Gombaleves: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A levespüré elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést, de egyszerűsége ellenére gazdag ízű és aromájú. A legtöbb recept lehetővé teszi, hogy egy órán belül elkészüljön, így tartalékként is használható, ha a vendégek a küszöbükön vannak, és egy bonyolultabb étel még nem készült el.

Levestörténet

A levesek története az emberi történelem távoli múltjában gyökerezik. Az emberek már a kőkorszakban arra a következtetésre jutottak, hogy egyes gabonafélék, gabonafélék és gyökerek őrölhetők, vízzel keverhetők és élelmiszerként felhasználhatók.

Később ezeket a leveseket hússal, gombával és egyéb kielégítőbb összetevőkkel hígították. Ez egy olyan időszak, amely körülbelül a Kr.e. 2.–5. század korszakát ragadta meg, és a rómaiak lettek e kísérletek úttörői.

Ezt követően az európai konyha a termékek és receptek különféle kombinációinak megalkotásának időszakán ment keresztül. Addig példátlanul megjelentek az ételek, a receptek bonyolultabbá váltak, majd jött egy újabb történelmi fordulat, amikor az egyszerűséget kezdték értékelni egy ételben. Akkor különösen népszerűek voltak az ismételhető receptek.bármelyik szerető.

Gyors főzési lehetőség

Ezzel a módszerrel nem csak egyszerű, hanem finom csiperkegombalevest is főzhet, amelynek receptjét fényképpel együtt az alábbiakban ismertetjük.

Főzéshez szükséges:

• 500 gramm gomba;
• 4 burgonya;
• hagymafej;
• egy kis kruton;
• 500 ml krém.

Főzési lépések:

1. Vágja fel a vöröshagyma fejét kis szeletekre, vagy aprítsa fel egy turmixgépben maximális teljesítményen. Napraforgóolajban sárgára sütjük.
2. A gombát vágja vékony rétegekre, és keverje össze a hagymával, hogy ízvilága egyesüljön. Ezt a keveréket addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
3. A megmosott és meghámozott burgonyát megfőzzük, borsozzuk.
4. A gombát hagymával és burgonyával egy mély tálba dobjuk, búvármixerrel turmixoljuk, így homogén masszát hozunk létre. Öntsük hozzá az egész tejszínt, és keverjük újra.

Hűtés után díszítse fűszernövényekkel, és tálalja a sampinyonlevest. A recept egyszerű, és körülbelül egy órát vesz igénybe az elkészítése.

Klasszikus recept

A franciák szerint a gombapüré levesnek gazdagnak és viszkózusnak kell lennie.

A leveshez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 500 gramm;
• csirkeleves - 500 ml;
• tejszín - 150 ml;
• kenyérliszt - 200 gramm;
• vaj - 75 gramm;
• szárított gomba - 50 gramm;
• ízesítő fűszer;
• kicsifokhagyma mennyisége.

Főzési algoritmus:

1. Szárított csiperkegombát öntsünk forrásban lévő vizet egy mély tálba fél órán keresztül. Ezután engedje le a vizet egy másik edénybe, de ne öntse ki, mert még szükség lehet rá.
2. A beáztatott és friss gombát közepes darabokra vágjuk. Maximális teljesítményen sütjük rövid ideig. Adjuk hozzá a vaj majdnem felét.
3. Melegítse fel a maradék olajat egy serpenyőben, lassan öntsön bele lisztet. A lisztet két percig sütjük.
4. Fokozatosan öntse egy lisztes edénybe a csirkelevest, a beáztatott gombából visszamaradt folyadékot és fél csésze forró vizet. Szórj rá gombát, fűszereket és fokhagymát.
5. A kapott keveréket legfeljebb 10 percig főzzük közepes lángon. Távolítsuk el a fokhagymát, és a keveréket egy serpenyőben botmixerrel pürésítsük. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze, melegítsük újra, de ne forraljuk fel. Amint a keverék elkezd buborékolni, vegye le a tűzhelyről.

A klasszikus csiperkegombaleves receptje egyszerű, az étel nem több, mint egy óra alatt elkészül. Ennyi leves négy adagra elegendő.

Campinjonakrémleves sajttal

Ennek az ételnek a receptje sajtot tartalmaz. A feldolgozott fajták a legjobbak.

