Bolgár padlizsán manjo saláta télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi ez a különös étel? A téli padlizsán manjo egy fényes, finom bolgár saláta, amely nyugodtan besorolható az előételek közé. A betakarítás egyszerűen megtörténik, és illatosnak bizonyul, tele vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal. Készen áll a kipróbálásra? Akkor kezdjük!

Manjo - padlizsán előkészítés a téli időszakra: mit tegyünk?

Ennek a snacknek az alapja a zöldség. Néha babot is adnak hozzá. A klasszikus receptben az összes összetevőt egyszerre adják hozzá és párolják.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Padlizsán. Ha fiatalok, akkor nem áztathatja a gyümölcsöket. Ha a zöldségek keserűek, apróra vágott formában meg kell szórni őket sóval, tartsa egy kicsit. A keserűségnek el kell múlnia.
• Paradicsom. Az előétel paradicsomszószra készül. A zöldségeket húsdarálóban csavarják vagy koptatják. Egyébként használhatsz paradicsompürét is.
• Sárgarépa, hagyma. Durván vágjuk őket.
• Bolgár édes paprika. A padlizsánnal egyformán, vagyis ugyanannyiban adjuk hozzá.
• Fokhagyma, erős paprika, fűszernövények – az ízért és az aromáért.
• Az ecet tartósítószerként szolgál majd az ételben, gátolja a mikroorganizmusok fejlődését, élénkebbé teszi az ízét – csak ne vigyük túlzásba.

A téli padlizsán manjo salátát hagyományosan üvegekbe zárják. Általában nem igényel további sterilizálást. Egyszerűen öntse a forrásban lévő masszát előkészített edényekbe, és zárja le.

Egy egyszerű padlizsán manjo recept télre

Ez egy kék snack lehetőség. Az összes hozzávalót összepároljuk, és nem kell először megsütni. Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, szigorúan be kell tartania az alább feltüntetett termékek arányát.

Terméklista:

• 300g sárgarépa;
• 2 kg padlizsán;
• egy fej fokhagyma;
• 3 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• egy harmadik csésze só;
• pohár növényi olaj;
• 2 kg édes kaliforniai paprika;
• fél csésze ecetesszencia;
• fél csésze kristálycukor;
• egy hüvely csípős paprika (ha csípősen szereti, akkor tegyen egy párat a magokkal együtt).

Egyszerű főzés

Az étel elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. A téli padlizsán manjo elkészítése meglehetősen egyszerű. Moss meg minden zöldséget, tedd a konyhaasztalra, törölközővel töröld le a felesleges nedvességtől.
2. A hagymát csíkokra vágjuk, sárgarépához használhatunk nagy, speciális reszelőt is.
3. Vágja ketté az édes paprikát, távolítsa el a magokatszárat, a szalmát is felaprítjuk.
4. Vágja körökre a padlizsánt.
5. A paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálón passzírozzuk, vagy más módon feldaraboljuk. Törjük össze a fokhagymát, és adjuk a paradicsomhoz.
6. Öntse fel a növényi olajat ecettel, adjon hozzá sót és cukrot a főzőedénybe, tegye közepes lángra a tűzhelyre, és jól keverje hozzá a paradicsomos keveréket. Odaterítjük a többi zöldséget, rendszeresen, óvatosan kevergetve felforraljuk. Lassú tűzön főzzük 30-40 percig.
7. Ez idő alatt elkészítjük az üvegeket és a fedőket.
8. Töltsön padlizsán manjo salátát edényekbe télre, dugja be, küldje le hűlni egy meleg takaró alá. Majd eltesszük tárolásra. Az ilyen salátát hűvös helyen kell tartani, például a pincében vagy a hűtőszekrény aljában.

Nem télre

A padlizsán mandzsónak is van egy változata, nem télre. Elkészíthető például vacsorára, önálló melegtálként vagy köretként. Elősütjük a zöldségeket, ettől még aromásabb és ízletesebb lesz az étel.

Mire van szüksége?

Egy ilyen saláta elkészítéséhez a következő termékekből kell készletet szereznie:

• egy kiló padlizsán és fél kiló paradicsom;
• pár közepes méretű sárgarépa és 2-3 közepes hagyma;
• egy pár édes paprika eredetileg Bulgáriából;
• kevés olaj a sütéshez;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• só és cukor – egy-egy csipetnyi.

Hogyan főzünk?

Kövesse a következő utasításokat:

1. A megmosott padlizsánt karikára vágjuk, majd megszórjuk sóval. Fél óra elteltével ki kell öblíteni, kézzel össze kell nyomni, és meg kell szárítani a felesleges nedvességtől.
2. Növényi olajban süssük aranybarnára a zöldségeket.
3. Ezután vegye ki a padlizsánt a tartályból, és adjon hozzá még egy kis olajat. A karikára vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
4. A paradicsomot lereszeljük, áttesszük a serpenyőbe, pároljuk 5-7 percig.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a masszához, keverjük össze.
6. A megsütött padlizsánt tedd egy serpenyőbe, szórd meg paprikacsíkokkal, add hozzá a serpenyőből elkészített zöldségmasszát.
7. Tegye az edényt egy kis tűzre, párolja fedő alatt 20 percig.

A végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, friss, apróra vágott fűszernövényeket, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet. Fél órát főzzük. És ez az! A kész ételt az asztalnál is tálalhatjuk!