2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Gyerekkorunk óta azt mondják nekünk, hogy tejet kell innunk, mert az egészséges. De Kínában a gyerekeknek nem adnak tejet, sőt, maguk a felnőttek is inkább nélkülözik. Mi az oka ennek a tejhez való hozzáállásnak? Miért nem isznak tejet a kínaiak? Találjuk ki cikkünkben.
Indokok
Több oka lehet annak, hogy a kínaiak nem isznak tejet. Először is a genetikai tényező. Minden három év alatti gyermek képes megemészteni a tejet. Testükben van egy speciális enzim - a laktáz, amely a tejben lévő laktózt metabolizálja. Felnőtteknél ez az enzim eltűnik, ezért felnőtteknél a tej- és tejtermék-intolerancia. Azonban nem minden ember jut ilyen sorsra. Ezért ez nem csak a génekhez kapcsolódik, hanem az ókorban a népek történelmi és kulturális fejlődésének szempontjaihoz is.
Történelmi és kulturális viszonyok
Azok az emberek, akik hagyományosan pásztorok és állattenyésztők voltak, az évek során a laktóztolerancia mutációs génjére tettek szert. Ezt a gént továbbadták a későbbieknekgenerációk. Hogyan másképp? A tej és a tejtermékek alapvető táplálékuk volt. Ide tartoznak az Eurázsia területén élő népek.
Aki nem ihat tejet
De az ázsiai népek (kínaiak, japánok, vietnámiak, indiaiak és afrikaiak) nem foglalkoztak szarvasmarha-tenyésztéssel. Fő foglalkozásuk a mezőgazdaság, a növénytermesztés és a halászat volt. Ennek oka a legelőhiány, az állattartásra alkalmatlan éghajlat, a kis területek miatti termelés nehézsége. Ráadásul a Tang-dinasztia uralkodása alatt minden pásztor igazi barbárnak számított, így a kínaiak nem akartak a termékükkel foglalkozni.
Mivel a tejtermelés nem volt jövedelmező, a kínaiak nem tették. A tejben található hasznos anyagokat más termékekből kapták: kalciumot zöldfűszerekből, fehérjét a halból, D-vitamint pedig a napon sétálva, hiszen Kínában sok a napsütéses nap. Így a kínaiak nem érzik szükségét a tejtermékeknek. A hagyományos kínai ételek közé tartoznak a rizses ételek, tészták, galuskák, kenyér, hús és hal, zöldségek és gyümölcsök, valamint sokféle fűszer. A kínaiak ősidők óta esznek szójatejet. Nem olyan egészséges, mint a tehén, de még mindig sok hasznos anyagot tartalmaz. Sokkal olcsóbb is.
Kínaiak sok generációja nőtt fel tej nélkül. Szervezetük nemcsak a tejet, hanem az összes fermentált tejterméket is elutasítja, beleértve a sajtot is.
Íme a válasz arra a kérdésre, hogy a kínaiak miért nem isznak tejet.
A mai helyzet
A tehéntej termelés Kínában mindössze száz éve kezdődött, és a múlt század 80-as éveiben ennek bővítése volt a feladat. Jelenleg mindkét tejfajtát gyártják az országban: szóját és tehéntejet is. Annak ellenére, hogy a kínaiak megértik a tehéntej előnyeit, nem tudják teljesen elfogadni, és "furcsa fehér víznek" nevezik.
A kormányt azonban most aggasztja ez a kérdés. Úgy tartják, hogy azok a gyerekek, akik tejet fogyasztanak, valamivel fejlettebbek, mint azok, akik nem isznak tejet. Ezért jelenleg az általános iskolás gyerekeknek naponta 200 ml tejet adnak. A lakosság nem túl hajlandó részt venni ebben a programban, elvégre az évezredes szokásokat nehéz néhány év alatt megváltoztatni.
Ezenkívül ma már rengeteg tejüzem működik Kínában. A hatóságokat annyira aggasztja ez a probléma, hogy Kína jelenleg a harmadik helyen áll a világon a tejtermelésben az Egyesült Államok és India után. Oroszország a negyedik helyen áll.
