Pácolt daikon: főzési lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A japán ételek gyakran rendkívüli összetevőket használnak. Ezek az összetevők közé tartozik a pácolt daikon. Japánban általában pálcikákban készítik. A pácolt daikon köretként vagy sushiba csomagolva tálalható. Hogyan kell főzni ezt a zöldséget?

Mi az a daikon

Ennek a zöldségnek a receptjei teljesen mások. A Daikont frissen, szárítva és pácolva fogyasztják. Ez a zöldség válogatott gyümölcs. A vadonban lehetetlen találkozni. A Daikon egyfajta retek. Ennek a zöldségnek azonban kellemesebb az íze, ropogós a húsa és nincs keserűség.

A daikont először Japánban tenyésztették. Egy idő után a gyökérnövényt a világ más országaiban kezdték termeszteni. Jelenleg a zöldséget aktívan termesztik az USA-ban, Brazíliában és Nyugat-Európa területén.

A daikon népszerűsége több tényezővel is könnyen magyarázható:

• egy átlagos gyökértermés súlya 2-3 kg;
• a növény minden része ehető, a leveleiből például salátát készíthetünk;
• hosszú távú tárolás minden hasznos dolog elvesztése nélkültulajdonságok;
• magas hozam és igénytelenség.

Pácolt gyökérzöldség kurkumával

Szóval, hogyan kell savanyítani a daikont. Egy ilyen étel elkészítéséhez néhány termékre van szüksége. Ebben az esetben szüksége lesz:

1. Daikon – 100g
2. Rízsecet - 50 ml.
3. Víz – 50 ml.
4. Cukor - 50 g
5. Kurkuma – 1/5 tk.
6. Só, lehetőleg tengeri só - 1/5 teáskanál.

A pác elkészítése

Pácolt daikon készítéséhez el kell készítenie a pácot. Ehhez adjunk hozzá cukrot és kurkumát egy kis serpenyőbe. A vizet és a rizsecetet is hozzá kell adni.

A tartályt fel kell gyújtani. A pácot addig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt követően a folyadékot le kell venni a tűzről és le kell hűteni.

Főzés

Hogyan készítsünk daikont? A pácolt gyökérzöldségek receptjeit mindenki elsajátíthatja. A lényeg az, hogy kövesse a sorrendet. Amíg a pác fő, elkészítheti a gyökérnövényt. Javasoljuk, hogy meghámozzuk és félkarikára vagy karikára vágjuk. Minden a zöldség méretétől függ. Az aprított daikont meg kell sózni, majd át kell tenni egy szűrőedénybe. Ez eltávolítja a keserűséget a gyökérnövényből. Egy óra múlva a sót le kell mosni. A gyökértermés darabjait le kell csöpögtetni, és üvegbe vagy tartályba kell helyezni. A Daikont hűtött páccal kell önteni. Szorosan zárja le a tartályt, és finoman rázza fel. Ezt követően a pácban lévő zöldséget 1 éjszakára hűtőszekrénybe kell helyezni. A kész terméket 14-ig tárolhatjanapok.

koreai daikon

Hogyan készül a koreai pácolt daikon? A recept alkalmas az ázsiai konyha szerelmeseinek. Ez egy nagyon érdekes és szokatlan snack. A gyökérnövény elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml olaj, lehetőleg növényi alapú.
3. 1 hagyma.
4. Legfeljebb 5 gerezd fokhagyma.
5. 1 teáskanál koriander.
6. 0,5 teáskanál pirospaprika és só.
7. 1 evőkanál egy kanál ecet 9%-os evőkanál.

Főzési folyamat

Pácolt daikon elkészítéséhez hámozzuk meg a gyökérnövényt, és alaposan mossuk le folyó vízben. Ezt követően a zöldséget fel lehet vágni. Koreai sárgarépa főzéséhez ajánlott lereszelni. A fokhagymát meg kell hámozni és préssel összetörni. Ha a koriandert gabonában használják, akkor a fűszert mozsárban kell őrölni, kis mennyiségű sóval kombinálva. Adjunk hozzá ecetet a gyökérnövényhez. Ezután hozzáadhatja az összes fűszert.

Itt az ideje elkészíteni az illatos olajat. Ehhez íjra lesz szükség. Meg kell tisztítani és apróra vágni. A hagymát ajánlatos olajon sütni. Ennek köszönhetően különleges aromát kap. Ezt követően az olajat lyukas kanálon keresztül a fokhagymára kell önteni. A Daikon már majdnem kész. Már csak keverni kell.

