Pörkölt marhamáj receptje: tejben, tejfölben, hagymával és sárgarépával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhamáj a legjobb B-vitamin- és egyéb hasznos anyagok forrása. Az étlapunkon kell lennie. Csak tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan főzzünk ízletes és puha marhamájat úgy, hogy minden családtagnak ízleni fog.

Tejben párolt máj

A máj egy különleges termék, amely főzés közben megromolhat, vagy éppen ellenkezőleg, finom ételt készíthet belőle. Csak apró trükköket kell tudnia. A tejben párolt marhamáj hihetetlenül puha és érzékeny. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk:

1. Pohár tej.
2. ½ kilogramm marhamáj.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Két hagyma.
5. Só.
6. 1/3 csésze víz.
7. Őrölt bors.
8. Növényi olaj.
9. Három evőkanál liszt.

Főzési recept

A tejben párolt marhamáj receptje könnyen elkészíthető. A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a májat. Meg kell tisztítani a filmektől és az erektől, majd kockákra kell vágni, amelyek mindegyikét három részre kell osztani, és mindkét oldalon le kell verni. Ezután forgassa meg minden darabot lisztben, és tegye egy serpenyőbe növényi olajjal.

A májat mindkét oldalán rózsaszínűre kell sütni. Most már lehet vizet önteni a serpenyőbe úgy, hogy félig ellepje a darabokat, a tetejére pedig rászórhatjuk a karikákra vágott hagymát. A májat pár percig kell párolni, majd meg kell fordítani. A darabok fokozatosan barna árnyalatot kapnak. Ezután töltse meg a serpenyőt tejjel úgy, hogy teljesen ellepje a májat. Tej helyett tejföl is használható, de azt egy kicsit folyadékkal kell hígítani. Amint az edényben lévő keverék forrni kezd, el kell kezdeni keverni, hogy ne égjen le. Abban a pillanatban, amikor a máj elsötétül, és a mártással megegyező színűvé válik, borsozhatunk, sózhatunk, majd öt percig fedjük le. Ezután hozzáadhatja a présen áthaladt fokhagymát. A hagymás kész marhamáj világosbarna árnyalatú, és félig mártással van bevonva. Belül nagyon puha és lédús. Talán egy ilyen marhamáj (pörkölt) recept megfelel az Ön ízlésének, és segít megtanulni, hogyan készítsen remek kiegészítőt a köretekhez.

Máj hagymával és sárgarépával: hozzávalók

A hagymával és sárgarépával párolt marhamáj ízletes és egészséges étel. Az övéértfőznünk kell:

1. Egy sárgarépa.
2. ½ kilogramm máj.
3. Pohár húsleves.
4. Három evőkanál liszt (evőkanál).
5. Két hagyma.
6. ½ teáskanál cukor.
7. Növényi olaj.
8. Só.
9. ½ teáskanál paprika.
10. Egy teáskanál curry.

Sárgarépával és hagymával párolt marhamáj receptje

Olvassza fel a májat és tisztítsa meg a filmrétegektől, majd mossa meg és vágja fel. Minden darabot meg kell sózni és lisztbe kell mártani, majd nagy lángon gyorsan meg kell sütni, amíg kéreg nem jelenik meg. Ezt követően hozzáadhat sárgarépát hagymával és fűszerekkel. Keverje össze az összes összetevőt, és adjon hozzá növényi olajat.

A májat addig kell sütni, amíg a sárgarépa aranybarna és a hagyma átlátszóvá nem válik. Ezután mindezt fel kell önteni húslevessel, és lassú tűzön forralni kell legalább öt percig, miután a keverék felforr. Ez a zöldségekkel párolt marhamáj receptje teljesen egyszerűen kivitelezhető, és a főzés nem sok időt vesz igénybe.

Máj tejfölben: hozzávalók

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan kell ízletes és puha marhamájat főzni, feltétlenül emlékezzen a tejfölös receptre. A fűszeres szósz szokatlanul kellemes és pikáns ízt ad a kész ételnek. A recept életre keltéséhez vegye be a következő összetevőket:

1. Öt evőkanál tejföl (evőkanál).
2. Egy hagyma.
3. Pár gerezd fokhagyma.
4. Fél kiló máj.
5. Asztali kanálliszt.
6. Növényi olaj.
7. ½ teáskanál szerecsendió.
8. Egy teáskanál kapor (friss vagy szárított).
9. Só.
10. Egy teáskanál édes paprika.
11. Őrölt bors.
12. ½ teáskanál koriander.

Máj főzése tejfölben

A májat előkészítjük a főzéshez, megtisztítjuk a filmektől. A folyamat lehető legegyszerűsítése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a termékre, majd a film gond nélkül szétválik. Ezután vágja szeletekre a májat, és tegye egy felforrósított serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk, hogy a termékek ne égjenek meg, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, fokhagymát, hagymát, kaprot és minden fűszert (még ne adjunk hozzá sót és borsot). Öt percig pirítjuk az összes hozzávalót. Természetesen, ha nem rajong a fűszerekért, akkor ezeket kizárhatja a receptből. Ezután adjunk hozzá száz milliliter vizet, forraljuk fel, és fedjük le.

