Citromlekvár: hozzávalók, recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekvár sűrű zselészerű termék, amelyet különféle bogyók és gyümölcsök cukor hozzáadásával történő fokozatos lefőzésével állítanak elő. Skóciát egy szokatlan desszert szülőhelyének tartják, ahol a legenda szerint ezt a terméket először a 18. században készítették el. A citromlekvár a legegyszerűbb módja annak, hogy a világhírű citrusfélék egyedi tulajdonságait hosszú ideig megőrizzük. Az elkészítéséhez sokféle recept létezik, amelyek mindegyike figyelmet érdemel.

A legegyszerűbb lehetőség

A citromlekvár egy olyan finomság, amely meglehetősen széles körben alkalmazható. Teához desszertként, kenyérszeletre kenve, zsemle-, lepénysütéskor töltelékként is használható. A termék elkészítésének legegyszerűbb módja zománcozott edény és minimális kezdeti összetevők: citrom, víz és cukor 1:2:3 arányban.

A citromlekvárt nem nehéz főzni. Az egész folyamat ötből állegymást követő lépések:

1. Először is a citrusféléket alaposan meg kell mosni, majd éles késsel óvatosan apró szeletekre vágni. Ebben az esetben az összes csontot el kell távolítani, különben a kész termék enyhén kesernyés utóízű lesz.
2. Töltsön le citromszeleteket vízzel, és hagyja ebben a helyzetben 1 napig.
3. Másnap a masszát tűzre kell tenni, és addig kell forralni, amíg a héja teljesen megpuhul.
4. Ezt követően adjunk hozzá cukrot, és forraljuk tovább további 20 percig.
5. A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe.

A fokozatos hűtés érdekében jobb, ha azonnal forró vizes edénybe helyezi őket. Ez segít elkerülni a nem kívánt csomókat.

Műanyag keverék

A citromlekvár elkészíthető lágy illatos massza formájában, amelyet könnyen kenhetünk a kenyérre. Ebben az esetben egy szokatlan termékkészletre lesz szüksége: 4 citrom, 100 gramm vaj, 4 friss tojás és 200 gramm porcukor.

Ez a keverék különleges módon készül:

1. Először is, mint általában, a citromokat meg kell mosni.
2. Ezután hámozzuk le a héját egy finom reszelőn, és csak nyomjuk ki a levét a pép többi részéből.
3. A kapott masszához adjuk a villával felvert tojásokat, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
4. Ezt követően szűrjük le a keveréket, majd tegyük át egy serpenyőbe, és lassú tűzön, olaj hozzáadásával főzzük 10-12 percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a tartalom jól besűrűsödjön.
5. A szokatlan lekvár most már üvegekbe is csomagolható és hűtőszekrényben tárolható.

A kapott massza gazdag ízű és kellemes frissítő illatú. Könnyen felvihető egy közönséges késsel egy darab cipóra, és sütés közben sütemények és egyéb nyersdarabok kenésére is használható.

Vitamin-blankok

Nehéz olyan embert találni, aki soha életében nem kóstolt lekvárt. Ma ezt a népszerű édes desszertet szinte bármilyen termékből készítik: gyümölcsökből, bogyókból, egzotikus gyümölcsökből, valamint uborkából, fenyőtobozból és még görögdinnye héjából is. Citromlekvár is elkészíthető ugyanígy. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje erre. Például érdemes megfontolni egy nagyon érdekes lehetőséget, amelyben csak két összetevő szerepel: cukor és citrusfélék 2:1 arányban.

Hogyan készítsünk ilyen citromlekvárt? A recept ennek az egyszerű folyamatnak három szakaszát írja elő:

1. Először is a gyümölcsöket meg kell mosni, majd tetszőlegesen feldarabolni, majd a magok eltávolítása után húsdarálóval felaprítani.
2. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és hagyjuk állni egy napig. Ebben az esetben ne felejtse el időnként megkeverni. A nap végére a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. Tegye a tűzhelyre az illatos keveréket tartalmazó edényt, és forralás nélkül melegítse egy kicsit alacsony lángon.

Ezt követően a még forró masszát üvegekbe kell bontani, és a hűtőbe kell küldeni végső hűtésre. Ebben a lekvárban a citrom gyakorlatilag friss marad és teljesen megőrzi C-vitamin tartalmát. Egy ilyen desszert kiváló megelőzés leszmegfázás elleni gyógyszer hideg téli napokra.

Borostyán desszert

Hogyan készíthetsz még citromlekvárt? A recept a legtöbb esetben csak három fő összetevőt tartalmaz. A különbség csak az adott termék elkészítésének technológiájában rejlik. Az egyik lehetőség a következő összetevők arányát jelenti: minden másfél kilogramm citromhoz 2 kilogramm cukor és 2 liter víz.

Miután az összes termék az asztalra került, elkezdheti a citromlekvár készítést.

