Törökország nemzeti ételei: áttekintés, jellemzők, történelem és érdekességek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az érdekes a török nemzeti konyhában? Milyen tulajdonságokkal rendelkezik? Cikkünk elolvasásával megtudhatja a választ ezekre és más kérdésekre.

A török nemzeti konyhát egyszerű receptek, változatosság és a főzés során felhasznált kiváló minőségű alapanyagok jellemzik. Mindezek a tulajdonságok kiváló ízélményt biztosítanak. Az Oszmán Birodalom több évszázados uralma a török földön gasztronómiai hagyományt hagyott a modern ország számára. Nyomon követik a Balkán, Közép-Ázsia és a Közel-Kelet kulináris jellegzetességeit.

Egy kicsit a törökországi nemzeti ételekről

Az ország ételeiben számos összetevő található, például paprika, paradicsom, báránysült, joghurtos szószok és padlizsán.

Az ilyen állapotú ételek örömet okoznak a jó ételek szerelmeseinek. Mert az adagok nagyok. Ha hideg és meleg harapnivalókról beszélünk, azok általában kicsik. Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók ugyanazon az asztalon salátákkal. Az ilyen ételek már alkalmasak a könnyű ételek szerelmeseinek.

Törökország regionális nemzeti konyhája. Jellemzők

Érdekes módon a török konyha kissé eltér a régiótól függően.

PéldáulAz izmiri, isztambuli és bursai főzéstechnika az oszmán udvar konyhájának egyes elemeit örökölte. Ezeken a régiókban a rizst részesítik előnyben, és gyakran használják a tenger gyümölcseit. Bár itt kis mennyiségben fűszereket adnak az ételekhez.

A fekete-tengeri régióban, amelyet a szláv és a balkáni konyha befolyásolt, a halat széles körben használják. Sok kukoricából készült étel is található itt.

A kebabok az ország délkeleti régiójának konyhájáról híresek. Különféle lisztdesszerteket és meze snackeket is felszolgál.

Az ország nyugati részén sok olajfaliget található. Ezért az olívaolajat bőségesen használják öntethez.

Az Égei-tenger, a Földközi-tenger és a Márvány-tenger konyhája friss zöldségekben, halban és fűszernövényekben gazdag.

A keskek árpával és csirkepörkölttel egy jellegzetes étel Anatólia központjában.

Érdekes, hogy az azonos ételek nevének különbsége utalhat a származási régiókra, és ennek eredményeként az eltérő főzési technikákra. Például a fő különbség az "astana kebab" és az "urfa kebab" között a nyárs vastagsága, amelyen a húst főzték, és a pirospaprika mennyisége. Az utoljára megnevezett étel kevésbé fűszeres. De ugyanakkor vastagabb kebabot kapunk.

Kahv alti - török reggeli

A „Kahv alti” törökül „kávé előtt”. A reggeli ebben az országban általában változatos és bőséges. A reggeli menü rendszerint olyan termékekből áll, mint:

• uborka;
• különféle fajtáksajt;
• vaj;
• paradicsom;
• erjesztett tej "kaymak";
• olajbogyó;
• sajt;
• édesem;
• jam.

Emellett szalonna, bagel vagy sütemény és zsemle van az asztalon.

A hagyományos reggeli étel menemen. Az étel olívaolajat, tojást, zöldpaprikát és hagymát tartalmaz. Itt török teát szolgálnak fel reggelire.

Török ebéd

A vacsoraasztalnál a főétel hús (bárány- vagy marhahús).

A török polgárok gyakran készítenek Dener Kebabot. Mi ez az étel? Ez egy nagy szendvics. Finomra vágott nyárson sült marhahúsból (vagy bárányhúsból) áll, laposkenyérbe csomagolva.

Néha zöldségeket és rizst tálalnak hús mellé köretként. Ebben az országban is van egy török pizza, amelyet "lahmacun"-nak hívnak. Ezt az ételt csak férfiak készítik. Vékonyra sodrott tésztából pizzát készítenek. Sütőben sült darált hússal, hagymával és paradicsommal. A török pizza különbözik attól, amit megszoktunk.

Airannal lemosva. Víz, só (csipetnyi) és joghurt összekeverésével készült ital.

Klasszikus török vacsora

A vacsora előételekkel kezdődik. Ezután a vacsora a főétkezéssel folytatódik. Az étkezés a fűszeres aromás kávé megízlelésével zárul.

