Édes bejegyzés: hogyan készítsünk muffint tojás és tej nélkül

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony mélyen tiszteli a tojás nélküli muffinokat, amiért képesek mindig az asztalra kerülni bármilyen előre nem látható helyzetben. Függetlenül attól, hogy milyen bulit terveznek – a rokonok hirtelen támadását, egy barátságos reggelit vagy egy gyerekbulit – ezek a kis sütemények mindig tökéletes péksütemények lesznek az asztal díszítésére.

A 100 grammos muffin elkészítése tojás és tej nélkül olyan egyszerű, hogy még egy "kulináris vízforraló" is megbirkózik a technológiai folyamattal, és nem marad megérdemelt dicséret nélkül.

A nagy kérdés: mi az a muffin

A muffinokat általában kis adagos cupcake-nek nevezik, speciális formában (papír, fém vagy szilikon) sütve. A desszert vitathatatlan előnye, hogy mindössze fél óra alatt 12 darab szabványos formájú terméket főzünk.

A muffinok évszázadokkal ezelőtt keletkeztek, amikor a gazdag angol szolgák összegyűjtötték a maradék tésztát, és kis zsemlét sütöttek maguknak különböző töltelékekkel.

A világhírű desszert nyugati változata, az eredeti gyártás pedig egy kerek torta volt.

Maga a név 2-ből álleredetváltozatai: a francia mouflett-ből, ami „puha”-nak és a régi német muffen-nek – „kis pite”-nek felel meg. A cukrászok szerint mindkét lehetőség teljes mértékben tükrözi az adagolt desszert szépségét.

Tojásmentes bogyós muffin: Recept kókuszreszelékkel

A bogyós desszert elkészítéséhez szükséges recept hozzávalói:

• áfonya (friss) - 100 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• kókuszreszelék - 40 g;
• liszt - 280 g;
• só - 3 g;
• fruktóz - 150 g;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• desztillált víz - 300 ml;
• olaj - 70 ml;
• citromlé - 1 teáskanál

Lépésről lépésre munkafolyamat:

1. Szórj fruktózt és sót a lisztbe.
2. Töltsön áfonyát egy külön tálba.
3. Töltsön bogyókat vízzel és olajjal. Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze.
4. Fizesd vissza a szódát citromlével, és öntsd az áfonyára. Keverés.
5. Részben öntse a száraz hozzávalókat. Minden alkalommal alaposan keverje össze, hogy homogén, viszkózus állagot kapjon.
6. Ossza el a tésztát formákba, és szórjon kókuszreszeléket a termék tetejére.
7. A tojás nélküli muffinokat 220 C-on 15-30 percig sütjük. A desszert készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Cseresznye recept

Sovány bogyós muffin elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• liszt - 200 g;
• vanillin csomagolás;
• kakaó - 2 evőkanál. l.;
• cseresznye - 300 g (magozott);
• fahéj;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál;
• cukor - 100 g;
• forró víz - 150 ml;
• porcukor a szóráshoz.

Lépésről lépésre munkafolyamat:

1. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a fahéjat és a sütőport.
2. Töltsön vizet egy másik edénybe, adjon hozzá cukrot és növényi olajat. Keverje, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak.
3. A nedves hozzávalókat öntse a száraz hozzávalókba, és gyorsan keverje össze.
4. Tegyen félbevágott meggyet a kapott viszkózus tésztába.
5. Töltsön meg 2/3 formát félkész liszttel.
6. Sütjük a termékeket negyed órán keresztül 180 C-os hőmérsékleten.
7. Hűtsük le és szórjuk meg porcukorral.

Csokis muffin tojás nélkül

Egy illatos adagolt desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• kakaópor - 25g;
• liszt - 200 g;
• olaj - 45 ml;
• cukor vagy fruktóz - 150 g;
• sütőpor tésztához - 2 tk;
• forró víz - 2/3 csésze

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Ha vasformákat használunk, azokat étolajjal ki kell kenni.
2. A receptben felsorolt összes száraz hozzávalót összekeverjük egy külön tálban.
3. Töltsön növényi olajat vízbe (vagy 120 ml almalébe).
4. A folyékony összetevőket öntse a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverje össze.
5. Oszd el formákba a kész liszt félkész terméket.
6. A muffinokat tojás nélkül sütjük legfeljebb 15 percig. A desszert készenlétét hagyományos módon - fogpiszkálóval - ellenőrizzük.

5 titok a finom muffinok elkészítéséhez

1. Formák. Speciális bordázott élű fém-, papír- vagy szilikon formákat kell felhalmozni. A tészta kiöntése előtt megkenjük étolajjal, és enyhén megszórjuk liszttel.
2. Tészta. A keverés vagy kézzel történik szilikon spatulával, vagy keverővel közepes sebességgel. Minden összetevő hozzáadása után jól keverjük össze. Ezt azonban fanatizmus nélkül kell megtenni, különben a péksütemény nem lesz légies.
3. Kiegészítők. Ha bogyókat szeretne hozzáadni a töltelékhez, először óvatosan hajtsa őket egy tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és anélkül, hogy sérülést okoznánk, keverjük össze. Csak ezen eljárás után adjuk hozzá a bogyókat a tésztához. Ami a fagyasztott bogyókat illeti, azokat nem olvasztják fel, különben kiengedik a levét a lisztes félkész termékbe és nedvessé teszik azt.
4. Méret. A tészta csak a forma 2/3-át töltse ki. Ne aggódjon a pelyhesedés miatt – még a tojás nélküli muffinok is megkelnek sütés közben.
5. A hőkezelés hőmérséklete és időtartama. A desszert negyed órát sütjük t 190°C-on.

Ha ismeri a sütéshez szükséges összes trükköt és tippet, a muffinok puhák, ügyesek és bolyhosak lesznek.