Diéta magas cukortartalommal: megfelelő táplálkozás, megengedett és tiltott ételek, főzési szabályok, receptek és kötelező orvosi felügyelet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukorbetegséget akkor diagnosztizálják, ha a hasnyálmirigy vagy egyáltalán nem termel inzulint, vagy még mindig termel, de nagyon kis mennyiségben.

A cukorbetegségnek 3 fő típusa van: első, második és terhességi.

Mielőtt valakinél cukorbetegséget diagnosztizálnak, szervezete a cukorbetegség előtti állapotba kerül. Ekkor a vércukorszint magasabb a normálisnál, de még mindig valamivel alacsonyabb, mint a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők vércukorszintje. Ezért azoknak, akik prediabéteszes állapotban vannak, már ébernek kell lenniük, át kell gondolniuk az étrendjüket, a legkorrektebbé kell tenniük.

Mi a teendő, ha magas a vércukorszint? Táplálkozás (diéta) - ez segít az egészség normál állapotának helyreállításában. Az ajánlásokért orvoshoz kell fordulni. A szakember kijelöli a megfelelőtkezelés, diéta és testmozgás.

Tehát a cukorbetegség legalapvetőbb típusát 1-es típusúnak nevezzük. Fiatal korban diagnosztizálják, általában 20 éves kor előtt. Sok tudós úgy véli, hogy az 1-es típusú cukorbetegség egy öröklődő genetikai betegség.

A második leggyakoribb a 2-es típusú cukorbetegség. Úgy gondolják, hogy ez a betegség az életkorral, azaz fokozatosan alakul ki. A 2-es típusú cukorbetegség általában a túlsúlyos embereket érinti, leggyakrabban a nőket 40 év után. Ezt számos egyéb körülmény is elősegíti, mint például a fizikai aktivitás hiánya, a mozgásszegény életmód és még sok más. Az ilyen embereknek speciális étrendre van szükségük a magas cukorszint miatt (nőknél vagy férfiaknál). Figyelemre méltó, hogy az 1-es típusú cukorbetegség 2-es típusúvá alakulhat.

És a harmadik betegségtípus a terhességi típus. Terhes nőknél fordul elő. Ez a százalék kicsi, de ennek ellenére kezelni kell. A terhességi cukorbetegség eltűnik egy nőben a gyermek születése kapcsán. Ebben az esetben a terhesség alatt a magas cukorszint miatt javasolt speciális diéta betartása.

Azonban nem csak az alacsony inzulinszint veszélyes az emberre, hanem a magas inzulinszint sem ajánlott. Befolyásolhatja a súlyt. Ebben az esetben speciális diéta javasolt - magas inzulintartalmú és normál cukortartalmú étrend.

Kezelések

A cukorbetegség és a magas koleszterinszint minden típusa megfelelő kezelést igényel. Ide tartozik a megfelelő táplálkozás (vagy más szóval egy speciális diétamagas vércukorszint), a fizikai aktivitás jelenléte, azaz a sportolás és az inzulin bevezetése.

Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani

Mit? Íme a magas cukortartalmú étrend legalapvetőbb szabályai:

1. Az összetett szénhidrátok bevitele kizárólag reggel történjen.
2. Igyál akár másfél liter vizet naponta.
3. Az étkezésnek töredékesnek kell lennie, legalább napi 5-7 alkalommal.
4. Legalább 10 óra alvás ajánlott.
5. A túlsúlyos emberek számára nagyon nem kívánatos, hogy különféle fűszeres fűszereket, fűszereket és fokhagymát egyenek.
6. A leveseket kizárólag zöldséglevessel javasolt fogyasztani.
7. A halat és a húst leginkább sovány fajtákban lehet használni.
8. Célszerű teljesen elhagyni a vajat és a margarint.
9. A zöldségeket a lehető legkevesebbet kell főzni.

Minden szabályok ellenére figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy ha a glikémiás index átlag feletti, akkor nem szabad szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani.

A glikémiás index három szinten áll rendelkezésre:

• 0 és 49 egység között – ezt a szintet alacsonynak nevezik;
• legfeljebb 69 egység az átlag;
• az utolsó szint, vagyis a harmadik, 70 egység felett.

Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak glükózt, vagyis a glikémiás indexük nulla. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ezeknek a termékeknek jelen kell lenniük a megfelelő táplálkozás étrendjében, hiszen a legnagyobb hátrányuk azhogy koleszterinben gazdagok. A koleszterin pedig köztudottan a cukorbetegség „legjobb barátja”.

Milyen legyen a magas cukortartalmú étrend? Nézzük meg.

Jóváhagyott termékek listája

Ezek az ételek magas cukortartalmú diétákhoz ajánlottak.

A magas cukorszint fő szövetségese a koleszterin, együtt járulnak hozzá a cukorbetegség kialakulásához. Éppen ezért olyan fontos és szükséges a megfelelő táplálkozás, a magas vércukor- és koleszterinszint speciális diétája. Ehhez pedig teljesen ki kell zárni a könnyen emészthető szénhidrátokat, valamint a zsíros zsírokat.

