Hogyan kell helyesen használni a fahéjat? Receptek és felhasználás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fahéjat mindig is nemes fűszernek tartották. Az ókori Egyiptom idejében ismert fűszerezés sok nép között a legdrágább volt. Ma már nem csak a főzésben használják a fűszert. Bármely háziasszony tudja, hogyan kell használni a fahéjat az alternatív gyógyászatban. Még sok divatos parfüm összetételében is megtalálható az illatos fűszerek illata. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a fahéj univerzális fűszerezés.

Spice Homeland

Ceylonban igazi fahéj nő. A cinnamomum zeylanicum (ceyloni fahéj) a babérfélék családjába tartozik. Örökzöld növény, amely vadon akár 10-15 méteres magasságot is elérhet. A mezőgazdasági ültetvényeken a fahéj bőséges cserje.

A fiatal növény levelei vörösek vagy karmazsinvörösek. Ezt elősegíti az antocianin pigment, amely megvédi a fahéjat az ultraibolya sugaraktól. Az idősebb növények koronája sötét leszzöld színezés. A levelek, akárcsak a kéreg, kellemes aromát árasztanak, amely szegfűszegre emlékeztet.

A fűszer (a fahéj kifejezésen kívül) neve fahéj, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia és kinamon.

Fűszerek fajtái

A fahéj gyakori a különböző országokban. A növényfajok illatában, színében és szerkezetében különböznek egymástól. Négy fajta létezik belőle, de nem mindenki tekinthető igazi fahéjnak.

Az eredeti fűszer a ceyloni fahéj. Indiában, Indonéziában, Malajziában, Brazíliában és Guyanában is nő.

Az ilyen típusú fűszerezés jellemzői:

• Szalma típusa.
• Világbarna vagy barna külső szín,
• A cső falvastagsága körülbelül 1 milliméter. A legjobb minőségű fajták még vékonyabbak.
• A fahéj nagyon törékeny és könnyen törik.
• Finom illata és édesen égető íze van.

A Dél-Kínában termő fahéj a kasszia nevű fűszer analógja. A növény Indonéziában, Kambodzsában és Laoszban is elterjedt. A cassia főbb jellemzői:

• Kilátás egy darab kéregről.
• Vörösesbarna felület szürkésbarna foltokkal.
• A kéreg elég vastag – körülbelül 2 milliméter.
• Édesen égető íz, fanyar utóízzel.

A Malabaran (fás, barna vagy cassia-vera) fahéj Délnyugat-Indiából származik. A fűszer a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Durva megjelenésazonnal elárulja a fűszer eredetét.
• Az egyenetlen sötétbarna szín elgondolkodtat a fahéj megfelelő használatán.
• A 3 mm-es vastag rétegeket nehéz csiszolni.
• A fanyar keserű íz nem mindig kellemes.

Hogyan válassz fűszert

A fahéj használatának megismeréséhez navigálnia kell a megfelelő fűszer kiválasztásában. A legjobb minőségű fűszerezés Srí Lankáról származik. A fűszer könnyen szétmorzsolódik az ujjaiban, a világosbarna szín pedig lehetővé teszi, hogy a pálcikát megjelenésében megkülönböztethesse a vörösesbarna kassziától.

Otthon is könnyen megkülönböztetheti a hamis őrölt fahéjat. Hogyan? Néhány csepp jóddal. A Cassia antiszeptikummal kombinálva sötétkék színűvé válik, és az igazi fűszer megőrzi eredeti színét. A fahéjport forrásban lévő vízzel lefőzve kétféle anyag nyerhető. Ha a kapott készítmény gyantaszerű vörös-szürke árnyalatú, akkor ez a kasszia. A zselészerű vörösesbarna megjelenés a fahéj eredetiségét jelzi.

Rúd vagy púder?

A fahéj alapvetően a kéreg, amelyet szárítanak és csövekbe tekernek. Az igazi elit ceyloni fűszerekhez a legkisebb vastagságú csöveket használják.

A fahéj egyaránt hasznos por és rúd formájában. Minden a felhasználási területtől függ. A sütés-főzés során célszerűbb őrölt fűszert venni. Különféle italok (forr alt bor, tea stb.) készítésekor kényelmesebb a fahéjrudak használata. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, az étel íze nem attól függ, hogy a fűszer őrölt-e vagy sem.

Mi hasznafahéj

Az aromás fűszer számos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, C-, A-, PP- és B-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a fahéj illóolajokat, tanninokat és rostot is tartalmaz.

