Hogyan készítsünk menüelrendezést: minta

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden hostessnek meg kell küzdenie az étlap összeállításának problémájával. Mindenki tudja, hogy a mindennapi élelmiszervásárlás nagyon költséges eljárás. Ugyanakkor a szupermarketben könnyedén összeszedhet sok felesleget. Természetesen ez végül hatással lesz a költségvetésre.

De mielőtt elmenne a boltba, fontos, hogy készítsen egy átfogó listát a termékekről. Ehhez menüelrendezésre van szükségünk. Ennek a készségnek az elsajátításával nagyban megkönnyíti a pénzügyek elosztásának és a táplálkozás optimalizálásának feladatát. Miután több órát töltött egyszer, megszabadul a fájdalmas vitáktól, hogy mit főzzön vacsorára. Elég lesz megnyitni a kész sémákat, és kiválasztani egy-két receptet belőlük.

Használta:

Az étlap elrendezését a közétkeztetés minden ágában széles körben alkalmazzák. Ezek menzák és büfék, büfék és óvodák. Minden hostess készíthet menüt a következő hétre. Erre való a menüelrendezés is. A gyakorlati alkalmazás másik területe a túrázás. Elengedhetetlen, hogy elegendő élelmet vigyél magaddal a csoport etetéséhez.

A menüelrendezés lehetővé teszi a tervezéstelkészítendő ételeket. Ennek megfelelően ki lehet számítani az egyes termékekhez szükséges termékek számát. Ennek eredményeként lehetséges lesz egy általános számítás.

Étkezési mód

Ez az első dolog, amit figyelembe kell venni az étlap összeállításakor. A megfelelő táplálkozás hozzájárul a gyermek normális fejlődéséhez és az emberi egészség javításához. Általában napi 4-5 alkalommal javasolt enni. Egy kisgyerek és egy beteg ember esetében ezek a számok változnak. De nem ez az egyetlen követelmény, amelyet teljesíteni kell.

• Az emberi tápanyagigény. Napközben változik, ezt észben kell tartani, ha összeállított menüt vagy napi menüt állít össze.
• Emberek száma.
• Ízbeállítások.
• Kor jellemzői.
• Minden étkezés költsége.

Az elvégzett munka eredményeként kiegyensúlyozott, optimális táplálkozás érhető el. A menü elrendezése lehetővé teszi, hogy listát készítsen a szükséges termékekről, és leírja a használt recepteket. A háziasszonyok megjegyzik, hogy az ilyen munka nagyban megkönnyíti a család ételeinek elkészítését. Ha étkezde vagy kávézó technológusáról van szó, akkor az ilyen tervezés egyszerűen szükséges.

Termékek összeállítása és elrendezése egyszerűsített módon

Kezdje a menüvel. Az ételek alkotóelemei szerinti elrendezése azzal kezdődik, hogy mit kell kitalálniafőzni fogsz. Javasoljuk, hogy 5-7 napos ciklust készítsenek, több lehetőséget készítsenek a menü további diverzifikálása érdekében, nincs értelme. Azonnal kijelölheti az ünnepeket és a különösen jelentős napokat, amelyek menüje különösen világos lesz.

Most meg kell vennie az egy főre jutó termékek normáit, és meg kell szoroznia az emberek számával. Ki kell számítani, hányszor ismétlődik meg ugyanaz a menüopció egy bizonyos időn belül. Ez határozza meg a szükséges élelmiszer mennyiségét.

Az elvégzett munka eredményeként minden megvan a kiválasztott ételek elkészítéséhez és egy kész recept is. Így már csak a kiválasztott recepteket kell kategóriákba bontani: reggeli, ebéd, vacsora.

Minta reggeli elrendezés

Tegyük fel, hogy egy négyfős kis csoportnak kell főznünk. Ezzel a menüvel 6 napra tervezünk. Ehhez három napra meg kell terveznie az ételek elrendezését. Ezalatt a menü kétszer megismétlődik.

Termékkészlet három különböző reggelihez

Hajdina – 200 g	Rizs – 200 g	Zabpehely – 200 g
Hús - 60g	Hús - 60g	Sűrített tejszín – 40 g
Só - 10 g	Só - 10 g	kolbász – 80g
Napraforgóolaj - 10g	Fűszerek – 4g	Sajt – 50 g
Szárított zöldségek – 20g	Vaj – 60g	Kenyér – 100g
Vaj – 60 g	Friss zöldségek– 100g	Tea - 80g
Keksz vagy kenyér - 100g	kolbász – 80g	Cukor - 40 g
Kakaó - 20g	Kenyér – 100g
Sűrített tejszín – 40 g	Tea – 8g
Fűszerek - 10g	Cukor - 40 g

Ezen elv szerint tervezheti meg ebédjét vagy vacsoráját. A minta menüelrendezés egy kicsit megkönnyíti ezt a folyamatot.

