2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csokoládé finomságok sok szerelmese nem is gondol arra, hogy mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között. Hiszen mindkettő rendkívül népszerű a különböző korú fogyasztók körében. De a különbség e kétféle édesség között meglehetősen jelentős.
A csokoládé hasznos tulajdonságai
Sokan úgy gondolják, hogy a csokoládé egészségtelen. Azonban nem. Az étcsokoládé és a keserű csokoládé az egyik legegészségesebb élelmiszer, amelynek számos előnye van:
- Jótékony hatással van a bőrre, ezért gyakran használják kozmetikai maszkokhoz.
- A kakaó jótékony hatással van a hajra, támogatja növekedésüket és egészséges állapotukat.
- A minőségi csokoládé a diétás termékekre utal. Mértékkel ez a finomság nagyon szigorú diéta mellett is megengedett.
- A kakaó stabilizálja a vér koleszterinszintjét, megelőzi a visszér kialakulását.
- A csokoládé nagyszerű gyógymódszív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
- Egy finomság hatalmas mennyiségű energiát adhat az embernek.
- A kakaó aktív antioxidánsokban gazdag, és profilaktikus a rák ellen.
Egy jó minőségű termék javíthatja az ember érzelmi állapotát.
Melyik csokoládét nevezik sötétnek és melyik keserűnek
A csokoládé fő összetevője, mind az ét, mind a keserű, a kakaó. Az előállítás során a fő összetevő és a cukor aránya megváltozik. Így az eredeti alapanyagok íze is keserűből édesebbre változik. Keserű csokoládénak nevezzük azt, amelyben több kakaó van, a túlsúlyban lévő cukrot pedig sötétnek.
Egyes étcsokoládéfajták további összetevőket is tartalmaznak, amelyek javítják az ízt, érdekes "jegyeket" adnak hozzá. A gyártók általában dióféléket, mazsolát, vaníliát, szárított gyümölcsöket használnak segédanyagként. Egyes márkák csokoládét kínálnak a vásárlóknak sós keksszel vagy földimogyoróval.
Mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között
Mint említettük, a fő különbség a cukor és a kakaósúg arányában van a csokoládéban. Vannak más különbségek is az étcsokoládé és az étcsokoládé között.
Az első, furcsa módon, egy egészséges csemege. A termék mérsékelt használataakár a fogyást is elősegítheti. Az ok az összetételében van.
A reszelt kakaó aránya az étcsokoládéban legalább ötvenöt százalék legyen. A teljes kakaóvaj több mint harminc százalékát teszi ki. Ezenkívül az étcsokoládénak meg kell felelnie minden követelménynek, és meg kell felelnie a GOST-nak.
Az étcsokoládét széles körben használják desszertekben, fagyl altokban, süteményekben és más ízletes ételekben. A keserű megfelelőjével ellentétben számos minimális és nem túl szigorú követelmény van. Tehát az ilyen csokoládéban lévő kakaó tömegarányának legalább húsz százaléknak kell lennie.
Ez a fő különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között.
Étcsokoládé egészséges összetétele
Az étcsokoládé nagyon gazdag választékkal rendelkezik. Jó ízűek azok a termékek, amelyek legalább negyven százalékban kakaó likőrt tartalmaznak.
Emellett száz gramm étcsokoládé a következőket tartalmazza:
- 48% szénhidrát;
- 44% zsír;
- 8% fehérje.
A finomság összetevői: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, vas (kis mennyiségben). A csokoládé vitaminokat tartalmaz. Száz gramm kalória átlagosan 550-650 kilokalóriát jelent.
Az élelmiszerboltok polcain különféle finomságokat láthat. A termék alakjától és konzisztenciájától függően tábla, monolit és porózus étcsokoládét különböztetünk meg. Az elsőt azonos lapok formájában állítják elő. A monolit csokoládénak nincsdesign, egy darabban gyártva. Egy ilyen finomságot meglehetősen nehéz megtalálni a tömeges fogyasztási boltokban. A porózus csokoládé légies szerkezetű. Az egyik legnépszerűbb termék ebben a kategóriában az Air csokoládé.
A csemege további összetevőket tartalmazhat, vagy tiszta formában is előállítható. A gyártási technológia szerint az étcsokoládé lehet közönséges és desszert is. Ez utóbbi típus az elit kategóriájába tartozik. Ez egy nagyon finom termék, egyedi ízzel. Különlegessége, hogy a termelésben kizárólag nemes kakaófajtákat használnak fel. Éppen ezért egy ilyen termék ára meglehetősen magas.
étcsokoládé hozzávalói
Minden étcsokoládétípus különbözik egymástól a darált kakaóbab százalékos arányától és a termék ízjellemzőitől függően. Az üzletek polcain olyan finomság található, amely 55%, 65%, 70%, 80%, 90%, sőt 99%-ban is tartalmazza a főkomponenst.
Az étcsokoládé a kakaón kívül cukrot és kakaóvajat is tartalmaz.
Az ízjellemzők szerint a keserű csokoládét két típusra osztják – keserűre és édesre. Őket pedig a megfelelő ízek jellemzik.
Az első lehet nagyon keserű, félkeserű és közepesen keserű. Az édes étcsokoládénak is hasonló foka van.
