Rákrúd Vici: összetétel, kalória, gyártó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az első rákrudat a japánok találták fel. Még 1973-ban történt. A terméket Kanikama-nak hívták, és tömörített halhulladék volt. Oroszországban hasonló termékek egy kicsit később jelentek meg. Ezt a terméket jelenleg különféle márkanevek alatt forgalmazzák. De a Vici rákrudak a legismertebbek a tömeges vásárlók számára. Ahhoz, hogy elképzelése legyen erről a termékről, a lehető legtöbbet kell tudnia róla.

Gyártási folyamat

A modern rákrudakhoz hasonló terméket gyártottak a Szovjetunióban Murmanszkban még a nyolcvanas években. Akkor a GOST szerint ez egy préselt darált hús volt, amelyet hal- és garnéla alapanyagokból készítettek aromás és ízesítő adalékok, valamint különféle élelmiszer-színezékek hozzáadásával. Ma a népszerű Vici rákrudakat szinte ugyanazzal a technológiával állítják elő.

Az egész folyamat több szakaszból áll:

1. Először is a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán tengereiben a következő típusú halak:szürke tőkehal, vékonybajszú tőkehal és pollock.
2. Ezután az alapanyagokat speciális feldolgozásnak és mosásnak vetik alá. Az eredmény a darált hús "surimi". A félkész termék szokatlan neve a híres japán ételről származik, amelyet garnélarák vagy fehér halhús lefagyasztásával, majd őrlésével készítenek.
3. A kapott zselés masszát először lefagyasztjuk, majd hozzáadjuk a szükséges adalékanyagokat és összekeverve mindent homogén keverékké alakítunk.
4. Speciális telepítéseknél egy rétegre tekerik és gőzzel kezelik.
5. A lehűtött lapanyagot tekercsbe csavarják, majd különálló darabokra vágják, előzőleg fóliába csomagolva.
6. A pálcákat polimer csomagokba helyezik.
7. A vákuumüzemekben evakuálják, majd lezárják.
8. A terméket ezután pasztőrözik.
9. Továbbá a késztermék megfagyott (mínusz 18 fok).

És ezt követően a Vici rákrudak a kiskereskedelmi üzletekbe kerülnek, onnan pedig a fogyasztó asztalára.

Gyakorlati alkalmazás

Minden élelmiszerterméknek megvan a saját alkalmazása. Ez jellemzőinek, tulajdonságainak és ízjellemzőinek köszönhető. A Vici rákrudakkal leggyakrabban csodálatos tekercseket, könnyű és illatos szendvicseket, valamint mindenféle salátát készítenek. Ezenkívül a zsenge, préselt darált húsdarabokat néha tésztában sütik. Kiderül, hogy egy eredeti termék, mint egy melegszendvics. Bár hidegen is nagyon finom lesz. Egyes esetekben rákrudaktöltelék alapjaként használják. Mindenféle tölteléket becsomagolnak. Az ilyen termékek ideálisak fogadásokra, mint könnyű snack. Néha éppen ellenkezőleg, a botok egy összetett keverék részeként be vannak csomagolva, például pita kenyérbe. A tapaszt alt háziasszonyok tudják, hogyan készítsenek csodálatos szeleteket közönséges rákrudakból, ha az apróra vágott félkész terméket reszelt sajttal és búzadarával keverik össze. A gyerekek nagyon szeretik ezeket a termékeket. Igen, és minden felnőtt szívesen vállalja, hogy könnyű reggeliként néhány illatos szelettel kedveskedjen magának. Egyes kézművesek még hideglevest is készítenek belőlük. Minden a vágytól, a készségektől és a képzelet repülésétől függ.

Rákhús

A boltok polcain, ismerős csomagolásban néha találkozhatunk „rákhús” nevű termékkel. Mi ez és miben különbözik az összes botnál megszokottól? Sokan úgy gondolják, hogy nincs különbség ezek között a termékek között.

Van az a vélemény, hogy a rákhús azok a darabok, amelyek a csavart érszorító pálcikára vágása után maradnak a termelésben. Valójában egy ilyen termék hulladéknak tekinthető. De a gyártók ezzel nem értenek egyet. Szerintük az ilyen húsok előállítására szolgáló keverék húslevest tartalmaz. Ennek eredményeként a kész termék lágyabb és lédúsabb. Valóban, régen így volt. A vákuumcsomagolásban lévő húsdarabok mindig is lágyabbnak és illatosabbnak tűntek, mint a száraz rudak. Jelenleg mindkét termék minősége közel azonos. Legalábbis a fogyasztók ezt gondolják. Ezért salátákhoz illegyéb őrlési összetevőket igénylő ételeket, húst vásárolnak, mivel a boltokban minden mellett olcsóbban adják.

Gyártó cég

Ki gyártja a híres Vici rákrudakat? A már jól ismert márka gyártója és tulajdonosa a litván Viciunai cég. Közvetlenül a Szovjetunió összeomlása után 1991-ben alakult. A cég fő irodája Kaunas városában található, a fő gyártóműhelyek pedig három volt köztársaság területén találhatók: Litvánia (Plunge városa), Észtország (Tallinn) és a Kalinyingrádi régióban (Szovetszk). A cég termékeinek nagy részét exportálják.

