Sötét méz: tulajdonságai és fajtái. Hogyan szüretelik a sötét mézet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A méz az egyik legértékesebb természetes termék, amelyet az anyatermészet adott az emberiségnek. Távoli őseink ismerték egyedülálló tulajdonságait. Körülbelül 190 különböző kémiai vegyületet tartalmaz. A sötét méz különösen hasznosnak tekinthető. A mai cikk elolvasásával megtudhatja, hogy Oroszország mely középső üzemeiből származik ez a termék.

Mi határozza meg az árnyalatot?

Rögtön megjegyezzük, hogy ennek a terméknek a színét nagymértékben a begyűjtés időpontja határozza meg. Ezen kívül árnyékát befolyásolja azon növények nektárja, amelyekből kivonják. Így tavasszal könnyebb terméket kapunk. Nyár végén és ősz elején sötét mézet szüretelnek (mely növényekről történik, később megtudhatja). Például a cikóriát, a hajdinát és a hangát jellegzetes barna színükről ismerjük fel.

Általánosan elfogadott, hogy a világos fajták több vitamint, a sötét fajták nyomelemekben (réz, mangán, cink) és fehérjevegyületekben gazdagok. Ezért az utóbbit gyakran ajánlják vérszegénységben szenvedőknek.

A legfontosabb jellemzők, amelyek miatt a sötét mézet értékelik

A középső zóna mely növényeiről gyűjtötték, már a nevekből is kiderül. Bár minden fajtának megvannak a maga egyedi tulajdonságai, számos közös jellemző van, amelyek egyetlen csoportba egyesítik őket.

A sötétbarna mézet általában virágos növényekről gyűjtik. Árnyalatát a vas és a nyomelemek magas koncentrációja adja. A világos fajtákhoz képest viszkózusabb és sűrűbb. Annak ellenére, hogy sokkal nehezebb sötét mézet hamisítani, csak megbízható méhészektől ajánlott megvásárolni. Vásárláskor különös figyelmet kell fordítani a kiválasztott termék tulajdonságaira.

Azoknak a színeknek a listája, amelyekből barna fajtákat nyernek

Sokan szeretik a sötét mézet. Hogy melyik növényekről gyűjtötték, most megtudhatja. Ezen a listán szerepel a hanga, a gesztenye, az angyalgyökér, az eukaliptusz, a cikória, a bojtorján és a hajdina. Ezekkel a növényekkel dolgozva a méhek olyan értékes terméket állítanak elő.

A fenti fajtákon kívül a sötétebb fajták közé tartozik az úgynevezett mézharmatméz is. Nem magukból a virágokból gyűjtik, hanem a növények leveleiből kiálló váladékból. Tekintettel arra, hogy ennek a terméknek erősen kifejezett keserű íze van, emberi fogyasztásra nem alkalmas. Kültéri használatra azonban ideális.

A sötétség előnyeifajták

A fentiekből arra a következtetésre juthatunk, hogy a termék tulajdonságai attól a növénytől függenek, amelyből származott. De ennek ellenére van valami, ami megkülönbözteti őket a világos fajtáktól.

A sötét méz sűrűbb állagú. Magas a vas és néhány nyomelem tartalma. Csakúgy, mint a világos fajták, számos betegség kezelésére használható. A termék segítségével szinte minden betegségből meggyógyulhat, beleértve a rosszindulatú daganatokat is.

Többek között ezt a terméket gyakran használják a kozmetológiában. Otthon mindenféle maszkot készítenek belőle. Az iparban gyári ápolószereket készítenek belőle.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt?

Mivel a sötét méz (melyik virágból gyűjtik, fentebb már említettük) ritkább, mint a világos méz, magasabb áron értékesítik. Ezért gyakran lehet hamisított termékeket találni az akciókban. A hamis termék vásárlásával járó csalódás elkerülése érdekében számos fontos tényezőt figyelembe kell venni a termék kiválasztásakor.

Természetesen csak megfelelő vizsgálatok elvégzése után lehet megítélni, hogy milyen jó minőségű sötétméz. Ezért még a termék különféle változataiban jártas szakemberek sem mindig tudják pontosan meghatározni, hol van az eredeti és hol a jól elkészített hamisítvány. Hogy ne váljon áldozattágátlástalan gyártók, azt javasoljuk, hogy csak olyan szaküzletekben vásárolja meg, amelyek rendelkeznek tanúsítvánnyal az árusított árukra.

Sötét méz – milyen növényektől?

A bojtorján értékes olajbogyó színű, éles fűszeres illatú termék. A bojtorján mézet gyakran használják tisztítóként és vízhajtóként.