A főzéshez szüksége lesz:

• 20 gramm ömlesztett sajt;
• sárgarépa;
• íj;
• 200 gramm burgonya;
• 0, 5 kg gomba;
• 75 gramm vaj;
• körülbelül két liter víz vagy zöldségalaplé.

A püréleves receptje ebbőlgomba:

1. Campignon közepes darabokra vágva. Hagyja egészben a legkisebbeket a kész étel díszítésére.
2. A burgonyát nagyon nagyra, a hagymát pedig éppen ellenkezőleg, apróra vágjuk. Turmixgépben is darálható. A sárgarépát lereszeljük.
3. Az íz teljesebbé tétele érdekében használjon zöldséglevest. Forrald fel, és dobd bele a burgonyát.
4. A hagymát sárgarépával keverjük össze, és keverjük össze olajjal. Ezt a keveréket három, legfeljebb öt percig sütjük magas lángon. Ezután beledobjuk a gombát, és közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A folyamat végén a gombának aranyszínűnek kell lennie.
5. Az előző bekezdésben megjelölt hozzávalókat öntsük a burgonyás húslevesbe, főzzük a levest, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
6. A végén lecsepegtetjük a folyadékból, a többit botmixerrel pürésítjük. Ha a keverék sűrűvé válik, hozzáadhat előre lecsepegtetett folyadékot.
7. Tegye fel a tartályt egy kis tűzre. Felforraljuk, hozzáadjuk az olvasztott sajtot. Amint feloldódik, tegye félre az edényt.

Elkészült az étel. Tálaljuk, amint kb. fél órán keresztül befőtt. A leves körülbelül hat adagra elegendő.

Tejszín + püréleves

A tejszínes csiperkepüréleves receptje nagyon egyszerű. Csak egy órát vesz igénybe az előkészítés.

A recepthez szüksége lesz:

• 350 gramm burgonya;
• 100 gramm vaj;
• 500 ml alaplé vagy víz;
• 500ml tejszín bármilyen zsírtartalommal;
• 250 gramm gomba;
• hagyma.

Főzési algoritmus:

1. A hagyma felét apróra vágjuk. Vágja a burgonyát apró darabokra.
2. A hagymát megpirítjuk, hozzáadva 50 gramm vajat, a gomba felét és az összes burgonyát. Adjon hozzá minden fűszert.
3. Ha sütés után minden termék aranyszínűvé válik, felöntheti a húslevessel vagy vízzel. Forraljuk a keveréket 20 percig.
4. Mit egy turmixgéppel pürésítsünk, öntsük bele a tejszínt és forraljuk fel. Amint a forralás megkezdődött, tegye félre az edényt.
5. A maradék 100 gramm gombát hagymával megpirítjuk. Ha az összetevők aranybarnák, keverjük a püréhez, és forraljuk fel.
6. Forralás után gyorsan vegye le a tűzhelyről, keverje meg, hagyja főni öt percig.

Elkészült az étel. Ez a krémleves legegyszerűbb receptje sampinyonnal és tejszínnel. Díszítsd a levest fűszernövényekkel, és krutonnal tálald.

Gombás-burgonyaleves

Egy ilyen étel receptje annyiban különbözik, hogy a termék 100 grammonként körülbelül 400 kcal kalóriatartalmú, nagy telítettsége miatt önálló ételként használják. A főzési idő nem haladja meg a fél órát.

A főzéshez szüksége lesz:

• négy nagy burgonya;
• 0, 5 kg gomba;
• hagyma - 2 kis fej;
• tejszín zsír 20% vagy 30% - 0,5 liter;
• só és bors.

Főzési mód:

1. Tedd a burgonyát egy fazékba, és hagyd felforrni.
2. Gombahagymával nagyon finomra vágjuk. Ezután olajon sárgára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem fogy a gombából.
3. Cserélje le a folyadék egy részét az edényből egy bögrébe, mert még szükség lehet rá. Öntsük rá a hagymát, a gombát, a tejszínt, a fűszereket, és egy turmixgéppel mindent pürésítsünk. Ha a keverék nagyon besűrűsödik, előzetesen adjuk hozzá a bögrébe lecsepegtetett vizet.

Elkészült az étel. Krutonnal tálaljuk.

Levespüré gombával, csirkével és sajttal

Finom, gazdag és illatos leves. Az elkészítése nem tart tovább egy óránál. A csirke-sajtos csiperkegombaleves receptjét pedig bárki elsajátíthatja, és állandó jelleggel elkészítheti.

