2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A khinkali nem csupán a grúz konyha egyik híres és csodálatos étele. Ez a grúz hegyvidékiek étele. Megtöltötték őket egy hegyi kecske húsával, amelyet korábban tőrrel apróra vágtak. A környéken, a hegyvidékeken, ahol ezek a zord emberek éltek, nem volt sok zöld növényzet, így enélkül is készülnek az igazi "nagy gombócok". Most elemezzük a khinkali készítésének leggyakoribb receptjét.
A recept vitatott kérdése a zöldek jelenléte a termékben. Ahogy Angliában két kibékíthetetlen politikai párt van - a Laboriták és a Konzervatívok, úgy Georgiában is vannak, akik khinkalit főznek zölddel, és vannak, akik nélkülözik. Már megjegyeztük, hogy melyik recept az eredeti, és megfontoljuk. De az ország minden régiójának megvannak a saját jegyei ennek a finom és kielégítő ételnek a töltelékében.
A khinkali receptünknek való megfeleléshez a következőkre lesz szükségeHozzávalók. A tésztához - liszt (500 gramm), víz (200 gramm), tojás és só. Darált húshoz szüksége van: bárány- vagy marhahús - 400 gramm, lehet 200 gramm marha- és sertéshús; izzó; kapor, petrezselyem, bors, só.
Egy igazi háziasszony mindig maga készíti el a tésztát. Lisztet, kis mennyiségű tiszta vizet, csipet sót és egy tojást veszünk. Keverjük össze a liszt felét a tojással, adjunk hozzá sót és vizet. Keverjük össze a kapott masszát és 10-15 percig - szalvéta alatt. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű lisztet, keverjük össze újra, és ismételjük meg ezt többször – amíg puha zsemle nem lesz belőle. Fedjük le a tésztát egy tányérral, hogy ne száradjon ki.
A khinkali receptje nagy figyelmet fordít a megfelelő töltelékre. A legjobb arány 1/3 marha- és 2/3 bárányhús lenne, de természetesen minden család más húsokat is szerethet. Itt mindent a háziasszony dönt el. Nagyon fontos! Amint azt a cikk első bekezdésében már említettük, a valódi khinkalihoz a darált húst feldarabolják, és nem engedik át húsdarálón. Tehát jobb mindent kézzel csinálni, bár ez a folyamat fáradságos.
A darált húst ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, majd hozzáadjuk az elővágott vagy darált hagymát. Adjunk hozzá egy kis vizet, és hagyjuk felszívódni. A darált húst papucsokkal az asztalra vertük. Ezt addig csináljuk, amíg teljesen homogén nem lesz.
Jó, hogy segít megérteni, hogyan kell khinkalit készíteni, főzési recept fotóval. Nyújtsuk ki a tésztát kolbászokká, majd vágjuk darabokra és újraminden darabot kinyújtunk. Utána tölteléket teszünk rá. Nos, most kezdődik a legfontosabb, legérdekesebb és felelősségteljes szakasz. Kezdjük a szobrászatot. A tésztát a szélénél fogjuk, és kis kör alakú hajtásokat készítünk. A képen látható, hogy mi legyen az eredmény.
A khinkali készítésének receptje a kapott termék tetejének megerősítésével végződik, hogy a főzés során teljesen le legyen zárva. Szépségeinket forrásban lévő húslevesbe vagy sós vízbe engedjük. Főzésig 12-15 percig főzzük. Kötelező követelmény: csak lyukas kanállal vegyük ki a tartályból, hogy ne sértsük meg a tészta héját.
Tudod mi a közös a khinkaliban és a szibériai galuskában? Juice, nagyon finom, ami benne van. De a gombócokat villával a "fülénél fogva" felkapják, harapják, a levét isszák és a szájba dobják, a mi ételünket pedig csak kézzel eszik. És szigorúan frissen, forrón. Hűlni hagyva - elrontva! Csak, ahogy mondják, "csöves forróság", és ahogy a grúz hegyvidékiek mindig is tették. Mindent, kiváló khinkalit tudtunk készíteni. A receptet elsajátították. Jó étvágyat!
Ajánlott:
A grúz nemzeti konyha ételei: receptek fotókkal
Mihez kötjük a grúz konyha receptjeit? Természetesen csípős fűszerekkel, hússal, fűszeres aromákkal és egyedi ízzel. Megszoktuk, hogy régóta ismert receptek szerint főzünk, de miért ne kísérletezünk és próbáljunk ki valami újat. Képzelje csak el, milyen aromák származnak az ételeiből, és milyen boldog lesz a háztartása. Csak úgy tűnik, hogy a grúz ételt nehéz főzni
Grúz levesek: receptek fotókkal. Grúz csirke chikhirtma leves
Azok, akik életükben legalább egyszer jártak Grúziában, örökre megőrzik ennek az országnak a legkellemesebb emlékeit. Többek között az ezeréves múltra visszatekintő nemzeti konyhára vonatkoznak. Számos eredeti hús- és zöldségételt tartalmaz, amelyek gazdagok a grúz földön. És mindegyiknek kiváló íze van, amelyet nehéz elfelejteni
A legjobb grúz éttermek Moszkvában. Moszkvai éttermek áttekintése grúz konyhával és ínyenc értékelésekkel
A grúz konyhát kínáló moszkvai éttermekről szóló áttekintés a két legnépszerűbb étteremről – a „Kuvshin” és a „Darbazi” – fog szólni. Más megközelítést képviselnek ugyanazon ételekhez, de ettől érdekesek
Grúz lavash: recept. Hogyan kell főzni a grúz lavash otthon?
A grúz nemzeti konyha e terméke mind ízében, mind megjelenésében különbözik a finomabb örmény társaitól. A grúz lavash természetesen róla szól! Ez a nemzeti étel a Kaukázus egyfajta ismertetőjele. Az ügyesen főzött grúz lavash buja és sűrű, ropogós kéreggel és illatos morzsával. Megpróbáljuk?
Chakhokhbili csirkéből: főzési recept, termékválaszték, a grúz konyha jellemzői
Chakhokhbili egy finom étel. Korábban fácánból készült, de most csirke alapú. Mi az előnye ennek az étkezésnek? Gyorsan elkészítjük, a csirke bármely részéből. Ezen kívül mind a puha hús, mind a gazdag szósz azonnal elkészül. Elég rizst főzni vagy tésztát főzni, és már tálalható is a finom vacsora
