A mangó otthoni tárolása: tippek és titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mangó a trópusi mangifera növény termése. A forró országokban ez egy gyakori gyümölcs, amelyet minden nap fogyasztanak, mint az almát. A földgömb hideg vidékein pedig ez az egzotikus gyümölcs ritkaságszámba megy. Mi az a mangó? Milyen belülről és hogyan kell otthon tárolni a mangót?

Általános információ

Mi az a mangó? Mint a gyümölcsfák Közép-Oroszországban, a mangó növény fajokra oszlik.

Gyakori név - mangófa vagy indiai mangifera. Ez a fa Indiában és Pakisztánban őshonos. Azonban minden forró szubtrópusi és trópusi országban termesztik. Az örökzöld növényfajokra utal.

A következő fajták léteznek:

• curry - kis, nem fajtajellegű gyümölcsök, zöldes héj, kemény narancshús;
• chok anan - kívül-belül világossárga színű gyümölcsök, súlya és alakja könnyen illeszkedik a kézbe;
• kae savoy – nagy mangó, megeszikzöldes formában.

Ez nem minden gyümölcsfa fajta, van belőlük legalább 9-10. De most nem ez a lényeg.

Érett mangó jelei

Honnan tudhatod, ha érett mangót veszel a boltban? Főbb jellemzők:

• a felületen nincsenek sérülések és rothadás nyomai, a héj nem préselődik be a pépbe;
• nincs barna vagy szürke foltok a bőrön;
• a vágáson a hús élénk narancssárga, nem szürke vagy barna;
• a bőr színe - piros, sárga és zöld - megfelel a hús színének;
• pép édes ízű és rostos szerkezetű.

Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó

Szóval mi a legjobb módja a mangó otthoni tárolásának? Ha úgy dönt, hogy hűtőszekrényt használ erre a célra, akkor van néhány finomság. Soha ne tegye az éretlen, enyhén zöldes gyümölcsöket hűvös vagy hideg helyre. Elkezdenek nedvességet kibocsátani és fokozatosan rothadni, ahelyett, hogy puha, lédús gyümölcsöt érnének.

A túlérett gyümölcsöket azonban hűtőszekrénybe tesszük, hogy tovább tartsák ebben az állapotban. Ugyanakkor ne helyezze őket a felső polcokra, ahol a relatív hőmérséklet alacsonyabb. A gyümölcsök számára a legjobb polcok az alsó fiókok. A levegő páratartalmának kiegyenlítése érdekében papír alapokat helyezhet beléjük. Ha magas a páratartalom, a gyümölcsök még a hűtőszekrényben is megrohadnak.

A mangifera gyümölcseinek lefagyasztása nem javasolt, de ilyen tárolásra is sor kerül. A közhiedelemmel ellentétben a hús nem válik ragacsossá illcsúszós. A gyümölcs íze és állaga szinte nem változik, csak a tápanyagok és vitaminok egy része vész el.

A gyümölcs megfelelő lefagyasztásához kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

• mossa ki és szárítsa meg;
• vágja ki és távolítsa el a gödröt;
• hámozd le a bőrt;
• a húst vágja vagy aprítsa fel, tegye fagyasztótartályokba;
• hűtőtároló.

Tárolás szobahőmérsékleten

Hogyan tároljuk otthon az érett mangót? Szobahőmérsékleten a gyümölcsöket érlelésre és érlelésre tárolják. 6-7 napon belül az enyhén kemény gyümölcsök lágyabbá válnak.

A mangógyümölcs termesztésének szülőföldjén megtanulták, hogyan kell tartósítani őket eredeti és meglehetősen megfizethető módon. Sós vízben áztatják több órán át. Ezután törölje le és tárolja a szokásos módon. Ennek gyümölcsei érett állapotban tovább és jobban elállnak, a hús pedig ropogóssá válik harapáskor.

De ha a gyümölcsöt közvetlen napfénynek teszi ki, lassan elkezd kiszáradni – a héja érdes és ráncos lesz, a húsa pedig kemény.

Tárolási hőmérséklet

Érett mangó optimális tárolási hőmérséklete +10, éretlen - +13. Az ajánlott tárolási időszak egy hónap.

Megjegyzés a háziasszonynak

Annak érdekében, hogy a mangó egy kicsit tovább friss és sima maradjon, fedje be egy vékony réteg növényi olajjal vagy bármilyen más növényi olajjal. Az a tény, hogy a nedvesség megszűnik kijönni a pépbőlbőr - az olajréteg ezt aktívan megakadályozza. De ezt az intézkedést legfeljebb két napig használják.

A mangó bolti vásárlása után 2-3 nappal ajánlott elfogyasztani. Előtte alaposan öblítse le meleg vízben.

Hogyan tároljuk otthon a vágott mangót? Természetesen jobb, ha a meghámozott és darabokra vágott gyümölcsöt azonnal elfogyasztjuk, vagy konyhai kulináris remekművek elkészítéséhez használjuk fel.

Mit főzzünk mangóval?

A mangifera gyümölcsből elkészíthető ételek:

• lekvár vagy lekvár cukorral vagy mézzel;
• szörpök, kompótok vagy zselé;
• zselé vagy hab;
• paprika (krém vagy popsika);
• sorbet;
• krémek desszertek és sütemények rétegezéséhez;
• turmixok, gyümölcslevek, turmixok (egy összetevőből vagy más összetevőkkel);
• levesek, beleértve a burgonyapürét;
• édes vagy snack gyümölcssaláták;
• öntete sajttortákhoz, tiramisukhoz vagy rakott ételekhez;
• kis négyes, sütemények;
• pácok húshoz, csirkéhez vagy halhoz;
• fritt, palacsinta vagy palacsinta (ahol a mangó a tészta része vagy palacsinta töltelék).

Most már tudja, hogyan válasszuk ki ezt az egzotikus gyümölcsöt, hogyan tároljuk megfelelően otthon a mangót, és mit főzhetünk belőle desszertnek stb.!