Leves Hozzávalók:

• csirkefilé - 500 gramm;
• ömlesztett sajt - 250 gramm;
• gomba - 250 gramm;
• kis sárgarépa;
• burgonya - 2 db;
• só és bors.

Főzési mód:

1. A csirkehúst fél órán át főzzük közepes lángon. A gomba közepes darabokra vágva.
2. A hagymát felaprítjuk, a burgonyát és a sárgarépát pedig apróra vágjuk.
3. Melegítse fel a fazékot a leveshez, és dobja bele a gombát. Amint az összes nedvesség elpárolog, adjunk hozzá 70 gramm vajat és hagymát. Legfeljebb öt percig sütjük aranybarnára.
4. Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával. További öt percig pirítjuk. Fokozatosan öntsünk bele 300 ml csirkehúslevest. Melegítse alacsony lángon legfeljebb fél órán keresztül.
5. Tegye az olvasztott sajtot egy mély tálba, adjon hozzá egy kis húslevest, és tegye mikrohullámú sütőbe. NÁL NÉLaz eredmény egy homogén folyadék.
6. Amint kész a burgonya, turmixgéppel mindent addig keverünk, amíg homogén keveréket nem kapunk, majd beleöntjük a vízben feloldott sajtot, és újra összekeverjük.
7. A csirkét apróra vágjuk, beletesszük az edénybe, és majdnem forrásig melegítjük.
8. Tegye félre az edényt, és hagyja főni 10 percig.

Ebből a lépésről lépésre elkészített csiperkegombaleves receptből körülbelül öt adag levest kapsz. Forrón tálaljuk krutonnal.

Főzési trükkök

A gombaleves-püré receptjei meglehetősen változatosak, de vannak trükkök, amelyek kombinálják őket, és nagyon finom ételeket készítenek.

Hasznos titkok:

• a levesnek félig folyékonynak kell lennie. Ez lehet víz vagy húsleves;
• A keményítőt a sűrűség szabályozására használják;
• jobb, ha keményebb krémet használunk, akkor gazdagabb lesz az íze;
• a kész levest jobb mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegíteni, mert könnyen megég.

Gomba főzés

A püréleveshez gyakran használnak különféle gombákat, és leggyakrabban megfizethetőek, ezért nagyon népszerűek a gombapüréleves receptek. Az alaptermékek alacsony ára fontos szempont, amire sokan odafigyelnek.

De az erdei gombából készült püréleves sokkal érdekesebb. Így megváltoztathatja az étel ízvilágát, csak az alap változatának megváltoztatásával. Fontos a vásárlásfriss csiperkegombát vagy más gombát, mivel a fagyasztott sok tápanyagot és nedvességet veszít. Ez nagymértékben befolyásolja az ízt.

Mi a legjobb módja a levesfőzésnek?

Ha a krémleves legyen a főétel, akkor az elkészítésekor a lehető legóvatosabbnak kell lennie. A felaprított zöldségek és a tejszín gyorsan megégnek. Ekkor az étel gyengébb ízű lesz. Senki sem akar keserűséget érezni egy ilyen ételben.

Ezért a problémák elkerülése érdekében a levest vízfürdőben kell főzni. A serpenyő melegítése nem lesz olyan agresszív, és elkerülhető az égés. Kényelmes megoldás a lassú tűzhely használata.

Levespüré receptje lassú tűzhelyben

A levest így készítjük el anélkül, hogy félnénk attól, hogy megégetjük a hozzávalókat.

A recepthez szüksége lesz:

• burgonya csirkefilével egyenlő arányban - 500 gramm;
• tejszín - 250 ml;
• gomba - 200 gramm;
• vaj;
• íj.

Főzés:

1. A krumplit, csirkét, hagymát gombával apróra vágjuk.
2. A "Sütés" üzemmódban hagyja a hagymát 10 percig állni, és adjon hozzá egy kis olajat. Hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig főzzük.
3. A burgonyát összedobjuk a csirkével, és az egészet összekeverjük. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy körülbelül egy centiméterrel ellepje az összes terméket. Hagyja bekapcsolva az „Oltás” módot fél óráig.
4. Az összes terméket keverje össze turmixgéppel. Beleöntjük a tejszínt. Keverje meg és kapcsolja be a "Sütés" módot. Amint a keverék forrni kezd, kapcsolja kimulticooker.

Elkészült a levespüré.