Sok éves munkája óta a vállalat szorosan együttműködik a világ több mint 36 országával. Jelenleg képviseleti irodái Észtországban, Oroszországban, Lettországban, Kazahsztánban, Ukrajnában, Lengyelországban, a Cseh Köztársaságban és Belgiumban találhatók. A népszerű rákrudakon kívül sok más termék is készül Vici védjegy alatt: fagyasztott és füstölt hal, valamint különféle „rákhúsból” készült termékek (karmok, kolbász). 25 év eredményes munkája során a Vici márka a minőség és a kifinomult íz vitathatatlan mércéjévé vált, és magát a céget a világ legnagyobb surimi-, halétel- és különféle tenger gyümölcsei gyártójaként ismerik el.

A termék összetétele

Emberek ezrei vásárolnak naponta eredeti vörös és fehér tenger gyümölcseit az üzletekben. A legtöbben persze tudják, hogy nincs benne rák. De ettől még nem szűnik meg az evés iránti vágy. Sokakat azonban még mindig érdekel, hogy mikészíts Vici rákrudat. Ennek az összetett terméknek az összetétele meglehetősen változatos.

A surimi (darált hal) mellett a következőket tartalmazza: víz, növényi olaj, só, keményítő, tojásfehérje, valamint élelmiszer-adalékanyagok:

• festékek (E120, 160c, 131);
• rák íze megegyezik a természetesvel;
• sűrítő (E407);
• ízfokozók (E621, 627, 631).

A vegyi összetevők gazdag halmaza ismét megerősíti azt a közkeletű kifejezést, miszerint a pálcikák gyártása során egyetlen rák sem sérült meg. Igen, és ebben a termékben nehéz a halról mint olyanról beszélni. Hiszen, mint ismeretes, a surimi hulladékból készül, szóval nem is érdemes valamiféle ízről vagy hasznról beszélni. Ez azonban nem akadályozta meg azokat a vásárlókat, akik szívesen vásárolnak egy népszerű terméket, amely kizárólag a neve alapján készült.

Természetes étrend-kiegészítők

Egy neves cég gazdag termékpalettája között akad néhány tétel, amire érdemes jobban odafigyelni. Ez a Vici márka új terméke - rákrudak természetes rákhússal.

Itt tényleg nincs csalás. A termék összetétele bizonyos mennyiségű rákhúst tartalmaz. Igaz, azt nem lehet mondani, hogy ez nagyon meglátszik az ízlésén. Bár még mindig van egy könnyű, de inkább kellemes garnélarák aroma. De egy ilyen termék ára 2-3-szor magasabb, mint általában. Azonban a jelenlétegy ilyen adalék sok embert késztet arra, hogy ezt a terméket választja. Persze végül is minden vásárló tudat alatt valami természetesre törekszik. És egyáltalán nem mindegy, hogy ebből az értékes összetevőből mennyi van benne. Egy termék iránti kereslet növelése érdekében a gyártó megfelelő feliratot tesz a csomagolásra, ami természetesen felkelti a vásárló figyelmét. Az információ kiegészítő reklámként működik, és végül a kívánt eredményhez vezet.

Vásárlói vélemények

Ma valószínűleg nincs olyan ember, aki soha nem próbálta volna ki a Vici rákrudat. A termékről szóló vélemények azonban vegyesek. A vásárlók túlnyomó többsége megerősíti a termék jó minőségét és jó ízét.

Ezek a rudak általában rugalmas, lédús textúrájúak és kellemes, finom illatúak. De néha vannak olyan csomagok, amelyekben a termékek gyakorlatilag összeomlanak a kézben a nedvesség hiánya miatt. Ráadásul az utóbbi években egyre gyakoribbá váltak a Vici-rudat is tartalmazó ételek elfogyasztása utáni mérgezéses panaszok. Ez a körülmény arra kényszerítette a Roskontrol képviselőit, hogy alaposabban tanulmányozzák egy jól ismert cég termékeit. Az eredmények csalódást keltőek voltak. Számos mutató miatt (alulbecsült fehérjemennyiség, valamint az összetételben fel nem tüntetett kémiai adalékanyagok jelenléte) egyes terméknevek feketelistára kerültek, és megtiltották az értékesítést Oroszországban.

A termék energiaértéke

A táplálkozási szakértők szerint nebeszéljen a rákrudak néhány különleges előnyeiről. Igaz, ennek a terméknek a gyártásához nyers halat használnak.

A gyártók azonban nem írják elő, hogy a surimi-t nem friss halfiléből készítik a gyárakban, ahogy ideális esetben kellene. Általában fagyasztott termékeket vagy általában gyártási hulladékot használnak fel. Alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a fekete filmeket, csontokat és egyéb anyagokat. Ennek eredményeként világos színű rugalmas darált hús marad meg, magas zselésítő képességgel. A készterméket a többi összetevő recept szerinti hozzáadása után kapjuk meg.

Mi ebben az esetben a Vici rákrudak kalóriatartalma? Konkrét terméktől függően 69-139,7 kilokalória lehet. Alapvetően elég kevés. Napi használatra a csökkentett kalóriatartalmú rudak a legalkalmasabbak, mivel nagyobb százalékban tartalmaznak darált halat. Ennek megfelelően az ilyen termékekben kevésbé van káros "kémia". Ezeket az eseteket kell előnyben részesíteni.