Olasz ételek: nevek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az olasz konyha szilárdan beépült az életünkbe. Sokan közülük világszerte elismerést vívtak ki. Ugyanakkor meg kell értenünk, hogy az olasz konyha nem csak tészta és pizza. Ma érdekes és ízletes olasz ételeket nézünk meg, amelyek neve sokak számára ismerős: spagetti, tiramisu, ravioli, lasagna stb. Ráadásul egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni őket.

Olasz ételek: receptek fotókkal

Kezdjük a bruschettával. Ez egy hagyományos közép-olasz étel. Hazánkban egy ilyen ételt előételnek "antipasto"-nak neveznek. Főételek előtt tálaljuk az étvágy növelésére. A bruschetta megkülönböztető jellemzője a közönséges pirítóstól vagy szendvicstől, hogy az első kenyérszeleteket grillen vagy serpenyőben szárítják (természetesen olaj nélkül). A Ciabatta a legjobb előétel.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• olívaolaj;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• fűszerek;
• ciabatta - 1 db;
• fűszeres fűszernövények;
• balzsamecet;
• nagy paradicsom - 1 db.

Főzni:

1. Először is vágd ketté a ciabattát, szárítsd meg grillen (vagy sütőben, vagy olajmentes serpenyőben).
2. Ezután vedd ki a fokhagymát, hámozd meg és aprítsd fel egy reszelőn (finomra).
3. A zöldeket is aprítsuk fel.
4. Ezután dörzsölje be a fokhagymát a kenyérre néhány zölddel. Felöntjük olajjal (olívabogyóval).
5. Vegyünk egy paradicsomot, vágjuk apró kockákra, keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, öntsük fel ecettel és olajjal, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze az egészet.

Ezt követően tegyél fűszeres zöldeket a pirított kenyérre. Minden, az étel kész, és már tálalható.

Ravioli

Az olasz ételeket felsorolva (fotóikat a cikkben mutatjuk be), nem szabad szem elől téveszteni a raviolit. Ez az étel nagyon népszerű Olaszország számos régiójában. Néha a raviolit a gombócokhoz hasonlítják. De vannak különbségek ezek között az ételek között:

• Ravioli egy sokoldalú étel. A desszertekhez és a második fogásokhoz is tartozik.
• Eredeti forma. A ravioli lehet félhold, kör vagy négyzet alakú.
• Különböző módon főzhetők: sütve, főzve stb.
• A raviolit mindig frissen fogyasztják. Az olaszok nem készítik fel őket a jövőbeni használatra.
• Szószos raviolival, olajbogyóval tálaljuk.
• Az ilyen termékek tésztájának nagyon vékonynak kell lennie (legfeljebb 1 mm).

Gombás ravioli recept

Főzéshezkötelező:

• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• liszt (durumbúzából) - 200 gramm;
• tojás - 3 db. (2 a tésztához, 1 a töltelékhez);
• só;
• vaj - ötven gramm;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 250 gramm.

Főzési folyamat:

1. Először szitáld át a lisztet egy tálba, csinálj a közepébe egy kis lyukat, üss bele két tojást, öntsd bele az olajat.
2. Ezután sózzon meg mindent, és alaposan keverje fel a keveréket, majd fokozatosan keverje hozzá a lisztet. Az eredmény egy homogén tészta legyen. Vágódeszkára tesszük, amit előre meg kell szórni liszttel. Gyúrja a tésztát tizenöt percig.
3. Ezután csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 20 percre.
4. Most kezdje el elkészíteni a tölteléket. Ehhez vegye ki a gombát és a hagymát, vágja apróra.
5. Ezután olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a gombát és a zöldségeket, pirítsuk, amíg a folyadék elpárolog. Ezután hagyjuk kihűlni, és ízesítsük sóval és borssal.
6. Most térjen vissza ismét a teszthez. Nyújtsuk ki 2 vékony téglalap alakú lapra. Az egyikre rákenjük a tölteléket, közben az üres részeket lekenjük tojással, majd mindent bekenünk egy második réteggel. Nyomja meg határozottan.
7. Ezután vágja a raviolit a kívánt formára egy késsel.
8. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, engedjük bele a kész termékeket. Forraljuk a felületre vonás után 10 percig.

