2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csokoládé a trópusi örökzöld fa, a Theobroma cacao terméséből készül, amely Dél-Amerikában nő. Ezt a gazdag ízt már az ókori olmék civilizáció idején, több mint ezer évvel korunk előtt ismerték az emberek. Miután az európaiak felfedezték Amerikát, a csokoládé nagyon népszerűvé vált az egész világon. Fokozatosan egyre több új fajtát és receptet találtak ki ehhez a finomsághoz. Köztudott, hogy az igazi étcsokoládé egészségesebb, mint a tejes és fehér fajtái. Ideálisan pörkölt csokoládébabból, kakaóvajból és cukorból készül. Ugyanakkor a kakaó részaránya 70% és 99% között mozog.
A keserű csokoládé íze kevésbé édes, mint a tejcsokoládé. Ezért olyan sok ember slágere szerte a világon.
Egy uncia ebből az ízletes csemegéből tele van antioxidánsokkal, flavonoidokkal és vitaminokkal. Az étcsokoládéban található további egészséges tápanyagok az oldható rost, a kálium, a mangán, a cink, a szelén,réz, magnézium és vas.
A többi finomsághoz hasonlóan a keserű étcsokoládé is meglehetősen magas kalóriatartalmú és cukrot tartalmaz. De mértékkel fogyasztva pozitív hatással lehet az egészségre. Számos, egymástól függetlenül, különböző országokban végzett tanulmány megerősítette ezt a tényt.
Mire jó az étcsokoládé, és milyen előnyökkel jár az édességek szerelmesei a függőségükből?
Bizonyos orvosság a diákok számára
Van felelősségteljes szellemi munka, nehéz vizsga vagy vacsora a rokonokkal? A Nottinghami Egyetemen végzett tanulmányok kimutatták, hogy egy darab étcsokoládé elég ahhoz, hogy átmenetileg két-három órán át stimulálja az agyat. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a flavanol, az étcsokoládé egyik kulcsfontosságú összetevője, az ereket tágító előnyös tulajdonsága. Emiatt több oxigén érheti el az agy kulcsfontosságú területeit, javítva a koncentrációt, a reakcióidőt és a memóriát.
Mellesleg, néhány más magas flavonoltartalmú élelmiszer is hasonló hatással bír: zöld tea, áfonya.
A csokoládé segít a szemen
Ugyanezért, azaz a retinába és az agyba való nagyobb véráramlás miatt, az étcsokoládé javíthatja a látást. A kutatók azt találták, hogy az étcsokoládé mértékletes fogyasztása jótékony hatással van az ember mozgásának érzékelésére és a finom kontrasztok felismerésére.
Édes antidepresszáns
A stressz oldására vagy a rossz hangulat felvidítására az étcsokoládé (a legfinomabb) kiváló eszköz. A tény az, hogy segít növelni a szerotonin neurotranszmitter szintjét, amely enyhe természetes antidepresszánsként működik.
A Nestle Kutatóközpont svájci tudósai által végzett tanulmány megerősíti, hogy napi fél tábla étcsokoládé elfogyasztása 2 héten keresztül segít csökkenteni a stresszhormonokat. Emellett az étcsokoládé sok magnéziumot tartalmaz, ami szintén nélkülözhetetlen a stressz, a fáradtság, a depresszió és az ingerlékenység elleni küzdelemben.
Desszert magas vérnyomásra
Mire jó még a keserű csokoládé? Ha a vérnyomása enyhén emelkedett, napi egy kis falat segíthet csökkenteni. Orvosi kutatások szerint a kakaópolifenolok segítettek csökkenteni a magas vérnyomást az 56 és 73 év közötti résztvevők 18%-ánál, akik körülbelül 6 g étcsokoládét fogyasztottak (30 mg polifenolt tartalmazó) naponta 18 héten keresztül.
Hogyan működik? A flavonol serkenti az endotéliumot (artériafalakat), hogy nitrogén-oxidot termeljenek. Ezenkívül a nitrogén-monoxid segít az artériák ellazításában. A véráramlással szembeni ellenállás csökken, és így a nyomás normalizálódik. A jövőben ez segít a csokoládé szerelmeseinek elkerülni az olyan problémákat, mint a szívelégtelenség, érelmeszesedés, pitvarfibrilláció, csökkenti a különböző kognitív funkciók kialakulásának kockázatát.rendellenességek (például demencia).
A legélvezetesebb cukorbetegség megelőzés
A csokoládé nemcsak az erek egészségét erősíti, hanem segít megvédeni a szervezetet a II-es típusú cukorbetegségtől. A flavonoidok csökkentik az inzulinrezisztenciát, ami lehetővé teszi a sejtek hatékony működését és a szervezet inzulin felhasználását. Ugyanakkor a keserű étcsokoládénak meglehetősen alacsony a glikémiás indexe, vagyis nem okoz óriási cukorszint-ugrásokat.
