2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ki ne emlékezne közülünk az Ezeregyéjszaka Ali Babáról és a 40 tolvajról szóló mesére? Kelet egzotikumát, számtalan kincset a barlangban és a „Sim-sim, nyisd ki!” varázsszavakat koncentrálja, ajtót nyitva a boldogság, az egészség és a gazdagság világába. A mesés "sim-sim" vagy "sezám" szó arabul kis olajos magot jelent - szezámmagot. Ez a fűszerezés ősidők óta ismert Egyiptomban és Kínában, Indiában és Afrikában, valamint a Közel-Kelet országaiban.
A szezámmag a legrégebbi termék: Az asszír legenda szerint az istenek, amikor elkezdték teremteni a világot, meglocsolták ajkukat szezámborral. Ma már sokféle ételhez, ízletes péksüteményhez adják ezt a csodálatos gyógyító szert, a legértékesebb szezámolaj, a tahini halva nyerik belőle. A népi receptek szerint a szezámmagot és az olajat gyomor-bélrendszeri, keringési, légzőrendszeri problémák, nőgyógyászat, neuralgikus betegségek és sok más betegség kezelésére használják.
A szezámnövény az egynyári növények kategóriájába tartozik, hosszúkás kis gyümölcsökkel - hüvelyes dobozokkal, amelyekben a magok érlelődnek. A szezámmag sokféle árnyalatban kapható, a fehértől, sárgától, vörösestől és barnáigfekete.
Az érett gyümölcsök a legkisebb érintésre hangosan kattannak, és szétszórják a sim-sim-et. A Sesamum indicum egy ízletes és egészséges "gyógyszer".
A "fiatalító" vagy szezámmag diós édes borostyánsárga, amely sütés közben felerősödik. Indiában úgy tartják, hogy a legsötétebb magvak a legillatosabbak.
Mi még figyelemre méltó a szezámban? Az olajnövény tulajdonságai (55-60% zsírtartalom) lehetővé tették a régiek számára, hogy értékes diétás terméket kezdjenek előállítani. A civilizáció korában a szezámolaj – a vér koleszterinszintjének csökkentésének bajnoka – használata nagyon fontossá vált. Száz gramm ebből a halhatatlanság elixírből a napi rézszükséglet 75%-át, kalcium 35%-át, magnézium 31%-át tartalmazza.
A szezámolajban található természetes antioxidánsok miatt megfiatalítja a sejteket, szabályozza az oxigén anyagcserét a testszövetekben és jelentősen erősíti az immunrendszert. A szezámmagban található cink, kalcium és foszfor segít megelőzni a csontritkulást, mivel elősegíti a csontszövet kialakulását. Ezenkívül a szezám régóta kedvence a nagy mennyiségű kalciumot (100 g sim-sim-ben legfeljebb másfél gramm), vasat - körülbelül 15-16 mg, magnéziumot - 540 mg tartalmazó termékek között.
A szezámmag légúti betegségek – hörghurut, tüdőbetegségek és asztma – esetén is gyógyító hatású. Naponta egy teáskanál szezámmag fogyasztása javasolt a női reproduktív rendszer működésének normalizálása érdekében. Ahola tőgygyulladás és más nőgyógyászati problémák kialakulásának kockázata csökken.
A kínaiak a szezámmagot a harcosok moráljának erősítésének és támogatásának eszközének tartják. Az Ayurveda a szezámolajat egyedülálló termékként kínálja bőrbetegségek kezelésére, a szerelmi varázslatban pedig erős afrodiziákumként.
A kozmetológiában az univerzális szezámolajat arc- és testápolásban használják. Lágyító és hidratáló tulajdonságainak köszönhetően táplálja a bőrt, csökkenti a kiszáradás és az irritáció kockázatát. Ismeretes ennek a "folyékony aranynak" a képessége, hogy megbízhatóan megvédje bőrünket a negatív külső hatásoktól. A szezámolajat tiszta formájában és számos kozmetikum éltető összetevőjeként is használják.
A főzés során a szezámot gyakran használják kenyér, sütemény, zsemle és pite szórására. A japánok a hagyományos süteményeket szezámmaggal borítják be. A Sim-sim a panírozáshoz adható hal-, hús- vagy zöldségdarabok sütésekor. Különféle salátákhoz is finom ízt ad.
A táplálkozási szakértők azonban figyelmeztetnek: bármennyire is hasznos és tápláló a szezám, kalóriatartalma majdnem megegyezik a tejcsokoládéval. Ha ez a finomság 550 kcal-t tartalmaz 100 g termékben, akkor ugyanennyi szezám 560-580 kcal-t hoz a szervezetbe. Ezért az egészséges életmód hívei inkább napi egy teáskanál sim-magra korlátozzák magukat, nem többre.
Az ételekhez adott szezámolaj és magvak nemcsak az ízét javítjákélelmiszer, hanem jelentős előnyökkel jár az egészsége szempontjából is.
Ajánlott:
Mennyi kalcium van a szezámban? Hogyan kell enni a szezámmagot, hogy felszívja a kalciumot? Szezámmag: előnyök és ártalmak, hogyan kell szedni
A szezámmagot az emberek évezredek óta használják étrend-kiegészítőként. És ez nem meglepő! A szezámmag bajnok: a szezámmag kalciumtartalma magasabb, mint a sajtban. De ez egy fontos nyomelem, amely nélkül az emberi szervezet működése lehetetlen. Nézzük meg, mik a szezámmag előnyei és ártalmai, hogyan kell bevenni, hogy a legtöbb hasznot hozzuk az étkezésből
Hogyan nyissa ki a kókuszt otthon veszteség nélkül és minimális erőfeszítéssel
A kókuszdió otthoni felnyitásának módjáról kevesen tudják. Miután először megpróbálta kiszedni a kagylót egy késsel, gyorsan arra a következtetésre juthat, hogy egy ilyen kényes szerszámot a világon semmire nem lehet kinyitni, még akkor sem, ha éppen ezt a kést adományozza
