Diétás charlotte cukor nélkül

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Az ősz beálltával sok háziasszony emlékszik az almás charlotte csodálatos receptjére, amely az évek során nem veszített népszerűségéből.

A recept történelmi születése

Az almás charlotte klasszikus receptjét angol szakácskönyvekből kölcsönöztük. Az almás pite modern receptje kissé eltér az eredetitől. Kezdetben a péksütemény bolyhos almapudingnak tűnt, különféle édes szószokkal. Például Németországban a charlotte-ot közönséges kenyérből sütötték gyümölcsmassza és vajkrém hozzáadásával. Ez a recept még mindig létezik, és bizonyos népszerűségnek örvend. Idővel az összes keksztésztán lévő almás pitét charlotte-nak kezdték hívni.

A mi korunkban a kulináris szakemberek a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítették a receptet. Hozzáférhetőbbé vált, de kalóriatartalma miatt néhány háziasszony kénytelen tartózkodni az ilyen sütéstől. Ezután a leleményes cukrászok több lehetőséget is kínáltak a charlotte diétás elkészítésére, egyes összetevők cseréjével.

Charlotte cukor nélkül: csökkentse a kalóriákat

Ha kalóriakalkulátort használsz, könnyen kitalálhatod, miegy 100 grammos darab édes desszert 200 kcal-t tartalmaz. Bármely liszttermék kalóriatartalmának csökkentése érdekében a gyors szénhidrátokat (cukrot, lisztet) "nyugodtabbra" kell cserélni. Például a méz és a stevia jó helyettesíti a cukrot. Ezek az összetevők még cukorbetegek számára is megengedettek. A szárított gyümölcsök további édességet is adhatnak. A cukor nélküli Charlotte almával, körtével és szárított gyümölcsökkel nem kevésbé vonzó lesz.

A sárgája számának csökkentése

Következő lépésként vegyen fontolóra egy összetevőt, például a tojást. A pite receptje szerint 5-7 darab kell hozzá, táplálkozási szempontból ez elég sok. De megtalálták a kiutat. Csak fehérjét adhatsz a recepthez, és akkor a kalóriatartalom jelentősen csökken, és a keksz így is jól megkel.

Csökkentheti a tojások számát sütőporral vagy citromlével oltott szódával. Az ilyen összetevők jó kekszmagasságot biztosítanak.

Cserélje ki a gyors szénhidrátokat rostokra

A charlotte cukor és sárgája nélkül nagyon is valóságos dolog. De mi a helyzet a liszttel? Gyakorlatilag ez az étel fő összetevője. A tapasztalat azt mutatja, hogy cserélhető. Például, hogy a mézzel és cukor nélküli almával készült charlotte ne veszítse el ízét, a búzalisztet rizzsel vagy hajdinával helyettesítheti. Illő lenne zabpelyhet is használni. Nem szükséges teljesen kizárni a búzalisztet, egy részét egészséges, rostban és vitaminban gazdag élelmiszerekkel helyettesítheti.

Néhány helyettesítés és törlés

Vajteljesen kizárható a receptből. Senki sem fogja észrevenni egy ilyen termék hiányát. A desszerthez erjesztett tejtermékeket, például kefirt adhatunk. A forma kenéséhez célszerű növényi olajat használni, és búzadarával bőségesen porítani a felületet. A konyhában végzett munka során nagyon hasznos a képzelőerő és a józan ész. Az ilyen tulajdonságok segítségével minden, még tapasztalatlan háziasszony cukormentes almával készült charlotte-ot kap, melynek receptjét a hálás vendégek könyörögnek.

A buja diétás keksz titkai

A minőségi charlotte fő mutatója a jól felvert, magas keksz. Az ideális eredmény elérése érdekében az összetevőket meghatározott sorrendben kell összekeverni. Figyelembe véve, hogy egyes termékeket alacsony kalóriatartalmúakra cseréltek, a főzési technológia a következő lesz. Először is el kell választani a sárgáját a fehérjéktől. Mindenki a tőle telhető legjobban csinálja. A tojást érdemes a hűtőből venni, mert a kihűlt tojásfehérje jobban felverődik. Receptünk neve "Charlotte cukor nélkül", de az édességnek továbbra is a desszertben kell lennie, ezért nyugodtan keverje össze a fehérjét mézzel, és kezdje el a habverést maximális sebességgel legalább 10 percig.

Ezután már csak egy helyettesítőt kell hozzáadnunk a búzaliszthez. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a mókusok ne veszítsék el csodálatos megjelenésüket. A lisztet kanállal kell gyúrni, a mixer már nem hasznos a munkában. Az eredmény egy sűrű palacsintatésztához hasonló masszát kapjon.

Adagok:

• tojásfehérje – 5-6darabok;
• durva liszt (zabpehely, hajdina, rizs) - egy pohár;
• méz vagy bármilyen más természetes cukorhelyettesítő - 1 csésze.

Diétás gyümölcstöltelék készítése

Mint tudod, a gyümölcsök kalóriatartalma is eltérő. A cukor nélküli charlotte akkor lesz a leghasznosabb, ha savanyú almát használ töltelékként. Az Antonovka fajta ideális erre. Az ilyen gyümölcsök meglehetősen sűrű szerkezetűek, és esztétikusan néznek ki a kész süteményben.

A körte desszertben is használható, de először egy serpenyőben meg kell sötétíteni. Ez a kemény zöld fajtákra vonatkozik.

Ahhoz, hogy az asz alt gyümölcsöket töltelékként használhassuk, azokat szintén elő kell készíteni. A jól megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, és teljesen lehűtjük. Ezután a gyümölcsöt egy törülközőre fektetjük, és eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Ha ez nem történik meg, a torta alja túl nedves lesz, és nem sül meg megfelelően.

Ne használjon magos és puha pépes gyümölcsöt töltelékként. Érdemes azt is felidézni, hogy az alma és a körte elkészítésekor a héját le kell húzni. Hogy az elkészített gyümölcsök ne sötétedjenek meg a kiöntésre várva, enyhén sós vízbe márthatóak, és lerakás előtt törölközővel megszáríthatjuk.

Az elkészített masszát ráöntjük a formába helyezett almára és asz alt gyümölcsökre, és 200 fokon 20 percig sütjük.

Charlotte mézzel cukor nélkül

Mint tudják, a méz a legbiztonságosabban szívódik fel a szervezetben, és bizonyos arányban megengedett az étrendben. Azt is tudnia kell, hogy a hőkezelés során ez a termék megváltoztatja tulajdonságait, és részben elveszíti előnyeit. Ezért a cukrot óvatosan mézzel kell helyettesíteni. Hozzáadhat steviát vagy fruktózt a recepthez.

Pite cukormentes almával kefiren

A kefir charlotte cukor nélkül nagyon finom. A savanyú tejtermékeket a hajdina vagy a zabpehely durva rostjának enyhén hígításához adják hozzá. Ezt úgy kell megtennie, hogy kézzel gyúrja a lisztet. A klasszikus desszert recept szerint 100 ml kefir szükséges. Ez az összetevő finom krémes ízt ad a pitének, és részben vajként funkcionál.

Túrós diétás charlotte-t is főzhetsz. Ez a termék részben helyettesíti a lisztet. Természetesen a túrónak zsírmentesnek kell lennie. Az ilyen összetevőt a liszt kézi dagasztása során adják a tésztához. Minden háziasszony saját ízlése szerint határozza meg az adagot.

Most már tudja, hogyan készül a cukormentes charlotte. Ennek a desszertnek a receptje a cikkben található.