Élesztős palacsinta: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma már rengeteg különböző módja van a palacsintakészítésnek, mindenki számára jól ismert. Ez a finomság valóban minden ízléshez választható: vékony, buja, édes, sós, ropogós, finom, áttört, puha termékek még a legkifinomultabb ínyencségnek is megfelelnek.

Ha szereted a légies, illatos, finom textúrájú süteményeket, az élesztős palacsinta receptje a megfelelő hely a szakácskönyvedben. De még ezek a sütemények is teljesen eltérő kivitelben és bármilyen termék alapján elkészíthetők. Az illatos, sült élesztős palacsinta gyönyörű aranybarna kérgével minden bizonnyal megtalálja rajongóját otthonában. Csak ki kell választania a megfelelő receptet, fel kell töltenie az összes szükséges hozzávalót, és el kell kezdenie a folyamatot.

Főzési funkciók

Ha mégis úgy dönt, hogy ízletes élesztős palacsintával kedveskedik szeretteinek, nézzen meg néhány ajánlást a velük való együttműködéshez:

• A tésztához adott összes hozzávalónak melegnek vagy legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Tehát vegye a fáradságot és először vegyen ki mindent a hűtőszekrényből, amire szüksége van.
• De víz és tej,ha használjuk, enyhén melegítse fel. Ez szükséges az élesztő beindulásához és felgyorsításához.
• A kész tésztát legalább 20 percig "pihenni" kell hagyni, hogy megkeljen.
• A palacsintához való élesztőt a legjobb élőben venni. De ha nem tűri a brikettben lévő termék sajátos szagát, akkor instant port is szedhet.
• Az élesztős palacsinta készítéséhez használt tej lehet friss és savanyú is. Az ízhangsúlyok ugyanakkor teljesen eltérőek, de mindkét esetben nagyon jól sikerül.
• Az élesztős palacsintához érdemes előre, legalább egy órával korábban meggyúrni a tésztát. A masszát csak melegen tartsa.
• Ezeket a palacsintákat még könnyebben sütheti, mint a hagyományos termékeket. Csak egy dolog fontos - melegítse jól a serpenyőt, amíg a forró olaj homálya meg nem jelenik. És még valami: semmi esetre se hagyja el a tűzhelyet, mert az ilyen sütemények szinte azonnal megsülnek.

Tejes élesztős palacsinta receptje

Ki ne álmodik arról, hogy megtanuljon saját kezűleg főzni egy ilyen illatos házi finomságot? Általában egy ilyen tesztnél kicsit bütykölni kell, hogy valóban jó minőségű legyen. De a tejben lévő élesztős palacsinta esetében egészen más a helyzet!

A javasolt recept segít részletesen megérteni a közelgő folyamatot, hogy a tökéletes termékeket kaphassa. Valószínűleg ez az élesztős palacsinta elkészítési módja a kedvenced lesz. Végül is az ilyen termékek mindig nagyon jókfinom, illatos és gyengéd. Ezenkívül nagyon egyszerűen és gyorsan gyúrd meg nekik a tésztát.

Ételkészítés

Polyhos élesztős palacsintához a következőkre lesz szüksége:

• pohár tej;
• ugyanannyi víz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 10g száraz élesztő;
• egy csipet só;
• 2 tojás;
• fél pohár cukor;
• körülbelül 2 csésze liszt.

A folyamat kevesebb mint egy órát vesz igénybe. Ha szeretné, vaníliás cukorral ízesítheti a finomságot.

Főzési mód

A tojásokat egy tésztadagasztásra alkalmas tálba törjük fel, sózzuk és cukrozzuk. Ezeket az összetevőket kézi habverővel vagy keverővel gondosan meg kell őrölni. Ennek eredményeként buja habnak kell megjelennie.

A következő lépésben adjon hozzá meleg vizet és tejet a keverékhez. Ezek után küldjön száraz élesztőt a masszához. A masszát jól elkeverjük - utána nagyon habos lesz.

Most a tésztához adjuk az átszitált lisztet, és erőteljesen összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók benne. A masszának meglehetősen folyékonynak és simanak kell lennie. A liszt hozzáadásakor összpontosítson erre az állagra. A kész tésztát legalább egy órát langyos helyen kelesztjük. Ez idő alatt a massza mérete észrevehetően megnő, megemelkedik és kissé megvastagodik.

Közvetlenül palacsinta sütés előtt adjunk hozzá zöldségetvaj. A végén jól keverjük össze a masszát, és kezdjük el a sütést.

Egy serpenyőt enyhén zsírozzon ki, a legjobb az öntöttvas, és melegítse fel jól a maximális hőfokon. Ezután csökkentse a hőt, és öntsön annyi tésztát a felületre, hogy az egész alját ellepje.

Ha hirtelen túl sűrű masszát kapunk, hígítsuk fel kevés meleg vízzel.

Amint a megformált sütemény szélei pirospozsgássá válnak és buborékok törnek ki a felületén, meg kell fordítani. Az ilyen palacsinták légies, buja szerkezetűek, ugyanakkor nagyon rugalmasak és erősek. Szóval elég könnyű megfordítani őket. Ily módon az összes főtt tésztából palacsintát sütünk.

Ennek eredményeként egy egész halom illatos, gyönyörű süteményt kap. Ízlés szerint az ilyen palacsinták nagyon édesek, zsíros tejföllel vagy bármilyen ízletes töltelékkel tálalhatók. Mint látható, egy ilyen finom natív orosz desszert elkészítése rendkívül egyszerű. Ha pontosan követi a receptet, akkor nem lesz gondja.

