Hogyan készítsd el saját csokoládé panna cottát

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az elmúlt években jelentősen megnőtt az olasz desszert panna cotta népszerűsége. Valójában ez a rendkívül finom, vaníliából, tejszínből és cukorból készült krémpuding a legigényesebb ínyenceket is meglepheti mesés ízével és felejthetetlen állagával. Csokoládé panna cottát sok modern étterem kínál, de ilyen szokatlan desszertet otthon is elkészíthet, és minden nehézség nélkül.

Leírás

Ez a rendkívül finom és finom desszert kiváló módja annak, hogy családja kedvére tegyen egy egyedi finomságot. A csokoládé panna cotta egyedi illatú és állagú. Ráadásul ezt a könnyű desszertet egy kiadós vacsora után is nyugodtan kényeztethetjük. Végül is az igazi panna cotta alacsony kalóriatartalmú összetételű. Ez a finomság kiváló alternatívája lesz a szokásos fagyl altnak, különösen, ha kisgyerekekről van szó.

A csemege fő összetevője a krém. Ezen kívül a klasszikus csokoládé panna cotta receptje zselatint, cukrot és vaníliát tartalmaz. Ezen kívül tej, citrushéj, gyümölcslé, szirup, gyümölcs vagy bogyó is adható hozzá.

A klasszikus panna cotta érdekes tulajdonsággal rendelkezik. Első pillantásra ez a desszert rendkívül bonyolultnak tűnik, de valójában percek alatt elkészíthető.

Jellemzők

Sokan igazán szeszélyes finomságnak tartják a panna cottát. Tehát, ha a tejszínt normál tejre cseréljük, a tészta túl vizes lesz. A feleslegben lévő zselatin szükségtelen rugalmasságot kölcsönöz neki, a túl sok cukor pedig megfosztja a desszerttől a szükséges levegősséget.

Furcsa módon, de a kakaópor is befolyásolja a panna cotta állagát. A változatosság kedvéért frissen főzött kávét vagy olvasztott csokoládét is adhatunk a desszerthez. De a legjobb, ha tartózkodunk a zsíros kakaó használatától.

Ezen túlmenően a folyamat során kívánatos előnyben részesíteni a pasztőrözött tejtermékeket. A megfelelően főzött panna cotta több napig is eltartható.

Ételkészítés

Ahogy már említettük, a csokoládé panna cotta egy nagyon szeszélyes finomság. A receptje megköveteli az egyes összetevők gondos kiválasztását.

• Zselatin. Különböző receptekben javasolják tejbe vagy vízbe áztatni, azonban a folyadéknak minden körülmények között rendkívül hidegnek, legrosszabb esetben szobahőmérsékletűnek kell lennie. Nagyon fontos, hogy alaposan keverjük össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
• Vanília. A tapaszt alt szakácsok azt mondják, hogy a vanillin nem képes olyan hatást kifejteni, mint egy friss hüvely. A vaníliának nedvesnek és puhának kell lennie, de semmi esetre sema körülmények nem szárazak. A hüvelyt hosszában le kell vágni, és ki kell vetni.
• Krém. 33%-nál nagyobb zsírtartalommal kell rendelkezniük. Egyes receptek lehetővé teszik csökkentett kalóriatartalmú termék használatát, de ezt más összetevőkkel - csokoládéval vagy sűrített tejjel - kell kompenzálni. Általában minél zsírosabb a tejszín, annál finomabb a panna cotta.

Szükséges hozzávalók

Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg készít egy varázslatos olasz desszertet, egy egyszerű csokoládé panna cotta recept segít. A fotótippek segítségével sokkal könnyebben elkészítheti otthon ezt a kulináris remekművet.

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0, 3 l tejszín 33-35% zsírtartalommal;
• 2 evőkanál mascarpone;
• ugyanannyi zselatin;
• 70g étcsokoládé;
• 2 evőkanál cukor;
• ugyanannyi vaj;
• egy csipet tengeri só.

Amint látja, a csokoládé panna cotta összetételében nincs semmi szokatlan. Minden összetevő rendkívül egyszerű és megfizethető.

Csokoládé panna cotta recept fotóval lépésről lépésre

1. lépés: Mérjünk ki 100 ml tejszínt, és áztassuk bele az elkészített zselatint. Hagyja így körülbelül 10 percig. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze a keveréket.

2. lépés. A maradék krémhez adjunk hozzá csokoládét, mascarponét, egy csipet sót és az összes cukrot. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és válassza a tűzhelyreátlagos teljesítmény. A masszát folyamatosan kevergetve felforraljuk, de semmi esetre se hagyjuk túlmelegedni.

3. lépés. A keveréket habverővel addig verjük, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és a massza homogénné válik.

4. lépés. Öntsön tejszínt zselatinnal a forró csokis keverékhez, keverje újra. Most szűrje le az egészet egy szitával.

5. lépés: Készítsen tálakat vagy tálakat úgy, hogy megkenje őket egy darab vajjal. A csokis keveréket öntsük tálakba, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe megdermedni.

6. lépés. Összefoglalva, már csak az elkészített finomság gyönyörű díszítése van hátra. Bár ez egyáltalán nem szükséges, mert az olasz desszert adalékok nélkül is nagyon lenyűgözőnek tűnik. A csokoládé panna cotta fotói segítenek a tervezésben, amelyek az elegáns finomságok különféle változatait mutatják be. A díszítésben szó szerint bármilyen terméket használhat: gyümölcsszeleteket, egész bogyókat, diót, mogyorót, csokireszeléket, kókuszreszeléket, mandulát vagy más finomságokat.

Második lehetőség

A csokoládé panna cotta elkészítéséhez egy másik recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze tejszín;
• a cukor fele;
• 0,5 kg cseresznye;
• 2 evőkanál balzsamecet;
• pohár tej;
• ugyanannyi portói bor;
• 150g csokoládé;
• 2 evőkanál zselatin.

Műveletalgoritmus

1. lépés. Oldjuk fel a zselatint a tejben.

2. lépés: Reszelje durvára a csokoládét.

3. lépés: Adja hozzá a cukor felét a tejszínhez, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután vegyük le a masszát a tűzről, és küldjük bele a reszelt csokoládét.

4. lépés. Keverje össze a csokoládé keveréket a zselatin masszával, keverje össze alaposan.

5. lépés. Az elkészített keveréket öntsük tálakba, és tegyük hűtőbe egy éjszakán át.

6. lépés: Öblítse le a cseresznyét, vágja ki a magokat. Ezután keverjük össze őket a maradék cukorral, borral és ecettel. Tegye a masszát a tűzhelyre, és forralja fel. A meggymasszát 15 percig forraljuk alacsony lángon.

Hűtött panna cotta elkészített szósszal tálaljuk. Egy ilyen remek kompozíció nem hagy közömbösen egyetlen ínyenc sem.