Napóleon torta: hogyan főzz otthon. Recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Napoleon" tortát minden édesszájú szereti. Talán nyugodtan nevezhetjük a legnépszerűbb desszertnek. Sok háziasszony nem kockáztatja egy kulináris remekmű elkészítését, félve a nehézségektől. Cikkünkben arról akarunk beszélni, hogyan kell otthon főzni a "Napóleont". Talán a jó receptek ismeretében néhány olvasó úgy dönt, hogy elkészíti első tortáját.

Tortatészta

Ahhoz, hogy megértsük a „Napóleon” főzésének kérdését, tudnod kell, melyik tésztát használd. Biztosan emlékszel gyerekkorodból egy finom puffadásra, számos süteménnyel. A hagyományos klasszikus receptek leveles tészta felhasználásán alapulnak. Ez az, ami megrémíti a tapasztalatlan háziasszonyokat. Ha nem szeretne időt és energiát fordítani az elkészítésére, akkor bármelyik szupermarketben vagy szaküzletben megvásárolhatja a kész tésztát. De egy házi készítésű desszertnek jobb íze lesz.

Néhány háziasszony omlós tésztára készíti a Napóleon tortát, de ez a lehetőség nagyon távol áll a klasszikusoktól. Egy ilyen desszert csak egy kulináris remekmű leegyszerűsített változatának nevezhető, amelynek íze nem ugyanaz, mint az eredetinek.

Az igazi leveles tésztát nem olyan egyszerű elkészíteni. A folyamat nagyon időigényes és egyáltalán nem gyors. A tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk. Csomagolja be egy borítékba, és küldje el a hűtőszekrénybe. Ezenkívül a műveleteket a szokásos algoritmus szerint ismételjük, amíg a szakácsnak elegendő ereje és kitartása nem lesz. Az igazi profik képesek többrétegű tésztát főzni. De a hétköznapi háziasszonyoknak nem szabad ilyen bravúrokra menniük. Ha azon gondolkodik, hogyan kell otthon főzni a Napóleont, akkor ügyeljen az egyszerűbb receptekre, amelyek azok számára készültek, akik nem rendelkeznek szakmai ismeretekkel.

Házi tészta

Hogyan főzzük a Napóleont? A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek megbirkózni egy ilyen nehéz feladattal. Az általunk kínált klasszikus recept valószínűleg a legidőigényesebb. Ez azonban nem igényel különleges készségeket. De ez sok időt vesz igénybe.

Szeretném felhívni a háziasszonyok figyelmét a leveles tészta elkészítésének egy bizonyos mintájára. Minél több olaj van egy kilogramm lisztre, annál lágyabb lesz a tészta. Semmi esetre sem cserélje ki a vajat margarinra. Egy ilyen korántsem egyenértékű csere tönkreteheti a tortát. Készüljön fel arra, hogy a margarinból nem lesz jó leveles tészta.

Hozzávalók:

• vaj (420g);
• liszt (négyüveg);
• egy csipet só;
• ecet (evőkanál);
• hideg víz (145 ml).

Tészta elkészítése

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan kell főzni egy finom "Napóleont", azt szeretném mondani, hogy a desszertben sok múlik a teszten. Jó desszert csak jó tészta alapján készülhet. Semmilyen krém nem menti meg a helyzetet, ha a sütemények nem túl jók. Ennek ellenére nem szabad elkeseredni. Hiszen tanulunk, ezért minden háziasszonynak joga van hibázni. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy házi készítésű desszert, még ha nem is túl sikeres, mindig sokkal finomabb, mint egy bolti.

Szóval, kezdjük el a tészta dagasztását. Vegyünk egy nagy, széles szélű tálat, és öntsük bele a lisztet. Ezután dörzsölje vagy apróra vágja az olaj felét, és keverje össze. A masszában mélyedést formálunk, és ecetet és vizet öntünk bele (a víznek minden bizonnyal hidegnek kell lennie), valamint sót. Ezután a tésztát a munkafelületen összegyúrjuk, liszttel megszórva. A tömegnek rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. Meg kell próbálni hosszabb ideig dagasztani a tésztát, mert ettől függ a további viselkedése a tekercselés során. Minél több erőfeszítést tesz, annál kisebb a valószínűsége, hogy elromlik.

Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú réteggé, aminek a közepébe fektetjük ki a vajank második csomagját. A tortát borítékkal lezárjuk, a széleit rögzítjük. A kapott pitét gyorsan kinyújtjuk, amíg háromszorosára nem nő. A tésztát háromfelé hajtjuk, újra kinyújtjuk, majd a hűtőbe tesszük.

Egy óra múlva újravisszatérünk a konyhába és kinyújtjuk a masszát, majd hajtogatjuk, újra kinyújtjuk. És ismét elrejtjük a tésztát a hidegben. Összességében körülbelül három-négy ilyen megközelítést érdemes elvégezni. Majd főzés után finom leveles tésztákat kapsz.

Ezután éles késsel oszd szét a tésztát darabokra, és nyújtsd ki a tortákat a formád méretének megfelelően. Sütés előtt villával szúrjunk ki minden rétegbe lyukakat. Minél több van belőlük, annál simább lesz a tortája. Minden réteget legfeljebb 15 percig készítünk. Minden süteményt külön sütünk. A sütési folyamatot gondosan figyelemmel kell kísérni. Ha vékony süteményeket sodorunk, nagyon gyorsan megsülnek. Ezért ne várja meg a megadott időt. Ez csak hozzávetőleges. Most már tudja, hogyan kell "Napóleont" főzni leveles tésztán.

Sörtészta

Hogyan főzzük a Napóleont sörön? Pontosabban, a desszert leveles tésztát sörre készítik. Ezt az opciót false puffnak is nevezik. A belőle készült sütemények hihetetlenül könnyűek és rétegesek. Érdemes megjegyezni, hogy sütés közben a sör illata teljesen eltűnik, így nem kell félni a nem megfelelő desszert ízektől. Az ital csak rétegességet és könnyedséget ad a süteményeknek.

Hozzávalók:

• világos sör (egy pohár elég);
• liszt (négy evőkanál);
• ½ teáskanál mindegyik szóda és só;
• vaj (csak hűtve, 280 g).

Egy széles, finom oldalú edényben keverje össze a sót, a lisztet és a szódát. A fagyasztott vajat finomra vágjuk vagy száraz masszává dörzsöljük. A hozzávalókat összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a sört, és erőteljesen összegyúrjuk a tésztát. A kapott masszát egyenlő nyolc részre osztjuk. Minden golyót külön-külön fóliába csomagolunk és hűtőbe tesszük. Körülbelül negyven perc elteltével egy-egy adagot kaphatunk, és kinyújthatjuk a süteményeket. Körülbelül 200 fokos hőmérsékleten sütjük a nyersdarabokat. Átlagosan öt-hét percig tart egy sütemény elkészítése. Most már tudja, hogyan kell lépésről lépésre főzni a Napóleont otthon.

Nagyon finom sütemény

Ha azon gondolkodik, hogyan főzzön "Napóleont" otthon, és recepteket tanulmányozzon, akkor az egyik lehetséges lehetőség a legfinomabb sütemény receptje lehet. Az alábbi recept szerint elkészített kész sütemények könnyűek, törékenyek és lágyak. Közvetlenül tálalás előtt kenjük be őket krémmel. Ennek a desszertnek a darabjai szó szerint elolvadnak a szájban. Nem kívánatos a kész sütemények levágása, mert egyszerűen összeomlanak.

Hozzávalók:

• tojás, liszt (13 teli evőkanál);
• víz (175 ml);
• hűtött vaj (200 g);
• ecet (evőkanál).

Hogyan főzzük a Napóleont? Egy finom sütemény receptje meglehetősen egyszerű.

Töltsön egy tojást egy csészébe, adjon hozzá ecetet, vizet és villával keverje össze a hozzávalókat. Öntsön lisztet egy tágas edénybe, adjon hozzá zúzott vajat és vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá egy kis lisztet. A kész masszát le kell verni. Ez nagyon egyszerűen történik. A kész csomót az asztal fölé emeljük és erőveldobd az asztalra. Ezután a tortát labdába gyűjtjük, és újra dobjuk. Az ilyen egyszerű műveleteket 15-20 alkalommal kell elvégezni. Ennek eredményeként rugalmas tésztát kapunk. Kilenc egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket vékony tortává sodorjuk, villával kiszúrjuk és megsütjük. A kész süteményeknek világos arany árnyalatúaknak kell lenniük.

