Poshekhonsky sajt: kalória, hasznos tulajdonságok, leírás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sajt nagyon hasznos termék, használatát orvosok javasolják, célszerű naponta és rendszeresen, a mérték betartásával megtenni. Mindenki ismeri a híres európai sajtkészítőket és az ilyen termékek előállításához használt klasszikus hagyományaikat. Az ínyencek a holland és a francia kéksajtokat dicsérik pikantériájuk és érdekes ízük miatt. Az ilyen termékeket ünnepnapokon és eltérő jellegű rendezvényeken szolgálják fel. Sok sajt népszerű snackként. Például a "Philadelphiával" tekercseket és szendvicseket szoktak készíteni, másokat szeletek formájában szolgálnak fel, mézzel és szőlővel díszítve. Vannak bizonyos fajták, amelyeket salátákhoz és másodfogásokhoz adnak.

Ma már nehéz egzotikus sajtnevekkel meglepni a vendégeket. A lakomákhoz a legpikánsabb fajták darabjait választják ki. Ez azért történik, hogy megmutassa a táblázatot felállító gazdagépek állapotát.

Miről nevezték el a sajtot?

A hazai sajtkészítők sikereit nem veszik észre, illteljesen rossz. Gyártásunk termékeire ritkán van tömegek kereslet, de ez nem jelenti azt, hogy minőségük rosszabb, mint a népszerű termékek. A Jaroszlavl régióban van egy Poshekhonye nevű város. Története több évszázadra nyúlik vissza. Poshekhonye városa ókori templomairól, valamint a városról elnevezett minőségi termékeiről ismert. Ismerje meg a Poshekhonsky sajtot.

Megjelenés

Hogyan jött létre ez a termék? Most megtudjuk. Egy posekhoni lakos, akit Pavel Anatoljevics Avdienkonak hívtak, évekig dolgozott a helyi sajtgyárban. Ennek eredményeként ő lett ennek a terméknek az alapítója. Gondosan és részletesen tanulmányozta a sajtkészítés fejlődésének történetét Oroszországban és Hollandiában, hogy a meglévő ismeretek alapján elkészítse a Poshekhonsky sajtot.

Avdienko nehéz gyártási feladat elé néz. Le kellett rövidítenie a holland sajt érlelési idejét, de az ízét és tulajdonságait maximálisan meg kell őriznie. Folyamatosan kísérletezett az alapanyagokkal. Ez egy egyedülálló sajt – Poshekhonsky – megalkotásához vezetett.

Figyelemre méltó, hogy Avdienko folyamatosan konzultált és tanácsokat cserélt a holland sajtgyártás hírhedt német szakemberével és ezzel párhuzamosan R. E. Gerlach moszkvai professzorral. A Poshekhonsky gyártása a Szovjetunióban kezdődött a háború utáni években. Ebben a szűkös időben minden termék nagyon értékes volt. Ezért a jaroszlavli üzlet mesterei Avdienko vezetésével úgy döntöttek, hogy új Poshekhonsky sajtot állítanak elő pasztőrözött vagy normalizálttej.

Ez a termék csökkentett zsírtartalmú. Ez olcsóbbá teszi a sajtkészítés folyamatát. A Poshekhonsky sajt előállításához speciális bakteriális startereket és oltót adnak a tehéntejhez. Ez a termék csak körülbelül harminc napig érik, ami meglehetősen kicsi a többi fajtához képest. Fehér, kerek fejek formájában készül. A sajt színe a fehértől a világos sárgáig terjed, a vágáson ovális vagy kerek szemek, úgynevezett lyukak találhatók.

Poshekhonsky sajt: kalória és hasznos tulajdonságok

A Poshekhonsky sajtot hasonló fajtájú termékekkel összehasonlítva megállapíthatjuk, hogy alacsony az energiaértéke. A háromszáznegyvennégy kcal kalóriatartalmú Poshekhonsky sajt zsírtartalma nem haladja meg a negyvenöt százalékot.

A sajt az erjedés terméke, és a benne található baktériumok a belekben jótékony hatással vannak a szervezetre. A termék sok kalciumot tartalmaz, ami megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását. A "Poshekhonsky" sajt, amelynek összetétele jelentősen eltér sok más sajtfajtától, nem tartalmaz laktózt, ezért tökéletesen emészthető és bármilyen korú ember számára engedélyezett.

Hogyan együnk?

Jobb, ha nem eszed kenyérrel. Például egy cipóval együtt fogyasztott sajt rosszul szívódik fel a szervezetben. Szendvicset csak gabonával vagy fekete kenyérrel készíthet, vajat ne használjon hozzá. A sajt jól passzol a zöldségekhez,ez különösen igaz a frissekre, mint például a paradicsomra. Napi húsz-harminc gramm sajt minden felnőtt napi bevitele. Ha a terméket penész borítja, semmi esetre sem szabad fogyasztani, még akkor sem, ha a héja le van vágva.

Fontos megjegyzés

A sajt minősége az utóbbi időben egyre rosszabb. A gyártókat a gyártás során a műszaki mutatók vezérlik, figyelmen kívül hagyva a GOST-t. A tejzsírok helyett egyre gyakrabban használnak stabilizátorokat. A stabilizátorokkal készült, tejzsírt nem tartalmazó sajt egy utánzat. Az ilyen termékeken a „Poshekhonskiy IT” felirat szerepel.

Az igazi Poshekhonsky sajt, amelynek ára körülbelül 250 rubel, sokkal olcsóbbnak bizonyul, mint sok más európai, mint például a Dor Blue vagy mások, ami nem teszi kevésbé ízletessé vagy jobb minőségűvé.

A minőség meghatározása

Otthon is meg lehet határozni a sajt növényi zsírtartalmát, ha a szeleteket több órán keresztül szobahőmérsékleten tartja. Ezzel egyidőben elővágva apró darabokra. A sajttermékből származó növényi zsír nedvességként kiemelkedik, kis cseppek formájában látható a felületen. Ez bizonyítja, hogy a gyártás során használják.

Szín, illat, íz és aroma

A "Poshekhonsky" sajt csodálatos aromájú, fűszeres és savanyú ízű, tejre emlékeztet. A termék színe fehér, bár közel kell lennie a gazdag tejszerűhez. A gyártó világosabb tónusokat ad a sajtnaka karotinnak, egy természetes természetes színezéknek köszönhetően (a sárgarépában és más színes zöldségekben található).

Ahhoz, hogy a kemény oltós sajtok képviselője lehessen, körülbelül negyvenöt napig kell elkészítenie. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a termék nem tartalmaz tejport.

Következtetés

Most már tudja, mi az a Poshekhonsky sajt, cikkünkben láthat egy fotót erről a termékről. Reméljük, hasznosnak találja az ezen az oldalon található információkat.