Étvágygerjesztő lyukas élesztős palacsinta

Ezek a termékek nagyon lenyűgözőek – vékony sütemények, valódi csipkére emlékeztetnek. Egy ilyen egyszerű receptet mindenképpen érdemes legalább egyszer kipróbálni. Ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt az egyszerű, de nagyon aranyos finomságot, készletezze fel a szükséges összetevőket. Szükséged lesz:

• 3csésze liszt;
• liter tej;
• 30g száraz élesztő;
• 2 tojás;
• fél csésze cukor;
• egy teáskanál só;
• 3 evőkanál 20%-os zsírtartalmú tejföl.

Főzési folyamat

Először keverje össze a száraz hozzávalókat egy edényben: a lisztet és az élesztőt. Ezután vékony sugárban öntsünk ebbe a keverékbe meleg tejet, majd alaposan keverjük össze. Miután elérte az egyneműséget, takarja le a leendő tésztát egy törülközővel, és hagyja így egy órán át.

A beállított idő után külön tálban verjük fel a tojásokat, miután hozzáadtuk a cukrot, a sót és a tejfölt. Egyébként az utolsó összetevőt opcionálisan helyettesítheti közönséges növényi olajjal. Ezt a masszát küldje a tésztához, alaposan keverje össze, és hagyja melegen a tésztát további fél órán keresztül.

Itt az ideje elkezdeni vékony élesztős palacsintákat sütni. Ehhez melegítsen fel öntöttvas vagy speciális, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt. Kenje meg teljes felületét növényi olajjal. A palacsintákat mindkét oldalukon süssük csábító pirospozsgás árnyalatra. A kész termékeket rakd halomba, ha szeretnéd, megkenheted olvasztott vajjal.

Ne felejtse el, hogy az élesztős tészta nem szereti a hideg helyeket és a huzatot. De még túl magas hőmérsékleten sem fog megemelkedni. Próbáljon tehát ragaszkodni az arany középúthoz: válasszon meleg, huzatmentes helyet. Tehát a jó eredmény garantált lesz.

A palacsintához való élesztőtésztát kizárólagosan szabad készítenimeleg ételektől. Ez mindenre vonatkozik: tejre, vízre, tojásra és egyéb összetevőkre. Feltétlenül vegye figyelembe ezt a tényezőt – a siker fele ebben rejlik.

Finom palacsinta élesztővel kefiren

Szeretne megtanulni olyan valódi orosz termékeket főzni, amelyek ugyanolyan jók bármilyen töltelékkel? Akkor ez a recept neked szól! A fermentált tejtermék használatának köszönhetően a palacsinta szokatlanul finom, bolyhos, egyedi savanyú ízű. Bátran tálalhatjuk édes és sós töltelékkel is. Például a kefir palacsintát finoman kombinálják kaviárral, lazaccal, sűrített tejjel és mézzel. Ez a finomság egyébként mindig a legkisebb családtagoknak is ízlik.

Tehát egy ilyen finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• pohár joghurt;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• másfél csésze liszt;
• fele vízmennyiség;
• 0,5 evőkanál cukor és élesztő;
• egy csipet só;
• 50g vaj;
• finomított napraforgó - sütéshez.

Hogyan főzzek

Először is melegítse fel egy kicsit az elkészített vizet. Adjunk hozzá élesztőt és fél csésze átszitált lisztet. Keverje össze erőteljesen az összetevőket, fedje le fóliával és hagyja melegen fél órát.

Egy másik tálban őrölje meg a tojást cukorral, majd adjon hozzá meleg kefirt, sót és napraforgóolajat. Miután a massza homogénné válik, tegyük bele az elkészített kovászt. Helyezze vissza a keveréketegységes konzisztencia.

A maradék lisztet apránként öntsük a tésztába. Ezután hagyja "pihenni" még 15 percig melegen.

A megadott idő elteltével alaposan rázza fel a keveréket, és kezdje el sütni. A maradék vajnak már puhanak kell lennie – ezzel kenjük meg a palacsintákat.

Egy kis titok a végére: ha egy kanál mustárolajat adunk a kefires tésztához, akkor a kész termékek vonzó barnás árnyalatot kapnak, és nem maradnak el sokáig.

élesztős vizes palacsinta sietve

Az ilyen termékek nemcsak elérhetőségükkel, hanem meglepően finom ízükkel is büszkélkedhetnek. És annak érdekében, hogy meggyőződjön erről, próbálja meg saját kezével főzni ezt a finom csemegét. Ehhez el kell készítenie a következőket:

• 350 g liszt;
• 2 tojás;
• egy teáskanál só;
• 4 pohár víz;
• evőkanál instant élesztő;
• 50g zsírszegény tejföl;
• 2 evőkanál cukor;
• egy darab vaj;
• egy kicsit - zöldség.

Főzési mód

Az elkészített vizet enyhén melegítsük fel, és oldjuk fel benne az élesztőt.

Egy másik tálban keményen felverjük a tojásokat, hozzáadva a sót, a tejfölt és a cukrot. Ide is küldj olvasztott vajat, csak legyen meleg.

Óvatosan öntsön vizet az átszitált liszthegybe, intenzív keverés közben. Ezután adjuk hozzá a tojásos masszát, és jól keverjük össze a tésztát, megszabadítva a legkisebb csomóktól. A kész masszát hagyjuk benneoldalán egy óráig. Ez idő alatt a tészta elég porózus és sűrű lesz.

Most marad, mint mindig, illatos pirospozsgás palacsintát sütni. Bármilyen töltelékkel, finomsággal kombinálva tálalhatók. Megbizonyosodhat arról, hogy egy ilyen finomság étvágygerjesztő, ha megnézi a receptben szereplő élesztős palacsintáról készült fotót.