Vásároljunk

Most meg kell határoznia, hogy mennyi ételt kell elkészítenie négy ember hat napon keresztüli etetéséhez. Ehhez szüksége lesz:

• Hajdina – 800 g
• Rizs – 800 g.
• Zabpehely – 800 g
• Hús - 480g
• Zöldségek - 160g
• kolbász – 640 g.
• Vaj – 120g
• Sajt - 100g
• Kenyér – 1 kg.
• Tea – 40 g.
• Kakaó - 80g
• Cukor - 240 g
• Sűrített tejszín – 320 g.
• Só - 80 g
• Fűszerek - 16

Ebből már lehet következtetni az összes menüpont megvásárlásához szükséges költségbecslésre. A hibák kiküszöbölhetők, ha túl sok gabonafélét vagy vajat vásárolnak a valóban szükséges termékek rovására.

Elrendezés az összes szabály szerint

Eddig az egyszerűsített változatot vettük figyelembe. Minden háziasszony használhatja a konyhájában. Az étkeztetés menüsorának elkészítése részletesebb szétszerelést igényelélelmiszer-összetevők. A fő különbség az, hogy ebben az esetben nemcsak a termékek normáit kell figyelembe venni, hanem szigorúan be kell tartani a zsírok, fehérjék és szénhidrátok kalóriatartalmát, súlyát és arányát. Leggyakrabban speciális programokat használnak erre, amelyek önállóan állítják be a menüt minden napra.

Mire lesz szükség ehhez?

Nem nélkülözheti a speciális táblázatokat, mert kezdeti adatokra van szüksége arról, hogy egy adott termék milyen anyagokat tartalmaz. Ezért szüksége lesz:

• ételmiszerek kalóriatáblázata;
• számológép;
• konyhai mérleg;
• jegyzetfüzet.

Következésképpen a megfelelő menü elkészítéséhez csak a leghasznosabb termékeket kell használnia. Fel kell tölteniük a testet a szükséges anyagokkal. Ugyanakkor az ételeknek ízletesnek és étvágygerjesztőnek kell lenniük. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1:1:4 legyen. Pontosan ez az arány szükséges a normális emberi élethez.

Ügyeljen arra, hogy az elrendezést táblázatként formázza. Az Excel alkalmas erre. Több oszlopot kell létrehoznia: egy edényt, egy termékkészletet, egy adag kalóriatartalmát és hasznos anyagokat. Mivel hosszú ideig használható, célszerű vastag papírt venni vagy laminálni.

Reggeli menü

Könnyűnek kell lennie. Kerülje a zsírok és szénhidrátok túlzott fogyasztását. Éles vércukorszint-emelkedéshez vezetnek. Ennek a hullámnak a következtébenaz aktivitást fáradtság és álmosság váltja fel. A reggeli étkezést nem szabad kihagyni. De ne egyél túl sokat. Ebben az esetben erős éhségérzet ébred a vacsorához közelebb.

Az étlap összeállításánál figyelembe kell venni, hogy a reggeli étkezésnek a napi étrend körülbelül 25%-át kell kitennie. A számítás során a magasságra és a súlyra, valamint az életmódra kell összpontosítania. A legjobb, ha a zabkását gyümölcsökkel és diófélékkel választja. Mindenképpen szokja meg a második reggelit, amely a legjobb, ha gyümölcsöt tartalmaz.

Vacsoramenü

A táplálkozási szakemberek óva intenek attól, hogy este túl sokat együnk. Jó, ha a vacsora alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető ételekből áll. Az esti étrendbe iktasson be baromfihúst és halat, zöldségeket és gyümölcsöket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. A kivétel az étterem. Az itteni menüsor azon alapul, hogy az emberek leggyakrabban azért jönnek ide, hogy elfogyasszanak egy finom vacsorát.

Hogyan lehet változatossá tenni a menüt

A fő eszköz az előkészített menüelrendezés lesz. Egy napra 3-7 lehetőséget kell készítenie, hogy ki tudja választani a mai napra megfelelőt. Ezen kívül a rizst helyettesíthetjük árpa darával, a csirkét hallal. Hasonlóképpen helyettesítheti a zöldségeket és gyümölcsöket, italokat. Így növelheti a változékonyságot anélkül, hogy az egész munkát teljesen újra elvégezné. Különböző desszertek hozzáadásával még a gyakran visszatérő menü is színesíthető.

Következtetés helyett

Ma már számos program segíti a feladat elvégzését. A már beépített speciális számológépekbenegy adott termék hasznos anyagtartalma 100 g-ban Csak a megfelelő ételeket kell kiválasztani, és a hét napjainak megfelelően elrendezni, valamint a különböző étkezésekhez. Ha a program nem végzi el a végső költségszámítást, akkor ezt manuálisan kell megtennie.