Édes Napóleon

Hogyan készítsünk Napóleon tortát otthon? Kínáljuk, hogy próbálja ki a mézes finomság receptjét. Ez persze nem egészen klasszikus változat, de a torta gyengédségével lenyűgöz majd. Ezenkívül a recept szerint készült sütemények nagyon édesek. Ezt emlékezni kell a desszert krém kiválasztásakor és elkészítésekor. A tejszín és a tejföl jó az ilyen süteményekhez.

Nagyon kényelmes, hogy a tortalapok elég hosszú ideig tárolhatók. Ezért süteményeket előre is főzhet. És akkor nincs más hátra, mint megkenni őket krémmel.

Hozzávalók:

• cukor (üveg);
• 1 evőkanál l. szóda;
• négy tojás;
• liszt (öt pohár);
• egy pohár méz.

Keverjük össze a hozzávalókat: cukor, szóda, méz, tojás. Hozzáadjuk a lisztet és sűrű tésztát gyúrunk. Majd zacskóba csomagoljuk és két napig a szobában hagyjuk. Általában a tésztát hideg helyen tárolják. És ebben a receptben szobahőmérsékleten kell tartani. 48 óra elteltével nyissa ki a masszát és ossza egyenlő részekre. Hogy hányan lesznek, döntse el Ön. Az egyes részeket süteménybe forgatjuk, és legfeljebb hét percig sütjük. A főzési idő a réteg vastagságától függ. ÍgyÖnnek kell kiválasztania az optimális sütési időt. A süteményeket nem szabad túlszárítani.

Túrótorta

Hogyan készítsünk finom „Napóleon” tortát? Az egyik legjobb recept, amelyet a háziasszonyok gyakran használnak, a túró használatán alapul. A desszert nedves és ízletes lesz, pudinggal különösen jó. Ha követi a receptet, elég sok süteményt kap. Ezért sok krémre lesz szüksége. A puding elkészítéséhez legalább egy liter tejet kell inni.

Hozzávalók:

• túró (480 g);
• hat tojás;
• cukor (380 g);
• liszt (680g);
• só (egy teáskanál egyharmada);
• azonos mennyiségű szóda;
• citromlé (1/2 teáskanál).

A tojást és a cukrot alaposan felverjük egy tálban. Adjunk hozzá szódabikarbónát, sót és citromlevet a keverékhez. Majd fokozatosan hozzákeverjük a túrót. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, rugalmasnak kell lennie. A kész masszát egyenlő részekre osztjuk és hűtőbe tesszük. Harminc perc elteltével elkezdjük egy-egy tortát kinyújtani, és a sütőben megsütjük. Ha azt szeretné, hogy a süteménynek sima széle legyen, vágja le a sütemények szélét, amíg még forrók. Lehűlés után nagyon törékennyé válnak.

Krém desszertnek

Kicsit kitaláltuk, hogyan kell főzni a házi "Napoleon"-t (a fotó a cikkben található). A krémről azonban mindenképpen emlékezni kell. Végül is enélkül a desszert nem fog működni. A "Napoleon" klasszikus lehetősége a vaj és a vajkrém. Ennek ellenére sok háziasszony használjapuding krém. Saját preferenciái alapján saját maga választhatja ki az Önnek megfelelő lehetőséget.

Puding tejjel

Ha komolyan gondolkodik a "Napóleon" főzésén, akkor a sütemények receptjének kiválasztásakor azonnal ki kell választania a krémet. Mint említettük, az egyik leggyakoribb lehetőség a puding. Az elkészítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik. Minden háziasszonynak megvannak a maga elkészítésének titkai.

Hozzávalók:

• tej (liter);
• négy tojás;
• liszt (három evőkanál);
• pohár cukor;
• vaj (185 g).

Egy tálban elkeverjük a lisztet és a cukrot, hozzáadjuk a tojásokat, majd a masszát simára daráljuk. Fokozatosan, vékony sugárban öntsön forró tejet. Alaposan keverjük össze a masszát, majd küldjük a legminimálisabb tűzre. A tejszínt puffadásig forraljuk. De ugyanakkor egy pillanatra sem hagyjuk abba a masszát fakanállal kevergetni. Miután a krém kissé lehűlt, adjunk hozzá vajat, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Miután a tejszínt simára kell verni.

