Sertésborda sütőben: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertésborda kiváló alternatívája a természetben történő grillezésnek. Mivel az időjárási viszonyok nem mindig teszik lehetővé a hús hagyományos módon történő főzését, a sütő segít. És valóban, a benne sült bordák illatosak, vörösesek és nagyon finomak. Ebben fontos szerepe van a pácnak. Cikkünk számos receptet kínál a sütőben lévő bordákhoz. Részletes leírásban, lépésről lépésre elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni őket, és hogyan készítsünk pácot hozzájuk.

Sütőborda szójaszószban mézzel és mustárral

Ennél a receptnél a főszerep a pácé. Neki köszönhető, hogy a sütőben a bordák puhák és szépek, vöröses, fényes héjúak. Az édes-savanyú pác és magának a húsnak a lépésről lépésre történő elkészítése a következő:

1. borda (1 kg) adagokra vágvadarabokra, mossuk, szárítjuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Az elkészített húst a serpenyőbe tesszük.
3. Ecetet és mustárt (1 evőkanál) adunk a szójaszószhoz (70 ml).
4. A folyékony mézet és az olívaolajat (2-2 evőkanál) ugyanabba a tálba öntjük, és a fokhagymát (3 gerezd) préseljük ki.
5. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk.
6. A kész pácot közvetlenül a bordákra öntjük a serpenyőbe. A hűtőben a hús két órán át pácolódik.
7. A bordákat sütőedénybe fektetjük, és 55 percre a 190 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Tálaljuk főtt burgonyával vagy friss zöldségekkel.

Mézborda sütőben citrommal

Ehhez a recepthez 1 kg húsra lesz szüksége. Sőt, a bordákat nem lehet levágni a sütőbe küldés előtt, hanem közvetlenül egy egész tányérral sütjük. A pác hozzávalóinak mennyisége tetszés szerint állítható. Például, ha több mézet tesz bele, akkor a bordák íze édesebb lesz. Ha sok citromlevet adunk a páchoz, a hús jellegzetes savanyú ízt kap. Lépésről lépésre, ennek a receptnek megfelelően, a sütőben lévő bordák a következő sorrendben készülnek el:

1. A megmosott és szárított húst folyékony mézzel (3 teáskanál) bedörzsöljük, és sütőlapra fektetjük.
2. Két citrom levét egy kis tálkába facsarjuk, sót, borsot és még kevés mézet (3 teáskanál) adunk hozzá ízlés szerint.
3. A tepsire tett húst leöntjük az előkészített páccal, és 20 percre a sütőbe (200°) küldjük.
4. 10 perc elteltével a bordákat meg kell öntözniszósz a serpenyőből. Kívánság szerint ebben a szakaszban a húst újra megkenhetjük mézzel.
5. Tegye vissza a bordákat a sütőbe, és süsse tovább 15 percig.
6. Evés előtt a húst mártással leöntjük.

Egyszerű fóliaborda recept

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető főétel. A sütőben a recept szerint (fóliában) lévő bordák mindössze 10 perc alatt elkészülnek, és nem igényelnek előzetes pácolást. Egy ilyen étel sütéséhez egy bizonyos műveletsort kell követnie:

1. borda (1 kg) a csont mentén részekre vágva.
2. Sózd meg a húst, adj hozzá kurkumát (1 teáskanál), olasz fűszernövényeket (1 evőkanál), mozsárban őrölt szegfűborsot (½ teáskanál).
3. Kenje meg a bordákat növényi olajjal (2 evőkanál) és citromlével. Add ide a tányérokra vágott fokhagyma fejét.
4. Keverje össze a hozzávalókat. A bordákat fóliára fektetjük. Csomagolja be őket szorosan egy borítékba.
5. Tegye a fóliát egy sütőlapra. Süssük a bordákat a sütőben 90 percig.

