Szezámmártás. Mi a jó szezám és hogyan használható?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szezámszósz, akárcsak a magvak, évszázadok óta nagyon népszerű Ázsiában. Most sok országban, köztük Oroszországban háziasszonyok készítik. Ez a kínai és japán konyha modern divatjának köszönhető. A szezámmag semleges ízének köszönhetően sokféle hozzávalóval passzol, ami lehetővé teszi a folyamatos kísérletezést. Ezenkívül a termék rendkívül hasznosnak tekinthető a szervezet számára szükséges nagyszámú anyag tartalma miatt.

A szezámról

A keleti országokban az apró magvak az élelmiszerek szerves részét képezik. Szinte minden ételhez hozzáadják. Hagyományosan a halhatatlanság elixírjének egyik összetevőjének tartják.

Többféle szezámmag létezik. A fekete a leghasznosabb.

Azt mondják, ő az, aki megfiatalítja a szervezetet és megakadályozza annak öregedését. Emellett egyike azon kevés természetes kalciumforrásnak. Más szezámfajták a fekete összes tulajdonságával rendelkeznek, de kisebb mértékben.fokozat. Az ételek és öntetek elkészítéséhez egész magvakat, zúzott, valamint szezámolajat használnak.

Klasszikus szezámmag öntet receptje

Sok recept létezik a szósz elkészítésére. Hagyományosan sushi és tekercs kísérőjeként használják. De a szezámszósz tökéletes húshoz, halhoz, zöldséghez. Az öntetet a főzés után még sokáig el lehet tárolni a hűtőszekrényben, így margóval elkészítheti.

Az öntet legegyszerűbb recept szerinti elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szezámmag;
• citromlé;
• fokhagyma;
• kapor.

Először is por alakúra kell őrölni a magokat (25 g). Ezt a legkönnyebben kávédarálóban lehet megtenni.

Tegyünk egy gerezd fokhagymát egy mozsárba, gyúrjuk jól össze, adjunk hozzá 1 tk. citromlé, apróra vágott szezámmag és 1 evőkanál. l. víz. Minden terméket alaposan össze kell keverni, és még egy kis vizet kell hozzáadni, ami elegendő lesz a kívánt állag eléréséhez. A végén sózzuk meg a szezámmártást, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és borsot, a kívánt fűszerességtől függően.

Édes-savanyú szósz

Nem titok, hogy egy érdekes öntet bármilyen, még a legegyszerűbb étel ízét is megváltoztathatja. Friss salátákhoz, zöldséges ételekhez kiváló öntet lehet a szója-szezámszósz mézzel és citrommal. Egy adag elkészítéséhez 3 evőkanál szükséges. l. szezámmagot, pirítsuk meg egy kicsit egy serpenyőben, ami lehetővé tesziízesebbé teszik őket. Utána turmixgépben daráld össze, adj hozzá fél teáskanál mézet, 3 ek. l. olíva (vagy más) olaj és lime lé. Ezután az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá pár evőkanál szójaszószt. Az öntetet mártásos csónakokban szolgálják fel.

Bármilyen, még a közönséges káposztasaláta szezámmártással sokkal finomabb és egészségesebb lesz. Ennek az öntetnek a sós íze pedig remek kiegészítője lesz a hagyományos japán ételeknek.

Ízletes és egészséges szezámszósz készítéséhez használhatja a sok recept egyikét. Ha erre nincs időd, vásárolhatsz egy üveg csodakötenyt a boltban.