Legalább tíz percig párolni kell, majd a tejfölt, a sót és a borsot hozzáadjuk a májhoz. A lisztet fél pohár vízben hígítjuk. De ezt meg kell tennie, hogy ne legyenek csomók. A kapott oldatot a májba fecskendezik. Ezután nagyon alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Az edényt tizenöt percig kell infundálni, majd az asztalra lehet tálalni. Az egész család imádni fogja ezt a puha marhamájat. Főleg, hogy a pörkölt hihetetlenül egészséges.

Marhamáj tejfölben: recept lassú tűzhelyben

Azoknak a háziasszonyoknak, akikmulticookerek tulajdonosai, szeretnénk receptet ajánlani a májfőzéshez.

Hozzávalók:

1. Egy izzó.
2. Egy sárgarépa.
3. 0, 6 kiló máj.
4. Három evőkanál növényi olaj (evőkanál).
5. Liszt.
6. Bors, só.

Tejfölös szószhoz vegye be:

1. ½ teáskanál mustár.
2. Négy evőkanál tejföl (evőkanál).
3. Fokhagyma metélőhagyma.
4. ½ teáskanál száraz petrezselymet és kaprot.
5. Egy pohár tejszín vagy tej.
6. Bors, só.

A hagymát meg kell hámozni és félkarikára vágni. A sárgarépát lereszeljük (lehetőleg nagyot). A májat megmossuk, megtisztítjuk a fóliáktól és apróra vágjuk. Keverjük össze a lisztet sóval és borssal, majd forgassuk bele a májat.

Töltsön olajat a multicooker edényébe, és válassza ki a „Sütés” módot. Ugyanakkor beállítjuk a főzési időt - negyven percet. A lassú tűzhelyet néhány percig fel kell melegíteni, és csak ezután tegye a májat a felhevített olajba. Tíz percig főzzük, és ne felejtsük el megkeverni. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, keverjük össze. További tíz perc elteltével öntsük hozzá a tejfölös szószt, és főzzük tovább (keverjük tovább). A program vége után kapcsolja ki a fűtést és zárja le a fedelet. A kész ételt körülbelül öt percig kell infundálni.

A tejfölös szósz elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt a présen átengedett fokhagymával, mustárral, fűszernövényekkel, sóval és borssal. Utána pedig még tejszínt, illtejet és keverjük össze. A szósz kész.

Még egy lassú tűzhely recept: hozzávalók

Ez a recept egyszerűbb abból a szempontból, hogy a háziasszony kevésbé kell részt vennie a főzésben. Miért jók a multicookerek?

Hozzávalók:

1. Kilómáj.
2. Pohár tejföl.
3. Pohár víz.
4. Három hagyma.
5. Három evőkanál liszt (evőkanál).
6. Egy sárgarépa
7. Cukorkanál (tea).
8. Őrölt bors.
9. Növényi olaj.
10. Só.

A máj főzése lassú tűzhelyen

A májat először meg kell tisztítani és vízbe kell áztatni (kb. egy óra). Ezután darabokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük. Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel. "Sütés" módban pirítsd meg a hagymás májat és pirítsd húsz percig a sárgarépát.

Ezután keverjük össze a fűszereket, lisztet, vizet, alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és töltsük meg velük a májat. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot, és egy óra múlva kész is lesz a tejfölös étel.

Főzési tippek

A máj nagyon sokoldalú gyorséttermi termék. A belőle készült ételek ízletesek és egészségesek. A máj ráadásul a hús alternatívája, sőt bizonyos tulajdonságaiban minőségében is felülmúlja azt. Segítségével emelik a vér hemoglobinszintjét. De érdemes megjegyezni, hogy ilyen célokra csak friss marhahús májat kell használni. Sajnos a fagyasztott termék keveset használ.

A májat megéri megvásárolniválasszon olyan darabokat, amelyeknek a legkevesebb filmje és fala van. A minőségi termék rugalmas és lédús, sötétvörös színű. Annak érdekében, hogy a máj puha legyen, áztassa vízben, tejben, zsírozza száraz mustárral. Az ételek elkészítésének szabályai egyszerűek. A májat alacsony lángon kell főzni, fél a túlszáradástól, és a legvégén érdemes megsózni.

Mivel a máj egészséges és tápláló, nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is fogyaszthatják. A gyerekek pedig nem mindig eszik szívesen. De ha a megfelelő receptet választja ki a tejfölös szósszal vagy tejjel, akkor a mártásba bújtatott finom és puha máj tetszeni fog a gyerekeknek.

Utószó helyett

Cikkünkben áttekintettük a párolt marhamáj legérdekesebb receptjeit. Egy finomság, ha megfelelően főzzük, hihetetlenül ízletes és egészséges. Reméljük, hogy elnyeri tetszését receptjeink közül, és hasznosnak találja termékválasztási tippjeinket.