Sütőben sült tarja burgonyával

Ez a recept lehetővé teszi egy köret és egy főétel egyidejű elkészítését. A burgonyás sütőben a tarját egy egész tányérban megsütjük, és már tálaláskor is darabokra vágjuk. Az étel íze nagyban függ a páctól. A főzési folyamat ezzel kezdődik:

1. Egy kis tálban keverj össze egy csipet feketét éscsípős paprika, édes paprika és só (1-1 teáskanál), kinyomott fokhagyma (3 gerezd) és növényi olaj (3 evőkanál).
2. A bordákat bedörzsöljük az elkészített páccal, és néhány percig állni hagyjuk. Addig is elő kell készíteni a burgonyát.
3. Fiatal gumók (8 db) Alaposan mossuk meg, hámozzuk meg vagy egyszerűen vágjuk 4 részre közvetlenül a héjában. Sózzuk a burgonyát, adjunk hozzá kurkumát (¾ teáskanál), szárított kakukkfüvet és rozmaringot (egyenként ½ teáskanál).
4. Először a burgonyát tedd a forma aljára, majd a tányért a bordákkal.
5. Sütjük a bordákat burgonyával a sütőben 1 órán keresztül, először 15 percig 230°-on, majd a maradék időt 180°-on. Késsel ellenőrizzük a hús készenlétét. Átszúrva tiszta lének kell kiemelkednie belőle.

Hogyan főzzünk bordát a hüvelyben?

Ez az étel főételként köretként és sör előételként is tálalható. Akárhogy is, a hús lédús és finom lesz.

Ahhoz, hogy a bordákat a sütőben a hüvelyben sütjük, először be kell pácolni. Ehhez keverje össze egy tálban a lapáttal átnyomott fokhagymát (6 gerezd) és a reszelt gyömbérgyökeret (1 teáskanál) szójaszósszal (7 evőkanál). Ugyanabban a pácban adjunk hozzá ketchupot és mézet (2 evőkanál), fél citrom levét és fűszereket (provanszi fűszernövények, szegfűszeg, fekete bors). Egy serpenyőben a tarja tetejére tesszük a félkarikára vágott hagymát, és leöntjük a megfőtt páccal. Hagyja a húst a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

Másnap tedd a bordákat az ujjba, kösd meg ésegy pár szúrást tűvel felülről. A húst 200 fokon 60 percig sütjük. 15 perccel a főzés vége előtt óvatosan vágja le a hüvelyt, és nyissa ki, hogy a bordák megbarnuljanak.

Fűszeres tarja fokhagymás szójaszószban

Ennek az ételnek a receptje a lehető legegyszerűbb. A tarját csak szójaszószban és fokhagymában pácolják, de a minimális mennyiségű hozzávaló ellenére nagyon finomak. A férfiak különösen értékelni fogják ezt a sört.

Az étel elkészítéséhez az apróra vágott bordákat szójaszósszal (7 evőkanál) és kinyomott fokhagymával (3 gerezd) elkeverjük. Egy ilyen pácban a húsnak legalább 2 órát kell állnia. A sót elég kevés, szó szerint csipetnyivel lehet hozzáadni.

A sült bordákat a sütőben 40 percig sütjük 180°-on. Ajánlott ketchuppal vagy bármilyen más szósszal tálalni.

Narancsban pácolt sertésborda

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik az édes húst. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen kemencében sült bordákban a narancs íze egészen sajátos. De a citrus alapú szósznak köszönhető, hogy a főzés során ilyen fényes kérget kapnak. A borda részletes receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Egy bordás tányért (1,5 kg) hosszában részekre vágunk.
2. A pácot külön edényben készítik el narancsléből és héjából, citromléből (2 evőkanál.kanál), méz és só (2 teáskanál), paprika (1 evőkanál) és fekete bors.
3. A bordákat egy serpenyőbe hajtjuk, felöntjük páclével, és a hűtőbe tesszük, hogy fedő alatt pácolódjon 6 órára.
4. Egy bizonyos idő elteltével a húst a szósszal együtt egy kicsi, de mély tepsibe rakják. A bordákat fóliával lekenjük, és 220°-on 40 percig sütjük.
5. A félig kész húst kivesszük a sütőből, és egy fóliával vagy pergamennel borított tepsire fektetjük.
6. A hús formában való sütése után megmaradt szószt egy kis tálba öntjük. Le kell hűteni, és keményítővel (2 teáskanál) össze kell keverni.
7. A bordákat egy tepsire öntjük édes zselével. Küldje el a húst ugyanazon a hőmérsékleten sütni, amíg gyönyörű kéreg képződik.

Hogyan készítsünk bordát a sütőben a grillen?