Milyen ételeket használnak snackként? Hát persze, dolma. Ezek pilaffal töltött szőlőlevelek. Egy másik snack, amely vacsoránál történik, a sarma. Ez az edénya káposztalevél plovval van töltve.

A hideg előételeket általában különféle zöldségekből készítik. A legnépszerűbbek:

• A "Haydari" egy joghurt cukorral, mentával és sajttal;
• karidesh guvech - fűszerekkel, paradicsommal és fokhagymával sült garnélarák;
• "firinda mantar" - sült csiperkegomba sajttal (kétféle) szószban.

A hideg előételeket általában vegyes zöldségekből készítik.

A főétel hús. Ez lehet barbecue, kebab, és tarja, karaj. Például a beğendi tas kebabı népszerű étel. Ezek húsdarabok (vagy csirkét vagy bárányt veszünk), amelyeket megsütünk, padlizsánpürével köretként tálaljuk.

Egy másik népszerű étel a şiş köfte kebabı. Ezek bárányhúsgolyók. Nyárson tálalják. Törökországban is ismert egy olyan étel, mint a testi kebabı. Ez az étel finomra vágott marhahúsdarabok, amelyeket egy edényben mártásban párolnak.

Török kávé zárja a vacsorát. Kis csészékben tálaljuk. A kávé finomra őrölt pörkölt babból készül.

Húsételek

Az ország egyes régióiban csak a Karban Bayram idején és az esküvői szertartásokon fogyasztanak húst. De a pilaf hússal a törökök napi menüjének szerves része.

Korábban az ország polgárai igyekeztek nem enni borjúhúst. Most minden megváltozott. A törökök örömmel eszik. Ezen kívül az ország polgárai bárányt használnak ételek főzéséhez. NÁL NÉLSzámos törökországi nemzeti étel alapja a darált hús és a zöldség. Például a kıymalı ıspanak (darált húsos spanak) és a kıymalı fasulye (bab darált hússal) népszerű ételek itt.

A főzés során olyan halfajtákat is használnak, mint a szardínia és a szardella. Ezenkívül a helyi polgárok tojást és csirkehúst esznek.

Kebab

A kebab a nyárson főzött húsételek általános neve. Melyek Törökország nemzeti ételei? Például döner kebab. A főzés során a húst nyárson sütjük. Ezután vékony szeletekre vágjuk. Félbevágott tortába fektetjük. Ezután adjuk hozzá a szószt és a zöldségköretet.

Szintén népszerű húsételek:

1. Berek - bagel darált hússal, fűszernövényekkel és sajttal.
2. Adana kebab – nyársra vágott darált hús (borsozva).
3. Iskender kebab - paradicsomszószban pácolt bárányhús, olvasztott vaj, laposkenyér szeletek.

Chorba levesek

Törökország nemzeti ételei a levesek. Reggelire szolgálják fel. Vannak ilyen ételek lencse. Mercimeknek hívják őket.

Népszerű török levesek:

1. Paradicsom. Domatesnek hívják.
2. Káposztaleves.
3. Tarhana – lisztből, szárított zöldségekből és élesztőből készült leves.
4. Csirkeleves mandulával.
5. Tutma (lencse tésztaleves).

Édességek és péksütemények

A török fűszeres édességeket az egész világon ismerik. A baklava és a revani (szirupos pite) népszerű csemege.

Szinténolyan édességek ismertek, mint a "pekmez" (sűrített szőlőszirup), a "lokma" (sült édes golyó sziruppal) és a "kabak tatlysy" (főtt tök sziruppal).

Doner kebab

Kezdjük nézegetni a nemzeti török ételek receptjeit a döner kebab nevű étellel.

A főzéshez szüksége lesz:

• két evőkanál joghurt;
• négy láb;
• evőkanál olívaolaj;
• bors;
• két hagyma;
• só;
• két teáskanál ecet;
• két uborka;
• fél pohár joghurt;
• pita;
• egy csokor kapor vagy koriander.