A recept ebben az esetben kicsit bonyolultabb, mint az előző opcióknál:

1. A friss, érett gyümölcsöket először meg kell mosni, majd jól meg kell szárítani.
2. Egy éles vékony késsel óvatosan vágja le a héját, és vágja csíkokra.
3. Oszd két részre a maradék pépet, és nyomd ki belőle az összes levet. Ne dobja ki a maradék ételt.
4. A héját öntsük a serpenyőbe, majd öntsük fel a kimért mennyiségű vizet és gyümölcslevet is. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és fedő nélkül, lassú tűzön főzze egy-három órán keresztül. Tedd a pép többi részét a csontokkal együtt egy gézzacskóba, és helyezd a serpenyőbe. A teljes főzési idő alatt a tartalom térfogatát felére kell csökkenteni.
5. A pépes zacskó végén fel kell venni, le kell hűteni és jól össze kell nyomni. A kapott terméket hozzá kell adni a serpenyőhöz, és a törkölyt el kell dobni.
6. Ezt követően a serpenyőt vissza kell helyezni a tűzhelyre, és fokozatosan hozzá kell adni a cukrot a keverékhez. Forralás után a terméket 15 percig főzni kell. A kapott masszának kell lennieellenőrizze a szívósságot. Ebből a keverékből egy cseppet sem szabad szétteríteni a tányéron.

Most a kész lekvár üvegekbe tölthető és hűvös helyre küldhető tárolásra.

citromcukor

A híres citrusfélék előnyeit megértve a gondoskodó háziasszonyok igyekeznek gondoskodni arról, hogy ez a termék mindig kéznél legyen a házban. Ezért alkalmazkodtak ahhoz, hogy a szeletelt cukrot üvegedényekben tárolják. De ez a módszer nem igazolta magát. Az illatos szörpöt rendszerint először itták meg, a szeletek idővel fonnyadtak és ki kellett dobni. Valójában a legértékesebb terméket a kukába küldték. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a citromot cukorral más módon főzzük. Ehhez egy szokásos, csavaros kupakkal ellátott üvegedényre és egy keverőre lesz szüksége. Ez a recept a következő mennyiségben biztosítja a fő összetevők jelenlétét: citromos gyümölcsök és cukor 1:1, 5 arányban (az édességet kedvelők számára 1:2 arányt is választhat).

Ezt a terméket "citromcukornak" hívják. Nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Először is alaposan le kell mosni a gyümölcsöket kefével forró víz alatt.
2. Miután levágta a hátsó és az elülső végét, éles késsel osszon szeletekre minden citromot.
3. Tegye a nyersdarabokat egy üvegbe, és turmixgéppel őrölje meg.
4. A kapott pürébe öntsünk cukrot, és addig keverjük, amíg a leghomogénebb masszát nem kapjuk.

A kész kompozíció jó alternatívája a lekvárnak. Hozzáadható teához, nyári koktélokhoz, zsemlékhez, süteményekhez. Fagyl alt vagy túrós rakott leöntésére is jók.

Alma ízű

A lekvárok elkészítéséhez bármilyen bogyót, valamint a kertből vagy a kertből származó gyümölcsöket felhasználnak. Egyes esetekben keverékeket használnak, amelyek összetétele az adott termékek elérhetőségétől vagy az egyéni ízlési preferenciáktól függ. Vegyük például az almás-citromlekvárt. Elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Először is, jobb, ha nem használ túlérett termékeket a munkához, mivel gyenge zselésítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Másodszor, jobb savanyú almafajtákat használni, mivel ezek több pektint tartalmaznak. A munkához szüksége lesz: 1,4 kilogramm almára, 3 pohár vízre, 4 citromra, másfél kilogramm cukorra és 6 szál friss mentára.

A főzési folyamatot szakaszosan kell végrehajtani:

1. A megmosott citromot vágd vékony szeletekre, tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, és hagyd ilyen állapotban egy éjszakán át.
2. Reggel tedd egy tálba, forrald fel, és lassú tűzön főzd 10 percig, amíg a bőr megpuhul.
3. Ekkor az almát meg kell hámozni, szeletekre vágni és cukorral együtt a forrásban lévő masszához kell adni. Folyamatos keverés mellett az ételnek legalább fél óráig kell főznie.
4. 5 perccel a vége előtt mártsuk bele a menta ágakat a keverékbe. Különleges pikantériát adnak majd a lekvárnak.

A kész terméket csak üvegekbe kell tölteni, és szorosan fedővel le kell zárni, és hűvös helyen tárolni kell.

Citrom gyömbérrel

Most a boltokbanSokféle desszert kapható. De a legtöbb háziasszony szívesebben csinálja a sajátját. Ezért tudniuk kell például, hogyan kell házilag citromlekvárt készíteni. Annak érdekében, hogy a kész desszert kitűnő ízt adjon, adjon hozzá egy kis vaníliát, fahéjat vagy gyömbért a recepthez. Ez könnyen belátható, ha a következő alapanyagokból próbál lekvárt készíteni: 6 nagy citrom, egy zacskó pektin, 400 ml víz, fél csésze reszelt hámozott gyömbérgyökér és 6,5 csésze cukor.

A folyamat technológia viszonylag egyszerű:

1. Először is az egész megmosott citromot 10 percig forró vízzel le kell önteni. Ez lehetővé teszi a felesleges keserűség eltávolítását a héjból.
2. Ezt követően a gyümölcsöket véletlenszerűen darabokra kell vágni, majd a magok eltávolítása után konyhai robotgépben vagy turmixgépben felaprítani.
3. Gyömbér gyökér meghámozva és finomra reszelve.
4. Töltsük a citrompürét egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és reszelt gyömbért, és forralás után főzzük a masszát 6-8 percig.
5. Helyezze be a többi hozzávalót, keverje össze és tartsa a tűzön további 5 percig.

Ezt követően a kész illatos lekvárt először le kell hűteni, majd tiszta edényekbe kell osztani, szorosan lezárva és hűvös helyen tárolni.