Friss gyümölcsbefőtt: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes gyümölcskompótok nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. A házi készítésű italok egy grammnyi tartósítószert, aromát és egyéb mesterséges adalékanyagot sem tartalmaznak. Ráadásul kiváló frissítő hatásuk van, és ideálisak egy forró nyári napon. Ma elmondjuk, hogyan kell helyesen főzni a friss gyümölcskompótot.

Általános ajánlások

A szezonális bogyók és gyümölcsök bármelyike alkalmas illatos házi italok készítésére. Ezek lehetnek alma, őszibarack, szilva, feijoa vagy körte. Minden kizárólag a képzeletétől és attól függ, hogy mit termesztenek a személyes nyaralójában. A kompótok főzéséhez egyféle gyümölcsöt használhat. De sok háziasszony, aki nem fél a kulináris kísérletektől, gyakran több fajtát is kombinál.

Fontos, hogy olyan érett gyümölcsöket válasszunk, amelyek penésztől és egyéb sérülésektől mentesek. A friss gyümölcsökből készült kompót főzése előtt megmossák és megszabadítják a kövektől. És csak ezek utánmanipulációkkal továbbléphet a fő szakaszba. Az ital alapot édes forró vízzel öntjük, a legkisebb tűzön néhány percig forraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen engedjék le a levet, célszerű megközelítőleg azonos darabokra vágni őket. A buborékos vízben pedig a maximális vitaminmennyiség megőrzése érdekében adhatunk hozzá egy kis citromsavat.

Aki nem tudja, mennyit kell főzni a friss gyümölcsbefőtt, annak emlékeznie kell arra, hogy a hőkezelés időtartama nagyban függ a felhasznált növényi alapanyagok típusától. A lágy gyümölcsöket legfeljebb tíz percig főzzük, a keményeket pedig 10-20 percig. A banán, a birs, a gránátalma és a datolyaszilva nem használható gyümölcsitalok alapjául. A kész kompótot 2-14 fokos hőmérsékleten tároljuk. És annak érdekében, hogy gazdag ízt és markáns aromát nyerjen, több órán át előre infundáljuk.

Körte változat

Ez a friss gyümölcskompót kizárólag természetes és nagyon egészséges összetevőket tartalmaz. Ezért nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is ihatnak. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló érett körte;
• liter szűrt víz;
• egy egész citromból facsart gyümölcslé;
• menta és cukor (ízlés szerint).

Friss gyümölcsökből befőtt főzést kell kezdenie a szirup elkészítésével. Ehhez adjon hozzá megfelelő mennyiségű cukrot egy fazék forrásban lévő vízhez, és várja meg, amíg a szemek teljesen feloldódnak. Utána óvatosan a pezsgő szirupbamegmosott és apróra vágott körtét bemerítjük. Mindezt felforraljuk, és tíz percig forraljuk. Röviddel a hőkezelés vége előtt mentát adunk az edénybe az itallal. Közvetlenül a tűz kikapcsolása után citromlevet öntünk oda. A kész it alt szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd néhány óra múlva hűtőbe tesszük.

Feijoa variáns

A felhasznált gyümölcsök szokatlan kombinációjának köszönhetően ennek az italnak csodálatos íze és enyhe kellemes illata van. Ezen kívül gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. Tehát egyformán hasznos mind az idősebb, mind a fiatalabb generáció számára. A friss gyümölcskompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy tucat feijoa gyümölcs;
• pár érett alma;
• 200 gramm cukor;
• 2,5 liter szűrt víz.

Ahogy az előző esetben is, először is a sziruppal kell foglalkoznia. A cukrot forrásban lévő vízzel teli edényben feloldjuk. A megmosott gyümölcsszeleteket óvatosan belefektetjük a kapott folyadékba, és mindezt alacsony lángon, legfeljebb tíz percig forraljuk. Az így kapott ital melegen és hidegen egyaránt jó.

Cseresznye változat

Ez az illatos nyári ital kellemes édes-savanyú ízű. Ideális a szomjúság oltására és a vitaminhiány megszüntetésére. Egy ilyen friss bogyós és gyümölcsös kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm érett alma;
• liter ivóvíz;
• 4 evőkanál cukor;
• 300 gramm cseresznye.