Panna cotta

Ha az olasz ételekről beszélünk, nem szabad elfelejteniaz édes ételekről. A Panna cotta egy finom desszert zselatinból, tejszínből, vaníliából és cukorból.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej és tejszín - egy-egy pohár;
• 1 citrom héja;
• csokoládégolyók (díszítéshez);
• cukor - fél pohár;
• vaníliás cukor - egy teáskanál;
• frissen fagyasztott eper - 250 gramm;
• zselatin - 8 gramm (kb. 1 evőkanál).

Kezdje el a főzést:

1. A zselatint először hideg vízbe áztassa.
2. Miután megduzzad, tedd vízfürdőbe.
3. Ezután keverje össze a tejszínt és a cukrot (2 evőkanál), a héjat és a vaníliás cukrot. Melegítsük fel a masszát tűzön 80 fokra.
4. Ezután levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a zselatint. Alaposan keverjük össze.
5. Most vedd elő a formákat és öntsd bele a masszát. Ezután tegyük hűtőszekrénybe három-négy órára.
6. A szósz elkészítéséhez először kiolvasztja az epret. Ezután turmixgéppel ledaráljuk. Mennyi cukrot kell hozzáadni? Válasszon magad, attól függően, hogy mennyire édesek a bogyói. Hagyjon pár evőkanál cukrot. Csinálj belőlük port.
7. Most vegyük ki a desszerteket a formákból, fordítsunk egy tányért, öntsük le a szósszal, majd díszítsük csokoládégolyókkal és porral.

Caprese saláta

Ez az étel Capri szigetéről kapta a nevét. Ez az étel nem csak finom, de hazafias is, mert minden összetevő az olasz zászló valamelyik színét szimbolizálja.

Azértfőzni kell:

• olívaolaj - 2 evőkanál;
• balzsamecet - 1 evőkanál;
• só;
• bazsalikomlevél;
• cseresznye - 7 db;
• mozzarella.

Főzés:

1. Öblítse le és szárítsa meg a bazsalikomleveleket. Tegye ugyanezt a paradicsommal.
2. Ezután vágd szeletekre a cseresznyét.
3. Szelet friss mozzarellát.
4. Most kenjük meg a salátát: először körben a bazsalikomot, majd a cseresznyelevelekre és a sajtra.
5. Sóval, fűszerekkel és borssal fejezze be az ételt.
6. Ezután meglocsoljuk ecettel és olajjal. Az étel fogyasztható.

Tiramisu

Nem írhatod le az olasz ételeket a tiramisu említése nélkül. Ez az egyik legnépszerűbb desszert, nem csak Olaszországban, hanem az egész világon.

A fordításban a neve azt jelenti, hogy "húzz fel". Vannak, akik azt feltételezik, hogy a desszertnek a magas kalóriatartalma miatt nevezték el

Főzéshez szükséges:

• cukor - 200 gramm;
• Savoyardi sütik - 400 gramm;
• tejszín (35% zsírtartalom) - 500 ml;
• keserű csokoládé - 25 gramm;
• Espresso kávé - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramm;
• tojás - tíz darab;
• kakaópor;
• konyak - 30 gramm.

Desszert elkészítése:

1. Először is válassza el a sárgáját a fehérjétől. A jövőben nem használunk fehérjéket.
2. Ezután a sárgáját a cukorral habosra verjük (teljesen kellfeloldódik). Ezután adjuk hozzá a mascarponét ehhez a keverékhez, és keverjük össze (ezt óvatosan végezzük).
3. Tejszínhab külön. Ezután óvatosan a krémbe öntjük.
4. Adjon hozzá cukrot (1 evőkanál) és konyakot a kávéhoz.
5. Most gyűjtsd össze a desszertet. A pohárba tesszük a tejszínt, majd a kávéba mártott sütiket. Ezután adjunk hozzá még egy réteg tejszínt és sütiket. Az utolsó réteg is krémes legyen.
6. Díszítsd csokireszelékkel és kakaóporral. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe hét vagy több órára.

Hús lasagne

Ha a népszerű olasz ételekről beszélünk, akkor elsősorban a lasagna jut eszünkbe. Ez az étel Bologna városának hagyományos.

Főzéshez szükséges:

• paradicsompüré - 200 gramm;
• kolbász - 500 gramm;
• zöldek (bazsalikom, petrezselyem stb.);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• darált hús (lehetőleg marhahús) - 500 gramm;
• cukor - 2 evőkanál;
• Parmezán sajt - 200 gramm;
• lasagne tányérok (lapok) - 12 db;
• paradicsom (pépesített) - 1 doboz;
• friss szerecsendió;
• ricotta sajt - 500 gramm;
• apróra vágott hagyma - 100 gramm.

