2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Russula egy csodálatos gomba, amely a lamellás nemzetségbe és a Russula családba tartozik. A russulának több mint 270 fajtája ismert, amelyek többsége ehető.
Ők rendelkeznek a legszélesebb elterjedési területtel, és szinte Oroszország egész területén megtalálhatók. A tömeges "vadászat" rájuk augusztusban és szeptemberben kezdődik. Találkozhatunk velük lombos és fenyőerdőkben, széleken, tisztásokon és az út szélén egyaránt. Ezt az értékes és ízletes gombát a következő tulajdonságokkal lehet megkülönböztetni. Kalapja félgömb alakú, a kor előrehaladtával laposabb, középső részén kissé összenyomódott. Átmérője általában eléri a 9-10 cm-t. Russula pép erős, kissé száraz, fehér színű, kellemes aromájú. A láb lapos és szilárd. A kalap színe eltérő lehet - és rózsaszín, bordó, szürkés-zöldes és sárgás. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készül a russula. Ennek a gombának a főzése nem jelent különösebb nehézséget, és ami a legfontosabb, minden szakács könnyen kiválaszthatja a receptetkedved szerint. Végül is sok lehetőség van – párolás, pácolás, sózás és sütés.
Ízletes russula: főzési és feldolgozási módszerek
Ezt a gombát a pép nagyfokú törékenysége jellemzi, ezért a lehető leggondosabban kell összegyűjteni és szállítani, nehogy megsérüljön vagy eltörjön. Tisztítás előtt azt tanácsoljuk, hogy a gombát tegyük egy medencébe, és hagyjuk 20 percig ázni, így könnyen és gyorsan megtisztíthatjuk a homoktól és a szennyeződésektől. Ezt követően meg kell tisztítani a russulát egy éles késsel, le kell vágni az összes rossz és férges helyet, eltávolítani a bőrt a kalapról és a lábakról. Feldolgozás és mosás után javasolt a gombát 40 percig forralni a keserűség eltávolítása érdekében. A feldolgozás után a russula különféle módon elkészíthető. Beszéljünk a legnépszerűbbekről. A Russula finom, független étel lehet – hideg előétel, amely tökéletes az ünnepi asztalra.
Russula. Kiváló sózott gomba főzése
Tehát egy finom hideg snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- gomba - 1 kg;
- 4 evőkanál só 2 liter vízhez;
- 10 gerezd fokhagyma;
- fűszeres fűszernövények - kapor, tárkony, menta.
Felhívjuk a figyelmet a sózás hideg módszerére. Alapos tisztítás és mosás után vágja fel a russulát tányérokra, és helyezze sós edénybe. Adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, sót és vizet. Hagyja a gombát 12 órán át sózni. Minden,russula már meg is kóstolható. Tálaljuk az ételt az asztalra, növényi olajjal fűszerezve. Kívánt esetben hagymát adhatunk a gombához, vékony félgyűrűkre vágva. Jó étvágyat!
Russula: párolt gomba főzése
A russula főzésének egyik módja a párolás. Mossuk meg, tisztítsuk meg jól és vágjuk fel a gombát. Készíts elő egy mély serpenyőt, tedd a tűzre. Tedd bele a gombát, adj hozzá egy kis vizet, adj hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget, currylevelet. Sóval ízesítjük, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük. Kívánság szerint a gombához adhatunk néhány evőkanál tejfölt. Ha burgonyát gombával párolunk (sütünk), akkor azt tanácsoljuk, hogy minden hozzávalót külön főzzön meg, és tálalás előtt keverje össze. A Russulát nem kell felforralni sütés előtt, meg kell tisztítani, megmosni, felvágni és egy serpenyőbe helyezni felmelegített növényi olajjal. A gombához adhatunk hagymát, sót és fűszereket. A burgonyát külön kell megsütni, majd a hozzávalókat egy mély serpenyőben össze kell keverni.
A gombakedvelőnek nehéz a választása, mert a russula, amelynek elkészítése nem túl nehéz, bármilyen formában különleges finom "diós" ízű és kellemes aromájú. Sikeres kulináris élményt!
Ajánlott:
Nyers tejgomba: sózás hagyományos recept szerint
A gombák azok a gombák, amelyek kiválóan alkalmasak sózásra. Ily módon főzve nagyon illatosak, ízletesek és ropogósak lesznek. Ha sikerült összegyűjteni egy kosár gombát, mindenképpen pácolja be. Ez általában hidegen vagy melegen történik. Ez utóbbi a gombák hosszabb sózását jelenti, de egyszerűen csodálatos ízt kapnak
A pite finom. Finom és egyszerű pite recept. Finom kefires pite
Egy finom és egyszerű pite receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Végül is egy ilyen házi készítésű terméket édes és sós töltelékkel is sütnek. Ma a különféle piték elkészítésének számos módját mutatjuk be. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nem csak a töltelékben, hanem a tésztában is különböznek egymástól
Hogyan főzzünk finom gombát tejfölös szószban
A gomba tejfölös szószban nagyon ízletes és egészséges étel. Számos recept létezik a finom gombák elkészítésére. Ez az áttekintés ezek közül néhányat mutat be. Különböző típusú gombák szerepelhetnek a receptben
Gomba sózás forrón: finom és egyszerű
A gomba nagyon gyakori gomba erdeinkben. A szezon nyár elején kezdődik és késő ősszel ér véget. Ezért sok ideje van a gombák összegyűjtésére és előkészítésére. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan történik a sózás ismételten forró módon. Megtanulod a sózott gomba főzésének minden fortélyát és titkát, amely egyébként ebben a formában a legfinomabb
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
