Hogyan főzzünk finom gombát tejfölös szószban

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gomba nagyon ízletes és egészséges termék, az anyatermészet ajándéka. A gombákból önálló ételeket főzhetsz, hozzáadhatod a főbbekhez, nagyon finom tölteléket készíthetsz pitékhez, galuskához, ha pedig tejfölös szószban pörkölted a gombát, akkor egyszerűen „lenyelheted a nyelved”.

Hogyan főzzük ezt a terméket úgy, hogy minden hasznos tulajdonságát maximálisan megőrizze? Erről lesz szó a felülvizsgálatban. Hiszen nagyon fontos, hogy az eredeti étel ne csak jó ízű legyen, hanem szervezetünknek is jót tegyen.

Receptek

Hatalmas számú recept létezik a gombák főzésére, főzve, sütve, szárítva, sózva, pácolva, sőt frissen is fogyasztják. Sokan kifejezetten ízletesnek tartják a sült gombából, különféle fűszernövények, fűszerek, tejfölös szósz hozzáadásával készült ételeket. A gombákat különféle töltelékekkel töltik meg, és töltött snackként szolgálják fel. Az alábbiakban részletesebben elemezzük azon ételek receptjeit, amelyekben a gombát tejfölben főzik.

Julienne

Gyönyörű francia nevű ínyenc étel, amelyet gyakran szolgálnak fel az ünnepi asztalnál és főznekéttermek. Ideális esetben adagolt ételekben kell főzni, de a háziasszonyok hozzászoktak a julienne (gomba tejfölös szószban) serpenyőben történő elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• Csirkehús (lehetőleg filé) - 400 g
• Gomba - 400g
• Sajt - 400g
• Tejföl - 150 g
• Hagymafej.
• Egy kanál búzaliszt.
• Fűszerek.
• Sütőolaj.

Főzés lépésről lépésre:

1. A csirkehúst sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni, apróra vágjuk.
2. A gombát alaposan öblítsük le, vágjuk szeletekre, sózzuk és keverjük össze.
3. Hagyma héja és feldarabolása.
4. A sajtot durvára reszeljük.
5. Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk mindent együtt 10 percig, szükség esetén kevergetve.
6. A lisztet száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg meg nem jelenik az égett dió illata. Adjunk hozzá tejfölt, a legjobb, ha 20% zsírt, fűszereket használunk, és forraljuk fel.
7. Adjunk húst a gombához, keverjük össze.
8. Ezután meg kell főzni a gombát tejfölös szószban a sütőben. Ehhez a gombás keveréket nyeles vagy hőálló formába tesszük, leöntjük a szósszal és 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
9. A jelzett idő után szórja meg a julienne-t sajtszeletekkel, és hagyja még néhány percig a sütőben, amíg a sajt megolvad.
10. Tálaláskor a kész ételt megszórhatjuk apróra vágott kaporral.

Receptgombás tejfölös szósz

A szósz elkészítéséhez bármilyen gomba alkalmas: csiperkegomba, vargánya, laskagomba… A fő összetevő változatossága ellenére ez az étvágygerjesztő étel biztosan nem okoz csalódást a háztartásban. A szósz remek kísérője rizs, sült burgonya, tészta vagy burgonyapüré.

A recepthez szükségünk van:

• fél kiló bármilyen gomba,
• egy üveg tejföl,
• 4 hagyma,
• egy kanál liszt,
• olaj.

Az étel elkészítése:

Először is ki kell válogatni és megtisztítani a gombát, jól öblíteni és darabokra vágni.

Tegye a gombát egy serpenyőbe, és forralja körülbelül 15 percig. Ha kész, tegyük a gombát egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel.

A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombával együtt megpirítjuk, időnként megkeverve.

Egy külön serpenyőben enyhén pirítsuk meg a lisztet, adjunk hozzá 1/4 csomag vajat, és öntsük fel 400 g vízzel, hagyjuk besűrűsödni a szószt. Fontos, hogy a szószt alacsony lángon főzzük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.

Az elkészített szószba öntsünk tejfölt, és forraljuk 60 másodpercig.

Add a gombához tejfölös szószt, majd tedd lassú tűzre a fedővel lefedett serpenyőt, forrald 10 percig.

Elkészült az étel!

Sült gomba

Ínyenc és hihetetlenül ízletes étel, amely gond nélkül elkészül. Elkészítéséhez a közepes méretű gombák a legalkalmasabbak.

Hozzávalók négy adaghoz:

• Campinjona – 0,8 kg.
• Hagyma – két fej.
• Tejföl - 0,2 kg.
• Napraforgóolaj – 20 ml.
• Zöld.

étel recept

Tejfölös szószban sült gomba elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a megmosott gombát pedig szeletekre vágjuk. A hagymát olajjal felhevített serpenyőbe mártjuk, és körülbelül öt percig pirítjuk. Az idő letelte után adjuk a gombát a sütéshez, és állandó kevergetés mellett pároljuk még körülbelül tíz percig. A pörkölt végén sózzuk, a kedvenc fűszereinket, és mindent leöntünk tejföllel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk az edényt 10 percig párolni. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá zöldeket.

Csirke gombával

E recept szerint pároljon gombát tejfölös szószban csirkével. Nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú második fogás, sok család kedvence.

Termékek:

• Csirkehús - 0,3 kg.
• Gomba – 0,5 kg.
• íj.
• Tejföl - 200 ml.
• Vaj – 50g

A főzés módja:

1. A gombát alaposan öblítsük le, ha szükséges tisztítsuk meg, vágjuk szeletekre.
2. Vegyük le a hagymáról a héjat, vágjuk apróra, és pirítsuk vajban.
3. A csirkehúst megmossuk, és a gombánál kisebb darabokra vágjuk.
4. Tegye a gombát a hagymás serpenyőbe, és nyitott fedő alatt párolja, amíg a folyadék elpárolog.
5. Adjon hozzá húst, egy darab vajat, fűszereket. 5 percig kevergetve pirítjuk.
6. Töltsön bele tejfölt, keverje meg és párolja lefedő alatt lassú tűzön körülbelül tíz percig.
7. Tálaláskor megszórhatjuk kaporral.

Fontos

Ha olyan gombát használnak a főzéshez, amelyet személyesen szedtek az erdőben, fontos tudni, hogy nagyon óvatosan kell feldolgozni. Minden gombát alaposan meg kell vizsgálni, ha ugyanakkor kétségek merülnek fel a fajjal kapcsolatban, akkor jobb, ha nem bánod meg és dobd ki.

Minden gomba szárának tövét le kell vágni, és minden férget el kell távolítani. Egyes fajok hosszú áztatást igényelnek.

Ne felejtsd el! A gomba nem csak ízletes, de veszélyes is!