Hagymalekvár: recept, hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan közülünk óvakodunk a nem szokványos ételpárosításoktól. De azok, akik legalább egyszer kipróbálták a hagymalekvárt, amelynek receptjét a mai cikkben mutatjuk be, ennek az ételnek az igazi ínyenceivé válnak.

Első lehetőség: összetevők listája

E ízletes és egészséges snack elkészítéséhez minden terméket előre meg kell vásárolnia. A konyhában a következő elemeknek kell lenniük:

• Kilogramm fehér lédús hagyma.
• Fél liter muskotálybor.
• Két teáskanál tengeri só.
• 250 gramm cukor.
• Négy evőkanál olívaolaj.

Ezenkívül el kell készítenie egy fűszerkészletet, amely babérlevélből, kakukkfűből, fekete borsból és rozmaringból áll. Legyen kéznél zeller és póréhagyma is.

Folyamat leírása

Töltsön bort egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amíg melegszik, megpucolhatjuk a hagymát, kettéosztjuk és vékony félkarikára vágjuk. Az olívaolajat egy külön serpenyőbe öntjük, az előkészített zöldséget ebbe tesszük és addig pároljuk, amíg nem leszátlátszó és puha. Ugyanakkor fontos, hogy az edények tartalmát folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek.

Alkohol flambírozás. Aki fél az alkohol felgyújtásától, az tíz percig forralhatja. Ez az idő elég az alkohol elpárologtatásához. A végre virágzó hagymához borsot, cukrot és sót adunk.

Egy csokor díszítéshez friss fűszernövényekre lesz szüksége. Az összes komponenst összegyűjtjük, előre elkészített póréhagymaszárba csomagoljuk és megkötjük. Szükség esetén a friss fűszernövényeket szárított fűszerekkel helyettesíthetjük.

Ebben a szakaszban szerecsendiót öntünk a leendő hagymalekvárba, és legalább két-három órán át pároljuk. Ennyi ideig tart besűríteni az edényt. Ha szükséges, növelje meg az oltás időtartamát. Ennek eredményeként gyengéd zselészerű masszát kell kapnia. Hűtőben tárolhatod üvegedényekben. Általában ezt az előételt húshoz, pástétomokhoz és terrinehez tálalják, de így is fogyasztható.

Második lehetőség: termékkészlet

E nem szokványos, de hihetetlenül egészséges finomság elkészítéséhez előzetesen be kell szereznie a szükséges alapanyagokat. A konyhaszekrénynek rendelkeznie kell a következőkkel:

• Kilogramm lilahagyma.
• 75 milliliter olívaolaj.
• 50 gramm cukor.
• Fokhagyma metélőhagyma.
• 100 ml száraz vörösbor.
• 50 gramm méz.
• 100 milliliter balzsamecet.
• 50 gramm vaj.

Ezenkívül az Ön arzenáljában legyen egy fűszerkészlet, amely sóból, kakukkfűből, majoránnából, fekete borsból és oregánóból áll. Kívánt esetben az utóbbi helyettesíthető rozmaringgal. A fűszerek mennyisége a szakács személyes preferenciáitól függ. Fontos, hogy minden hozzávaló friss és jó minőségű legyen, hiszen ettől függ a végső étel íze.

Hagymalekvár recept

Egy olívaolajjal megtöltött, felforrósított serpenyőben kenjük meg a vajat és olvasszuk fel. Ezután az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, amelyet korábban vékony karikákra vágtak, oda küldik. Öt perc elteltével a serpenyő alatti tüzet minimálisra csökkentjük, fedővel lefedjük, és hagyjuk forrni.

A hagymát fontos megpirítani, hogy ne égjen meg. Ellenkező esetben a kész étel keserű ízű lesz. Nyolc perccel később hozzáadjuk az ecetet, bort, borsot, sót, fűszereket, cukrot és mézet. Mindent alaposan összekeverünk, felforraljuk, fedővel lefedjük és minimális lángon hagyjuk.

Fél óra elteltével az ételed készen áll. Üvegtartályba helyezzük és hűtőszekrénybe küldjük. Ott másfél hónapig eláll. Ez a hagymalekvár sült, főtt vagy sült hús tökéletes kísérője.

Harmadik lehetőség: összetevők listája

Ez a recept abban egyedülálló, hogy nem közönséges tűzhelyet, hanem lassú tűzhelyet használ. Tizenöt adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kilogrammfehér hagyma.
• 150 milliliter balzsamecet.
• Kiló kristálycukor.
• 250 milliliter almaecet.
• 40 gramm só.
• Négy szegfű.
• Egy fahéjrúd.
• Fél teáskanál kömény.

Műveletek sorrendje

Ahhoz, hogy igazán ízletes és egészséges hagymalekvárt készítsen, előre el kell készítenie a fő összetevőt. Megmossuk, meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, megsózzuk és öt órán át állni hagyjuk.

Ez után az idő után a hagymát alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt, és papírtörlővel szárítjuk. Ezután egy multicooker tálba rakjuk. Cukrot, fűszereket és kétféle ecetet is küldenek oda. A készülék „Jam” módba van állítva, és két óra huszonkét percig állni hagyjuk. Miután a hagymalekvár sűrű, zselészerű állagot kapott, üvegedényekbe fektetjük, lehűtjük és hűtőbe küldjük.

Szokatlan recept

Ez az étel abban különbözik a fent leírtaktól, hogy elkészítéséhez egyszerre három fajta hagymára lesz szükség (j altai, medvehagyma és póréhagyma). Egyenlő arányban veszik őket. Ezen kívül a konyhában legyen egy kis cukor, száraz vörösbor és néhány csepp grenadin.

Először is foglalkoznod kell a fő összetevővel. A hagymát hideg folyóvíz alatt megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk és néhány percig enyhén megpirítjuk a cukorral együtt. Fontos, hogy a tartalmat folyamatosan keverjükedényt, hogy ne égjen le. Ellenkező esetben a három fajta hagymából készült kész lekvár kellemetlen keserű utóízt kap.

Ezt követően jó minőségű száraz vörösbort öntünk az edénybe, és megvárjuk, amíg elpárolog, néhány csepp grenadint adunk hozzá. Meg kell jegyezni, hogy az összes szükséges összetevő mennyisége a szakács ízlésétől függ. Az így kapott lekvár nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi menü igazi dísze lesz. Különlegessége, hogy különálló, teljesen önálló ételként, vagy sült vad, házi kacsa, borjúhús vagy krutonok kellemes kiegészítőjeként tálalható.