2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ezt a habos it alt a világ számos országában nagyra értékelik és szeretik. Keleten és Nyugaton különféle alapanyagokból készítik. A recept is változhat, de a természetes erjedés elve mindenhol érvényben marad - gyenge alkohol keletkezik. Hány fok legyen a sörben és mitől függhet ez a tulajdonság? Erről és még sok másról, nem kevésbé érdekesről fogunk beszélni cikkünkben.
Egy kis technológia
A sör fokszáma közvetlenül függ az elkészítési technológiától. Emlékezzünk vissza röviden ennek az italnak a főzésének főbb szakaszaira. Mint két évezreddel ezelőtt is, malátából, sörélesztőből és komlóból sörlé alkoholos erjesztésével nyerik. Nem fogunk belemenni a folyamat bonyodalmaiba, de így általában nem túl erős italhoz jutnak. Hány fokos a sör általában? 3-tól 5 és félig.
Alapanyagok
Az italkészítés fő alapanyagaaz árpa. De néhány országban a sört hagyományosan búzából (rozsból), rizsből és kukoricából készítik. Azonos jellegű italok nem gabonafélékből is készíthetők. Van banánsör, tejes sör, gyógynövényes sör, burgonyasör és még gyümölcssör is. Persze a hagyományaink szempontjából nehéz sörnek nevezni!
Az erjedés színe és jellege
Szín szerint a sört főleg világosra vagy sötétre, valamint fehérre és vörösre osztják, de létezik félsötét (vegyes) is. Ez utóbbi a sötét és a világos keveredés eredménye.
Az erjedés jellege szerint a sör alsó és felső részre oszlik. Az erjesztés első típusa, amelyet lágererjesztésnek is neveznek, alacsony hőmérsékleten (4-9 fok között) és speciális sörélesztő használatakor történik. Hány fok van egy ilyen sörben? Általában 4-től 5,5-ig tartalmaz.. A felső erjesztés a legősibb módszer egy több ezer éve ismert ital készítésére, meglehetősen magas hőmérsékleten (akár 25 fokon). Fényes képviselői az ale és a stout, a porter és a búzasör. Sőt, az ale például lehet sötét és világos is – a sör színe és az erjesztési mód között nincs különösebb minta.
erőd
És mégis, hány fokos alkohol van a sörben? Az erőd egy adott italban lévő etil-alkohol térfogati hányada (százalék). A legtöbb fajtánál hagyományosan nem haladja meg a 3-5,5%-ot. Vannak magasabb százalékos fajták is - 6-8 fok. Ez esedékesaz a tény, hogy a főzési folyamatban részt vevő közönséges élesztő 5,4% feletti erősségi fokon megszűnik erjedni. A magasabb minőségű italok előállításához speciális szívós mikroorganizmusokat használnak, és a modern technológiák lehetővé teszik a nagyon erős habos italok főzését. Német Vetter 33 - 10,5%. Osztrák "Samiklaus" - 11, 8. Cseh X-Beer 33 - 14%. Ezek a hagyományos módszerekkel főzött legerősebb fajták. Általában az ilyen sörök előállításához vízfagyasztási és lepárlási technológiákat is alkalmaznak.
A legerősebb
Az amerikai "Samuel Adams" sör, amelynek erőssége 27%, és a Dave 29%-os, ebben az összefüggésben szabványnak tekinthető. De ezeket a fajtákat pezsgő élesztővel főzik. A skótok a közelmúltban kiadták a Tactical Nuclear Penguin it alt, amelynek ABV-je 32%. Ez a magas alkoholtartalom azáltal érhető el, hogy a vizet fagyasztással távolítják el a sörből. És akkor whiskys hordókban érlelődik az erős ital. Ugyanezek a skótok 2012-ben kiadták az "Armageddon" kollekciós sört, melynek erőssége 65%!
Hány fok van a Zhiguli sörben?
De a mi embereink hozzászoktak a sör hagyományosabb fokához. Tehát az emberek körében népszerű a szokásos "Zhigulevskoye" 4%, néha egy kicsit több (gyártótól függően). Általában ez a sör nem erősebb, mint 5%.
Hány fok van a B altika sörben?
De a "B altikával" egy kicsit más a helyzet. Ez a márka különféle söröket gyárterődítmények.
- "Nulla". Hány fokos a "B altika" alkoholmentes sör? Legfeljebb 0,5%.
- 1 - könnyű, 4,4% (speciális, könnyű).
- 2 – könnyű speciális, 4,7%.
- "Troechka" - a leghíresebb és legnépszerűbb a lakosság körében, könnyű, 4, 8%.
- 4 „Eredeti” – sötét, 4,5%.
- 5 "Arany" - világos, 5, 3%.
- 6 Porter – sötét, 7%.
Ezt követi az "Export", "Búza", "Erős" (kedvenc "kilenc", 8%), "Jubilee", "New Year's" és a B altika néhány más fajtája.
Alkoholmentes
Pár szó az úgynevezett alkoholmentes sörről. Nevével ellentétben még mindig kis százalékban etil-alkoholt tartalmaz. Általában ez az arány 0,2-1% tartományban van. A "Sarmat" donyecki üzem 1,5% etil-alkoholt tartalmazó alkoholmentes italokat gyártott. Aki tehát ilyen sört szeretne kiskorúaknak adni, annak tudnia kell: ezt semmi esetre sem szabad! Általában nem lehet teljesen megszabadulni az alkoholtól. Mellesleg még a címkén feltüntetettnél is többet tartalmazhat. A "nulla" megszerzésére többféle technológia létezik: vákuumdesztilláció, dialízis, fermentáció elnyomása. Mindenesetre egy bizonyos mérték mindig jelen van az ilyen sörben.
Ajánlott:
Tej savassága: mi az, hogyan határozható meg, mitől függ
A tehéntej az egyik legegészségesebb élelmiszer felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Rengeteg olyan összetevőt tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára szükségesek
A konyak káros hatásai és egészségügyi előnyei. Hány fok van a konyakban?
Van egy vélemény, hogy ennek az alkoholos italnak a mérsékelt adagja kivételes előnyökkel jár a szervezet számára. Valóban így van, és a konyak hírhedt előnyei nem csak az ital rajongóinak felmentő találmánya?
Hogyan készül a mézsör, hány fok van ebben az isteni italban?
Aki kóstolta már a Suzdalban főzött mézsört, az sokáig emlékezni fog a kellemes ízére. Ezt a fűszeres it alt nem nehéz önállóan elkészíteni - finomabb lesz, és sokkal olcsóbb, mint a vásárolt. Mielőtt hozzákezdene ennek a finomságnak a szentségéhez, el kell döntenie, hogy milyen méz lesz
Kalóriatartalmú pulykaszelet és mitől függ
A nagyszámú tisztelővel rendelkező pulykahúst Amerikából importálták Oroszországba. Ott ez a madár különleges státuszú, mivel a hálaadás napján az ünnepi asztal alapja. Azok, akik odafigyelnek az étrendjükre, gyakran a pulykahúst részesítik előnyben, hiszen többek között ez a legdiétásabb. Számos módja van ennek a madárnak a húsának főzésére, amelyek különböző energiaértékekkel rendelkeznek. Mennyi a pulykaszelet kalóriatartalma?
Kíváncsi vagyok, hány fok van a rumban?
A rum erős alkoholos ital, amelyet érlelés után a receptben előírt erősségűre hígítanak. A végeredményben megtudhatod, hány fok van a rumban
