Chakhokhbili csirkéből: főzési recept, termékválaszték, a grúz konyha jellemzői

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ízletes és fűszeres étel paradicsommal és csirkefilével, minden csak a chakhokhbiliről szól. Különböző receptek alapján készítsük el, vegyen be különböző arányban a hozzávalókat. Ennek eredményeként a csirkékből származó chakhokhbili készítésének receptjei nagyon különböznek egymástól. De a végén mindig egy illatos és ízletes, gazdag ízű ételt kap.

A titok a fűszerekben rejlik. Tehát a komló-sunelit minden receptben használják. Megpróbálnak koriandert is bevenni szárítva vagy zöldek formájában. Sokan hozzáadják a paradicsomon és a paradicsompürén kívül. Ez elősegíti az egyenletes szósz állag elérését. Egy ilyen adalékanyag télen is releváns, amikor a paradicsom nem ad gazdag színt.

Hozzávalók listája egy finom ételhez

Ennél a receptnél a csirke bármely része megfelel. Figyelemre méltó, hogy csontokkal együtt használják. Ez segít gazdag húsleves elkészítésében, amelyet később a szószhoz használnak fel. A chakhokhbili recept összetevőinek listája egyszerű. Be kell venni:

• kilogramm csirke;
• annyi érett paradicsom;
• pár evőkanál paradicsompüré;
• 500 gramm hagyma;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt koriander és suneli komló;
• evőkanál vaj;
• só ízlés szerint;
• egy teáskanál sáfrány;
• fél citrom;
• egy pirospaprika;
• fél kiló burgonya;
• evőkanál növényi olaj;
• egy csipet őrölt csípős paprika.

Elvileg a fűszerek mennyisége és fajtája tetszés szerint változtatható. Ez a chakhokhbili és csirke főzésének receptje lehetővé teszi, hogy fűszeres, fűszeres ételt kapjon, élénk bors ízzel. Ha szükséges, eltávolíthatja a csípős borsot, vagy helyettesítheti fekete őrléssel.

Chakhokhbili: főzési recept fényképpel

Először készítse elő a csirkét. Mossa meg, és tálaló darabokra vágja. A növényi olajat egy serpenyőbe tesszük, felmelegítjük, a csirkehúst elküldjük, és zárt fedő alatt alacsony lángon pároljuk.

A paradicsomot megmossuk és apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét, pároljuk, keverjük. A paradicsomokat egy spatulával óvatosan pépesítheti, hogy pürévé váljon.

Amikor a csirke puha, engedje le a levest a serpenyőből, de hagyja. Tegyük bele a vajat, minden fűszert, finomra vágott fokhagymát, citromlevet. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a csirkehúshoz, nagy lángon gyorsan megpirítjuk, majd ismét csökkentjük. A sütés hatására a csirkehúson kéregnek kell megjelennie.

Ezután hozzáadjuk a csirkéthúsleves, adjunk hozzá paradicsomot. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst. Ha ez nem történik meg, forró vizet adhat hozzá. Zárja le az edényt fedővel. Addig főzzük, amíg a hús el nem kezd távolodni a csontoktól, és a paradicsomból mártás lesz.

A burgonyát külön megfőzzük, kockákra vágjuk és a kész ételhez adjuk. Forrón tálaljuk. Ez a chakhokhbili recept (a fotó a cikkben látható) lehetővé teszi, hogy finom ételeket főzzön különösebb erőfeszítés nélkül.

Friss fűszernövények opció

Ez a recept zöldeket tartalmaz, és kétféle formában. Ez finom és egyben élénk aromát ad, és a fűszerek ízét is felfedi.

Egy kiadós és illatos étel ehhez a változatához a következőket kell vennie:

• 1 csirke;
• négy nagy hagyma;
• öt paradicsom;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy csokor koriander és petrezselyem;
• 40 gramm vaj;
• egy kis só;
• fél teáskanál őrölt pirospaprika;
• ugyanannyi suneli komló;
• egy kis sáfrány.

