Minta eliminációs diéta menü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az allergia felnőtt és gyermek számára egyaránt nagyon kellemetlen betegség. Itt fontos az integrált megközelítés a kezelésben. A gyógyszerek és a eliminációs diéta egyidejű alkalmazása elképesztő eredményeket ad.

Mi az a eliminációs diéta?

A eliminációs diéta alkalmazása az allergia kezelésében egy módszer az allergiás reakciókat kiváltó élelmiszerek eltávolítására. Itt az élelmiszerek kiválasztásával meghatározzák az élelmiszer-irritáló anyagokat, amelyekről az embernek a diéta idejére vagy örökre le kell mondania.

A eliminációs diéta a hipoallergén diéta egyik fajtája. A továbblépéshez a páciensnek felajánlják, hogy naponta töltsön ki egy ellenőrző listát, ahol megjelöli az összes használt terméket. Beírja az egyes étkezések dátumát és időpontját, az ételek összes összetevőjét, az elkészítési módot, valamint a szervezet reakcióját az elfogyasztott ételekre.

A diéta időtartama alatt a beteg teljesen elutasítja az allergén termékeket. A táplálkozási rendszert az orvos állítja össze minden egyes beteg számára egyénileg. Ha a diéta végén újra jelentkezik az ételallergiatudja, akkor ismét a vezérlőtábla segítségét kell igénybe vennie. Az eliminációs diéta alatt semmilyen formában nem szabad antihisztaminokat és hormonális gyógyszereket alkalmazni.

Az ellenőrzési naplót 1-2 hónapig vezetjük. Ez az időszak elegendő az élelmiszer-allergén azonosításához. Minden eredményt megbeszélünk az orvossal, aki beállítja az étrendet.

A táplálkozás alapelvei

Két fő elvet kell követni az eliminációs diéta alkalmazásakor. Először is, az étlap nem tartalmazhat olyan termékeket, amelyek allergiát okozhatnak.

Másodszor, a táplálkozást a lehető legjobban ki kell egyensúlyozni. Az étrendnek tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes anyagot, ezek a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok és szénhidrátok.

A táplálkozástudósok legalább 120-130 g fehérjét javasolnak a napi menübe, ugyanannyi zsír szükséges, aminek egyharmada legyen növényi eredetű. A napi menüben 200 g szénhidrátot szánnak A hipoallergén táplálkozás energiaértéke 2800-2900 Kcal. Az étrend feltétlenül tele van bogyókkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel. Végül is a vitaminok és ásványi anyagok oroszlánrészét tartalmazzák. A gyümölcsök frissen és lé formájában is fogyaszthatók.

Annak érdekében, hogy az emésztési folyamat ne kudarcot valljon, a korpa és az élesztő szerepel a diétás menüben.

Diétára nem alkalmas ételek

A következő élelmiszerek kategorikusan nem alkalmasak eliminációs diétára:

• só;
• füstölt és félig füstölttermékek;
• sózott termékek;
• fűszeres ételek és fűszerek;
• különféle pácok, savanyúságok;
• színezékek, stabilizátorok, élelmiszer-adalékanyagok és ízfokozók;
• sült étel.

Az allergiás táplálék töredékes. Az ételt naponta 4-6 alkalommal kell fogyasztani. Az ételek nem irritálhatják az emésztőrendszert, ezért legjobb párolni és feldarabolni.

A dióféléket ki kell zárni az étrendből, különösen a földimogyorót. Nem ajánlott halat és más tenger gyümölcseit, baromfihúst és az abból készült ételeket, tojást fogyasztani. A paradicsomot, a padlizsánt és a speciális fűszeres ízű zöldségeket el kell hagyni. Ilyenek a torma, retek, retek, leveles fűszeres saláták. Felejtsd el a citrusféléket, a gombát, a csokoládét és a kávét. Ebben az időszakban nem szükséges tejet és abból készült termékeket, valamint mézet, édességeket fogyasztani. A diéta alatt kenyérkvaszt, ásványvizet és alkoholt inni tilos.

A felsorolt termékek közül nem mindegyik váltja ki az allergia megjelenését, de sokuk súlyosbíthatja a beteg állapotát, negatívan befolyásolhatja a betegség kialakulását.

Mit tartalmaz a diétás étel?

Sok élelmiszert tilt az eliminációs diétán. Egy ilyen energiarendszerrel párolt, párolt, főtt vagy sült ételek is fogyaszthatók. Minden étel ugyanarra a napra készül, és nem tárolható.

Ételallergiás reakció esetén nyúlhús, borjú- és marhahús, valamint marhamáj fogyasztása megengedett. Ajánlottfőzzünk zöldséglevest, igyunk zsírszegény húslevest. A borscsot és a káposztalevest paradicsom nélkül kell elkészíteni. Érdemes figyelni a gabonafélékből készült levesekre.