A fűszernek számos hasznos tulajdonsága van. Segít megbirkózni az olyan problémákkal, mint a puffadás, a gyomor-bél traktus görcsei, hányinger, hányás, hasmenés, fertőzések stb.

A fűszer enuresis, impotencia, időszakos női fájdalmak, reuma, görcsök esetén is használható. Ezeknél a betegségeknél az őrölt fahéj használata javasolt. És ezekben az esetekben nem árt.

A fűszert a kozmetikában is sikeresen alkalmazzák. Különféle spray-k, paszták, gyógycseppek, száj- és fogöblítők tartalmazzák ezt az illatos növényt.

Káros a fűszer

Mint minden növénynek, a fűszernek is van néhány ellenjavallata. Természetesen az őrölt fahéj előnyei és a fűszerek gyógyszerek összetevőjeként való felhasználásának káros hatásai a szervezet egyéni toleranciájától függenek. Meg kell vizsgálni, ki használhatja előnyösen a fahéjat. A fűszer károsíthatja a három év alatti gyermekeket az allergiás reakciók lehetősége miatt. Azoknak, akiknek kellemetlen érzései vannak a fahéjas kulináris termékek elfogyasztása után, tanácsos abbahagyni ennek a fűszernek a használatát. Májbetegségek esetén a fahéjat óvatosan kell alkalmazni, mint terhesség, belső vérzés, epilepszia esetén. Tekintettel arra, hogy a fűszer csökkentinyomás alatt, nem ajánlott alacsony vérnyomásra hajlamos embereknek.

Hogyan használjuk a fahéjat a főzéshez

A fűszer kellemes, édeskés és tartós íze lehetővé teszi, hogy különféle ételek elkészítésekor felhasználhassuk. A fahéj és a méz kombinációja különösen ízletes. Az ilyen keverék felhasználásának módja a szakács képzeletétől függ. Még egy ital vízből, fahéjból és mézből is nagyon finom, és segít a szomjúság oltásában.

A fűszer nagyon sokoldalú. Sikeresen használják cukrászati remekművek készítésére. Fűszerek hozzáadásával mindenféle zsemle, zsemle és sütemény kitűnő ízt kap. A gyümölcsös piték ízetlennek tűnnek ezen illatos fűszerezés nélkül. A fahéjat édes szószokba, még fagyl altba is adják. A puncsok, teák és fűszeres kompótok nagyon szokatlan ízt kapnak.

A képzett szakácsok gyakran használnak fahéjat húsételek, szószok, másodfogások, sőt levesek elkészítésekor.

A fűszer kiváló természetes antiszeptikum, amely megakadályozza, hogy az E. coli megfertőzze az élelmiszereket. Ezért ajánlatos gyorsan romlandó ételekhez és friss gyümölcslevekhez adni.

A fahéj fűszeres ízt ad az ételeknek. Ezért népszerű a fűszeres ételeket kedvelők körében. A fűszer minden ételt nemességgel és kifinomultsággal ruház fel.

Fűszert adnak a folyékony élelmiszerekhez rúd formájában, és a tésztához vagy a második fogásokhoz - por formájában. Hogyan hasznosítsuk az őrölt fahéjat? Nem lesz baj, ha a kész ételeket illatos porral szórja meg. Sült almához és sütőtökhöz is adhatjuk.

Hogyanhasználjon fahéjat cukorbetegségre

A fűszert sokáig csak főzéshez használták. De a közelmúltban a fűszer nagyon jól működik a 2-es típusú cukorbetegség tüneteire. Számos tanulmány vizsgálta, hogyan lehet a fahéjat felhasználni a cukor csökkentésére. Ennek eredményeként recepteket dolgoztak ki a betegség leküzdésére. Mindennek azonban mértékkel kell lennie, ezért a hivatalos orvostudomány azt javasolja, hogy a fűszerezést óvatosan használja.

A nem hagyományos kezelési módszerek hívei arról tanúskodnak, hogy a fahéj a betegek 24%-ánál csökkenti a vércukorszintet, 18%-ban pedig normalizálja a koleszterinszintet. A termék rendszeres használata fokozza a hatást. Ezek az adatok nem alaptalanok, hanem valós kutatásokon alapulnak. Önkéntesek egy csoportja 40 napig evett fahéjat.

