Elpárologtatott só: extrakciós módszerek, összetétel, hasznos tulajdonságok, használat előnyei és hátrányai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A só elpárologtatása fontos táplálék-kiegészítő, amely nélkül egyszerűen lehetetlen sok étel elkészítése. Összetörve ez a termék kis fehér kristályoknak tűnik. A szennyeződések jelenléte az asztali só összetételében szürkés árnyalatot adhat. A termék használatakor nagyon fontos tudni, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat.

Mi az elpárolgott só

Ez egy gyakori termék, gazdag történettel. Emellett számos hiedelem és szokás kapcsolódik hozzá. Az emberek több mint tízezer éve használnak elpárolgott sót. A termék beszerzésének módjai az idők során változtak. Kezdetben az emberek elégették a korábban alaposan tengervízbe áztatott növényeket, majd hamuval szórták meg az ételt. Egy idő után a sót elkezdték kifőzni a sóoldatból. Az ásatások során olyan sóművekre bukkantak, amelyek egészen a Kr. e. VI. századig működtek. e. Az elpárologtatott sót korábban a sóforrásból kinyert víz elpárologtatásával nyerték speciálisan erre a célra készített kemencékben.

Ez a termék nátrium és klór keveréke. Más árnyalatok jelenléte további ásványi szennyeződések jelenlétére utalhat. Manapság számos különböző mód létezik a só kivonására, nevezetesen:

• a sós forrásokból származó víz természetes elpárolgása;
• enyém fejlesztés;
• mély tavakból bányászott üledéksó;
• halit ipari tisztítása.

Akciósan több fajtát is találhat ebből a termékből, különböző csiszolási fokú. Mindez nagyban befolyásolja ízét és tulajdonságait.

Bányászati módszerek

Az extra bepárlósót nátrium-klorid oldatokból állítják elő a víz vákuumkristályosítókban történő elpárologtatásával. Az ilyen oldatok előállítása a sólerakódások mesterséges földalatti kilúgozásával érhető el. Így lehet sólerakódásokat kialakítani, amelyek főleg 600 m-nél mélyebben találhatók.

A sólerakódások oldódásának kedvezőbb feltételeinek biztosítása érdekében azok felnyitását a képződmények mélységéig végezzük. A kutak lehetnek függőlegesek vagy ferdeek. A só feloldásához és a sóoldat extrahálásához vizet juttatnak rajtuk keresztül.

Ezt követően a kapott folyadékot tisztításnak vetik alá, amely az oldhatatlan üledék eltávolításából áll. A megtisztított oldatot párologtatókba vezetik, amelyek több elpárologtatót tartalmaznak. Ahogy a víz elpárolog, a só kikristályosodik.

Külsőleg a különféle elpárologtatókban kapott kristályok egyáltalán nem különböznek egymástól. A különbség csak mikroszkóp alatt látható. AzutánA főtt sót megszárítják, összetörik, csomagolják és csomagolják.

Kémiai összetétel

Többféle elpárolgott só létezik, nevezetesen:

• kő;
• jódozott;
• fluorozott;
• diéta.

Ennek a terméknek számos egzotikus fajtája is létezik. Az étkezési só kémiai összetételében 94-99% nátrium-kloridot tartalmaz. Emellett kis mennyiségben kálium, magnézium, fluor, vas, mangán és rezet is tartalmaz. Gazdagítják a terméket különféle betegségek megelőzésére.

A só előnyei

Az emberi szervezetben ez a termék nem állítható elő önállóan. Csak étellel lehet telíteni. A párolt konyhasó "Extra" nem számít alapvető élelmiszernek, csak ízesítő adaléknak. Ezért folyamatos viták vannak a fogyasztás szükségességéről. Ha nem ad hozzá sót az ételhez, akkor nátriumhiány léphet fel a szervezetben. A nátriumionok nagyon fontosak, mivel olyan folyamatokban vesznek részt, mint:

• a szükséges vízháztartás fenntartása;
• sósav termelése a gyomorban;
• idegimpulzusok vezetése;
• nyomás- és szívverési folyamatok szabályozása;
• az izom- és csontszövet növekedésének normalizálása és aktiválása.

Súlyos kiszáradás esetén az orvosok fiziológiás sóoldatot adnak IV-vel az egyensúly helyreállítása érdekében. A sófürdők segítenek megtisztítani és tonizálni a bőrt. Így javíthatja a megjelenést. Naponta 15 eljárásból álló, negyedórás kúrát kell lefolytatni.

Az asztali só különféle betegségek kezelésére használható. Számos módja van, hiszen használhatod külsőleg és belsőleg is. Bőrbetegségek esetén sós és ecetes lotionokat használnak. Parodontális betegség esetén sót kell dörzsölni az ínybe, amelyet korábban természetes mézben oldottak fel. Ez segít eltávolítani a lepedéket és a fogkövet. A méz segít megszüntetni a gyulladást és csökkenti a vérzést.

Rovarcsípés esetén mézzel kevert sót kell bekenni az érintett területre. Ez a gyógyszer segít megszüntetni a duzzanatot és a viszketést. Mértékkel a só segíthet. A legfontosabb, hogy tudd, hogyan kell helyesen alkalmazni.

Káros só

Az ártalom a túlzott sóbevitelben nyilvánul meg. A legjobb, ha az ételeket alulsózzuk, mivel ezt a fűszert ízlés szerint bármikor hozzáadhatjuk. Számos olyan betegség van, amely ellenjavallatot jelenthet a só használatára. Ezeknek tartalmazniuk kell például:

• veseelégtelenség;
• szív- és érrendszeri betegségek;
• gyulladásos folyamatok.

Általában ilyen esetekben sószegény étrendre van szükség, amelyből a magas sótartalmú ételeket ki kell zárni. Ellenőrizetlen fogyasztása esetén akár egy személy halála is előfordulhat.

A nagy mennyiségű só a vér összetételének megváltozásához, sejtjeinek kiszáradásához vezethet. Ez ahhoz vezetaz oxigéntelítettség és a testsejtek halálának folyamatának megsértése. Megszabadulhat a felesleges sótól, ha természetes gyógynövényekkel és fűszerekkel helyettesítheti, amelyek fűszerezik az ételt.

Adott esetben

Az asztali só az egyik legfontosabb élelmiszer-adalékanyag, amely nélkül minden főtt étel nyájas és íztelen lesz. Íze meglehetősen jellegzetes, de találhatunk szokatlanabb és egzotikusabb fajtákat is, különféle szennyeződésekkel.

A durvára őrölt sót tartják a legfinomabbnak, mivel ez tartja meg a legtöbb ásványi anyagot és elemet. De a kis fűszerezésnek csak külső vonzó megjelenése van. Teljesen mentes minden hasznos nyomelemtől, és csiszoláshoz és fehérítéshez használt vegyszerekkel is kezelték.

A sót nem csak a főzés során használják, hanem a kohászatban is használják ércek pörkölésére és fémek tisztítására. A kocsik aljára is szórják a mangánérc és a koksz szállítás közbeni megőrzése érdekében.

Az asztali sót széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez, és mértékkel jótékony hatással lehet a szervezetre. Jelentős mennyiségben fogyasztva azonban ez a fűszerezés árthat az embernek.