Szezám saláták: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szezám (arabul - sim-sim, latinul - szezám) egy olajos növény, amely ősidők óta híres egyedülálló jótékony tulajdonságairól.

A szezám Afrikából származik, és az ókori Görögországban, Mezopotámiában, az Arab-félszigeten és az ókori Rómában fogyasztották.

A szezám ízletessége és egészségügyi előnyei hozzájárultak a szezámmag elterjedéséhez az egész világon.

A szezám hasznos tulajdonságai

A szezám jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni.

Jól van besorolva az élettartamot meghosszabbító és betegségeket gyógyító termékek közé:

• magas fehérjetartalom elősegíti a károsodott szövetek növekedését és helyreállítását;
• a kalcium erősíti a csontokat, a fogakat és a hajat, megelőzi a csontritkulást;
• a többszörösen telített savak segítenek normalizálni a koleszterint, tisztítják az ereket, szabályozzák a szív- és érrendszert;
• rostanyag hozzájárul a gyomor-bél traktus működésének szabályozásához;
• a szezámolaj eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, szabályozza a székletet;
• az olaj a gyomor-bél traktus fekélyeire és a keringési rendszer problémáira javallt, tüdő- és középfülgyulladásra használják;
• a szezámmag megelőzi a rákot,különösen hasznos menopauzás nők számára;
• a főzeteket és a szezámolajat széles körben használják a kozmetológiában a bőr és a haj szépségének megőrzésére stb.

A szezámmag energiaértéke

A szezámmag szokatlanul magas kalóriatartalmú. 100 gramm mag a következőket tartalmazza:

• 565 kcal;
• zsír - 48,7 gramm;
• szénhidrát - 12,2 gramm;
• fehérje - 19,4 gramm;
• víz - 9 gramm;
• hamu - 5,1 gramm;
• B-vitaminok (B1, B2) - 1,7 mg;
• PP-vitamin - 4,0 mg;
• kalcium - 1474,5 mg;
• kálium - 498 mg;
• vas - 61 mg;
• foszfor - 720 mg;
• magnézium - 540 mg;
• nátrium - 75 mg.

Egy teáskanál szezámmag kalóriatartalma - 39,32 kcal. A szezám főzéshez való felhasználása során nem csak jótékony tulajdonságaira és ízére kell emlékezni, hanem a termék magas kalóriatartalmára is.

Szezám és főzés

A szezámmagot a kulináris szakemberek szívesen használják különféle ételek ízesítőjeként. Édességek töltelékeként, péksütemények szórására használják, édes szezámmasszából halvát és gozinakit készítenek. Szezámot adunk a panírozáshoz hús-, adagos hal- és csirkeételek sütéséhez. A keleti konyhában sushi és tekercs készítésére használják.

A szezámolajat magvakból állítják elő, amelyet nem csak a főzésben, hanem a kozmetológiában és a gyógyászatban is használnak.

A szezám illik zöldségekhez, rizses ételekhez, a szezám saláták világszerte népszerűek.

Szezám saláták, melyek receptjeit kínáljukAz alábbiakban könnyen elkészíthető, egészséges és változatos napi étrendet találsz.

Saláta "Szezámos uborka"

A szezámmaggal megszórt uborkás saláta egészséges és minimális terméket igényel. Számos lehetőség van az uborka öntet elkészítésére. Az egyik szezám saláta opció, amelynek fotója alább látható, a következő termékekre van szükség:

• friss uborka - 3 vagy 4 darab;
• szezámmag - 1 evőkanál (vagy ízlés szerint);
• asztali só - ízlés szerint;
• granulált cukor - 1 evőkanál (helyettesíthető mézzel);
• napraforgóolaj - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 0,5 teáskanál;
• rizsecet - 2 evőkanál.

Az uborkát jól megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, tálba tesszük, megsózzuk.

Egy külön tálban keverje össze a rizsecetet, az olajat, a kristálycukrot (vagy mézet) és a szójaszószt. Jól keverjük össze.

A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A felszeletelt uborkát enyhén nyomkodd össze, tedd egy salátástálba, ízesítsd az elkészített keverékkel és szórd meg szezámmaggal. Ízletes saláta tálalásra készen.

Saláta "Csirkemell zöldségekkel és szezámmaggal"

A csirkemell szezámmaggal megszórt zöldségekkel egy egyszerű diétás saláta, amely akár önálló ételként is használható vacsorára vagy ebédre.

Kötelező:

• friss uborka - 3 db;
• csirkemell (filé) - 400 gramm;
• szezám - 4 evőkanál (vagy ízlés szerint);
• kaliforniai paprika (édes) - 2 db;
• szójaszósz - 1/2 csésze;
• citrom (lé) - 1 db;
• zöldek (petrezselyem, kapor, saláta) - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• fekete bors (keserű) - ízlés szerint;
• fokhagyma - ízlés szerint.

Csirkemellet megfőzni, lehűteni és vékony csíkokra vágni.

Szójaszósz citromlével keverve. Tedd egy edénybe az apróra vágott mellet, öntsd le a citromos szósz keveréket, hagyd pácolódni negyven percig.

Pirtsa meg a szezámmagot egy száraz serpenyőben aranybarnára.

A paprikát és az uborkát alaposan megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

Mosd meg a petrezselymet és a kaprot, és vágd apróra.

Egy külön tálban keverje össze az olajat, a csípős borsot és a finomra vágott fokhagymát.

Pácolt csirkét, előkészített zöldségeket, szezámmagot és fűszernövényeket tegyünk egy salátástálba.

Szórja meg a fűszerolaj keveréket.

Mindent jól keverjünk össze.

Az előmosott zöldsaláta leveleket tegyük egy edényre, szépen fektessük rá az elkészített keveréket csirkével és zöldségekkel. Megszórjuk szezámmaggal és fűszernövényekkel.

Kész a saláta.

Saláta "Tonhal szezámmal és zöldségekkel"

A hal szerelmeseinek egy egyszerű és egészséges halsalátát kínálunk zöldségekkel és szezámmaggal.

Szükséges termékek:

• tonhalolajban konzerv - 1 doboz (300 gramm);
• friss uborka - 1 vagy 2 darab;
• friss paradicsom - 2 db;
• kaliforniai paprika (édes) - 1 db;
• saláta - egy csomó;
• szezám - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - ízlés szerint;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• ételmi só - ízlés szerint;
• őrölt erős fekete bors - ízlés szerint;
• citrom - 1 db.

Vegye ki a halat az üvegből, vágja fel.

Paradicsom, paprika, uborka, jól öblítsd le, vágd kockákra.

Öblítse le a salátát, tépje darabokra a leveleket.

A fokhagymát felaprítjuk, vajjal összekeverjük.

Tegye halat, apróra vágott zöldségeket, salátát egy salátástálba. Mindent összekeverünk, olajat öntünk fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük, megszórjuk szezámmal.

Óvatosan keverje össze újra. A saláta tálalásra kész.

Következtetés

Sok finom szezámmagos étel létezik. A szezám saláta, amelynek receptjét a fenti képpel együtt adjuk meg, az egyik legegyszerűbb, legegészségesebb és leggazdaságosabb étel. Bármely háziasszony meg tudja főzni.

A szezámmag mindenkinek jó. Kísérletezzen, használjon kész recepteket, találja ki a sajátját. Kedvezze meg magát és szeretteit különféle szezámsalátákkal.

Jó étvágyat!