Csokoládé "Napóleon": süteményrecept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokunk számára a Napóleon a kedvenc desszertünk. Szeretnénk elmondani a torta minden csodálójának, hogyan kell elkészíteni a „Napóleon” csokoládét. Biztosan tetszeni fog a csokoládé finomságok szerelmeseinek.

Hozzávalók a csokoládé Napóleonhoz

Csokoládé „Napoleon” – a sok lehetőség egyike ennek a csodálatos desszertnek az elkészítéséhez. Rengeteg recept létezik a nagyszerű finomságokhoz. Cikkünkben ezek közül szeretnénk bemutatni a legjobbat. A Napóleon csokitorta receptje nem sokban különbözik a klasszikustól, így ha ügyes vagy az elkészítésében, akkor nem lesz nehéz egy kicsit változtatni rajta. Ennek eredményeként kedvenc desszertjét új ízzel kapja.

Tehát a csokoládévaj készítéséhez szükségünk van:

1. Vaj – 210 g.
2. Liszt - 100 g
3. Étcsokoládé - 100g

Süteményekhez:

1. Csokoládévaj – 410 g
2. Fél kiló liszt.
3. Egy tojás.
4. Kakaó - 35 g
5. Csipet só.
6. Víz (szükségszerűen hideg) - 290 g.
7. Citromlé - menzakanál.

Vajkrémhez:

1. Pohár cukor.
2. Pohár tej.
3. Száz gramm étcsokoládé.
4. Egy tojás.
5. Egy evőkanál keményítő.
6. Vaníliás cukor - 10 g.

Díszítéshez:

1. Dió – 70 g
2. Drabvágások.

Csokis "Napóleon" tészta receptje

Először is el kell készítenie a csokoládévajat. Ehhez vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét, és adjunk hozzá puha vajat (vajat). A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet, majd a masszát sima homogén állapotig gyúrjuk. A kapott masszát tedd egy tálba, és fedd le fóliával vagy fedővel, majd tedd a fagyasztóba egy órára, hogy teljesen megszilárduljon.

És most folytathatja a tészta elkészítését. Ehhez szitáljuk át a lisztet, két részre osztjuk. Száz grammot külön edénybe kell önteni a permetezéshez. Ezután keverjük össze a kakaót és a lisztet. Egy pohárban keverjük el a tojást hideg vízzel, majd öntsük a liszthez, adjuk hozzá a citromlevet és a sót. Adjunk hozzá még száz gramm vizet (csak hidegen), és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Ezután gömbölyítsd, takard le egy törülközővel, és hagyd állni húsz percig.

Ezután nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, lehetőleg úgy, hogy téglalap alakú legyen. Jobb, ha a széleket vékonyabbra készítjük, mint a közepét. A torta tetejét liszttel meghintjük, törülközővel letakarjuk és tíz percig kelesztjük.

A fagyasztott csokoládémasszát kivesszük a fagyasztóból, és késsel feldaraboljuk. Következő forgácsegyenletesen elosztjuk a tésztán, a szélektől két centimétert visszavonva, és a masszát a tortára nyomkodjuk. Tekerje be a tésztát a rövidebb szélei mentén, és csípje össze. Az olajnak benne kell lennie. A tésztát ismét letakarjuk egy törülközővel, és még 10 percig hagyjuk feküdni. Ezután a réteget a rövid oldalak mentén ismét középre fordítjuk (a hossz ¼-ével). Az eredmény egy négyrétegű rúd. Törülközőbe tekerjük és 20 percre a hűtőbe tesszük.

Idő után kivesszük a tésztát, és óvatosan egy centiméternél nem vastagabb rétegre tekerjük. Ismételjük meg ismét a massza hajtogatását négyszer, majd tegyük a tésztát további húsz percre a hűtőbe.

Ezután az egész eljárást még kétszer végezzük el. A kész tésztát egyenlő részekre osztjuk. Hatnak kell lennie. Mindegyiket nagyon vékonyra feltekerjük, és egy kerek tortát kivágva pergamenre tesszük. A papírból a szegélyeket nem szabad eltávolítani, mert azokkal díszítik a tortát. Tíz percig sütjük az üreseket 200 fokon. Ennek eredményeként hat tortát kell kapnunk.

Krémkrém elkészítése

Mivel pudingos "Napoleon" csokoládét készítünk, ezért ezt a krémet érdemes elkészíteni. Ehhez a tojást a vaníliával és a cukorral fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a keményítőt és a tejet. Forraljuk fel a kapott keveréket alacsony lángon. Ezután levesszük az edényeket a tűzhelyről, és a krémbe tesszük a csokoládédarabkákat. Addig keverjük a masszát, amíg a csokoládé el nem olvad, és krémes leszhomogén. Fedjük le a keveréket alufóliával, és tegyük hűtőszekrénybe.

A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük, hozzáadva a hideg csokikrémet. A Napóleon torta (csokoládé) gyönyörű díszítése érdekében turmixgépben darálja le a diót és a süteményeket. Ha szereted a fahéjat, tehetsz bele egy keveset is.

