Házi sárgarépalekvár: Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sárgarépát számos hasznos vitamin és ásványi anyag kiváló forrásának tartják. Ezért ez a zöldség gyakran szerepel salátákban, levesekben és másodfogásokban. És néhány háziasszony még sárgarépa lekvárt is készít télre. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Citrom változat

Megjegyzendő, hogy az e recept szerint elkészített finomság kellemes keserű utóízzel rendelkezik. Nagyon vastag és szépnek bizonyul. Idővel ennek az édes finomságnak az állaga hasonló lesz a természetes mézhez. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minden szükséges hozzávaló megtalálható a konyhában. Kéznél kell lennie:

• Egy kilogramm sárgarépa és citrom.
• Vanillin.
• Két kiló kristálycukor.

A sárgarépa lekvár elkészítéséhez, amelynek receptjét a mai cikkben tárgyaljuk, ízletes és illatos legyen, ajánlatos vékony héjú citromot venni. Ellenkező esetben nagyon keserű lesz a finomság.

Műveletek sorrendje

Lehetetlen nememlítsd meg, hogy a fenti hozzávalókból két és fél liternyi édesség készül. Először is foglalkoznia kell a citrommal. Alaposan megmossuk folyó vízben, és öt percig forraljuk.

Ezután elő kell készítenie a sárgarépát. Meghámozzuk és alaposan megmossuk. Az így elkészített zöldséget elektromos húsdarálón engedjük át. A főtt citromot tetszőleges darabokra vágjuk, útközben eltávolítjuk a magokat. Ezután húsdarálón is átpasszírozzák.

A kapott citromos-sárgarépa masszát egy mély tálba tesszük, és beborítjuk cukorral. Mindent jól összekeverünk, a tűzhelyre küldjük, és közepes lángon negyven percig főzzük. A végén vanillint adunk hozzá, a kapott finomságot előre sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. A kész sárgarépa lekvárt húsdarálón átcsavarva további tárolásra küldjük.

Apple-változat

A recept szerint elkészített finomság hihetetlenül finom. Gyönyörű halvány narancssárga árnyalata van. A főzés megkezdése előtt ellenőriznie kell saját kamráját, és meg kell vásárolnia az összes hiányzó alkatrészt. Szükséged lesz:

• Pár kilogramm sárgarépa.
• Három kiló alma és cukor.
• Kiló citrom.

Annak érdekében, hogy a leendő sárgarépa lekvár, amelynek receptjét ebben a cikkben mutatjuk be, ne égjen le főzés közben, célszerű öntöttvas üstöt használni.

Technológia leírása

Az előmosott, hámozott és apróra vágott almát főzőedénybe tesszük. A durva reszelőn apróra vágott sárgarépát is oda küldik. Az egészet megszórjuk cukorral, jól összekeverjük és egy órára félretesszük.

Jelenleg citromon dolgozhat. Folyó víz alatt megmossuk, megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Hatvan perccel később egy üstbe küldik édes almás-sárgarépa masszával. Mindent alaposan összekeverünk, a tűzhelyre küldjük, felforraljuk és alacsony lángon egy órán át forraljuk. A sárgarépából és almából készült kész lekvárt steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük és további tárolásra küldjük.

Bogyólé változat

Ez a recept egyszerű. Ezért még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen elsajátítja azt, aki soha nem foglalkozott a természetvédelemmel. Szobahőmérsékleten sokáig eláll ez a finom és illatos sárgarépalekvár télre. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a konyhában minden szükséges összetevő megtalálható-e. Kötelező a konyhájában:

• Kilogramm sárgarépa.
• Fél kiló normál cukor.
• Három teáskanál citromsav.
• 300 gramm nádcukor.
• 300 ml víz és bármilyen bogyólé.

Az illatos és egészséges sárgarépa lekvár elkészítéséhez, melynek receptjét most megtanulod, kétféle cukrot érdemes beszerezni. MitAmi a bogyós gyümölcslevet illeti, bármelyik, ami a konyhájában van, alkalmas erre a célra. De leggyakrabban epret, szederet vagy málnát használnak.

Műveletalgoritmus

Mielőtt sárgarépalekvárt készítene, el kell készítenie a fő összetevőt. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

A szűrt vizet és a bogyólevet összekeverjük egy tálban. Oda küldik a reszelt sárgarépát is. Ezt követően a tálat feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és közepes lángon felforraljuk, nem felejtve el időnként megkeverni. Miután a sárgarépa megpuhult, citromsavat és cukrot adunk a serpenyőbe. Az egészet jól keverjük össze, és főzzük minimális lángon körülbelül húsz percig.

A szirup készenléte annak alapján ítélhető meg, hogy a cseppek megtartják-e alakjukat, sík felületre fektetve. Ha nem terjednek szét, akkor a tartályt le lehet venni a tűzhelyről, és ideje áttenni a tartalmát egy tiszta, steril edénybe.

Lehetőség fűszerekkel és citromsavval

Mint minden korábbi esetben, a folyamat megkezdése előtt ellenőrizze az összes szükséges termék elérhetőségét. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• Kiló sárgarépa.
• Három gramm citromsav.
• Kiló kristálycukor.
• Őrölt száraz fűszerek.

Fűszerként gyömbért, sáfrányt, kardamomot és vaníliát használnak majd. A sárgarépa lekvár elkészítéséhez, amelynek receptjét később tárgyaljuk, el kell készítenie a fő komponenst. A narancsos zöldséget folyó vízben alaposan megmossuk, meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. UtánUtána zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral és nyolc órán át állni hagyjuk. Ezalatt a sárgarépának lesz ideje kiengedni a levét.

Nyolc óra elteltével körülbelül 60 milliliter vizet adunk az edényhez, a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk és öt percig forraljuk. Ezt követően a serpenyőt félretesszük és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt a ciklust tanácsos még kétszer-háromszor megismételni. Az utolsó forralás előtt egy evőkanál vízben hígított fűszereket és citromsavat adunk a majdnem kész finomsághoz. Az ilyen lekvárt műanyag vagy bádogfedéllel lezárt üvegedényekben tárolja.