A diéta során vaj és növényi olaj használata megengedett, 30-70% arányban. Ebben az időszakban lehet enni zöldalmát, áfonyát, körtét, egrest, görögdinnyét, valamint erdei bogyókat. A zöldségek közül az uborka, a káposzta és a karfiol, a burgonya, a hagyma, a cukkini és a sütőtök kerül fel az étlapra.

Savanyú tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonából készült gabonafélék, rakott ételek megengedettek. A kenyeret szárítva fogyasztják, a cukorbetegeknek szánt édességek megengedettek.

A diéta kialakítása során minden betegnél egyéni megközelítést alkalmaznak, a menü teljes mértékben az állapotától és az azonosított ételallergéntől függ.

Jelzések

A eliminációs diéta javasolt atópiás dermatitisz, valamint más típusú ételallergiák esetén.

Ez a diéta nem csak gyógyít, hanem segít a beteg állapotának diagnosztizálásában is, mert fokozatosan, a termékek menüből való kizárásával megállapíthatja az allergia valódi okát. Miután a terméket három nap elteltével eltávolították az élelmiszerrendszerből, ismét felkerül az étlapra, és ha ezt követően ismét negatív reakció lép fel, akkor az allergén kialakultnak minősül.

Az élelmiszer-allergén azonosítása után eliminációs diétát írnak elő. Minden korosztály számára ajánlható, beleértve a babákat is.

Hasznos tippek

A eliminációs-újrabevezető diéta nem a legnehezebb. Itt sok minden megengedett, csak meg kell szokni az új ételeket. A táplálkozási rendszerhez való alkalmazkodás körülbelül 2-3 napig tart. Az étrend átvitelének megkönnyítése érdekében:

• Rendszeres menük.
• Egyél egyszerű ételeket. A főzéshez minimális idő kell.
• Egyél gyakran és rendszeresen, itt a részleges táplálkozás elvei megfelelőek.
• Az egészséges ételeknek mindig kéznél kell lenniük, csak ebben az esetben elkerülheti a kísértést, hogy valami egészségtelent együnk.
• Minden áron kerülje az allergén ételeket.
• Igyekezzen minél több friss gyümölcsöt és zöldséget enni.
• Igyál legalább napi két liter tiszta vizet.
• Ha fehérjére allergiás reakciót észlelnek, akkor nem csak a tojást kell kizárni az étlapból, hanem azokat az ételeket is, amelyekhez hozzáadták. Az összes tejterméket is el kell távolítani.
• Ne feledkezz meg a keresztallergiáról.
• A diéta optimális időtartama egy év.

Ne essen kétségbe, mert az eliminációs diéta átmeneti korlátozás, és egy provokatív teszt után, amelyet a teljes remisszió hátterében végeznek, a termék ismét bekerülhet az étrendbe. Természetesen, ha nincs rá negatív reakció.

Eliminációs diéta mintamenü

Mint Ön is tudja, a hipoallergén táplálékot minden betegnél egyedileg választják ki. Hozzávetőleges menüaz eliminációs étrend a következő:

• hétfő. Az 1. reggeli búza zabkását, almát és teát tartalmaz. A 2. reggelire fasírtot esznek friss fehér káposzta salátával és teával. Ebéd - zöldségleves tejföllel, marhahús stroganoff tésztával, kompót. Vacsorára vinaigrette és tea zsemlével.
• Kedd. 1. reggelire rizskása, egy alma és tea fogyasztható. A 2. reggeli tej hozzáadott kávéból és száraz kekszből áll. Ebédidőben vegetáriánus árpalevest esznek, húsgombócot krumplipürével és befőtt isznak. Vacsorázzon túrós pudinggal és kompóttal.
• Szerda. 1. reggeli: hajdina és kávé tejjel. A 2. reggelire sárgarépával és fasírttal kevert friss káposzta salátát ajánlatos enni. Ebédre tejfölös káposztalevest szolgálnak fel, a másodikra - húsgombóc párolt sárgarépával, a harmadikra - kompóttal. Vacsorára tejes tésztát és zselét főznek.
• Csütörtök. 1. reggelire - búzadara zabkása, egy zöldalma, tea. A 2. reggeli vinaigrettet és sajttortát tartalmaz teával. Ebédre - tejes tészta, párolt káposzta hússal, kompót. Vacsorára Syrnikit tejföllel és zselével készítenek.
• Péntek. 1. reggeli: köles zabkása, zöldalma, tea. 2. reggeli: friss káposztából és uborkából készült saláta. Fasírttal és teával tálaljuk. Az ebéd zöldséglevesből, húsos párolt burgonyából és kompótból áll. Az esti étkezés almás pitét és tejes kávét tartalmaz.
• Szombat. 1. reggeli - rizs zabkása, zöld alma plusz tea. A 2. reggeli kávét tartalmaz tejjel és sajttal. Ebédidőbenideje főzni vegetáriánus borscsot, párolt káposztát hússal, kompótot. A vacsora főtt krumpliból áll, tejföllel és teával.
• vasárnap. Az 1. reggeli tejes tésztából és teából áll. A 2. reggelire vinaigrettet szolgálnak fel húsgombóccal és teával. Az ebéd vegetáriánus árpalevest, párolt zöldségeket hússal és kompótot tartalmaz. A vacsora túrós túrótorta legyen zselével.