Tehát a lista arról, hogy mit nem csak szabad, de érdemes is enni a magas cukortartalmú diéta alatt:

1. A legtöbb esetben kenyér és péksütemény megengedett, de csak másodosztályú lisztből, rozsból vagy korpából.
2. Az összetett szénhidrátok közül néhány gabonafélék megengedettek, például árpa, búza, hajdina. Ezenkívül a gabonaféléket kizárólag durvára kell őrölni.
3. Baromfi, marha, sertés, bárány, pulyka, nyúl, halhús és különféle tenger gyümölcsei. A húsnak soványnak és bőr nélkülinek kell lennie.
4. Zöldségek: különféle zöldek, uborka, cukkini, bab, hagyma, burgonya, fehér káposzta, karfiol, tengeri kel, brokkoli. Mint minden más zöldségnél, például paradicsomnál, padlizsánnál, ezek elfogyasztása után a glükózszintet is ellenőrizni kell egy speciális eszközzel, glükométerrel. Így meghatározzák, hogy ezek a termékek hogyan hatnak egy adott szervezetre. Tudbármilyen formában használjon zöldséget, azaz süthető, főzhető vagy nyersen fogyasztható. A burgonya használata megengedett, de csak sütéshez. A burgonyapürét nem szabad elkészíteni azoknak, akik magas cukor- és koleszterinszinttől szenvednek. A zöldek és a zöldségek nem tartalmaznak fehérjét vagy zsírt, rostot igen. A rostok segítenek eltávolítani a felesleges dolgokat a szervezetből.
5. A tejtermékeknek alacsony zsírtartalmúnak, azaz legfeljebb 40%-osnak kell lenniük. Ilyen termékek a tejföl, túró, tej, kefir, joghurt és így tovább.
6. Fűszerek, például fahéj, kurkuma, őrölt fekete bors is használható bizonyos esetekben.
7. Egyébként a növényi olaj is szerepel az engedélyezettek listáján, de hasznosabb az olívaolaj használata.
8. A diófélék is ajánlottak, például dió, mogyoró, mandula.
9. Ami a gyümölcsöket illeti, talán van kivétel. Ez egy avokádó és néhány más.
10. Olajbogyó és olajbogyó. Lehetséges, de kis mennyiségben.

Tiltott élelmiszerek listája

Tehát mit szabad, derült ki, de mit nem, milyen ételeket tiltanak magas vércukorszint melletti diéta esetén? A következő lista:

1. A magas zsírtartalmú élelmiszerek 40% felettiek. Ide tartozik a tej, a tejföl, a túró, a joghurt. Amellett, hogy sok zsírt tartalmaznak, ezek az élelmiszerek magas cukrot is tartalmaznak.
2. Magas zsírtartalmú kemény sajtok teháttöbb mint 40%.
3. Kiváló minőségű lisztből készült péksütemények, pékáruk és tészták.
4. Zsíros hús.
5. Belsőségek, azaz máj, tüdő, gyomor és így tovább.
6. Összetett szénhidrátokból nem ajánlott búzadarát fogyasztani.
7. Különféle lekvárok, savanyúságok, pácok.
8. A füstölt hús is szigorúan tilos.
9. Édességek.
10. Gyümölcsök.
11. Szeszes italok.
12. Pezes italok, azaz szénsavas víz és gyümölcslevek csomagokban.
13. A tea és a kávé erős.
14. Csokoládé, kakaó.
15. Gyorsétterem és gyorsétterem.
16. szószok.

Megjegyzés: cukorbetegek és magas koleszterinszintűek ne igyanak kávét cukorral és tejszínnel, mert a cukor hozzájárul a betegség kialakulásához, a kávéban lévő cafestol pedig növeli a vér koleszterinszintjét. Cukorbetegekre is veszélyes, főtt kávé. Magas vércukorszint mellett speciális diéta mellett instant kávét is lehet inni, de kis mennyiségben, kb 1-2 csészével, természetesen tejszín és cukor nélkül.

Bármilyen alkoholos ital tilos, mert jelentősen növeli a vércukorszintet.

Mintamenü magas cukor- és koleszterinszinttel rendelkezőknek

A következő mintaétrend a magas vércukorszintre:

• Első reggeli: hajdina zabkása, tea cukor nélkül.
• Második reggeli: káposzta, uborka, paradicsomsaláta.
• Ebéd: sovány leveszöldség, gyümölcslé (lehet sárgarépa), párolt szelet, sült zöldségek és friss almalé.
• Snack: zabpehely és narancslé.
• Vacsora: sült hal zöldségekkel, tea cukor nélkül.

Apróbb ajánlások az étlap összeállításánál: nem kell vakon betartani bizonyos táplálkozási szabályokat, recepteket, okosan kell kialakítani az étrendet, vagyis a szezonban termő zöldségeket, gyümölcsöket célszerű használni. Sokkal helyesebb és kényelmesebb a helyi zöldség- és gyümölcsfajták használata, nem pedig a külföldiek.

Köretként használhatunk tésztákat (a csomagoláson a megfelelő tészta jelzi a főzési időt), valamint néhány zöldséget, például párolt káposztát, cukkinit, padlizsánt.