A narancs narancs vagy mandarin virágporból készül. Ez a termék sötétbarna színű és gazdag citrus aromájú.

Az izsóp méz is a sötét fajták közé tartozik. Az azonos nevű gyógynövény virágporából gyűjtik. Ez a termék gyomor-bélrendszeri betegségekre javallt. Ezen kívül kiváló sebgyógyító hatása is van.

Ebbe a csoportba tartozik a kiváló minőségű réti és erdei méz. Az elsőt vadvirágokból nyerik. Ennek a terméknek az árnyalata a világostól a nagyon sötétig változhat. A második az erdőkben növekvő mézelő növények virágporának keverékéből készül.

Hajdinaméz

Ezt tartják a leghasznosabbnak a sötét fajták közül. Színe a kifejezett vörös árnyalatú sárgától a gazdag barnáig változhat. Ez a termék egyedülálló kesernyés-fanyar ízű és fűszeres aromájú. 40% fruktózt és 36,5% glükózt tartalmaz.

Ez a sötét méz létfontosságú aminosavakban, enzimekben, antioxidánsokban, fehérjében és ásványi anyagokban gazdag. Az egyik legjobb vasforrásnak tartják. Használata javasoltalacsony hemoglobin, skarlát, kanyaró, mumpsz, hepatitis, epehólyag és vesekő. Ez a termék segít a vér összetételének megújításában, az erek tisztításában és a szövetek regenerációjának fokozásában.

A hajdinaméz rendszeres fogyasztása terhes nők, valamint gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára javasolt. Értékes tápanyagokkal telíti az emberi szervezetet, ezért influenza, megfázás és beriberi ellen is célszerű szedni. Antiszeptikus, vírusellenes és antimikrobiális tulajdonságaival ez a termék akne, dermatitisz, kelések, fekélyek és tályogok kezelésére használható.

Pitypang fajta

Már megértette, mi határozza meg, hogy ez vagy az a sötét méz milyen tulajdonságokkal rendelkezik, mely növényekből (pitypang, hajdina vagy cikória) származik. Például egy sárga virágból származó termék 41,5% fruktózt és 35,6% glükózt tartalmaz.

A pitypangméz a többi sötét fajtától csípős illata és erősen kifejezett sajátos íze alapján különböztethető meg. Ezt a terméket nagyra értékelik antiprotozoális és antimikrobiális tulajdonságai miatt. Székrekedésben, vastagbélgyulladásban, gyomorhurutban, epehólyaggyulladásban és sok más betegségben szenvedők számára javasolt.

Friss pitypangméz sűrű, meglehetősen viszkózus állagú. Ennek a fajtának az a sajátossága, hogy ha nem keverjük rendszeresen, akkor nagyon gyorsan cukrosodik, finom szemcsés masszává alakul.

Heath méz

Ez a fajta könnyen megkülönböztethető más analógoktólegyedi ritka vörös árnyalat. Számos ásványi anyag és fehérje egyik legjobb forrásának tartják. Gyakran ajánlott az étvágy növelése.

A hangaméz másik jellemző tulajdonsága a magas viszkozitása, csíkossága és gyors besűrűsödése. Ezért olyan nehéz kinyerni a lépekből. Ez a termék zselészerű masszává alakul a hosszú távú tárolás során.

Cikóriás méz

Ízében, illatában és külső tulajdonságaiban nagyon hasonlít a réti fajtákra. Csak sötétebb árnyalatáról lehet megkülönböztetni. Ezt a terméket egyedülálló antimikrobiális tulajdonságai miatt nagyra értékelik. A cikória mézet magas vérnyomásban, puffadásban, vastagbélgyulladásban, angina pectorisban, vese- és hólyaggyulladásban szenvedőknek ajánljuk.

Ezen túlmenően ez a fajta migrén, neuraszténia, depresszió és álmatlanság esetén is javallott. Jótékony hatással van az idegrendszerre is, és segít megszabadulni az ingerlékenységtől. A szakemberek biztosítják, hogy aki naponta háromszor elfogyaszt egy-egy evőkanál cikóriamézet, az kisebb eséllyel megfázik, és megkapja az összes létfontosságú mikroelemet és vitamint. Úgy gondolják, hogy ez a termék jótékony hatással van az agy, az erek és a szívizom állapotára. Ha rendszeresen iszik egy pohár meleg tejet egy kanál cikória mézzel feloldva éjszaka, akkor jobban fog aludni, javítja az általános tónusát, és lendületet fog érezni.