Az első nem a legjobb minőségű kakaóbabból, a második válogatott fajtákból készül a csokoládémassza hosszas dagasztásával, ezértaz íz nemes és finom lesz.
Száz gramm finomság, amely legalább hatvan százalékban kakaót tartalmaz, a következőket tartalmazza:
- víz - 0,8 g;
- fehérje - 6,2g;
- zsírok - 35,4g;
- szénhidrát - 48,2g;
- élelmi rost - 0,8g
A termék átlagosan 540 kilokalóriát tartalmaz.
Melyik egészségesebb
Miután kiderül, miben különbözik a keserű csokoládé az étcsokoládétól, egy másik kérdés is felmerül. Nem kevésbé izgatja a fogyasztókat, sőt néha a pult főszerepévé válik egy-egy finomsággal. Valójában mindenki azon gondolkodik, melyik csokoládé a jobb: sötét vagy keserű.
A szervezet számára a legnagyobb előny a magas kakaótartalmú termék. Ennek megfelelően az egészség javítása érdekében jobb étcsokoládét fogyasztani. A sötét megfelelője ugyanazokat a hasznos anyagokat tartalmazza, csak kisebb mennyiségben.
Milyen legyen a csokoládé?
A választásnál nem csak a termék összetételével ellátott címkéje érdemel kiemelt figyelmet, hanem a csemege megjelenése is. Figyelni kell a csokoládé felületére: fényesnek, fényesnek és gazdag barna színűnek kell lennie. A termék túl sötét színe, közel a feketéhez, színezékek jelenlétét jelzi a készítményben. A felület fehér árnyalata idegen komponensek, úgynevezett adalékanyagok jelenlétét jelzi a készítményben. A tartósítószereket gyakran találják a gátlástalan gyártók termékeiben.
Sötét éskeserű csokoládé - nincs különbség - keménynek kell lennie (semmi esetre sem olvadhat meg a kézben), és a törés közben nem morzsolódik össze, hanem vonzó és határozott ropogós legyen. A vágásban matt állagú legyen, maradjon sűrű és szilárd.
Hogyan kell tárolni
A jó minőségű csokoládé szavatossági ideje általában egy év, maximum másfél. A tárolási hőmérsékletnek tizenhét-húsz foknak kell lennie. A desszert hosszú távú megőrzéséhez fólia vagy eredeti csomagolás megfelelő.
Tehát a fő különbség az étcsokoládé és a keserű csokoládé között a reszelt kakaó százalékos aránya (csak a tartósítószert nem tartalmazó, jó minőségű finomságokat vesszük figyelembe). A kiválasztási kritériumok mindkét faj esetében azonosak. Ezért az íz-preferenciák és annak minőségi jellemzői gyakran a fő tényezővé válnak egy csemege vásárlásakor.
Ajánlott:
Mi a különbség a forró csokoládé és a kakaó között: a termékek összetétele, főzési jellemzők, hasonlóságok és különbségek
A "kakaó" és a "forró csokoládé" kifejezéseket olyan gyakran használják felváltva, hogy sokan ugyanannak az italnak tekintik őket. Igen, mindkettő a legjobb menekülés a hideg téli napok elől, de az elkészítési módjuk és az összetevőik teljesen mások. Tehát mi a különbség a kakaó és a forró csokoládé között?
Keserű csokoládé cukor nélkül: kakaótartalom, GOST szabványok és követelmények, csokoládé összetétel és gyártók
Az egészséges életmód hívei nem szűnnek meg azon vitatkozni, hogy mennyire hasznos a cukor nélküli étcsokoládé. Növeli a stressztűrő képességet, javítja a hatékonyságot és az esetleges mentális folyamatokat, segíti az immunrendszer erősítését, csökkenti a koleszterinszintet. De tényleg ennyire hasznos ez a termék?
Mire jó az étcsokoládé? Igazi csokoládé: összetétel
A csokoládé a trópusi örökzöld fa, a Theobroma cacao terméséből készül, amely Dél-Amerikában nő. Ezt a gazdag ízt már az ókori olmék civilizáció idején, több mint ezer évvel korunk előtt ismerték az emberek. Miután az európaiak felfedezték Amerikát, a csokoládé nagyon népszerűvé vált az egész világon. Fokozatosan egyre több új fajtát és receptet találtak ki ehhez a finomsághoz
Bourbon és whisky: különbségek, hasonlóságok, jellemzők és vélemények
Az igazi sommelierek és az igazi ínyencek pontosan tudják, mi a különbség a whisky és a bourbon között. A rendszeres fogyasztók gyakran összekeverik ezt a két it alt, és gyakran átadják az egyiket a másiknak. A különbségek azonosításához érdemes belemerülni az alkohol elkészítésének bonyolultságába
Hogyan hasznos a feijoa és milyen betegségek esetén? Feijoa gyümölcs: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, fotók és receptek. Feijoa lekvár: hasznos tulajdonságok
Amikor néhány éve az egreshez hasonló bogyók megjelentek a boltok polcain, az emberek sokáig haboztak megvenni őket. De miután rájöttek és egyszer kipróbálták, közönséges gyümölcsnek kezdték tekinteni, amelynek neve feijoa. Idővel ismertté vált, hogy a feijoa hasznos