A cukrot és az almaszeleteket forrásban lévő vízzel megtöltött zománcozott edénybe helyezzük. Mindezt alacsony lángon öt percig forraljuk. Ezután a megmosott cseresznyét ráfektetjük és tovább főzzük. Tíz perccel később a kész it alt kivesszük az égőből, és több órán át infundáljuk.

Szilva változat

Felhívjuk Önt, hogy figyeljen a friss gyümölcskompót egy másik receptjére. A rajta főzött ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a vásárolt szóda és a csomagolt gyümölcslevek. Nem tartalmaz különféle kémiai adalékokat, így akár gyerekeknek is nyugodtan adható. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm szilva;
• fél kiló őszibarack;
• 400 gramm alma;
• pár pohár cukor;
• 400 gramm cseresznye;
• egész citrom;
• 6 liter ivóvíz.

A megmosott gyümölcsöket és bogyókat kimagozzuk, nagyjából egyenlő szeletekre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük. Megfelelő mennyiségű hideg vizet öntünk oda, és hozzáadjuk a cukrot. Mindezt feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk és hét percig forraljuk. Ezután levesszük a serpenyőt az égőről, belefacsarjuk egy citrom levét, lefedjük fedővel, és hagyjuk kihűlni az it alt.

Kajszibarack változat

Az alább leírt technológiával elkészített kompótnak nemcsak kellemes íze van, hanem finom illata is. Ezen kívül nagyszámú értékes vitaminban ésaz emberi szervezet normális működéséhez szükséges nyomelemek. Hasonló ital főzéséhez szüksége lesz:

• egy kiló sárgabarack;
• 1, 5 csésze cukor;
• liter tisztított víz.

A friss gyümölcsbefőtt főzése előtt megmossák, szétválogatják és kimagozzák. Az így elkészített sárgabarackot egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, ivóvízzel felöntjük és a tűzhelyre küldjük. Amint az első buborékok megjelennek a folyadék felületén, a tűz minimálisra csökken. A serpenyő tartalmát két percig forraljuk, és levesszük az égőről. Annak érdekében, hogy a kész ital gazdag ízű legyen, szobahőmérsékleten infundáljuk legalább egy órán át.

Őszibarack változat

Az alábbi módszer szerint főzött ital kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel speciális kulináris készségeket. Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm cukor;
• 3 liter szűrt víz;
• egy kiló érett őszibarack.

Egy megfelelő zománcozott serpenyőben keverje össze a tiszta ivóvizet és a cukrot. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Amint buborékok kezdenek képződni a folyadék felszínén, óvatosan belehelyezzük a szeletekre vágott őszibarackot. Szó szerint egy perccel később a serpenyőt eltávolítják az égőről, letakarják fedéllel, és ragaszkodnak hozzászobahőmérsékleten körülbelül negyed óráig.

Piros ribizli változat

Ez az ital értékes anyagok kiváló forrásának számít. Kellemes édes-savanyú ízű, enyhe bogyós illatú. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm lédús őszibarack;
• 5 evőkanál cukor;
• 200 gramm ribizli;
• pár liter ivóvíz.

A folyamatot a szirup elkészítésével kell kezdenie. Ehhez adjunk hozzá hideg vizet és cukrot a serpenyőbe. Mindezt a tűzre küldjük, addig forraljuk, amíg az édes homok teljesen fel nem oldódik, és eltávolítjuk az égőből. A kapott forró sziruphoz hozzáadjuk a megmosott ribizlit és az előzőleg meghámozott, vékony barackszeleteket. Mindezt fedővel letakarjuk, és legalább három órán át ragaszkodunk hozzá.

Apple-változat

Ez az egyszerű és finom friss gyümölcsbefőtt nem csak nyáron, hanem télen is elkészíthető. Remek alternatívája lesz a csomagolt gyümölcsleveknek vagy az unalmas teának. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 gramm alma;
• pár liter ivóvíz;
• 200 gramm cukor.

A megmosott és apróra vágott almát egy fazék forrásban lévő vízhez adjuk. A megfelelő mennyiségű cukrot odaöntjük. Mindezt kis tűzön negyed óráig tartjuk. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs puha legyen. A kész it alt kivesszük az égőből, és legalább négy órán át a fedél alatt tartjuk.