Olasz italok: nevek és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az alkoholos olasz italokat sok országban szeretik, és nem csak a félsziget eredeti termékeként tekintenek rájuk. Sok más nemzetiségű ember részesíti előnyben az olasz gyártású alkoholt. Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket, valamint néhány fajta receptjét.

A borról

Az olasz italok, például a borok vezető szerepet töltenek be a világpiacon. Ez annak köszönhető, hogy a nemes termék minősége nemcsak a receptúrától és az előállítási módtól függ, hanem a termőhely éghajlati adottságaitól is. Az Appenninek-félsziget szőlőültetvényei a lehető legközelebb vannak a naphoz, minden területnek megvannak a maga sajátosságai. A nagy részarány a piros fajtákra esik.

A leghíresebb és legértékesebb márka a Piemontban gyártott Barolo. A termeléshez Dolcetto, Barberra, Nebbiolo szőlőfajtákat használnak. Ez a bor az elit és drága olasz italok kategóriájába tartozik. Egy másik népszerű bor a Chianti, amelyet Toszkánában készítenek. Általában fújt tartályokban vagy normál palackokban árulják. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során, figyelnie kell egy piros alapon lévő fekete kakas, valamint egy hordópiramison ülő róka jelenlétére. A Szicíliában, Szardíniában és Campaniában termelt fehérborok szintén jó hírnévnek örvendenek a termék ínyencei körében.

A grappáról

Ez az olasz szesz az oroszországi vodkához vagy a japán szakéhoz hasonlítható. A napfényes Olaszország lakói nem idegenkednek attól, hogy a lakomákon saját vodkát kóstoljanak. A recept szerint a grappát szőlőpépből erjesztéssel és kettős lepárlással készítik. Az alkohol erőssége 38 és 60 fok között változik.

Az olaszok sokféle grappát, különböző szőlőmustfajtát állítanak elő, érlelési idő (6-12 hónap). A legdrágább fajta a fahordóban érlelt vecchia, legalább egy évig. Sok ínyence a fiatalabb fajtákat részesíti előnyben kifejezettebb és élesebb ízük miatt. Egyes exportra szánt grappákat különféle összetevőkkel hígítanak, beleértve a bogyókat, dióféléket, fűszereket, gyümölcsöket, édes szirupot. Ezt a terméket hűtött magas pohárból javasolt használni, középen szűkítéssel. Érdemes megjegyezni, hogy ez az olasz ital remekül passzol a kávéhoz, és az igazi Olaszország egyedi ízét és aromáját hozza létre.

A likőrökről

A különféle likőrök meglehetősen gyakoriak az Appenninek-félszigeten. A helyiek nagyon találékonyak a különféle ízkombinációk összeállításában. Önmaguk közöttezeknek az olasz italoknak a fajtái cukortartalomban különböznek, és két típusra oszthatók: likőrök és amari.

A kategória legédesebb italai között:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Ez utóbbi fajtát gyakran használják péksütemények és koktélok készítésére. A híres "Limoncello" a nápolyi riviéra területén előállított félédes likőrökre utal. A listán szereplő egyéb italok közé tartozik a Sinar, Strega, Campari. Ez utóbbi terméket gyakran használják aperitifként.

Az olaszországi vendégeknek javasoljuk, hogy kóstolják meg a keserűlikőröket, amelyek különféle fűszernövények keverékét tartalmazzák. Általánosan elfogadott, hogy hasznosak a szervezet számára, és receptjüket titkos szerzetesi könyvekből veszik. A termék erős olasz alkoholos italnak minősül.

A következő likőrök alkalmasak ajándéknak vagy ünnepi asztalra:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Indítás".

Az utolsó két fajta a boróka, a zölddió és a fűszerek.

Sör

Annak ellenére, hogy a sör nem őshonos olasz alkoholos ital, számos fajta teszi szokatlansá és egzotikussá. Az ország legtöbb söréttermében biztosan talál két fajtát - "Moretti" és "Peroni". A szakértők azonban nem különösebben ajánlják őket. Azt tanácsolják, hogy vásárolják meg a fajtákat termelő kis magánfőzdék termékeitsemmiben sem rosszabb a sörmágnásoknál.

A kérdéses ital legrégebbi gyártója Olaszországban a "Birrifico Baladin" cég, amelynek székhelye Piozzóban (Piemont) található. Különféle fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket hozzáadó sörfajtákat készít, egy erős keserű "Open", egy mézfajta "Isaac".

Egy másik "Birra del Borgo" nevű sörfőzde a keserű pilsner sör ("Mai Antonia") gyártására specializálódott. Kávé, csokoládé, gesztenyeméz, karamell és szárított gyümölcs hozzáadásával fajtákat is gyárt.

