Eperlekvár bogyók forrás nélkül: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nyár nagyszerű időszak, amikor mindenki pihen és élvezi az életet. De nem kertészek. Akinek veteményeskertje van, az egész szezonban ott dolgozik, vigyáz a növényekre, hogy ősszel nagy termés legyen. Az összes zöldség és gyümölcs megőrzése érdekében sokan aktívan használják a konzerválást. A betakarítás általában augusztus végén - szeptember elején történik, de egyes termékek, például a szamóca, nyár elején feldolgozást igényelnek. Illatos és édes, júniusban érik. Az alábbiakban a termék előnyeiről fogunk beszélni, és bemutatjuk az eperlekvár receptjét bogyók forralása nélkül.

A növény leírása

Az eper kis bokrok, levelei fogazott szélűek. A termések előtt először kis fehér virágok jelennek meg sárga maggal, amelyekből később bogyók nőnek ki.

A virágzási időszak maximum 3-4 hétig tart, majd fokozatosan megjelenik és beérik a piros édes eper. A termés ideje többnyire július. Különösen meleg években kora tavasszal, bokrokmájusban kezdje el a virágzást, és június elejére fejezze be a termést.

A növény gondos gondozást igényel, hogy gazdag legyen a betakarítás. Különösen fontos az érett bogyók gyors begyűjtése, mert nem csak az emberek, hanem a rovarok is szívesen lakmároznak róluk. A legjobb megoldás az eper lefagyasztása vagy lekvár készítése. De hogyan mentsük meg az összes vitamint? A legjobb recept az eperlekvár bogyók forrás nélkül.

Az eper előnyei

Egész könyvre lenne szükség, hogy felsoroljuk ennek a korai bogyónak az összes előnyeit! A bogyók A-, B-, C-, E- és K-vitamint tartalmaznak.

Az eper jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. Itt van az íny egészsége, a belek és a gyomor állapota. A bogyólé bizonyítottan segít megelőzni a fogágybetegséget, és hasznos a gyomorhurut remissziójában.

Különös figyelmet kell fordítani a szív- és érrendszeri betegségekre. Egyszerűen nincs jobb gyógyszer és megelőzés, mint az eper. A folsav jótékony hatással van a szívre és a keringési rendszer egészére.

A gyümölcsök mellett a növény leveleit is gyógyászati célokra használják. Főzeteket, tinktúrákat készíteni. A természetes és ingyenes gyógyszer tulajdonságaiban felülmúlja a legtöbb gyógyszert.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a gyümölcsöket az év bármely szakában felhasználhassuk és minden hasznos tulajdonságukat megőrizzük, a legjobb, ha eperlekvárt készítünk télire. A bogyók felforralása nélkül az íze majdnem ugyanolyan friss marad, az aroma pedig erősebb lesz.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• Eper. Mivel nem lesz hőkezelés, frissebb bogyókat kell választani. Ez egyrészt csökkenti az erjedés kockázatát, másrészt a külsőleg erős bogyók sokkal szebbek lesznek az üvegekben.
• Cukor. A port 1/2 arányban kell hozzáadni. Vagyis ha 2 kg epret feldolgozunk, akkor 1 kg cukorra lesz szükség.
• Víz. Arány - 500 g cukorhoz 1/4 csésze víz. Csak akkor használható, ha a finomságot cukorsziruppal készítik (2. lehetőség).

A bogyók felforralása nélkül is készíthet erdei eper lekvárt. Az ilyen gyümölcsök mindig nagyon illatosak. Ha télen kinyitsz egy üveget, azonnal felbukkannak a meleg nyár emlékei.

Egyes kísérletezők citromot adnak az eper-csemegékhez. Hozzáadja a savanyúságot, és eltávolítja a túlzott édességet és az elakadást. Adjunk hozzá 1 citromot 1 kg bogyóhoz.

