Mit főznek Maslenitsa számára, kivéve a palacsintát: a legjobb receptek és hagyományok

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A húshagyó a legvidámabb, legfényesebb és legfinomabb ünnep, amely a tél búcsúját jelzi. Ezen a napon már melegít a tavaszi nap, és a tereken gyülekező emberek égetik a tél képmását. De ez még nem minden. A fő dolog az étel. Luxus palacsinta különféle töltelékekkel és forró erős teával. Mi kell még, hogy melegen tartsd és folytasd a szórakozást?! És mit főznek Maslenitsa-hoz a palacsintán kívül?

Ősi hagyományok

Ma elfelejtették őket. Esküvőkön, gyermekkeresztségkor találkozunk ősi rituálék töredékeivel, de néha nem gondolunk a jelentésükre. Maslenitsa egy nagyon érdekes ünnep, amely a kereszténység előtti időkre nyúlik vissza. Ez a nap ünnepe, amelyet a palacsinta jelképez.

De ez még nem minden. Az ünnepi csemege ezen a napon a termékenység és a jólét szimbóluma. Ezért készítenek annyi pékárut aranyosan meleg színnel. Viszlát hideg tél, napsütéses nyár következik. Ma egy rövid kirándulást teszünk őseink konyhaművészetébe, és megtudjuk, mit főznekMaslenitsa, kivéve a palacsintát.

Változatok

A modern háziasszonyok már nem akarnak a palacsintára korlátozni magukat, bár sokféleképpen lehet érdekessé és fényessé tenni a csemegét. Például tegyen gombát vagy kaviárt tölteléknek, és magát a palacsintát gyűjtse össze zacskó formájában, és kösse össze zöldhagyma tollal. És ha eredeti akar lenni, készítsen palacsinta tortát. Nem, nem pudinggal, hanem gombával és sajttal. Természetesen jövőre újra át kell gondolnia, hogy mit főznek Maslenitsa számára, kivéve a palacsintát, de ezúttal eredeti és fényes étel lesz. Tehát szüksége lesz: elősütött palacsintára és kemény sajtra, tejfölre, hagymára és friss gombára.

A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a gombát, majd ha a folyadék elpárolog, a tejfölt. 10 percig pároljuk. A sajtot lereszeljük és azonnal 8 részre osztjuk. Most gyűjtsük össze a tortát, minden következő palacsintára tegyen gombát és sajtot. A felső réteget csak sajt díszíti.

Síktorta

Régebben túl korai volt egy lánynak férjhez menni, amíg meg nem tanulta a puha és finom palacsintát sütni. És ha eszébe jut, mit főztek nagyanyáink Maslenitsa-nak a palacsintán kívül, akkor azonnal eszébe jut egy tányér lekvárral és vöröses palacsintával. Könnyen elkészíthetők, csak egyszer kell kipróbálni.

• Egy mély tálban keverj össze 2 csésze lisztet, cukrot és sót, adj hozzá egy teáskanál élesztőt.
• Adjunk hozzá egy pohár meleg vizet.
• Gyúrja össze jól, hogy elkerülje a csomókat.
• Fedje le a tartályt, és várjon 1,5 órát. Fontos, hogy a szoba meleg legyen.
• A tészta már nem keveredik, a légbuborékok bolyhossá teszik a palacsintákat. Csak egy evőkanállal kanalazzuk fel, és tegyük egy serpenyőbe felhevített olajjal, zárjuk le a fedőt. 2 perc múlva fordítsa meg, és ne zárja be újra.
• A kész palacsintákat papírtörlővel itasd le, és már tálalhatod is.

Lusta gombóc

Ha azon tűnődsz, mit főzz húshagyókeddre, kivéve a palacsintát, akkor ne feledd, hogy manapság a húsételeket nem fogadják szívesen. De a tejtermékek és a halak korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. Ha kevés az idő, de egy finom desszerttel szeretné megvenni a gyerekeket, akkor figyeljen a következő receptre. 5 perc alatt elkészül, és tökéletes reggelire.

• Tegyen egy csomag túrót egy csészébe. Jól keverjük össze, és adjuk hozzá a sárgáját.
• Adjunk hozzá 100 g lisztet és egy kis sót.
• Villával simára keverjük.
• Forraljon vizet és sót.
• Most egy nedves kanál segítségével kikanalazzuk a tésztából, és finoman rázzuk bele a vízbe.
• Ne zárja le a fedelet, mert erős forraláskor a termék szétesik.
• Amint a felszínre kerülnek, lyukas kanállal keverjük össze, és egy perc múlva vegyük ki.

Túrós pite

Folytassuk az ételek válogatását Maslenitsa számára. Minden ízléshez vannak receptek, ráadásul a saját módján újra elkészíthetők. A legházibb étel a pite. Emlékezzen az unalmas várakozásra, amíg anya a konyhában szorgoskodik, ésFinom illat járja át a szobákat. És végül az egész család összegyűlik az asztalnál. Figyelembe véve a Maslenitsa szokásos főzését, nem lehet figyelmen kívül hagyni ezt a csodálatos pitét. Főzni kell:

• 500g leveles tészta;
• 500 g túró (jól pépesítjük).
• Adjunk hozzá 2 tojást a túróhoz.
• Adjunk hozzá sót és egy kanál cukrot egy kés hegyén.