A recept jellemzői

A koreai stílusú daikon eredetibbé tételéhez hozzáadhat természetes sárga festéket, ill. Zöld szín. Az eredmény egy sós és fűszeres előétel, amely ideális köretként hal- és húsételekhez. Érdemes megjegyezni, hogy az így elkészített daikon felhasználható sonkás vagy kolbászos szendvicsek készítéséhez.

A recept sárgarépa és répa főzésére is alkalmas. Ha az így elkészített zöldségeket egy edényre teszed, eredeti tricolor salátát kapsz.

Japán Daikon

Ez egy nagyon egyszerű előétel elérhető alapanyagokból:

1. Daikon - 500g
2. Só és cukor – egy-egy teáskanál.
3. Rizsfehér ecet - 2 evőkanál. kanál.
4. Szójaszósz - 4 evőkanál. kanál.
5. Víz - 200g

A termékválasztás jellemzői

Ha a gyökérnövény tömege meghaladja az 500 grammot, akkor a többi összetevő számát arányosan növelni kell. Ha nincs rizsfehér ecet, akkor helyettesítheti közönséges asztali ecettel. Ennek az anyagnak azonban alacsonyabbnak kell lennie, és nem haladhatja meg a 3,5% -ot. Érdemes figyelembe venni, hogy az asztali ecet íze kicsit élesebb, mint a rizsecet. Ezért ajánlatos hígítani. A daikon elkészítéséhez ne használjon szőlő- vagy almaecetet, mivel ezeknek az anyagoknak az alapanyag íze van.

Ami a szójaszószt illeti, annak klasszikusnak kell lennie. Ne használjon különféle adalékanyagokat, például gombát. A vizet fel kell forralni, és szobahőmérsékletre kell hűteni.

Stádiumokfőzés

Szóval, hogyan készítsünk pácolt daikont japánul. A recept klasszikus. Először is érdemes az összes terméket előkészíteni. A gyökérnövényeket meg kell tisztítani, alaposan meg kell mosni és karikára vagy kockákra vágni. Minden attól függ, hogy mire fogják használni a pácolt daikont. A gyökértermést darálhatja aprítógéppel vagy késsel. A retket egy mély edénybe kell tenni, minden réteget megszórva sóval.

A sóoldatot 15 perc elteltével ajánlatos leereszteni. Ezt követően a gyökérnövényt ugyanúgy meg kell szórni cukorral, mint a sóval. 15 perc elteltével csepegtessük le a levét. Most szójaszószt, fehér rizsecetet és forr alt vizet kell önteni a tálba az elkészített daikonnal. Ezt követően a gyökérnövényt tartalmazó tartályt fedéllel kell lezárni, vagy műanyag fóliával meg kell húzni. Egy nappal később a daikon kész lesz.

Jó:

Ez a pácolt daikon főételek kiegészítéseként vagy előételként is használható. Az így pácolt zöldségeket gyakran használják a koreai, japán és kínai konyhákban.

Amikor kinyit egy daikon tégelyt, sajátos szagot hallhat. Az ilyen előétel íze azonban enyhe és keserűség nélkül. A gyökértermés frissítő és étvágygerjesztő. Ugyanakkor a snack nem savanyú, nem csípős és ropogós. A pácolt daikon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Daikon pácolt

A pácolt daikon télire elkészítése egyszerű. A legfontosabb dolog az összetevők arányának ismerete. Ezt a gyökértermést azonban nem feltekerjük, hanem betároljukhűtőszekrény. A főzéshez szüksége lesz:

1. 200 g daikon.
2. 2 teáskanál só.
3. 2 evőkanál. kanál cukor.
4. 20 ml rizsecet.
5. 2 csipet sáfrány.

Főzési folyamat

A Daikon tisztítása, mosása és hosszú rudak vágása javasolt. Az edényt meg kell párolni. Óvatosan helyezze a gyökérnövényt az előkészített edénybe, a darabjait függőlegesen helyezze el.

Ezután elkészítheted a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Amikor a tartalom forró, adjuk hozzá a sáfrányt. A kész pácot le kell hűteni, majd egy daikon üvegbe kell önteni. A tartályt szorosan le kell zárni, és 7 napig melegen kell hagyni. Ezt követően a termék hűtőszekrénybe helyezhető további tárolás céljából.