Májtorta (klasszikus recept) – lépésről lépésre utasítások és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egészséges élethez az emberi szervezetnek sok nyomelemet és vitamint kell fogyasztania minden nap. De a modern életritmus mellett nem mindenki követheti az egészséges táplálkozást. Sokan azt hiszik, hogy az egészséges táplálkozás szükségképpen ízetlen étel, de ez tévhit. Még a legegészségesebb ételek is hihetetlenül finomak lehetnek. Az egyik ilyen finomságról lesz szó a cikkben – egy klasszikus májtorta receptről.

Mi az előnye a májnak

Nem mindenki szeret májat enni, mert annak finoman szólva is sajátos íze van. Ha rosszul főzzük, akkor teljesen érthetetlen masszát kapunk. De rendszeresen kell enni a terméket, mert óriási előnyei vannak.

Egyen csak 100 grammot, hogy megkapja napi vitamin- és ásványianyag-adagját: A, C, B, E, K, PP és D, vas, réz, cink és króm, mindezt könnyen emészthető formában. Ezenkívül a máj káliumot tartalmaz, amely eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Hiánya ödémát okozhat. Még egyennek az anyagnak a hiányának következménye a vádli görcsök, gyengeség és fokozott fáradtság.

Sok orvos azt tanácsolja a vashiányos vérszegénységben szenvedőknek, hogy gyakrabban egyenek májat. Egy speciális vas nyomelemet tartalmaz, amely a hemoglobin termeléséért felelős.

Melyiket válasszam

Akciósan általában háromféle májat találhatsz:

• csirke;
• marhahús;
• sertés.

Mindegyik hasznos a maga módján. A legdiétásabb, amelyet leggyakrabban gyermekeknek és felnőtteknek, különösen terhes nőknek írnak fel, a marhahús. Hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyeket a szervezet könnyen felszív.

A csirke és a sertéshús is jót tesz az emberi szervezetnek, de az elsőt jobb nem használni magas koleszterinszint esetén, a másodiknak pedig sajátos íze van, amit nem mindenki szeret.

A klasszikus májtorta recept elkészítéséhez marhamájra van szüksége.

Hozzávalók

Érdemes megjegyezni, hogy az alábbi termékek grammjában szereplő mennyiséget kis mennyiségre tervezték. Ezért ha nagy házi májtortát szeretne készíteni, akkor ennek megfelelően növelnie kell az egyes összetevők mennyiségét.

• 500g máj;
• 3 közepes izzó;
• 1/2 csésze tej;
• 2 csirketojás;
• liszt.

Töltelékhez:

• sárgarépa;
• íj;
• gomba;
• só, bors és majonéz (ízlés szerint).

Amikor a választásról van szó, sokkérdések merülnek fel, hogy az egyik alkatrész cserélhető-e. Ez egy adott termék iránti intolerancia vagy személyes ellenszenv miatt következik be. Tehát a tehéntej helyettesíthető bármilyen mással, csirketojással - fürj, marhamáj - csirke vagy sertés.

A töltelék is bármi lehet: közönséges reszelt sajt, zöldségek, apróra vágott főtt tojás, stb. A klasszikus májtorta recept azt jelenti, hogy a palacsinták közé hagymával és gombával átsütött sárgarépa kerül. Más lehetőségek is jók, szóval főzzön fantáziáddal.

Főzés

Most folytassuk a marhamáj-torta lépésről lépésre elkészített receptjét. A főzés során bármilyen kényelmes technikát használhat: turmixgépet, kombájnt vagy hagyományos húsdarálót.

• Vágja fel a májat, amíg homogén iszap nem lesz. A hagymát ugyanilyen konzisztenciára vágjuk, hozzáadjuk a fő összetevőhöz. A tojásokat felverjük, felöntjük a tejjel, és adjunk hozzá egy kevés lisztet. Keverd össze. A tészta legyen viszkózus, de ne túl sűrű, különben a palacsinta inkább palacsintára hasonlít, és a torta nem fog formálódni.
• Kezdje el a húsos "tortákat". A masszát mindkét oldalát meg kell sütni, amíg meg nem sül. Megfordíthatod, ha a széle kissé "aranyszínű".
• Helyezze az első palacsintát egy lapos tányérra. Kenje meg egyenletesen majonézzel, és tegye ki a kiválasztott tölteléket. Ezután a második "tortát" megsütjük, rátesszük, a majonézt és a tölteléket is hozzáadjuk. Addig folytatjuk, amíg el nem fogyminden összetevő. A magasság és az átmérő az étel mennyiségétől és a serpenyő méretétől függ.

A klasszikus recept szerint elkészített májtortát hűtőbe kell tenni, hogy minden réteg jól átázzon és kihűljön. Tálalás előtt díszíthetjük friss fűszernövényekkel, főtt tojássárgájával vagy reszelt sajttal. Májtorta sárgarépával és hagymával jól passzol a friss zöldségekhez.

Főzési tippek

Egy ilyen ízletes és egészséges étel elkészítésének megkönnyítése érdekében az alábbiakban tippeket adunk háziasszonyoknak.

• A máj kiválasztásakor lehetetlen meghatározni az ízét. Fontos odafigyelni a lejárati időre. De még egy friss termék is keserű lehet (és édesnek kell lennie). A keserűségtől való megszabaduláshoz több órára tejbe kell áztatnia a májtortához való marhamájat (a fenti recept lépésről lépésre).
• Főzés előtt a fő terméket gondosan meg kell vizsgálni erek, filmrétegek és epeutak jelenlétére, és el kell távolítani. Ha ez nem történik meg, a palacsinta nem lesz olyan puha, és az előnyök sokkal kisebbek lesznek.
• A kemény máj lágyabbá tételéhez forrásban lévő vizet kell önteni rá. Ekkor elnyeri a kívánt laza állagot, és a sütemény jól átázik.