Adyghe sajt: kalória 100 grammonként, összetétel, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. Recept otthoni főzéshez

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A kaukázusi ecetes sajtokat rendkívül szeretik a fogyasztók. És ez egyáltalán nem véletlen, mert nagyon finomak és egészségesek. Ezenkívül előnyük a meglehetősen alacsony kalóriatartalom, amely lehetővé teszi a dietetikában való felhasználásukat.

Ebben a cikkben a kaukázusi konyha egyik csodálatos ételéről fogunk beszélni. Ez a termék Adyghe sajt. 100 grammra vetített kalóriatartalma alacsony, ezért is olyan népszerű hazánkban. Ráadásul ez a termék a cserkesz konyha nemzeti étele.

Előzmények és leírás

Sok legenda kering a sajt eredetéről. Az adyghe népnek is megvan a saját változata ennek az ízletes és egészséges terméknek az eredetéről. A Nart-eposz szerint, amely számos északi nép között létezikKaukázus, a titkát Amish isten mondta el egy fiatal lánynak jutalmul, amiért állatcsordákat mentett meg egy viharban.

Mi is az az Adyghe sajt (100 gramm kalóriatartalma elég kicsi)? Ez egy lágy fermentált tejtermék, kifejezett ízzel és finom textúrával. Ipari méretekben kétféle formában gyártják: füstölt és frissen. Nyersanyagként tejet használnak.

A sajt kalóriatartalma és összetétele

Ez a termék joggal nevezhető diétásnak, mivel nem zsíros természetű. Az Adyghe sajt, amelynek kalóriatartalma 100 grammonként mindössze 226-240 kcal, mindenki számára hasznos: gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Egy reggeli szendvicshez körülbelül 25 grammra van szüksége, ami 60 kcal-nak felel meg. Ha csak egy ilyen kis darabot is megeszel ebből az egészséges termékből reggel, sok vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítod saját szervezetedet. A megfelelően elkészített Adyghe sajt sok hasznos anyagot tartalmaz, 100 grammonkénti kalóriatartalma olyan kicsi (más fajtákhoz képest), hogy elrettentő lehet a túlevéstől. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy elég gyakran fogyasszák.

Az igazi Adyghe sajt (100 gramm kalóriatartalma nem haladhatja meg a 300 kcal-t) rendkívül hasznos, ha minél gyakrabban szerepeltetjük étrendjében, mert magas tápértéke van. Már bebizonyosodott, hogy ennek a tejterméknek a fehérjéit az emberi szervezet csaknem 100%-ban felszívja. Akár halfehérje illa húsnak nincs ilyen mutatója. 100 gramm sajt mindössze 16 gramm zsírt, 1,5 gramm szénhidrátot és 19 gramm fehérjét tartalmaz.

Ez a termék túlzás nélkül a maga nemében egyedülállónak mondható. Az tény, hogy hatalmas mennyiségű esszenciális aminosavat és savat tartalmaz, amelyek nélkül az emberi szervezet nem tud normálisan működni.

Hasznos tulajdonságok

Az Adyghe sajt gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt jó. Ezt a terméket a sportolók gyakran használják étrendjükben, mivel elősegíti a gyors izomnövekedést. A cserkesz sajtra azoknak is szükségük van, akiknek valamilyen betegségük volt, mivel az segít minden elfogyasztott tápanyagot rövid időn belül visszajuttatni. Terhesség és szoptatás alatt a női testnek folyamatosan pótolnia kell a kalciumraktárakat. Az Adyghe sajt segít megbirkózni egy hasonló problémával.

A megfelelő táplálkozással kombinálva ez a tejsavas termék segít javítani egészségét. Nem véletlen, hogy a felvidékiek hosszú élete, kitartása mindenkit elragad és ámulatba ejt. Még idős korukban is kiváló egészségi állapot jellemzi őket, és 100 évig, vagy még tovább élnek.