Főzés (szirup forralása nélkül)

Ez a lehetőség nagyon egyszerű, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

• Válogassa szét az epret, távolítsa el az összes szárat, levelet és egyéb törmeléket minden bogyóról, majd öblítse le többször folyó víz alatt. Ne áztassa! Ez a szabály akkor szükséges, ha nem szeretné, hogy a gyümölcsök elveszítsék formájukat és "terjedjenek".
• Vegyél egy edényt, amelybe belefér az összes eper. Kezdje el egyenletesen elteríteni a bogyókat, majd bőven szórja meg cukorral. Aztán megint eper, és megint cukor. Folytassa a rétegek kialakítását, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
• Kapacitás a jövővela lekvárt hűvös helyre tesszük (hogy elkerüljük az erjedést) egy napra. Ez idő alatt az eper gyümölcslevet ad, amely a cukorral kölcsönhatásba lépve rubinsziruppá válik.
• A masszát előre mosott és sterilizált üvegekbe oszlatjuk. Tekerje fel és tegye félreeső helyre.

Télen a lekvár jó teához édesség és sütemény helyett. Egy természetes termék mindig jobb ízű, különösen, ha házi készítésű.

Főzés (sziruppal)

Az első lehetőséghez képest az a különbség, hogy az epret nem cukorral szórják meg, hanem forr alt sziruppal öntik le. Az első tétel változatlan marad, majd a főzés más.

• Add hozzá a cukrot a vízhez, keverd jól, amíg szuszpenzió nem képződik. Ezután tegyük tűzre és főzzük addig, amíg szirupot nem kapunk laza lencsék nélkül. A lényeg, hogy ne exponáljunk túl, 2-3 perc is elég.
• Tegye a bogyókat egy nagy fémtálba, és öntse fel a sziruppal. Félreeső helyre tesszük kihűlni. Amikor a bogyólé kiemelkedik, folytassa a főzést.
• Végezze el még kétszer a "szirup főzése - a bogyókhoz való hozzáadás - hűtés" eljárást. Az eperlekvár bogyók forrása nélkül nem lehet túl sűrű. Ne feledje, hogy a hűtés során besűrűsödik.
• A masszát kimosott, sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük és előre előkészített helyre tesszük kihűlni.

Hogyan kell tárolni?

Mindkét receptnagyon jól kinéző. Az első azonban kevésbé energiaigényesnek nevezhető, de a második lehetővé teszi, hogy gyengédebb és folyékonyabb terméket kapjon, mivel a bogyók nem adtak fel minden levet. A bogyók forrás nélküli eperlekvárja pozitív visszajelzéseket kap.

A finomságokat tartalmazó üvegeket sötét, hűvös helyen kell tárolni. A magánházban élőknek nem kell gondolkodniuk azon, hogy hova rakják az üreseket, mert általában van alagsoruk. A lakással rendelkező természetvédelem szerelmeseinek azonban időnként okosan kell bánniuk a tárhellyel.

Egyes lakásokban az elrendezés egy kis háztartási helyiséget biztosít. Általában ott helyezkednek el a pultok és a felesleges szemetek. Miért nem szereljük fel pár polccal, és rakjuk oda az üvegeket? Remek ötlet, amely díszíti a szobát és tárhelyet ad.

Ha nincs külön helyiség, a konzerválást állványokba vagy szekrényekbe helyezheti. Szobahőmérsékleten a jól megforgatott eperlekváros üvegek, bogyók forrás nélkül, semmivel sem rosszabbak.

Főzési tippek

Ahhoz, hogy a tartósítás még kellemesebb legyen, az ételek pedig ízletesebbek legyenek, érdemes meghallgatni az alábbi tippeket:

• Ha szereti az üreseket, és folyamatosan csinálja, vásároljon speciális főzőedényeket. Az alja vastagabb, mint a hagyományos bográcsoké, ennek köszönhetően egyenletesebben oszlik el a hő. Válassza ki ízlése szerint a hangerőt.
• Adjon vaníliás cukrot az édes üregekhez. Nem kell sok, elég1-2 kanál lesz. Ez az összetevő különleges édes ízt ad a finomságnak, és még finomabbá teszi.
• A lekvárt legjobb kis, 0,5 liternél nem nagyobb tégelyekben osztani. Először is, szebben néznek ki, mint a nagy tartályok. Másodszor, észrevehetően csökken annak a valószínűsége, hogy a finomság nagy része elpazarol.