A fahéj fogyasztása is káros lehet. Hogyan kell helyesen használni a fűszert, hogy ne legyen mellékhatása? Először is tudnia kell, hogy milyen egyéb élelmiszerek fokozhatják a glükóz-csökkentő hatást. Az adalékanyagok, mint a króm, fokhagyma, vadgesztenye, keserű dinnye, útifű, szibériai ginzeng, panax, görögszéna, alfa-liponsav, ördögkarom is csepegtetik a cukrot. Mindezek az anyagok különféle gyógyszerek és tinktúrák részei lehetnek. Ha fahéjat használ a vércukorszint csökkentésére, ajánlatos alaposan tanulmányozni az egyidejűleg alkalmazott gyógyszerek szerkezetét.

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésében a fűszerezés során a következő receptek vezérelhetők:

• Joghurt cukorbetegeknek. Egy pohár biokefirben vagy erjesztett sült tejben adjunk hozzá két evőkanál. kanál őröltlenmagot és ¼ vagy ½ teáskanál fahéjat, keverje össze, és hagyja állni 5-7 percig. Amikor a joghurt besűrűsödik, már fogyasztható is.
• A közönséges fahéjas tea is alkalmas a cukor csökkentésére. Az ital elkészítése egyszerű. A teáskannába a tealevelekkel együtt két-három fűszerrudat teszünk, és felöntjük vízzel. Forrald fel lassú tűzön, hagyd főzni kb. 15 percig. Teát ihatsz citrom vagy lime hozzáadásával.

• A narancs és a fahéj itala nemcsak csökkenti a glükózszintet, hanem erőt ad, felfrissít egy forró napon. Tegyünk egy fahéjrudat forró forr alt vízbe, hagyjuk kihűlni. Ezután öntse az it alt csészékbe, és egy szelet narancs hozzáadásával élvezze.
• Mint Ön is tudja, a cukor használata cukorbetegségben elfogadhatatlan. A méz az egyetlen engedélyezett édesség a 2-es típusú betegség esetén. A természetes méhészeti termék fahéjjal való kombinációja némileg csökkentheti a vércukorszintet is. Forró, forr alt vízbe tegyünk egy teáskanál fűszert. Harminc perc múlva adjunk hozzá két evőkanál mézet. Hagyja hűvös helyen. A fél adagot reggel étkezés előtt és este lefekvés előtt vegye be.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fahéj rendszeres használatával nem csak a glükózszint csökkenthető, hanem megelőzhető a betegség kialakulása a prediabetes stádiumában.

Fűszerek használata a túlsúly elleni küzdelemben

A fahéj használata fogyáshoz szinte minden túlsúlyos embert érdekel ma. fűszer nemnem csak zsírt éget, hanem finomabbá teszi az ízetlen ételeket is.

A szép nemet különösen érdeklik a fogyókúrás receptek. Mindenféle diétát alkalmazva fennáll a veszélye annak, hogy a hölgyek súlyosan károsítják egészségüket. A kétes, zsírégető gyógyszerek szedésével a nők is árthatnak maguknak. Ezért a fahéj fogyókúrára való felhasználására vonatkozó receptek nagyon népszerűek a fogyni vágyók körében.

A fűszerek rendszeres használata a plusz kilók elleni küzdelemben pozitív hatással bír. Természetesen a fűszerek használatának megkezdése előtt meg kell határoznia, hogyan hat a szervezet egészére. A krónikus májkárosodás vagy a fahéj egyéni intoleranciája komoly akadálya lehet a fűszerezésnek. Ha nincs ellenjavallat, nyugodtan nekiláthat a dolognak.

A legegyszerűbb fahéjas fogyókúra, ha méz és fűszer keverékéből készült napi it alt fogyasztunk. A cukorbetegekre vonatkozó fenti utasítások szerint készítse el. Ezt a gyógyszert reggel fél órával reggeli előtt és este lefekvés előtt kell inni. Az ilyen ital rendszeres használata csökkentheti még a leginkább elhízott ember súlyát is. Az eszköz nem teszi lehetővé a zsír felhalmozódását a szervezetben.

A súlycsökkentés érdekében is ajánlatos a napot egy csésze tetszőleges (de lehetőleg zöld) teával kezdeni egy teáskanál fahéjporral. Ebben az esetben a test tele van energiával és tónussal,egész napra elég.

Második reggelire fahéj és gyömbér keverékét is használhatja. A gyökér fokozza a fűszer hatását. A gyömbér képes leküzdeni a felesleges zsírsejteket is, és fahéjjal kombinálva csak univerzális gyógymód. A keverék használata azonban tiszta formában nem javasolt. A legjobb, ha a kompozíciót méz és víz hozzáadásával finom tonizáló italként használjuk.