A fenti menü klasszikus, és a páciens állapotához igazodik.

Kizáró diéta allergiák kezelésére gyermekeknél

A gyermekek allergiás étrendje gyakorlatilag nem különbözik a felnőttek étrendjétől. A fordítás során hasonló szabályokat használnak, de mégis van néhány jellemzője:

• A növekvő gyermek szervezetének táplálkozási igényeinek kielégítése.
• A potenciálisan veszélyes allergének minimális bevezetése.
• Az élelmiszereknek deszenzibilizáló hatásúaknak kell lenniük, hogy csökkentsék a szervezet különböző allergénekkel szembeni érzékenységét.

A gyermekeknek szánt eliminációs étrend változatos és magas a könnyen emészthető fehérjében. A kezelési menü összeállítása nem sok időt vesz igénybe. Ez annak köszönhető, hogy a modern táplálkozásban számos kész lehetőség áll rendelkezésre, amelyeket különféle betegek számára terveztek.

Provokatív teszt

A eliminációt provokáló diéta célja, hogy egy személyt eltávolítson a hipoallergén táplálékrendszerből. Itt fokozatosan visszatérnek az étlapra azok a termékek,amelyeket kizártak. Ha a termék ismét allergiát okoz, akkor ismét ki kell zárni az étrendből.

A módszer megbízhatóságát gyakran különböző pszicho-érzelmi és fizikai tényezők befolyásolják. Ezek elkerülése érdekében a kórházban az orvos kontroll provokatív tesztet végez, ahol az élelmiszer-allergént nem nyíltan, hanem más termékekkel kombinálva vagy kapszula formájában adják be a betegnek.

Ez a teszt nem használható anafilaxiás reakciók, akut allergiás rohamok esetén, vagy ha egy személy egyszerre több termékre is negatívan reagál.

Pozitívumok

Az allergiaellenes diétának számos pozitív tulajdonsága van, többek között:

• Az allergiás reakciók teljes eltűnése.
• Általános közérzet javítása.
• Súlycsökkenés.
• Erő és energia növekedése.
• A bőr tisztítása.
• Növelje az immunitást. A krónikus és szezonális betegségek gyakorlatilag nem zavarják a betegeket a diéta után.
• Táplálék és kiegyensúlyozott étrend.
• Sokoldalú, minden korosztály számára alkalmas.

Ennek a diétának a nyilvánvaló előnyei ellenére számos hátránya is van.

Negatív oldal

Az eliminációs diéta hátrányai között meg kell jegyezni:

• Időtartam, bizonyos esetekben egy ilyen diéta egy év vagy több.
• Gondos étrend-tervezés.
• Az állandó orvosi konzultáció szükségessége.
• Korlátozott menü.
• Alkalmazkodási időszak.
• Az otthonon kívül nem mindig lehet megtalálnimegfelelő étel.

A eliminációs diéta ésszerű megközelítést igényel, menüjét az orvossal egyeztetni kell. Az elért eredményeket is meg kell vele beszélni.

Diéta eredmények

Az allergia megszüntető diéta csodálatos eredményeket ad. Vannak, akik küszködtek az ételválasztással, nem akarják otthagyni, és allergén ételeket fogyasztanak.

Sok polgár, aki több hónapig kerülte az élelmiszer-allergén fogyasztást, biztonságosan visszatér a normális életmódhoz. Az allergiát okozó termékeket biztonságosan tolerálják. Ha egy bizonyos típusú étel iránti érzékenység nem múlik el, akkor még egy ideig diétáznia kell, vagy véglegesen abba kell hagynia egy bizonyos étel fogyasztását.

Amint a gyakorlat azt mutatja, az allergén hosszú távú megsemmisítése egyszerűen lenyűgöző eredményeket ad, és a jövőben lehetővé teszi, hogy az ember kivétel nélkül mindent megehessen.