Hány kalória van egy vinaigretteben? Számoljunk

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ember nem tud levegő, víz és élelem nélkül élni. Ha levegővel és vízzel minden tiszta, és természetes, hogy nem ihatunk vagy lélegezhetünk többet a kelleténél, akkor nyitva marad a kérdés, hogy mennyit eszünk naponta. Senkinek sem titok, hogy a modern ember gyakran szenved a kiegyensúlyozatlan táplálkozástól és az általa elfogyasztott kalóriák feleslegétől. Ezért kezdtük sokan alaposan mérlegelni az elfogyasztott élelmiszerek energiapotenciálját. Még egy ilyen „könnyű” saláta is, mint a vinaigrette. Ám kevesen gondolkoztunk el azon, hogy vajon tényleg olyan alacsony a kalóriatartalma, hogy ha a diéta egyik főételévé tesszük, fogyhatunk. Ennek igazolására vagy cáfolatára számoljuk ki, hogy hány kalória van a vinaigretteben?

Készételek kalóriatartalma

Hol találok információt a vinaigrette energiaértékéről? A címjegyzékekben, a weboldalakon, a női magazinokban van egy hozzávetőleges lista, amely leírja az egyes termékeket. Ezekből az adatokból ki lehet számolnielkészített ételek kalóriatartalma. De nem mindig csináljuk jól. A helyzet az, hogy bizonyos formában bizonyos termékek jelentősen megváltoztatják kémiai összetételüket és fehérjékkel, szénhidrátokkal és zsírokkal való telítettségüket. Mi befolyásolja, hogy hány kalória van egy vinaigretteben? Kiderült, hogy a zöldségek főzésére szánt idő, a termékek feldolgozásához felhasznált víz mennyisége számít. Még az olyan eljárás is, mint a szeletelés, a kalória és a nyomelemek elvesztéséhez vezet a zöldségekben. Ezért nézzük meg először a salátánkat "nyers" formájában (alkatrészeire bontva), majd határozzuk meg a kész étel kalóriatartalmát.

A vinaigrettet alkotó zöldségek kalóriatartalma

Tehát egy klasszikus vinaigrette elkészítéséhez szükségünk van: egy cékla (főtt), négy burgonya (héjában főzve), négy sárgarépa (főtt), három savanyúság, hagyma (egy darab), száz gramm savanyú káposzta, fél pohár főtt bab (helyettesíthető konzervborsóval), négy evőkanál növényi olaj az öntethez, só (ízlés szerint). Most nézzük meg, hány kalória van a vinaigretteben az egyes összetevőkben 100 g termékben:

• burgonya - 77 kcal;
• répa - 42 kcal;
• sárgarépa - 35 kcal;
• savanyúság - 13 kcal;
• savanyú káposzta - 23 kcal;
• bab - 298 kcal;
• borsókonzerv - 40 kcal;
• növényi olaj - 899 kcal
• hagyma - 14 kcal.

Hány kalória van egy vinaigretteben?

Az elkészült étel végső kalóriatartalmának kiszámításakor figyelni kell arra, hogy a babot és a zöldségeket főtt formában vesszük, így az energiaértékük jelentősen csökken. Ezért ha kiszámoljuk, hogy az összes tömegfrakciót figyelembe véve hány kalória van a vinaigretteben, akkor azt a számot kapjuk, amely 156 kcal és 218 kcal között ingadozik.

Ha megpróbálja követni a táplálkozását a kalória tekintetében, figyelembe kell vennie, hogy az élelmiszerek, például a bab és a növényi olaj kalóriatartalma nagyon magas. Ezért jobb, ha az elsőt konzervborsóval helyettesítjük, és a lehető legkevesebb olajat adjuk hozzá, savanyú káposzta sóoldattal hígítva. És akkor a vinaigrette valóban kalóriaszegény lesz, tápértéke pedig nem haladja meg a 100 kcal-t.