A sörszegmens más népszerű olasz szeszes italai közül a következő fajtákat lehet megjegyezni:

1. A Verdi birodalmi fajtája. Ez egy fekete erős sör chili paprika hozzáadásával. A termék fogyasztása a hideg évszakban javasolt.
2. A "Viaemilia" mézes ízű, ideális sajtokhoz.
3. Kifejezetten vadvirággal, paprikával és gyömbérrel készült, a New Morning remekül passzol a tenger gyümölcseihez.
4. Kimera karamell és gyümölcs ízekkel.

Olasz italreceptek

Honfitársaink nem kevésbé szeretik a különféle likőröket, mint az olaszok. A Limoncello otthon is elkészíthető távozás nélkül. A lépésről lépésre az alábbi módszer:

1. A citromot meleg vízben megmossuk, meghámozzuk, a fehér pépet érintetlenül hagyjuk.
2. A héját háromliteres üvegbe tesszük vodkával és gyümölccsel, 1,5-2 hétig meleg helyen hagyjuk. Taravédeni kell a közvetlen napfénytől. Az edény tartalmát minden nap fel kell rázni.
3. A befújt folyadékot szitán vagy gézen átszűrjük.
4. A szirup elkészítéséhez a cukrot feloldjuk egy fazék meleg vízben. Öt percig forraljuk, a keletkező habot időben eltávolítva.
5. A keveréket szobahőmérsékletre hűtjük, és összekeverjük a tinktúrával.
6. A terméket palackozzuk, lezárjuk, és még egy hétig infundáljuk.
7. Az it alt hűtve fogyasztjuk.

Amaretto

Ennek az italnak a fő összetevője a mandula (édes és keserű). Ezenkívül a recept tartalmaz vaníliát, valamint aromás gyógynövényeket és gyökereket. A mandulában található hidrogén-cianid hatásának ellensúlyozására szőlőszirupot használnak.

Az intenzív sötétbarna szín az Amaretto fémjelzi. Ezenkívül az it alt csak négyzet alakú palackokba palackozzák. Ezt a konfigurációt Murano szigetének üvegfúvói találták ki, hogy az ember a borospince sötétjében is kiválaszthassa a megfelelő it alt. Az eredeti recept gyümölcsöt, sárgabarackmagot és 17 gyógynövényből álló gyűjteményt tartalmaz. Az it alt gyakran tisztán, jéggel vagy kávéval, áfonyalével vagy narancslével kombinálva szolgálják fel.

Sambuca

Ez az édes likőr ánizs ízű olajat, számos gyógynövényt, alkoholt, tisztított vizet és cukrot tartalmaz. Az eredeti recept emellett bodzából és ánizsból származó kivonatokat és párlatokat is tartalmaz. Általa likőr állaga meglehetősen sűrű és olajos, ízét pedig ánizs utóíz jellemzi.

Boszorkány (Strega)

Ezt a gyógynövényes it alt 1860-ban fejlesztették ki. A termék a legenda miatt kapott ilyen furcsa nevet, amely Benevento városában boszorkányságra utal. A jellegzetes sárga árnyalat a sáfránytól származik, míg az édeskés illat édeskömény és menta árnyalatait tartalmazza. Ezenkívül az ital receptje több mint 70 összetevőt tartalmaz, amelyeket a legszigorúbb bizalmasan kezelnek. Még az összetevőket tartalmazó gyári csomagolásokon sincs felirat, a dolgozók csak a címkéken lévő számok alapján különböztetik meg őket. Az ital erőssége körülbelül 40 fok, tiszta formájában fogyasztjuk.

Kína

A keserű ízű likőr 13 ízesített fűszernövényt tartalmaz, az ital neve az articsóka (Cynar scolymus) botanikai nevéből származik. Ennek a növénynek a levelei eredeti aromát adnak a terméknek. Az ital sötétbarna színű, keserű ízű, édeskés utóízzel. Különféle koktélok része, az erőd 16,5 fokos.

Végre

A piacon nem csak olasz italok vannak, amelyek neve fent van. Az érdekes és új kereskedelmi minták között megemlíthető saját whiskymárkájuk, amelyet egy márka, a Puni képvisel. Az alkohol erőssége - 46 fokig.

Az olaszoknak saját konyakjuk van. Az elmúlt 60 évben minden fajtát pálinkaként emlegettek. Erőd - 38 fok, a recept szőlő lepárlást használkell.

A saját gabonás vodkát Olaszországban elsősorban a búzafajták képviselik. A 40 fokos it alt négy márka mutatta be: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Egyes fajtákhoz barack-, citrom-, narancs- és más típusú gyümölcslevet adnak.