A torta összeállítása

Most, hogy minden hozzávaló készen van, összeállítjuk a "Napoleon" csokoládét. A tortákat kenjük meg krémmel, és halmozzuk egymásra. Kicsit le kell őket nyomni. Az oldalát és a tetejét is megkenjük krémmel, megszórjuk morzsával. Tehát a "Napoleon" csokoládénk készen áll (a fényképeket a cikk tartalmazza). Egy éjszakára hűtőbe teheted, hogy a sütemények jól telítődjenek krémmel.

Napóleon sűrített tejjel: hozzávalók

Más lehetőséget kínálunk a Napoleon csokoládé készítésére.

Krém hozzávalók:

1. Sűrített tej – 390 g
2. Tejszín (természetesen zsír, legalább 35%) - 400 ml.
3. Két evőkanál cukor.
4. Tojássárgája - 4 db
5. Csokoládé (fekete keserű) - 120 g.
6. Víz – 70 ml.
7. Egy evőkanál konyak vagy likőr.

Süteményekhez:

1. Legalább 25%-os zsírtartalmú tejföl - 200 g.
2. Vaj – 220g
3. Liszt - 390 g
4. Egy tojás.
5. ½ teáskanál szódabikarbóna.
6. Csipet só.
7. ½ teáskanál citromlé.
8. Egy evőkanál kakaópor.

Napóleon-recept

Csokoládé „Napoleon” (recept a következővel:fotó a cikkben található) nem bonyolultabb, mint a klasszikus változat.

A lehűtött vajat finomra kell vágni, hozzáadni kakaóport, tejfölt. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni. Ezt követően lisztet, tojást, sót, szódát kell bevinni citromlével. Ezután összegyúrjuk a tésztát és 18 egyenlő részre osztjuk. Egy órára betesszük a hűtőbe.

Közben elkészítjük a krémet. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Ebben a receptben egyáltalán nincs szükségünk fehérjékre, így más étel elkészítésére is használható. A sárgáját elkeverjük a vízzel, és jól simára verjük. Adjunk hozzá sűrített tejet a masszához, és helyezzük a tartályt a tűzhelyre. Főzzük a keveréket a leglassabb lángon, amíg besűrűsödik. A krém főzése kicsit tovább tart, mint a hagyományos puding. Amint látja az első buborékokat a felületen, az edényeket le kell venni a tűzről.

Most adjuk hozzá a csokoládét a tejszínhez, és keverjük habverővel, amíg el nem olvad. Ezután a kész masszát keverővel addig verjük, amíg levegős állagot nem kapunk. Amint a krém kicsit kihűlt, küldjük tovább a hűtőbe hűlni.

Addig is elkezdhetjük a sütemények készítését. Egy részt kinyújtunk pergamenre, és villával több szúrást végzünk. Minden süteményt körülbelül hat-hét percig sütünk 200 fokon. Az összes sütemény fokozatos elkészítése után megkezdheti a torta összeállítását.

Kivesszük a krémet a hűtőből. Egy külön tálban a hideg tejszínt két evőkanál cukorral kemény habbá verjükcsúcsképződés. A krémes masszához adjunk néhány evőkanál tejszínt, és habverővel keverjük össze. Ezután a maradék tejszínt beszámoljuk és a hozzávalókat újra összekeverjük. Szeszet is hozzá kell adni. Ennek a krémnek nagyon finom íze van, némileg az olvasztott fagyl altra emlékeztet.

Minden tortát gondosan bevonunk krémes masszával. A késztermék oldalfelületére is kenjük a krémet. A "Napoleon" csokit a hűtőbe küldjük.

Csokoládé krém Napóleonnak

Ha a kedvenc "Napóleonod" sütemény klasszikus változatát részesíti előnyben, akkor csokoládé krémmel szokatlan jegyeket adhatsz hozzá.

Elkészítéséhez szükségünk van:

1. Öt sárgája.
2. 2, 5 csésze liszt.
3. Vaj – 370 g
4. Vanillin – 1 g.
5. Pohár cukor.
6. Étcsokoládé - 160 g
7. Tej - 540g

Először is készítsük el a tejalapot a tejszínhez. Ehhez adjunk hozzá lisztet és egy kevés tejet a serpenyőbe, és keverjük össze habverővel, hogy ne maradjanak csomók. Ezután hozzáadjuk a sárgáját és a cukrot, valamint a vanillint a maradék tejjel. A masszát alaposan összekeverjük, és lassú tűzön besűrűsödésig főzzük. Itt az alap és kész.

Ezután olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben. A további használathoz szobahőmérsékletűre kell hűlni.

A vajat habosra verjük. A folyamat megállítása nélkül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. Ennek eredményeként megvancsokoládé-vaj keveréket kapunk. A tejes alapot külön-külön adagoljuk bele, és ismét felverjük. Nagyon fontos, hogy az összes összetevő, amelyből a krém készül, megközelítőleg azonos hőmérsékletű (lehetőleg szobahőmérsékletű). Elkészült tehát a csokikrém Napóleonnak.

Utószó helyett

Reméljük, hogy receptjeink hasznosak lesznek a háziasszonyok számára. Talán nem mindenkinek fog tetszeni a finomság új íze, de egy ilyen "Napóleon" minden csokoládékedvelő számára megér egy próbát. Biztosan értékelni fogják a desszertet.