A méz-víz-fahéj kombinációja nagyon hatékony a koleszterin elleni küzdelemben. Ennek a szerves vegyületnek a feleslege cellulitisz kialakulásához vezet. A fahéj felhasználása a fogyáshoz és a "narancshéj" eltávolítása a következő receptből fog kiderülni. A keverékhez két evőkanálra lesz szükség. l. méz és három teáskanál. őrölt fahéj. Hígítsa fel ezeket az összetevőket két pohár meleg vízben. Igya ezt az it alt három hétig naponta háromszor. A nagyon gyors eredmény nem garantált, de a kitartás és a kitartás lenyűgöző hatást eredményez. Emellett kiváló egészséget és vitalitást biztosítunk Önnek.

Fahéj más betegségekre

A gyógyító tulajdonságok lehetővé teszik, hogy ne csak a fahéjat használjuk fogyáshoz. A hagyományos gyógyítók és a hivatalos orvoslás képviselői tanúsága szerint a fűszerezés javítható az ember közérzetén. Számos recept létezik a fahéj használatára különféle betegségek esetén.

• A pszichológusok azt mondják, hogy a fűszer megnyugtatja az idegeket és javítja a hangulatot. A fahéj beltéri illata pozitív hatással lehet az emberekre. Ez magyarázza azt a tényt, hogy sok képző cégnél vanenyhe illata ennek a fűszernek.
• A szelet kenyérre kenhető, reggelire fogyasztott méz-fahéjpaszta csökkenti a koleszterinszintet és megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül egy ilyen étel segít megerősíteni a szívizmot és javítja a légzést. A vénák és artériák még idős korban is rugalmasabbá válnak a finomságok napi használatával.
• A mézben lévő vitaminok támogatják az erőt. A méz és a fahéj keveréke nagyon jótékony hatással van az idősekre. A régi idősek jelentősen javították a memóriát és a koncentrációt. Dr. Milton kutatása szerint napi 1/2 evőkanál használata. l. méz 1/2 tk. a fahéj visszaadja az erőt. Az it alt reggel éhgyomorra és a nap közepén (15-00 óra után) kell elfogyasztani.
• A fűszer ízületi gyulladás esetén is segít. Egy csésze meleg víz két kanál mézzel és egy kanál fűszerrel még krónikus stádiumban is gyógyítja ezt a betegséget. A lényeg az, hogy naponta igya meg az it alt. A méz és fahéj keverékét azonban vízzel lehet fogyasztani. Holland tudósok kutatása bebizonyította, hogy 1 evőkanál. l. méz és 1/2 tk. a reggeli előtt elfogyasztott fűszerek 200 betegből 73-nál csökkentették vagy megszüntették a járási fájdalmat.

• A fahéj cukorbetegség kezelésére való használatáról fentebb volt szó. A fűszer csökkenti a cukor- és a koleszterinszintet egyaránt. Elég két evőkanál. Keverjünk össze egy kanál mézet három teáskanál fűszerrel, és hígítsuk fel a keveréket két pohár meleg vízben. Igyon naponta háromszor. A keverék képeskét óra alatt 10%-kal csökkenti a koleszterinszintet.
• A méz és a fahéj rendszeres használata erősítheti az immunrendszert. Ezenkívül a keverék nagyon hatékony megfázás esetén. A mézes, citromos és fahéjas tea enyhíti az orrfolyást és a hidegrázást. A fűszert azonban nem ajánlott magas hőmérsékleten fogyasztani. Az is hasznos, ha a torokfájást méz és fahéj hozzáadásával folyadékkal gargarizálja. A fűszer másik előnye a friss lehelet biztosítása. Ezért fontos találkozók előtt ajánlatos fűszeres vízzel kiöblíteni a száját.
• A fahéj segít emésztési zavarok, hólyaggyulladások, sőt fogfájás esetén is. Elég, ha méz és fűszerkeveréket használunk.
• A közelmúltban japán és ausztrál tudósok azt találták, hogy a fűszer sikeresen küzd a gyomor- és csontrák ellen. A rosszindulatú daganatos betegek egy csoportját arra kérték, hogy naponta háromszor egyen egy evőkanál mézet és egy teáskanál fahéjat egy hónapon keresztül. Néhány önkéntes számára a szörnyű betegség visszavonult.