Ehhez a csirkéből való chakhokhbili főzésére szolgáló recepthez külön is készíthet köretet, például tésztából vagy burgonyából.

Csakhokhbili főzés

A lépésenkénti recept egyszerű lesz:

1. A csirkét darabokra vágjuk, alaposan megmossuk, majd papírtörlővel szárítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, az elsőt kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot felvágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk körülbelül egy percre, majd meghámozzuk.
4. A koriandert durvára vágják,petrezselyem - kisebb.
5. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, tegye bele a hagymát és a csirkét.
6. Keverés közben süssük kérgesedésig.
7. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és az összes fűszert.
8. Csökkentse a hőt, és az edényt lefedve pároljuk, amíg a hús megpuhul.
9. A fokhagymát apróra vágjuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá, és szórjunk meg mindent friss fűszernövényekkel.
10. Melegen és hidegen egyaránt tálaljuk.

Chakhokhbili bormártással

Ez a változat száraz fehérbort tartalmaz. Sok fűszer aromáját segíti élénkíteni. Ehhez a csirke chakhokhbili recepthez a következőket kell vennie:

• egy kis csirke;
• három gerezd fokhagyma;
• három paradicsom;
• 100 ml fehérbor;
• két hagyma;
• kevés növényi olaj a sütéshez;
• fél evőkanál suneli komló;
• ugyanannyi sáfrány;
• egy chili;
• egy csokor koriander.

Ha szükséges, friss paprika helyett őrölt pirospaprikát is szedhet.

Hogyan főzzünk chakhokhbilit?

A csirkét megmossuk és apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a csirkemellet minden oldalról. Ezután az aranyszínű húst félretesszük.

A hagymát vékony félkarikára, a fokhagymát apró kockákra vágva. A paradicsomot meghámozzuk és darabokra vágjuk.

A csirkehúst egy serpenyőbe tesszük, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg színe megváltozik. Adjuk hozzá a hagymát a csirkéhez, és lassú tűzön pároljuk, tegyük felparadicsom kockák, fedjük le.

Tíz perc főzés után öntsük fel a borral, és tartsuk meg ugyanannyit. Adja hozzá az összes fűszert, finomra vágott borsot, apróra vágott koriandert. Hagyja az edényt a fedél alatt további öt percig főzni. Forrón tálaljuk. A gabonafélék kiváló köret lesz.

Vörös rizs és csirke

A chakhokhbili házi készítésének receptjének ez a változata sokak számára tetszik. A helyzet az, hogy azonnal lágy húst, aromás szószt és kiadós köretet kapsz.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• fél csésze vörösrizs;
• 500 gramm csirke;
• két hagyma;
• három paradicsom;
• pár gerezd fokhagyma;
• fél csokor koriander;
• fél evőkanál suneli komló;
• egy kis vaj;
• egy kis sót.

A rizzsel készült chakhokhbili receptje egyszerű. Bármilyen rizst elvihetsz, de a piros okosan néz ki.

Hogyan főzzünk chakhokhbilit körettel

A rizst azonnal felforraljuk, a csomagoláson található utasításokat követve. A csirkét megmossuk, szeletekre vágjuk. Süssük a húst egy száraz serpenyőben körülbelül tizenöt percig, amíg aranybarna nem lesz.

A paradicsomot meghámozzuk. Ehhez felvágjuk és forrásban lévő vízbe mártjuk, majd leöntjük hideg vízzel. A pépet finomra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a csirkéhez és keverjük össze. További tíz percig sütjük.

Egy másik serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, és minden oldalát megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos csirkehúshoz. Csökkentse a gázt, fedje le a csirkét, és párolja további harminc percig.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a koriandert pedig durvára vágjuk. Öt perccel a készenlét előtt ezeket az összetevőket a chakhokhbilibe tesszük, hozzáadjuk az összes fűszert, a rizst és újra összekeverjük. Tálalás előtt az edényt körülbelül tíz percig a fedél alá kell helyezni.

