Hosszú szemű rizs: hogyan főzz otthon?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst? Hogyan kell főzni ezt a gabonát? Ezekre és más kulináris kérdésekre a cikk anyagaiból megtudhatja a választ.

Általános információk a hosszú szeműekről

Ha szigorúan betartja az összes recept követelményét, biztosan finom és puha, hosszú szemű rizst kap. Hogyan főzzünk ilyen gabonaféléket otthon? Könnyű köretnek rizst főzni egyedül is. Bár egy ilyen folyamat sem nevezhető egyszerűnek. Hiszen ha ezt a terméket sima vízzel felöntjük és felmelegítjük, mint más gabonaféléket, akkor étvágytalan viszkózus masszát kapunk, amit aligha nevezünk teljes értékű köretnek.

Tehát hogyan kell főzni a hosszú szemű rizst? Kezdjük azzal a ténnyel, hogy az ilyen gabonafélék különbözőek. Ezért azt is különböző módon kell elkészíteni.

Választható rizsdara

Mi a célja a hosszú szemű rizsnek (a főzését kicsit később írjuk le)? Ez a gabonapehely ideális omlós köret elkészítéséhez húshoz, halhoz, zöldségekhez és tenger gyümölcseihez. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék tartalmazza a minimális mennyiségű keményítőt. Mert kevésbé tapadfőzési idő.

Azt is el kell mondani, hogy a hosszú szemű rizs mellett vannak közepes szemű gabonafélék is. Általában levesekhez és rizottóhoz adják. Problémás ilyen termékből omlós köretet készíteni, hiszen csak a viszkózus edények sülnek ki belőle jól.

Ha úgy dönt, hogy zsemlét, sushit, pudingot, rakott tésztát és tejes zabkását főz, akkor sem a közepes szemű gabonafélék, sem a hosszú szemű rizs nem fognak megfelelni. Ilyen célokra csak kerek terméket használnak. A hőkezelés során gyorsan puhára forr, és jól össze is tapad.

A különféle ételek elkészítéséhez a forma mellett a vásárolt gabonafélék színe is fontos. A fehér rizs kevésbé előnyös a szervezet számára, mint a sárga rizs. Ráadásul egy kicsit gyorsabban felforr.

A barna és piros fajták ideálisak diétás ételekhez. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen gabonaféléket 1,5-2-szer hosszabb ideig főzik, mint a sárga vagy fehér terméket. A fekete és a vörös rizs egyébként még hőkezelés után is különösen kemény.

Hosszú szemű rizs: hogyan kell főzni a tűzhelyen?

Nincs semmi bonyolult a hosszú szemű gabonafélék főzésében. De ahhoz, hogy egy igazán ízletes és omlós köretet kapjon, még mindig meg kell ismerkednie a receptjével. Az otthoni megvalósításhoz szükségünk van:

• rizs hosszú fehér - teli pohár;
• hideg ivóvíz - 1,5 l;
• durva só - 2/3 evőkanál.

A rizs elkészítésegabonafélék főzéshez

Mielőtt elkezdené főzni a hosszú szemű gabonaféléket, alaposan át kell válogatni. Ez a folyamat elkerülhető, ha a terméket nem súly szerint, hanem kiválasztott formában, azaz kicsomagolva vásároltuk.

Miután a rizst megtisztították a törmeléktől, finom szitára fektetjük, és meleg vízben gondosan megmossuk. Kezével addig gyúrja a gabonát, amíg az edényekből kifolyó folyadék teljesen átlátszóvá nem válik.

Végül a rizst ismét leöblítjük, de hideg vízben, majd erősen lerázzuk.

Födém hőkezelési folyamata

Hogyan főzzünk hosszú szemű rizst? Nagyon könnyen omlósra készíthető. Ehhez vegyen egy nagy edényt, és töltse fel vízzel. Tegye az edényeket a tűzhelyre, forralja fel a tartalmát nagy lángon, majd sózza meg, és rakja ki a korábban feldolgozott gabonaféléket.

Miután a hozzávalókat egy nagy kanállal összekevertük, hogy ne tapadjanak az edény aljához, a vizet ismét felforraljuk. A hő csökkentését követően a hosszú szemű rizst 19-20 percig főzzük. Időnként a gabonát megkeverjük. Meg is kóstolják.

Ha a megadott idő után a rizs kemény marad, akkor még kb 2-5 percig főzzük, amíg a gabonaszem teljesen megpuhul.

Utolsó szakasz

A hosszú szemű gabonafélék megfőzése után szitába dobják, és folyó hideg víz alatt alaposan leöblítik. A végén a kész omlós rizst erősen összerázzuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy a köret ismét forró legyen.

Hogyan tálaljuk vacsoráraasztal?

Amint látja, a hosszú bolyhos rizst könnyű elkészíteni. Miután a grízt megfőzték, megmosták és minden folyadéktól mentesen kiosztják a tányérokra, és rántott vagy sült hússal, egy darab hallal vagy más hozzávalókkal együtt az asztalra teszik.

Hasznos tippek

Hogyan főzzünk párolt hosszú szemű rizst? Az ilyen gabonafélék főzésének pontosan meg kell egyeznie a fent leírtakkal. Főzési ideje azonban ne 19-20 perc legyen, hanem csak ¼ óra. Ebben az időszakban a gabonafélék térfogatának érezhetően növekednie kell, puhává és omlóssá kell válnia.

Ahhoz, hogy ez a köret kalóriadúsabb és ízletesebb legyen, főzés után a rizst jól megmossuk, lerázzuk, majd az előzőleg megdinsztelt hagymával és sárgarépával összekeverjük, és alaposan összekeverjük.