Stroganina fehérhalból szószokkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A stroganina sok északi nép hagyományos étele. Ez egy szeletelt, gyalult fagyasztott hal. Nem főzik és egyáltalán nem melegítik, vagyis valójában nyers. Sokan elronthatják a stroganináról alkotott teljes benyomásukat, ha helytelenül készítik el.

Készítsen egy ételt zsíros halból. A fehérhal stroganina remek lehetőség az első ismerkedéshez.

Általános tippek azoknak, akik szeretnék kipróbálni a szeletelt húst

Sokan fellelkesülnek a fagyasztott hal ezen változatának főzésének ötletétől, például megnézik a szeletelt muksun fotóját. De nem mindenki tudja, hány árnyalat befolyásolhatja az ízt és magát a tálalást.

Először is el kell távolítania az edényt a fagyasztóba való tálaláshoz. A hideg felület lehetővé teszi, hogy a hal tovább fagyjon. Meg kell érteni, hogy a felolvasztott halat nem lehet újra lefagyasztani!

Ezenkívül ugyanezen okból nem lehet egyszerre sok darabot vágni. Nagyjából ki kell számolni, hogy mennyit lehet enni, extrém esetben soha nem késő többet terveznihal.

A muksunból származó Stroganina nagyszerű snack erős alkoholos italokhoz. Tálaláskor érdemes azonnal megbizonyosodni arról, hogy minden vendég az asztalhoz ül, és mindenki kiborította az it alt. Ezenkívül értékes perceket takaríthat meg.

Hogyan vágjunk halat?

A fehérhal stroganina főzéséhez el kell távolítania róla a bőrt, majd gondosan meg kell tervezni a húst. Csontig eltávolítható, de amint látszanak a belsők, érdemes abbahagyni. Ezt a csontvázat egyébként ajánlatos a fagyasztóba tenni, hogy később gazdag halászlevet vagy éppen hallét főzzön belőle.

Emellett, minél kövérebb a hal, annál jobb. A farok és a hátsó úszó közelében lévő területet hagyományosan a legtöbb apróságnak tekintik. Ott van a halnak zsírkészlete. Néha kész filét használnak, a vágás elve ugyanaz.

Amúgy ne félj attól, hogy a kis csontok lehullanak. Nem zavarnak semmit, sőt, amikor lefagy, nem érezhető, és úgy tűnik, hogy a hallal együtt feloldódnak.

Halrecept

Hogyan készítsünk fehérhalat szeletelve? Íme egy meglehetősen hagyományos változat kötszer nélkül. A tálaláshoz csak fűszereket és hagymát használunk. A változatosság kedvéért vehetsz piros fajta zöldségeket is.

Egy ilyen egyszerű, de finom ételhez a következő összetevőket kell szednie:

• egy fagyasztott hal;
• egy pár hagyma;
• só és fekete bors (mennyiségük csak az ízléstől függpreferenciák).

A halat kivesszük a fagyasztóból, és legfeljebb tíz percig pihentetjük – ez megkönnyíti a munkát. A terméket nem lehet hosszabb ideig leolvasztani!

A fehérhal farkát törülközőbe tekerjük, hogy kéz érintésére ne olvadjon meg, hátulról levágjuk az uszonyokat, és a teljes has mentén bemetszést készítünk. A bőrt egy rétegben távolítjuk el, ha szükséges, vágjuk le a megfelelő helyeken.

Kezdje el a hal tervezését egy éles késsel a farkától a fejéig. Vékony szeleteket készítünk, fagyasztott edényre tesszük, megszórjuk sóval, borssal. A közelben hagymakarikákat raknak ki.

Ízletes almás torma stroganina tálalásához

Nagyon sok múlik a halkínálaton. A csípős almasavú csípős torma tökéletes fehérhal stroganinához. Előre készítik, hogy a halat időben tálalhassák, még mielőtt az elolvadna. Az illatos torma elkészítéséhez vegye be:

• száz gramm tormagyökér;
• 400 gramm zöldalma;
• egy kis darab chili paprika;
• 20 gramm só és cukor;
• 10 gramm rizsecet.

A tormát és az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk a gyümölcsből. Mindkét hozzávalót finom reszelőn összedolgozzuk. A borsot is apróra vágjuk. Egy tálban keverjük össze az egészet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, keverjük újra. Hagyja főzni tíz percig.

Stroganina tormával

A tálalás és az összetevők kombinációja minden ételnél fontos. Ehhez a lehetőséghez stroganina főzése muksun halbólvedd:

• 30 gramm filé;
• 50 gramm almás torma;
• két csipet tengeri só és őrölt fekete bors;
• egy kis chili paprika;
• néhány pirítós;
• egy kis saláta.

Hogyan készítsünk fehérhal stroganinát e recept szerint? A fagyasztott filét kivesszük a fagyasztóból, öt percig állni hagyjuk, majd szeletelővel vagy éles késsel vékony szeletekre vágjuk.

A pirítósokat egy fagyasztott edényre helyezik, a saláta pedig a tetejére kerül. Sózzuk, borsozzuk a halat, adjunk hozzá chilit. Salátára tesszük. Torma kerül egy csúszda mellé.

Stroganina vörösáfonya szósszal

Az enyhe keserűség kiváló a friss halhoz. A vörösáfonya megfelelő mennyiséget tartalmaz belőle, így nyugodtan készíthetsz belőle mártást. Ehhez a beállításhoz a következőt kell vennie:

• friss fagyasztott hal;
• kétszáz gramm áztatott áfonya;
• egy kis tormagyökér;
• só és bors ízlés szerint.

Először elkészítjük a mártást, amelybe a stroganinát mártjuk. Ehhez a bogyókat a folyadékkal együtt turmixgéppel felverjük, apróra vágott tormát és fűszereket adunk hozzá. Hagyja a szószt, amíg az összetevők fel nem oldódnak.

A halat tíz percig kiolvasztják, majd eltávolítják a jeget és a bőrt, és vágásokat készítenek. Ezt követően egy éles késsel a filét hátulról gyaluljuk. Egy edényre rakták a darabokat, mellé tettek egy mártásos csónakot vörösáfonyaöntettel. Mártsuk a haldarabokat szószba.

A stroganina hal kiváló és érdekes étel. Egyetlen hátránya, hogy gyorsan kell enni, hogy a darabok ne olvadjanak el. Megfelelő főzés esetén finom forgács keletkezik, amely a nyelven megolvad, és olajos nyomot hagy maga után. Hosszú ideig a hal ízének változatosabbá tétele érdekében "makalót", azaz szószokat készítettek. A csípős, egy kis keserűséggel, valamint a savanyú öntetek, például a zöldalmával vagy vörösáfonyával fűszerezett torma remekek.