Főzési módok

A diéta alatt a következő főzési módok javasoltak: sütés és párolás. Feltétlenül zárja ki a sütést és a dohányzást.

Receptek egyes ételekhez

Csirkeleves. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkemell;
• burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• fokhagyma;
• zöldek;
• fűszerek és növényi olaj.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben, növényi olajon enyhén megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymás csirkemellet.
3. Zárja le az edényt fedővel, és párolja, amíg a hús megpuhul.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, adjunk hozzá vizet, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. Miután a burgonya elkészült, hozzá kell adnizöld.
6. Hagyja még 2-3 percig forrni a levest, majd kapcsolja ki.

Elkészült az étel!

Zöldségsaláta. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• karfiol;
• brokkoli;
• paradicsom;
• uborka;
• saláta;
• csokor zöld;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj és citromlé.

A főzési mód meglehetősen egyszerű:

1. A karfiolt és a brokkolit ajánlatos előfőzni és apróra vágni.
2. Ezután adunk hozzá apróra vágott paradicsomot és uborkát, salátát és egy csomó zöldet is.
3. Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá citromlevet, és ízesítsük mindent olívaolajjal.

A saláta fogyasztásra kész.

Csirkeszelet zöldbabbal. Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:

Csirkefilé - 1 db

• Bab – 100 gr.
• hagyma – 1 db.
• Liszt (használhat korpát vagy teljes kiőrlésű gabonát is) - 2 evőkanál. kanál.
• Tojás – 1 db
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először a csirkefilét kell elkészíteni, hideg víz alatt megmosni, eltávolítani a csontmaradványokat, a felesleges zsírt, feldarabolni. Darált húst készítünk. Ehhez tetszés szerint használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
2. A kapott darált húst ki kell szedni, és át kell tenni egy tiszta tányérra, a helyére hagymát és zöldbabot kell tenni.
3. Készen áll a kapcsolatteremtésredarált hús, adjunk hozzá lisztet, üssünk bele egy tojást, sót ízlés szerint.
4. Ezután elő kell készíteni egy tepsit, le kell borítani sütőpapírral, megszórni egy kis liszttel.
5. Vizes kézzel formálj szeleteket, majd tedd papírra.
6. Tedd a sütőbe 20 percre (a szeleteket sütés közben meg kell fordítani).

Szendvics heringgel. Hozzávalók:

• rozskenyér;
• ömlesztett sajt (használhat házi túrókeveréket is);
• heringfilé;
• sárgarépa;
• zöldhagyma.

Elkészítési mód: kenjük meg a kenyeret olvasztott sajttal, majd rakjuk ki a halfilét, díszítsük főtt sárgarépával és szórjunk a tetejére zöldhagymát. A szendvics kész.

Cukkini kaviár. Hozzávalók:

• cukkini;
• íj;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• fokhagyma;
• zöldek;
• növényi olaj;
• víz;
• só.

Főzési mód:

1. Friss, fiatal cukkini, puha héjának meghámozása nélkül, kockákra vágva, majd serpenyőbe rakva. Adjunk hozzá vizet (a víznek el kell fednie a zöldségeket).
2. A cukkinit puhára főzzük.
3. A hagymát, sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon enyhén megpirítjuk, serpenyőbe tesszük cukkinivel.
4. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket, sót. Összekeverjük. Forraljuk fel és főzzük 15 percig.

Kész a kaviár!

Fizikai aktivitás

Diéta- ez jó, de fontos, hogy a fizikai aktivitás is jelen legyen. A következő típusú hasonló tevékenységek javasoltak: gyaloglás vagy nordic walking, fitnesz, úszás, jóga, futás.

A betegség megnyilvánulásai

A következők a magas vérkoleszterinszint tünetei:

• Táskák a szem alatt.
• Magas pulzusszám.
• Fejfájás.
• A látás romlása.
• Túlzott izzadás.
• Krónikus fáradtság.
• Az arc puffadása.
• Az ujjak zsibbadása.
• Nyomásugrások.

A magas koleszterinszint akár álmában is megölheti az embert.

A cukorbetegség nagyon káros hatással van az egész szervezetre, nevezetesen a bőr, a haj, a köröm egészsége, a látás jelentősen romlik, fekélyek jelennek meg, és ami a legrosszabb, bőrelhalás lehetséges.

A kezeletlen cukorbetegség következményei szörnyűek. A statisztikák szerint az esetek 90%-ában az eredmény egy – szívroham, szélütés és végső soron halál.

Következtetések

A cukorbetegség nem egy mondat, és ha megfelelő táplálkozást szervezel, bizonyos fizikai tevékenységeket végezsz, orvosi felügyelet alatt állsz, akkor nem következik be cukor- és koleszterinszint emelkedés.

A cikk magas cukortartalmú étrendet javasol. A vélemények szerint, ha betartja ezt a táplálkozási módszert, jelentősen enyhítheti állapotát és normalizálhatja a vércukorszintet. Természetesen a gyógyszeres kezelés is fontos.