A következő recept szerint a húst nem lehet rosszabbul sütni, mint a grillen. A tarja is grillen készül, de nem az utcán, hanem közvetlenül az otthoni sütőben. De sütés előtt 2-12 óráig a pácban kell tartani. A sütőben lévő bordák lépésről lépésre történő receptje a következő műveletsorok végrehajtása:

1. Hús pác készül mélytálban. Ehhez egy darab gyömbérgyökeret szójaszószba reszelünk (25 ml), egy fej apróra vágott fokhagymát, fél citrom levét, mézet (3 teáskanál), fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá. Ehhez a páchoz nem adnak sót. Ez az összetevő helyettesíti a szójaszószt a receptben.
2. Egy tálbana szeletelt bordákat szósszal megkenjük.
3. A pácolt húst a grillre rakják.
4. Az alsó szintre vízes tepsit helyeznek, aminek köszönhetően a bordák nem száradnak ki, hanem szaftosak lesznek.
5. A hús 30 percig sül 250°-on. Ezt követően a bordákat átfordítjuk a másik oldalára, és további 10 percig sütjük. A főzés során ajánlatos többször páclével öntözni.

Recept sertésbordához hagymával, ecettel és szójaszósszal

A következő étel nagyon lédús, még akkor is, ha nem marad idő a hús pácolására. Ekkor elég lesz csak fél órát a szószban tartani, és már kezdhetjük is sütni a sertésbordát. A sütőben 200°-os hőmérsékleten csak 1 órán át sütik.

Ehhez az ételhez a lépésről lépésre vonatkozó utasítások a következők:

1. A bordákat (1,5 kg) felvágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. Pác készítése sertésbordához a sütőben. Ehhez össze kell keverni az olyan összetevőket, mint a szójaszósz (2 evőkanál), az almaecet (1 evőkanál), egy csipet só, az oregánó és a szemes bors.
3. A serpenyőben a hús tetejére hagymát rakunk, karikákra vágjuk, turmixgépben apróra vágott paradicsomot (3 db), kaprot és petrezselymet. Opcionálisan hozzáadhat koriandert és bazsalikomot.
4. A zöldségeket és fűszernövényeket tartalmazó húst mártással leöntjük és összekeverjük.
5. Célszerű 3 óra elteltével elindítani a sütési folyamatot. Ehhez a bordákat sütőlapra fektetjük, leöntjük páccal, és előmelegített sütőbe küldjük. Tálalhatod velükbármilyen szósz ízlés szerint.

Sertésborda fűszeres paradicsomszószban a sütőben

A következő étel több lépésben készül:

1. Az előmosott és szárított bordákat sóval és borssal bedörzsöljük.
2. A sütő 200°-ra melegszik.
3. Az elkészített bordákat rácsra fektetjük, alább pedig egy tepsit helyezünk, amelybe a felesleges zsír lefolyik. A húst 1 órán keresztül sütjük.
4. Ekkor a serpenyőben készül a sütőben a tarja (sertés) pác.
5. Először a vajat (50 g) felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
6. Amint megpirult, paradicsomszószt (6 evőkanál), ecetet (3 evőkanál), cukrot (80 g), erős őrölt borsot (2 evőkanál), mustárt (1 óra) teszünk a serpenyőbe..kanál) és egy csipet só.
7. A szósz 30 percig sűrűre fő.
8. A kész bordákat felváltva csípős szószba mártjuk, és ismét a rácsra fektetjük további 20 percre. Ez idő alatt a kéreg vörösessé és fényessé válik.

Főzési jellemzők és javaslatok

A normál sütőben készült sertésborda lédúsabb és ízletesebb lesz, ha betartja az alábbi tippeket a sütés során:

1. A bordák elkészítésekor vegye figyelembe azok méretét és az állat korát. Ha kis méretűek a darabok, 40 perc elég lesz a sütéshez. A fiatal bordák is gyorsan megsülnek. Sütés után a hús különösen puha rajtuk.
2. Ha szójaszószt öntünk a bordás pácba, a sót nagyon óvatosan kell hozzáadni. Ellenkező esetben túlsózhatja a húst.
3. A friss fűszernövények bármilyen páchoz tökéletesek. Kívánt esetben petrezselymet, kaprot, valamint bazsalikomot vagy koriandert adhatunk a bordákhoz. A kész étel csak profitál ebből.