Gombás saláta télre. egyszerű receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A téli gombás salátát nem túl nehéz elkészíteni. Az alábbi receptek egyikével ízletes és szokatlan harapnivalót kap, amelyet családja minden tagja biztosan élvezni fog.

Különösen meg kell jegyezni, hogy a gombát ideálisan kombinálják bármilyen összetevővel. Ezért meglehetősen könnyű téli betakarítást készíteni belőlük. Ehhez csak a gombát kell beletennie bármely régóta ismert receptbe, és új és eredeti nassolnivalót kell kapnia.

Gombás saláta: főzési receptek

Sok különböző recept létezik a téli előkészületekhez, ahol gomba található. Az egyik a fehér káposzta használatát foglalja magában. Ez a zöldség puhává és nagyon ízletessé varázsolja a salátát.

Egy ilyen előétel otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• friss fehér káposzta - körülbelül 5 kg;
• nagy hagyma - 1 kg;
• natúr paradicsomszósz - körülbelül 500 ml;
• gomba bármilyen főtt - 1,5 kg;
• Bolgár édes paprika - 10 db.;
• répacukor - körülbelül 210 g;
• lédús sárgarépa - 1 kg;
• étkezési só nem túl nagy - 120-125 g;
• finomított napraforgóolaj - 300 ml;
• babérlevél - 10 db;
• természetes asztali ecet - 5-7 nagy kanál;
• ivóvíz – saját belátása szerint (2-3 pohár).

Hozzávalók feldolgozása

A téli salátát gombával és káposztával szakaszosan kell elkészíteni. Először a fő összetevőt dolgozzák fel. A káposztát megmossuk, hosszú és vékony csíkokra vágjuk. Ami a gombát illeti, azt is megtisztítják a nem kívánt elemektől és leöblítik. Ezután a terméket közönséges vízben felforraljuk (kb. 20-30 percig), szűrőedénybe öntjük, lehűtjük, és nem túl apróra vágjuk.

A sárgarépát is külön dörzsöljük, a hagymát és az édes paprikát félkarikára vágjuk.

Főzés a tűzhelyen

Ahhoz, hogy a gombás saláta-hodgepodge jól felkészüljön a télre, egy nagy zománcozott medencében kell főzni. Káposzta, sárgarépa, hagyma és paprika kerül bele. Ezután az összes hozzávalót felöntjük paradicsomszósszal, ivóvízzel és napraforgóolajjal. Miután babérlevelet, borsot és sót adtunk a termékekhez, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

Amint a zöldségmassza forrni kezd, a tüzet minimálisra csökkentjük, és az edényeket fedővel letakarjuk.

A télire készült saláta-hodgepodge-ot gombával lassan, 1,5 órán keresztül kell párolni. Időnként megzavarják, hogy ne égjen le. Egy idő után gombát adunk a zöldségekhez, és körülbelül fél órán át forraljuk. 5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt asztali ecetet öntünk bele.

Pácolás és tálalástáblázat

Miután a téli gombás saláta teljesen megfőtt, sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és vastag takaróval letakarjuk. Körülbelül egy napig tartó tartás után el kell távolítani minden sötét helyre.

Használja ezt a snacket 5-6 hét után. Hidegen, egy szelet kenyérrel és meleg ételekkel tálaljuk.

Babbos gombasaláta készítés

A bab többféleképpen tartósítható télre. A legtöbb recept azonban nem csak hüvelyeseket, hanem zöldségeket, sőt gombát is tartalmaz. Az ilyen összetevők eredetibb ízűvé teszik a salátát, és különleges pikantériát adnak neki.

Tehát ennek a receptnek a megvalósításához szükségünk van:

• fehér bab - körülbelül 1 kg;
• friss gomba (sampinyont vagy vargányát használjon) - körülbelül 1,5 kg;
• lédús sárgarépa - 1,5 kg;
• elasztikus édes paradicsom - 3 kg;
• granulált cukor - körülbelül 10-15 g;
• finomított növényi olaj - 190 ml;
• természetes asztali ecet - ½ csésze;
• közepes méretű konyhasó - 25 g;
• szemes bors - 4 db

Termékek feldolgozása

A babos és gombás salátát télire a babtermék feldolgozásával kell kezdeni. Kiválogatjuk, megmossuk és hosszú ideig (12-15 óráig) sima vízben áztatjuk. Ezt követően a babot újra leöblítjük, a folyadékot kicseréljük, és lassú tűzön körülbelül 50 percig forraljuk. A megadott idő elteltével a termékszűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.

Amíg sül a bab, elkezdheti feldolgozni a gombát. Válogatják, megtisztítják, alaposan megmossák és durvára aprítják.

A paradicsomot külön is blansírozzuk, meghámozzuk és turmixgéppel pürésítjük. Ami a sárgarépát illeti, egyszerűen megdörzsölik egy nagy reszelőn.

Hőkezelés

Hogyan kell a gombasalátát elkészíteni? Az ilyen rágcsálnivalók receptjei kötelező hőkezelést igényelnek. Ehhez a sárgarépát, a gombát és a paradicsompürét egy vastag serpenyőben összekeverjük. A kristálycukrot, a vajat, a szemes borsot és az asztali sót a hozzávalókhoz adjuk, jól összekeverjük, és közepes lángon melegítjük.