Ez a recept a chakhokhbili otthoni elkészítéséhez kissé módosítható. Például ne adjunk hozzá rizst, hanem egyszerűen tegyük tányérokba, és öntsük mártással és csirkével.

Chakhokhbili tojással

Sok recept létezik grúz nyelvű chakhokhbili főzésére. Ehhez nyers tojást használnak, ami besűríti a szószt. Vegye át a következő termékeket:

• csirke – egy közepes;
• két hagyma;
• két evőkanál paradicsompüré;
• egy paradicsom;
• csokor petrezselyem;
• három gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál suneli komló;
• egy tojás;
• egy kis sót.

Bármilyen csirkedarabot használhat, még filét is.

Ízletes nyers tojásos étel

A csirkét megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, fektessük le a csirkét, öntsünk fél pohár vizet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk körülbelül tíz percig.

A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és szintén apróra vágjuk. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát reszelőn bedörzsöljük.

Adja hozzá a hagymát a csirkéhez, és párolja további öt percig. Adjunk hozzá paradicsompürét. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hogy egyenletesen bevonódjanak.szószt, majd tedd bele magát a paradicsomot. Öt perccel később hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát. Pároljuk, amíg a csirke elkészül.

A tojást egy tálba törjük, villával felverjük. Tegyünk egy vékony sugárban a serpenyőbe, vegyük le a tűzről. A szószt alaposan keverjük össze, hogy a tojás eloszlassa az összes hozzávalón.

A Chakhokhbili másik verziója

Ez a recept fűszeres, sűrű ízű ételt készít. Az elkészítéséhez vegye be:

• másfél kilogramm csirke;
• öt friss paradicsom;
• három hagyma;
• egy csípős paprika;
• két gerezd fokhagyma;
• evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál szárított bazsalikom;
• őrölt koriander - pár csipet;
• hops-suneli - egy teáskanál;
• só.

A csirkét darabokra vágjuk, száraz serpenyőben megsütjük, gyakran megfordítva. Ennek eredményeként kéregnek kell képződnie. Ezután csökkentik a tüzet, de addig sütik, amíg a hús elkészül.

Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg a félkarikára vágott hagymát. A paradicsomot kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, vöröshagymát is teszünk oda. Körülbelül húsz percig mindenki párol.

Szeletelt csípős paprika. Ha pikánsabb akar lenni, akkor a magokat is hagyjuk. Hozzáadjuk a serpenyőhöz. Megszórjuk fűszerekkel. Fedjük le fedővel, és pároljuk további tíz percig, hogy a hús felforrjon. Ezt az ételt puha rizzsel tálaljuk.

Ízletes rizs Chakhokhbilihez

Sok háziasszony gondolkodik azon, hogy mit főzzön rizstbonyolult. De nem az. A Chakhokhbili jól illik omlós gabonafélékhez. Ezért érdemes bevinni egy pohár rizst, két pohár vizet és egy fej hagymát.

Töltsön növényi olajat egy serpenyőbe. A hagymát finomra vágjuk és sütni küldjük. A rizst többször megmossuk, leengedjük a vizet. A rizst víz nélkül küldje a hagymára, keverje, amíg az olaj fel nem szívódik. Ezután adjunk hozzá két pohár vizet. Lefedve lassú tűzön főzzük. Időnként megkeverjük. Ez a köret a legjobban hosszú csiszolt rizzsel készül.

Chakhokhbili egy finom étel. Korábban fácánból készült, de most csirke alapú. Mi az előnye ennek az ételnek? Gyorsan elkészítjük, a csirke bármely részéből. Ezen kívül mind a puha hús, mind a gazdag szósz azonnal elkészül. Elég rizst főzni vagy tésztát főzni, és máris tálalhatjuk a finom vacsorát. A chakhokhbilihez egyébként csontos csirkét használnak. Azonban, ha szükséges, akkor a filét. De ebben az esetben az étel nem lesz olyan gazdag.