Most jön a mókás rész. Vágjunk ki a tésztából a forma átmérőjének megfelelő kört, egy fedőt és egy oldalrészt, azaz egy csíkot. Az alját kiterítjük a formába, ráfektetjük az oldalfalat és kiöntjük a túrós tölteléket. A tetejére kell tenni a fedőt, és 40 perc alatt aranybarnára sütni. Ajánlott melegen tálalni. A vendégek örülni fognak ennek az egyszerű és nagyon finom pitének.

Sajttorta

Maslenitsa ünnepének legjobb ételei tej és túró alapúak. Miért ne kínálhatná meg vendégeit finom, zsenge sajttortákkal?! Ez nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen fantasztikus. Nagyon gyakran a háziasszonyok adnak hozzá egy kis lisztet, hogy a péksütemények ne essen szét sütés közben. Szükséged lesz:

• Túró - 0,5 kg, nem nedves. Adjunk hozzá sót egy kés hegyére és 1 teáskanál cukrot.
• Eljött a tojás ideje. Hajtson 2-3 darabban.
• Alaposan keverjük össze.
• A pogácsát mártsuk jól lisztbe, és helyezzük forró napraforgóolajba.
• Sütjük serpenyőben.

Melegen, tejföllel tálaljuk.

Sült sajt

Nagyon finom, deFantasztikusan magas kalóriatartalmú étel. De végül is, Maslenitsa, nincs ezzel semmi baj. A panírozáshoz 0,5 liter vaj, 2 nyers tojás és egy darab sajt szükséges. Ezenkívül szüksége lesz zsemlemorzsára, oregánóra és sóra.

A főzés egyszerű. Elég a sajtot kockákra vágni, a tojásokat kicsit felverni, megsózni. Az oregánót egy edényre öntjük, a zsemlemorzsával ugyanígy járunk el. A sajtot először oregánóba, majd tojásba mártjuk. Most kekszben, megint tojásban és megint kekszetben. A sajtot kis lángon megpirítjuk, és azonnal tálaljuk.

Túrós túrótorta

Mi az a Maslenitsa illatos zsemle nélkül?! És mit tegyen a háziasszony, ha nincs ideje? Nagyon kevés időt töltve finom sajttortákat készíthet. A tészta élesztős, de nem nehéz elkészíteni. A tészta elkészítése:

• Melegítsen melegre egy pohár tejet.
• Adj hozzá egy kis cukrot és 30 g friss élesztőt.
• Adjunk hozzá 0,5 csésze lisztet, és hagyjuk állni 30 percig.
• Ezek után adjunk a tésztához két felvert tojást és három pohár lisztet.

Most keverje össze és tegye a tésztát a hőre további 30 percre. Ezután 15 percig jól kell gyúrnia a tésztát. A tésztát 12 részre osztjuk, és mindegyiket tortává nyújtjuk. A töltelékhez 0,5 kg túrót, 1 tojássárgáját és 3 evőkanál cukrot ledarálunk. Minden süteményre tegyünk egy kanál tölteléket. 20 percig sütjük 180 fokon, megkenjük vajjal elkevert tejjel.

De mi a helyzet a klasszikusokkal

Ezen ételek bármelyike alkalmasdíszítse az aszt alt, de nem helyettesíti a Maslenitsa palacsintáját. Az egész hétre szóló recepteket beváltva kell kiválasztani, amit ma meg is teszünk. Tehát először is próbáljunk meg vékony palacsintát főzni. Csipkés, ropogós szélű, felnőttek és gyerekek kedvelik. Hozzávalók:

• 1 liter tej;
• 4 tojás;
• 450 g liszt;
• 2 evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál vaj;
• 0,3 teáskanál só;
• vaj a kész palacsinták kikenéséhez.

El kell készítenie a tésztát. Ehhez törje fel a tojásokat egy csészébe, adjon hozzá sót és cukrot. Ezután adjuk hozzá a tej egyharmadát, és öntsük ki az összes lisztet. A tészta olyan lesz, mint a folyékony tejföl. Marad az összes többi hozzávaló hozzáadása. Ebben az esetben nem lesznek csomók.

Kefir palacsinta

Ha savanyú a tejed, akkor nem kell idegeskedned. Hiszen Ön már a legjobb palacsintarecepteket készíti elő. Mit főzzön Maslenitsa számára, minden háziasszony maga dönti el. De a kefir palacsinta receptje biztosan nem lesz felesleges. Szükséged lesz 2 csésze savanyú tejre, 2 tojásra és 2 csésze lisztre, 3 evőkanál növényi olajra.

Kezdje el a főzést úgy, hogy lisztet szitál egy nagy tálba. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy evőkanál cukrot és a tejet tojással. Várjon 30 percet. Ezt követően hígítsunk fel egy teáskanál szódát forró vízzel, és adjuk a tésztához. Forró serpenyőben sütjük.

Következtetés helyett

A Maslenitsa hagyományos orosz tavaszi ünnep. A hosszú tél után mindenki meglátogatja egymást és örül a nap első sugarainak. Természetesen a háziasszonynak fel kell készülnie a vendégek érkezésére. Ehhez tejtermékekből hagyományos ételeket készítenek. Ma csak egy kis részét vettük figyelembe annak, amit Maslenitsa számára fel lehet készíteni. Ezen receptek alapján további tucatnyi ételt készíthet, amelyek meglepik és örömet okoznak a vendégeknek.