A tehéntej előállításának nehézségei miatt ez meglehetősen drága: literenként 80-100 rubel. A boltokban szinte mindenhol lehet tejet találni, de inkább a külföldieknek és a turistáknak való, maguk a kínaiak nem isszák sokat, inkább a szóját. Ám a nyugati hatások ide is behatolnak, mivel a fiatalabb generáció egyre gyakrabban kezd tejet és sajtot fogyasztani, és arra törekszik, hogy inkább európai módon étkezzen. Az idősebb generáció ebben a tekintetben konzervatívabb, az idősek nem értik, miért isznak tejet a fiatalok, mert anélkül iskorábban remekül teljesítettek. Ki tudja, lehet, hogy ilyen ütemben a kínaiaknak is hamarosan lesz egy enzimje a tej megemésztésére?
Súgó
A laktóz intolerancia (hipolaktázia) olyan állapot, amelyben a szervezet nem tudja megemészteni a laktózt a laktáz enzim hiánya miatt. A laktóz egy diszacharid, amely a tejben és a tejtermékekben található.
Az ókorban a laktózintolerancia az egész emberiségre jellemző volt. Amikor az emberek megtanultak teheneket tenyészteni, és elkezdtek sok tejet fogyasztani, fokozatosan megszerezték a laktóztolerancia génjét. A tejcukorral szembeni genetikai toleranciának köszönhetően az európaiak túlélték és nagy területeken elterjedtek. Az északi népeknél az emberek hozzávetőleg 10%-a laktózérzékeny, az ázsiaiaknál pedig akár 100%-a! Oroszországban a különböző régiókban élő népek nagy száma miatt ez a százalékos arány 16 és 70 között változhat.
Következmények
Ha valaki laktózérzékeny, teljesen le kell mondania az összes tejtermékről, különben a következmények súlyosak lehetnek.
A laktóz intolerancia tünetei felnőtteknél: idegesség és puffadás, hasmenés, gázképződés, hányás, hányinger, sőt görcsök, láz és szédülés. A tünetek szinte azonnal megjelennek, miután a laktóz bejutott a szervezetbe – 20-30 perc elteltével.
Néha laktóz intolerancia fordul elő újszülötteknél. Ebben az esetben a gyermek megtagadja a mellet,sír és köp etetés közben.
Ha ezeket a tüneteket észleli magán, azonnal forduljon gasztroenterológushoz.
Miért nem isznak tejet a kínaiak? A jelentés egyértelmű: e tünetek elkerülése érdekében.
Ajánlott:
Fehér sárgarépa: fajták, íz, hasznos tulajdonságok. Miért fehér a sárgarépa és miért nem narancssárga? lila sárgarépa
Sokan tudják, hogy a fehér sárgarépa egészséges zöldség. Ez annak köszönhető, hogy hihetetlen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz
Miért és hogyan isznak zöld kávét?
Mint tudod, a fekete és a zöld tea teljesen más ital. Ha az első megnyugtat, akkor a második éppen ellenkezőleg, élénkít. Mi a különbség a fekete és a zöld kávé között? A szemek ugyanazok. De a hagyományos fekete italhoz megpörkölik, majd őrlik. Hogyan iszol zöld kávét?
Miért akarsz tejet: okok, a tej hatása a szervezetre, tippek
Vannak, akik egyetlen napot sem tudnak elképzelni egy doboz tej nélkül a hűtőben. A tejtermékek bármikor jelen vannak minden asztalon. A tej iránti szeretet már régen kialakult, de miért szereti az ember ennyire inni? Talán azért, mert az emberek felnőve még mindig kisgyerekek maradnak. Vessünk egy pillantást az alábbi cikkre
Miért isznak az emberek alkoholt? Ivókultúra. Az alkoholos italok fajtái
Van egy furcsa epizód a "Piter FM" című filmben. Egy beszélgetés során az egyik férfi elmondja a másiknak, hogy a barátnője nem dohányzik és nem iszik, ezt a kijelentést egy nagyon furcsa kérdés követi: "Beteg?" Sajnos a teljesen nem ivó ember ritkaságszámba megy ezen a világon
Meddig áll el a borscs a hűtőben? Tárolási feltételek és feltételek
A leves az otthoni főzés elengedhetetlen étele. Az egészséges táplálkozás első fogások nélkül szinte elképzelhetetlen. És közülük a leghasznosabb a borscsnak tekinthető. A rengeteg zöldség, fűszernövény, a hús jelenléte – mindez kiadóssá és teljessé teszi az étkezést. A borscs rost- és vitaminforrás, ásványi anyag és fehérjeforrás. Természetesen minden háziasszony gyakrabban szeretne egy ilyen ételt felszolgálni az asztalra, és időt takaríthat meg, és főzze meg későbbi használatra. Ezért felmerül a kérdés: mennyi ideig tárolják a borscht a hűtőszekrényben?
