2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A napraforgóolajat Oroszországban csak a 19. században kezdték előállítani, és azonnal óriási népszerűségre tett szert. Az országban mindenhol megkezdték az olajmalmok nyitását, megtanulták a termék szagtalanítását, finomítását, dúsítását, szűrését. A finomított sütéshez, az illatos, finomítatlan napraforgóolajat a saláták öntetéhez használtuk.
A termék különböző típusainak előnyei és ártalmai sok vitát váltanak ki. Vannak, akik szeretik a tiszta finomított olajat, mások csak a vitaminban gazdag, finomítatlan fajtákat ismerik fel.
A napraforgóolaj fajtái
A feldolgozási technológia szerint az olaj lehet finomított, finomítatlan és nyers is.
A kőolajat hidegsajtolással nyerik. Minden hasznos összetevőt megtart, ízletes, illatos, de +900С fölé melegítve füstölni kezd, habzik, rákkeltő anyagokat bocsát ki. Rövid időtartamúeltarthatósága, a hosszú távú tárolás során avas, zavaros, keserű lesz. Megéri a napraforgóolaj? Az előnyök és károk a tárolási feltételektől, valamint a felhasználás módjától függenek. Ha friss terméket veszel és salátákat ízesítesz vele, az csak jót fog hozni. Helyesen alkalmazva ez a típus a leghasznosabb.
Finomítatlan olaj. Gyártási technológia - melegsajtolás. Ezután leszűrjük, hidratáljuk, semlegesítjük. A magvak melegítése során a hasznos anyagok részben megsemmisülnek, de a végtermék olcsó és kellemes "mag" aromájú. Sütéshez és sütéshez nem ajánlott használni, csak egy salátához kell olajat adni.
A finomított olajat extrakciós eljárással nyerik, amikor szinte minden nyersanyagot magokból vonnak ki. Ezután egy alapos tisztítás - finomítás következik. A vitaminok és biológiailag aktív anyagok tartalma minimális, de ez a termék nem bocsát ki rákkeltő anyagokat, nem "lő" és nem habzik. A finomított napraforgóolaj ideális sütéshez és sütéshez.
Az ilyen típusú termékek előnyei és ártalmai a tároláshoz és a használathoz kapcsolódnak. Csak a finomított olajat lehet hőhatásnak kitenni, a nyers és a finomítatlan olaj pedig kötszerként használható.
A napraforgóolaj előnyei
A növényi zsírok nem tartalmaznak koleszterint, ezért felhasználásuk előnyösebb, mint az állati zsírok. A napraforgóolaj számos, az ember számára szükséges anyagot tartalmaz. Hála a magasnaktokoferolt tartalmaz, amely erős antioxidáns, a napraforgóolaj fiatalító hatású.
A finomítatlan olaj foszfortartalmú anyagokat és A-, K-, D- és E-vitamint tartalmaz. A tokoferol százalékos aránya magasabb, mint a finomított olajban. Ez utóbbi azonban több E-vitamint tartalmaz, mint a többi növényi olaj (például az olívaolaj).
Az olaj- és linolsavak, amelyek a termék részét képezik, létfontosságúak az emberi szervezet számára. Ezek nélkül az idegrostok normális működése és új sejtek képződése lehetetlen.
A napraforgóolajat maszkokban használják hajerősítésre, bőrpuhításra, a népi gyógyászatban pedig máj- és gyomorbetegségek kezelésére használják.
A napraforgóolaj káros hatásai
Mértékletes használat esetén a terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A túlzott fogyasztás azonban jobban megterhelheti a gyomrot és a májat. Az olaj valóban káros lehet, ha a tárolási feltételeket megszegik és nem megfelelően használják fel. A hidegen sajtolt olaj csak 4 hónapig használható, ha hideg, sötét helyen tárolják, finomítatlanul - 10 hónapig. Az elindított palackot 1 hónapon belül célszerű felhasználni.
Az emberre káros transzzsírok elkerülése érdekében csak a kiváló minőségű finomított élelmiszereket szabad hőnek kitenni.
Nem csak napraforgóból
Napraforgó - a leggyakoribb ésminden növényi olajból elérhető. Az utóbbi években népszerűségét veszítette az olíva, amelyet a meleg országok termelői nagyon kedvező színben tüntetnek fel. Ha összehasonlítjuk vele a nálunk ismert napraforgóolajat, akkor ezeknek a termékeknek az előnyei és ártalmai nagyjából megegyeznek, de az árak jelentősen eltérnek. Időnként érdemes mindkettőt használni, nem feledkezve meg más fajtákról sem: len, sütőtök, kender.
Ajánlott:
Főtt kukorica – a termék előnyei és ártalmai
Ízletes, kielégítő és gyors étel a főtt kukoricánál. A területünkön viszonylag nemrégiben termesztett gabona előnyei és ártalmai tudományos körökben még mindig vitatottak. Miért - próbáljuk meg kitalálni cikkünkben
Mi a különbség a finomított cukor és a finomítatlan cukor között?
Amikor a cukor először megjelent az emberek asztalán, barna volt. Ma az üzletek polcain fehér finomított cukor vagy kristálycukor, valamint barna változat is megtalálható. Hogy a finomított barna cukor károsabb-e, vagy nincs köztük különbség - cikkünkben elemezzük. Szó lesz arról is, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisított barna cukrot az igazitól
A tejszín kalóriatartalma 100 grammonként, a termék előnyei és ártalmai
Mekkora a különböző zsírtartalmú tejszín kalóriatartalma 100 gramm termékben. Milyen típusú krémek találhatók az akcióban. Milyen egészségügyi előnyökkel jár a tejszín fogyasztása, milyen hasznos anyagokat tartalmaz. Van-e valamilyen káros hatása ennek a terméknek
Hány kalória van a cukorban, előnyei és ártalmai, a termék összetétele
Ebben a cikkben a cukorról fogunk beszélni. Hány kalória van száz grammban, a "fehér por" káros hatásai és a mérsékelt fogyasztás előnyei
Mekkora a napraforgóolaj sűrűsége? Mennyi a napraforgóolaj sűrűsége?
A napraforgóolaj növényi zsírok alapján készül, amelyeket ennek a növénynek a magjából vonnak ki. Ez a fajta termék Oroszország és a szomszédos országok lakosai körében a leggyakoribb