Törökország nemzeti ételének elkészítése: recept lépésről lépésre

1. Vágja a húst apró darabokra.
2. Só és bors után.
3. Ezután töltsük meg joghurttal, olívaolajjal. Hagyja pácolódni két-három órát.
4. Eközben a hagymát apróra vágjuk, meglocsoljuk ecettel.
5. Miután apróra vágja az uborkát. Ezután keverjük össze a hagymával.
6. Ezután a húst puhára sütjük.
7. Ezután az apróra vágott zöldeket összekeverjük a kefirrel. Ezután sózzuk meg a hozzávalókat.
8. Ezután vágd ketté a pitát. Mindegyik felébe helyezzünk egy csirkét. Ezután adjunk hozzá hagymát, uborkát. Ezután öntsön le mindent kefir szósszal.

Kefte

Most már tudod, mi a török konyha, a cikkben a receptjeit is figyelembe vesszük. Most ismertetjük egy ilyen étel, mint a kefte, elkészítésének technológiáját. Ezek török húsgombócok. Lehet szósz nélkül és mellé is.

A főzéshez szüksége lesz:

• gerezd fokhagyma;
• egy tojás;
• só;
• egy izzó;
• szezám;
• fél kiló darált hús;
• fűszerek;
• fél csésze dió.

Lépésről lépésre recept az otthoni főzéshez

1. Sütjük meg a diót egy serpenyőben. Egyik felük után robotgépben lisztté őröljük. A maradék diót durvára vágjuk.
2. Keverje össze a darált húst, adjon hozzá diólisztet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, fűszereket. Hagyd a hűtőszekrényben 20 percig.
3. Darált húsból golyókat formálunk, szezámmagban megforgatjuk. Olajozott formába tesszük. Helyezze a sütőbe 40 percre.

Jeserie

Jezerje az öröm egy fajtája. A finomság sárgarépa léből készül. A desszerthez diót is adnak.

Főzéshez szükséges:

• egy pohár mogyoró, kókuszpehely;
• 500 gramm sárgarépa (finomra reszelve);
• egy citrom héja;
• másfél csésze cukor (barna);
• 0, 5 csésze keményítő (kukoricakeményítő);
• evőkanál víz.

Főzési folyamat

1. A sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet.
2. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
3. A cukor hozzáadása után. Addig pároljuk, amíg a zöldségből levet nem enged, és a cukor elolvad.
4. Tegyél keményítőt. Menet közben keverjük.
5. Ezután hozzáadjuk a héját és a diót. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről.
6. Nedvesítse be a tepsitvíz.
7. Három cm vastag masszát fektess ki, simítsd ki. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
8. Darabokra vágva. Ezután forgasd meg kókuszban.

Baklava

Baklava a kelet édessége, amely méz- és dióillatú. Úgy tartják, hogy ez a finomság a szultánok desszertje.

A főzéshez szüksége lesz:

• háromszáz gramm vaj;
• két teáskanál fahéj;
• három evőkanál cukor;
• két csomag leveles tészta (élesztőmentes);
• négy csésze mandula.

A szirup elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három pohár víz;
• fahéj;
• négy csésze cukor;
• ½ csésze méz.

Török desszert lépésről lépésre recept

1. A mandulát vágd apróra, keverd össze fahéjjal, cukorral.
2. Vajat megolvaszt.
3. Kinyújtjuk a tésztát.
4. Vágd formára.
5. Az első lapot kenje meg olajjal, majd fektesse rá a másodikat. Olajozza meg azt is. Adjon hozzá cukrot és diót a következő rétegekhez.
6. Felső olajjal. Helyezze a sütőbe húsz percre sütni.
7. Ezután keverje össze a szirup összes hozzávalóját. Forrald fel lassú tűzön.
8. Öntse a terméket a kapott sziruppal. Hagyja egy éjszakán át. Majd vágd.

Török kávé

A főzéshez szüksége lesz:

• pohár víz;
• cukor;
• két teáskanál kávé (finomra őrölt);
• egy csipet só.

Illatos török kávé készítése

1. Töltsön kávét, sót és cukrot a cezve-be. Keverjük össze, töltsük fel vízzel.
2. Tedd kis lángra.
3. Amint a hab felkel, vegye le a cezve-t a tűzhelyről. Várj 2 percet, tedd lángra. Várja meg, amíg a hab felkel. Hagyd utána. Ismételje meg ezt az eljárást még néhányszor. Ezután tálaljon kávét.

Következtetés

Most már tudod, mik a török ételek. Az embereknek eltérő a véleménye a török konyháról. Néhányuknak tetszettek az új ételek. Mások furcsának tartották a török nemzeti ételeket. Bár mindenesetre a teljes étellistán minden ember biztosan talál magának megfelelő ételt.