Folytonos keverés mellett forraljuk a salátát körülbelül fél órán keresztül. Az idő múlásával az előzőleg megfőtt babot hozzáadjuk, és további 30 percig főzzük.

Miután az előétel elkészült, adjunk hozzá asztali ecetet, és forraljuk még kb. 5 percig.

A saláta összevarrásának és asztalra tálalásának folyamata

A téli gombás salátát ugyanezen elv szerint tartósítják. A forró előételt sterilizált üvegekbe rakjuk, és főtt fedővel lezárjuk.

Miután az összes edényt egy vastag kabátba csomagoltuk, ebben a formában hagyjuk egy napig. Idővel a téli vakokat minden sötét helyre (szekrény, kamra, pince, földalatti stb.) eltávolítják.

A legillatosabb és legízletesebb saláta elkészítéséhez körülbelül egy hónapig zárva kell tartani. Ha korán kinyitsz egy doboz harapnivalót, nem lesz ideje.táplálkozz fűszerekkel, és friss lesz.

Az ilyen munkadarabot lehetőleg hideg állapotban tálaljuk az étkezőasztalhoz. A salátát kenyérrel és más ételekkel együtt kell fogyasztani.

Téli saláta készítése gombával és zöldségekkel

Nem titok, hogy a pácolt padlizsán nagyjából olyan, mint a gomba. De annak érdekében, hogy egy ilyen blank ízét és aromáját fokozzák, egyes szakácsok valódi erdei gombát adnak hozzá.

Nincs semmi bonyolult ennek a szokatlan snacknek az elkészítésében. Ehhez csak a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• közepes méretű kék padlizsán - 5 db;
• friss erdei gomba - körülbelül 300 g;
• többszínű édes paprika - 6 db;
• nagy édes paradicsom - 6 db;
• hagyma - 3 db.;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• piros csípős paprika - 1 hüvely;
• répacukor, konyhasó – saját belátása szerint adható hozzá;
• asztali ecet - körülbelül 3-4 nagy kanál;
• finomított növényi olaj - 2/3 csésze;
• friss zöldek - 1 nagy csokor.

Hozzávalók elkészítési folyamata

A télre szánt gombás padlizsánok betakarítása nagyon egyszerű. Először a fő zöldséget dolgozzák fel. A padlizsánt alaposan megmossuk, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval és 60 percig ebben a formában hagyjuk. Egy idő után alaposan leöblítjük és körülbelül 5-7 percig forraljuk. Ezután a zöldségeket egy szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy az egészet lecsepegtessefolyadék.

A hagymát külön is meghámozzuk. A fejeket félkarikára vágva olajos serpenyőbe fektetjük, és kicsit megsütjük. Később apróra vágott paradicsomot adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg kásaszerű masszát nem kapunk.

Ami az édes paprikát és a friss gombát illeti, nem vágják durvára. Ebben az esetben az utolsó összetevőt közönséges vízben felforraljuk (körülbelül fél óráig), szűrőedénybe öntjük, és minden nedvességtől megfosztjuk.

Snackkészítési folyamat

A padlizsán saláta gombával télire nagyon illatos és ízletes. Miután az összes összetevőt gondosan feldolgozta, el kell kezdenie a keverést. Ehhez felváltva tegyen főtt gombát és padlizsánt, párolt hagymát és paradicsomot, valamint édes kaliforniai paprikát egy nagy serpenyőbe.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverve ízlés szerint sózzuk és cukrot adunk hozzá. A hozzávalókhoz zúzott paprika, finomított olaj és friss, apróra vágott fűszernövények is kerülnek.

Ebben az összetételben a salátát közepes lángon forraljuk körülbelül 20 percig. 5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt az előételhez adjuk az apróra vágott fokhagymagerezdeket és az asztali ecetet.

A befőzés és a saláta asztalra tálalásának folyamata

Az összes zöldség és gomba hőkezelése után üvegedényekbe rakják, amelyeket előzetesen sterilizálnak. Miután a tartályokat főtt fedéllel lezárták, letakarják egy régi kabáttal, és egy napig a szobában hagyják. Az idő letelte után a padlizsános gomba salátát sötét helyen eltávolítjuk. Hűtve egy-két hónap múlva kerül az asztalra.

Hasznos tippek

Amint látja, a téli saláták önálló elkészítése nem is olyan nehéz. A leírt recepteken kívül más módon is készíthet finom falatokat. Például a cukkinis saláta gombával télire nagyon népszerű a szakácsok körében. Egy ilyen előkészítés nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ezt azonban csak a betakarítási időszakban lehet megtenni. Ezért ha úgy dönt, hogy a hideg évszakban egy finom harapnivalóval kedveskedik szeretteinek, javasoljuk, hogy készítsen gombát rizzsel és zöldségekkel. Télen egy ilyen készítményt meglehetősen gyorsan főznek. Ha nincs helye otthon tárolni a salátaüvegeket, ecet hozzáadása nélkül is elkészítheti. Ebben az esetben a munkadarabot a hőkezelés után azonnal az asztalra kell adagolni. Melegen fogyasztható hús- vagy hal köretként, hidegen salátának vagy előételnek.