Vajaskrém

Hogyan készítsünk Napóleon tortát vajkrémmel? Ez a desszert a legfinomabb és egyben a legtöbb kalóriatartalmú. De néha megkényeztetheti magát egy ilyen tortával.

Hozzávalók:

• jó minőségű vaj (270g);
• három tojás, cukor (pohár).

Keverje össze a tojást a cukorral. A masszával ellátott edényt forrásban lévő folyadékkal ellátott serpenyőre helyezzük. Ostorkrémesre habosra. Úgy fog kinézni, mint egy viszkózus tömeg, amelynek térfogatának növekednie kell. A vajat simára verjük, fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt tojásos keveréket. Ennek eredményeként egy gyönyörű fényes krémet kell kapnunk. Vaníliával, citrusesszenciával vagy alkohollal ízesíthető.

Túróízű puding

A háziasszonyok által feltett leggyakoribb kérdések desszert készítésekor: "Hogyan főzzük a Napóleont" (lásd a torta fotóját a cikkben) és melyik krémet válasszuk? A kész desszert íze nagyban függ nemcsak a süteményektől, hanem a krémtől is. A töltelék kiválasztása az Ön preferenciáitól függ. Már említettük, hogy a vajkrém a leggazdagabb ízű. Ráadásul nagyon kövér. A puding könnyű és szellős. Az általunk kínált recept lehetővé teszi, hogy lágy és lágy masszát készítsen túrós ízekkel.

Hozzávalók:

• sárgája (négy db);
• tej (550 ml);
• liszt (három evőkanál);
• cukor (fél pohár);
• mascarpone (330 g).

A cukorral ellátott sárgákat simára kell darálni. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a masszához, majd keverjük össze és öntsük hozzá a tejet. Az edényt a tűzre tesszük, és sűrűsödésig főzzük. Miután a massza kissé kihűlt, adjuk hozzá a mascarponét, és verjük simára a tejszínt.

Vajaskrém

A legkönnyebben elkészíthető és egyben nagyon finom is a vajkrém. Főzés céljábólsikeres volt, jó minőségű tejszínt kell szednie. A szakácsok cukor helyett porcukrot ajánlanak, mert az jobban harmonizál a tejszínnel. A krémhez adhatunk citrusesszenciát, vaníliát vagy néhány csepp rumot.

Hozzávalók:

• porcukor (üveg);
• zsíros tejszín (fél liter).

A tejszínt mixerrel habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A vajkrém könnyű és bolyhos.

További ékezetek

A klasszikus torta bogyós rétegekkel variálható. Így például a sütemények közé kenhet egy réteg ribizlipürét, eperlekvárt, citromlekvárt stb. A lényeg, hogy a bogyós masszát ízlés szerint szeresse. Ne legyen sok, mert az a feladatunk, hogy nagyon enyhe akcentust alkossunk. A lekvárnak nem szabad eltömítenie a krém ízét. A tapaszt alt szakácsok sok édes-savanyú bogyó fogyasztását javasolják, mivel ügyesen semlegesítik a desszert felesleges édességét. A "Napoleon" érdekes változata egzotikus gyümölcseik rétegével. Például két torta közé tehetünk egy krémbe hámozott kivi szeleteket. Nyáron a sárgabarackot zselé vagy püré formájában használhatja. Az élénk színek és ízek kihangsúlyozása ünnepi hangulatot varázsol a desszertbe.

A dió nagyon jól kiegészíti egy finom sütemény ízét. A mandulapehely vagy a pörkölt mogyoró különösen jó.

Néhány háziasszony csokoládét használ „Napóleonhoz”, hozzáadva a tésztához, krémhez vagy dekorációként. Néha azérttorta készítése egyszerre több krém felhasználásával, váltogatva azokat a különböző torták között. Ennek a desszertnek gazdag íze van.

De a mákos sütemény használata meglehetősen váratlan lehetőség. A szárított magvak ropognak a fogakon evés közben. Véleményünk szerint a mák nem a legjobb választás "Napoleon" számára, de furcsa módon gyakran használják, sőt a krémhez is adják.

Kitaláltuk a Napóleon otthoni főzésének árnyalatait. A fényképekkel a receptek meglehetősen világosak és egyszerűek. Reméljük, hogy az általunk közölt információk hasznosak lesznek.