Csemege a szív egészségéért
Az étcsokoládé enyhén csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a rossz koleszterin (LDL) csökkentésével az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint.
Ezenkívül a kakaó növelheti a HDL (az úgynevezett "jó koleszterin") szintjét. Egyelőre nem világos, hogy ez a kakaóban lévő flavonoidoknak és teobrominnak tudható-e be.
Kényeztesd magad megfázásod idején
Ha az étcsokoládé egészségügyi előnyeiről beszélünk, nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy egy különleges anyagot, a teobromint tartalmaz, amely segít a köhögés szabályozásában.
A "Brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat" tudósai azt javasolták, hogy háromszáz krónikus köhögésben szenvedő betegnél kétszer szedjenek teobromint. Két hét elteltével azt találták, hogy a szert szedők 60 százaléka megkönnyebbülést érzett a köhögéstől. Egy másik tanulmány Londonbanmegerősítette ezeket a megállapításokat.
Finom megoldás egy kényes problémára
Mire jó még a keserű csokoládé? Régóta megfigyelték, hogy képes enyhíteni a hasmenés tüneteit. Miért történik ez? A flavonoidok megkötnek és gátolnak egy specifikus fehérjét (CFTR), amely szabályozza a folyadékelválasztást a vékonybélben, és az eredmény azonnali.
A mértékletesség minden
A csokoládé sok rossz sajtót kapott az elmúlt években. Használatát aknéval, elhízással, szívkoszorúér-betegséggel és cukorbetegséggel hozták összefüggésbe.
De irigylésre méltó hírneve ellenére az étcsokoládé a legfinomabb, és még csak nem is olyan szörnyű az alakra és az egészségre nézve. Ma hatalmas antioxidáns potenciálja miatt értékelik. A kakaóban található bioaktív fenolos vegyületek viszonylag nemrégiben történt felfedezése pedig ösztönözte az öregedésre, a magas vérnyomásra és az érelmeszesedésre gyakorolt hatásának kutatását. A teához való édesség kiválasztásakor pedig a legfontosabb dolog, amit ne felejts el: minél magasabb a kakaótartalom, annál több az egészségre jótékony hatás, és kevesebb a felesleges cukor a csokoládéban. Így ez a finom desszert egészséges csemege lehet – de csak amíg ésszerű mennyiségben fogyasztják.
Ajánlott:
A csokoládé osztályozása összetétel és gyártástechnológia szerint. Csokoládé és csokoládétermékek
A csokoládé kakaóbabból és cukorból készült termék. Ez a magas kalóriatartalmú és magas tápértékkel rendelkező termék felejthetetlen ízű és magával ragadó illatú. Hatszáz év telt el felfedezése óta. Ebben az időszakban jelentős fejlődésen ment keresztül. A mai napig nagyon sokféle forma és fajta kakaóbabból készült termék létezik. Ezért vált szükségessé a csokoládé osztályozása
Mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között: összetétel, hasonlóságok és különbségek, hasznos tulajdonságok
A csokoládé finomságok sok szerelmese nem is gondol arra, hogy mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között. Hiszen mindkettő rendkívül népszerű a különböző korú fogyasztók körében. De a különbség e kétféle édesség között meglehetősen jelentős
Keserű csokoládé cukor nélkül: kakaótartalom, GOST szabványok és követelmények, csokoládé összetétel és gyártók
Az egészséges életmód hívei nem szűnnek meg azon vitatkozni, hogy mennyire hasznos a cukor nélküli étcsokoládé. Növeli a stressztűrő képességet, javítja a hatékonyságot és az esetleges mentális folyamatokat, segíti az immunrendszer erősítését, csökkenti a koleszterinszintet. De tényleg ennyire hasznos ez a termék?
Étcsokoládé: összetétel és kalóriatartalom
Ezt a finomságot gyermekkorunk óta imádjuk. A szigorú szülők mindig korlátozzák ennek az édességnek a fogyasztását gyermekeikre. Ezt a körülményt azzal indokolják, hogy a csokoládé káros a fogakra, és minden bizonnyal allergiát okoz. Ne hagyja figyelmen kívül a szülők félelmét saját gyermekeik egészsége miatt
Csokoládé mentával: ízleírás. Menta csokoládé Nestle After Eight
Az "édes" cégek a fogyasztókért küzdenek, szokatlan és eredeti ízű termékeket kínálnak. A mentás csokoládét több cég gyártja. Nagy a verseny, az elkényeztetett vásárló mindent egyszerre akar: ízt, kényelmes formát, tetszetős csomagolást és biztonságos, és ha lehet, hasznos összeállítást is