Ellenjavallatok

Sajnos az Adyghe sajtnak is vannak ellenjavallatai. Tehát nem használhatják azok, akik allergiásak a tejre. Ez a sajt, más fajtákhoz hasonlóan, megnövekedett mennyiségű triptofánt tartalmaz. Ez a sav erős fejfájást okozhat. A migrénes rohamban szenvedőknek nem ajánlott túl gyakran használni az Adyghe sajtot.

Hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk az Adyghe-tsajt?

Az Adyghe sajt a legnépszerűbb lágy sajt. Sokan vásárolják, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen kiválasztani. Ne feledje, hogy a cserkesz sajt csak vákuumcsomagolásban értékesíthető. Minden más tartály azt jelzi, hogy hamisított termék van Ön előtt. Ügyeljen a vákuumcsomagolásra: légmentesnek kell lennie. Ha nedvességet talál a csomagolás alatt, semmilyen körülmények között ne vásárolja meg ezt a terméket.

A csomagolt sajtot rendkívül körültekintően kell vásárolni, ügyelve a lejárati időre. Nézze meg az üzlet polcán kirakott vágott darabokat. Vannak rajtuk penészesedés és nedvesség jelei? Menjen el bátran! Jó a sajt? Akkor vásárolj! Ne feledje, hogy az eltarthatósági idő nem lehet több 35 napnál, ez a megfelelő tárolás függvénye.

Amire még érdemes összpontosítania, az a termék összetétele. Az Adyghe sajt kalóriatartalma 100 grammonként (a zsírtartalma is alacsony) általában csak 300 kcal vagy még kevesebb. Kizárólag pasztőrözött tejből, tejoltóból, tejsavóból és sóból készülhet. Nem tartalmazhat más összetevőket és összetevőket.

Pár szó a megjelenésről. A cserkesz sajt lehet fehér vagy krémszínű. Az árnyalat nem a termék minőségét jelzi, ez függ a gyártási folyamat során felhasznált tej zsírtartalmától, vagy a technológiától.

A szag nem lehet kellemetlen és durva. Ha hirtelen úgy érziammónia vagy dohos szag, ez csak azt jelzi, hogy az előállítás során a tej E. coli-val vagy baktériumokkal, élesztővel szennyeződött.

Szóval, vettél Adyghe sajtot. Kalóriatartalom 100 grammonként, fehérjetartalom - erre kell különös figyelmet fordítani. Minden információt a gyártó feltüntet a csomagoláson. Hazaérve azonnal tedd a hűtőbe. Ne tárolja a sajtot sokáig, különben penész képződhet rajta. Ha ez mégis megtörtént, ne sajnálja, és bátran dobja ki a sérült terméket. Az egészség drágább!

A sajtot akár mínusz 5 fokos hőmérsékleten is lefagyaszthatja, így sokkal tovább tart. Az eltarthatóság ebben az esetben több mint két hónap.

Recept otthoni főzéshez

Ha nem bízik a termelőkben, megpróbálhat saját kezűleg finom sajtot készíteni. Nincs ebben semmi nehéz.

A recepthez három liter tejet, egy teljes teáskanál citromsavat és fél teáskanál sót kell elkészítenie. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljúval. Hideg tejet öntünk bele, és feltesszük a tűzhelyre. Készítsen elő egy szitát vagy szűrőedényt, fedje le sajtruhával, és tegye egy másik serpenyőbe. A tej forrni kezd, azonnal öntsünk citromsavat és keverjük össze. Néhány perc múlva a túró elkezd elválni a savótól. Ezután a masszát egy szitára dobjuk. Hiányzik a géz, sajtfejet alkotva. Lefelé toljuk a köteget, és hagyjuk lefolyni a szérumot, tízpercenként szorosabbra húzzuk. Azutánszabadítsuk meg a sajtot a sajtkendőtől, sózzuk meg minden oldalát és hűtsük le. Ezután fedje le a tányért egy mély tállal, és tegye be a hűtőszekrénybe. Körülbelül egy hétig eláll.

Próbálja meg főzni otthon az Adyghe sajtot (100 gramm kalóriatartalma, összetétele és hasznos tulajdonságai megegyeznek a bolti termékével), és élvezze a csodálatos ízét!