A főzés megkezdése:

1. Egy mély serpenyőbe helyezzük a kolbászt, a darált húst, a hagymát, a fokhagymát. Addig sütjük, amíg a hús megbarnul.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, paradicsompürét, paradicsomot, fűszereket, fűszernövényeket és vizet (fél csésze). Ezután keverjük össze, és lassú tűzön hagyjuk forrniegy órán belül.
3. Vedd elő a lasagne tányérokat, tedd forró vízbe 15 percre.
4. A ricotta sajtot lereszeljük, hozzáadunk ½ szerecsendiót, tojást, fűszernövényeket és összekeverjük.
5. A hússzósz 1/3-át egy speciális formába öntjük. Helyezzen rá 6 beáztatott lasagne lapot.
6. Sate sajtkeveréket a tetejére. Ezután szórjuk meg 1/3 parmezánnal (reszelve).
7. Ezután ismételje meg ugyanezt egy másik réteggel: hússzósz, tányérok (6 db), sajtszósz, parmezán.
8. Harmadik réteg, ezt csináld: először öntsd le a maradék hússzószt, majd szórd meg mindent reszelt sajttal.
9. Most takarja le az edényt alufóliával, és tegye be a sütőbe 25 percre. Ha letelt az idő, vegyük le a fóliát, és süssük tovább ugyanannyit.

Spagetti

Az olasz ételeket ismertetve olyan ételekkel szeretnék foglalkozni, mint a spagetti. Gyakran paradicsomszósszal tálalják. Most megnézzük, hogyan készül a darált húsos spagetti.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• paradicsom - 250 gramm;
• darált hús és spagetti - egyenként 400 gramm;
• bors;
• hagyma - 150 gramm;
• só;
• sárgarépa - 200 gramm;
• növényi olaj.

Kezdjünk főzni.

1. Először reszeld le a sárgarépát, aprítsd fel a hagymát, kockázd fel a paradicsomot.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük rá a hagymát, pirítsuk 5 percig, adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk meg ugyanannyit.
3. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot. Ezután további öt percig sütjük.
4. Ezután hozzáadjuk a darált húst, borsozzuk, sózzuktál. Pároljuk puhára 30 percig lefedve.
5. Ezután főzzük a spagettit al dente-ig (belül ne főzzük). Dobd egy szűrőedénybe. Ezután adjuk hozzá a darált húshoz, keverjük össze, izzadjuk 5 percig. Ezután tálaljuk.

Pizza

Leírtunk néhány olasz ételreceptet, úgy döntöttünk, hogy a jól ismert pizzát a végére hagyjuk. Talán ma már mindenki tudja, hogy ez az étel egy kerek, nyitott lapos torta töltelékkel. Megnézzük, hogyan készül egy ilyen étel a Margherita pizza példáján.

Ehhez az ételhez a következő termékekre van szükségünk:

• liszt (búza) - 450 gramm;
• bazsalikomlevél - 3 db;
• paradicsom (hámozott) és mozzarella - egyenként 200 gramm;
• só;
• olívaolaj - 100 ml;
• sörélesztő – 30 gramm.

Fontolja meg a főzési folyamatot:

1. Először is kockázzuk fel a paradicsomot és a mozzarellát.
2. Ezután szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót (csipetnyit), vízzel hígított élesztőt (250 ml) és olívaolajat (4 evőkanál)
3. Sima tésztát gyúrunk, hagyjuk kelni egy órát.
4. Ezután összegyúrjuk, megszórjuk liszttel, kinyújtjuk és két kerek réteget formálunk belőle. Helyezze őket olívaolajjal kikent 24 cm-es tepsire, hagyja még egy órát.
5. Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel.
6. Az idő letelte után tedd a tésztára a paradicsomot, a mozzarellát, a tetejére sózd, adj hozzá egy kevés olívaolajat. 15 percre a sütőbe küldjük, majd kivesszük a pizzát ésmegszórjuk fűszernövényekkel.

Következtetés

Most már tudja, melyek a népszerű olasz ételek. Elmondtuk az elkészítésének receptjeit, hogy ilyen ételeket készíthessen a konyhájában. Sikeres kulináris kísérletek!