2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy ínycsiklandó csúszda aranyszínű zabkása, zöldségszeletekkel és húsdarabokkal az asztal közepén, a kuszkusz. Ami? Ez egy hagyományos marokkói étel. Az afrikai ország minden régiójának, sőt minden családnak megvan a maga ötlete a kuszkusz főzésére vonatkozóan. A receptek változhatnak, de az étel tisztelete változatlan marad. Péntekenként szolgálják fel, vendégül látják, az emlékasztalnál szolgálják fel. Az európaiakat különösen meglepi a kuszkusz, hogy ezt az ételt kézzel fogyasztják. Úgy tartják, hogy így jobb az íze. Hogyan készítsünk eredeti marokkói ételt otthon?
Különleges ételek kuszkuszhoz
Az étel klasszikus változatának elkészítéséhez szükség lesz egy speciális serpenyőre, amelynek még külön neve is van franciául, szó szerint „kuskusnitsa”-ként fordítva. Néha bormának is nevezik. Ezt az ételt egy olyan eszköz különbözteti meg, amely két részből áll. Az alsó egy nagy térfogatú serpenyő, a felső pedig egy szűrőedény, amelyet belehelyeztek. Valódi kuskusnitsa hiányában otthon és a boltban meg lehet boldogulni egy közönséges serpenyővel és szűrőedénnyel. A lényeg az, hogy az első ne legyen túl magas, a második pedig megközelíti az átmérőjét. Ezenkívül szüksége lesz egy nagy kerek edényre. A marokkóiak mázatlan kerámiát használnak erre a célra. Szóval, az edények össze vannak rakva, elkezdheti a kuszkusz készítését.
Hogyan főzzek?
Először is meg kell találnia az összes szükséges terméket. Először is közvetlenül gabonafélékre lesz szüksége - stmida, amelyből a kuszkusz készül. Mi az? Majdnem ugyanaz, mint a szokásos búzadara, csak durvábbra törve. Most ilyen gabonaféléket lehet kapni a közönséges európai üzletekben, de ennek hiányában megpróbálhatja megbirkózni a mannával. A húst és a zöldségeket a kuskusnitsa alsó részébe kell küldeni. Hogy milyenek lesznek, az attól függ, milyen kuszkuszhoz jutsz minden kulináris erőfeszítésed eredményeként. Például néha fügét adnak az ételhez, Marokkó mediterrán részén pedig hús helyett halat használnak. Leggyakrabban megtalálható az úgynevezett Bel Hodra, vagy növényi kuszkusz. Mit is jelent ez? Egyszerű – kell hozzá paradicsom, hagyma, burgonya, fehérrépa, sütőtök, cukkini, káposzta, csirke és illatos fűszerek. Hogyan kell elkészíteni ezt az ételt?
Bel Hodra kuszkusz recept
Vegyünk fél kiló gabonát és körülbelül ugyanennyi csirkét, egy hagymát, egy közepes méretű paradicsomot, pár nagy sárgarépát, egy fehérrépát, egy burgonyát, pár kisebb cukkinit, kétszáz gramm sütőtök, fél kis fej káposzta, néhány szál koriander és petrezselyem, három evőkanál növényi olaj és két krémes, őrölt bors. Készítsen fűszereket - gyömbért és kurkumát, amelyek nélkül az igazi kuszkusz nem működik. Mi ez a fűszer? Kurkuma - fényessárga sáfrányszerű fűszer, amely sok keleti ételhez jól passzol.
A húst megmossuk és egészben egy serpenyőbe tesszük, a hagymát és a paradicsomot durvára vágjuk, leöntjük növényi olajjal és fűszerezzük. Fedjük le fedővel, és főzzük negyed órát alacsony lángon. Felöntjük másfél liter forró vízzel, és hozzáadjuk a többi, szintén nagy darabokra vágott zöldséget. Helyezzen egy szűrőedényt gabonával a serpenyő tetejére. Főzés előtt a gabonát egy edényre kell fektetni, és tenyérrel dörzsölni, néhány evőkanál vízzel meglocsolni. Negyed óra elteltével a gabonát ki kell venni a serpenyőből, szűrőedényből ki kell tenni egy edénybe, fel kell önteni hideg vízzel, és kezet rázni kell. Ezután öntsük vissza a grízt a szűrőedénybe, és tegyük egy serpenyőbe dermedni, adjunk hozzá friss fűszernövényeket. Fél óra elteltével vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük egy tányérra a kuszkuszt, a tetejére pedig a serpenyő tartalmát.
Ajánlott:
Rejtélyes édeskömény: mi az?
A cikk elmagyarázza, mi az édeskömény, hogyan kell helyesen enni, kinek lesz haszna a tulajdonságaiból, és ki ne egye. A cikk ajánlásokat is tartalmaz a gyümölcs étkezésre való elkészítéséhez
Tökéletes és tápláló kuszkusz
A kuszkusz Marokkóból származik: a Maghreb konyhájában szinte a fő gabonanövénynek számít
Rossz étel. Miért tűnik ízetlennek az étel
Előfordul, hogy az ember nem érzi többé az étel ízét, az étel ízetlennek tűnik, és kedvenc csemege hirtelen teljesen ízetlennek bizonyul. A szokásos menü összes leggyakoribb terméke elveszti ízi tulajdonságait, és a vattához hasonlít. Ezt a jelenséget gyakran általános étvágytalanság kíséri
Kuszkusz. Recept egy egyszerű, de finom ételhez
A kuszkusz gyakori étel Kelet-Afrikában és a Közel-Keleten. Főleg búzadarából készül. Lehet finomra őrölt búza vagy árpa dara is. Levesben vagy vízben főzzük meg. És a hús, a hal, a tenger gyümölcsei és még a szárított gyümölcsök is kiegészítő összetevők. Próbáld ki, nagyon finom
Könnyű kuszkusz receptek zöldségekkel és hússal. kuszkusz saláta
A kuszkusz őrölt búzaszemekből készült gabona. Széles körben használják a líbiai, algériai és marokkói konyhában. Sok termékkel jól passzol, kiadós és egészséges ételek elkészítésének alapjául szolgál. Mai kiadványunkban érdekes kuszkusz recepteket találsz zöldségekkel és hússal
