Közönséges palacsinta receptje: főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony tudja, milyen nehéz rendes palacsintareceptet találni. Egy módszer, amely megmutatja a főzés alapjainak elsajátításának művészetét, és nem lesz a saját képességeiben való csalódás kiindulópontja. Hogyan készítsünk hagyományos palacsintát a recept szerint, hogy garantáltan finom, áttört csemege legyen?

Először is pontosan követnie kell a receptet: lépjen jobbra – és a palacsinta édességének fokozása a felület túlzott törékenységét eredményezi; egy lépéssel balra, és a teljes kiőrlésű étel sűrűbbé teszi a palacsintákat.

Ugyanakkor a közönséges palacsinta receptje nem igényel fekete övet a főzés művészetében a háziasszonytól – csak tudnod kell, és ami a legfontosabb, alkalmazni kell a tökéletes csemege elkészítésének titkait.

Rohadt csomós – miért?

Amikor a palacsinta ismét csomós lesz, a háziasszonyok a történtekért a felelősség terhét a „rossz” palacsintasütőre, a rossz minőségű termékekre hárítják, és természetesen mindenért a szokásos receptet okoljákpalacsinta.

Az ok azonban legtöbbször a recept pontatlan betartásában és a tanácsok meghallgatásának képtelenségében rejlik.

Nos, tárjuk fel a hétköznapi palacsintareceptek titkait, de egyszerűségükben ideálisak? És miután hangot adtunk a titkoknak, egyszerű és bevált recepteket mutatunk be sokak által kedvenc finomság elkészítéséhez.

Titkos 1. Liszt

A felhasznált liszt típusától függetlenül, búzából, kukoricából, zabból vagy bármilyen más lisztből, szitálni kell. A tévhitekkel ellentétben az eljárás nem a keverék megtisztítását, hanem levegővel való telítését célozza, ami viszont garantálja a vékony és egyben puha és levegős palacsintákat.

A lisztet ajánlott előre átszitálni, de közvetlenül egy recept elkészítése előtt.

Titkos 2 tojás

Sok helytelen recept tartalmaz olyan záradékot, mint az egész tojás közvetlenül a liszthez vagy tésztához való hozzáadása. Ez helytelen, mivel a tojásokat először fel kell verni. Ugyanakkor a normál palacsinta receptjében ajánlatos friss tojást használni.

Secret 3 Olaj

A palacsintához való tészta olaj használatára kötelez: növényi vagy vaj. De hogy a palacsinta ne legyen sűrű és rugalmas, az olajat a tésztadagasztás legvégén kell hozzáadni.

Secret 4 Soda

A szóda a porózus és finom palacsinták egyik összetevője. Ugyanakkor, ha nincs készleten citromsav vagy ecet, jobb, ha nem veszi bele a palacsintatészta összetételébe: csak rontsa el. A savval oltó szóda garantálja az ínycsiklandó lyukas palacsintákat. Ugyanakkor add hozzáoltott szóda szükséges a tésztába, megvárva a reakció befejeződését, így megbizonyosodhat arról, hogy az egész feloldódott.

Titkos 5 Élesztő

A palacsintához való élesztőtésztának háromszorosára kell kelnie – ugyanakkor nem szabad kavarni. Az élesztővel nem erjesztett tészta sűrű és íztelen desszerttel van tele, a kelt tésztából pedig kellemetlen keserűségű palacsinta lehet. Ezenkívül az élesztős palacsinta elkészítésekor nem használhat forrásban lévő vizet - az agresszív hőmérséklet elpusztítja az élesztőgombákat. Ideális – szobahőmérsékletű folyadék.

Secret 6. Tej, kefir és egyéb folyadékok

A palacsintatésztát alkotó összes folyadéknak ugyanabba a hőmérsékleti tartományba kell tartoznia – jobb, ha szobahőmérsékletű. Kivételt képeznek azok a receptek, amelyekben forr alt víz vagy tej használata szerepel.

7. titok: Az összetevők kombinálása

Sok palacsintarecept szerint lisztet kell a folyadékhoz adni, de a tapaszt alt szakácsok szerint ez helytelen. A felkavart homogén folyadékot az átszitált liszttel együtt a tálba kell önteni: vékony sugárban és állandó keverésben - ez a garancia a jól kevert és jó tésztára.

Szokásos tejes palacsinta recept

A tej méltán nevezhető az egyik leggyakoribb alapanyagnak. Ebben az esetben friss és savanyú terméket is használhat. Előbb azonban egy hagyományos recept friss tejes palacsintához.

Mi kell a hagyományos palacsinta receptjéheztej tojással:

• 260 gramm liszt;
• 600 ml tej;
• 1 tojás;
• 35 milliliter olaj;
• 75 gramm cukor;
• 8 gramm só;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• 1-1, 5 csepp citromlé.

Főzési mód:

Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell hagyományos palacsintát főzni a recept szerint, kövesse a lépésről lépésre található utasításokat.

1. lépés: Keverje össze a tojást cukorral és sóval: a száraz összetevőknek fel kell oldódniuk.

2. lépés: Öntsön egy pohár meleg tejet a keverékbe.

3. lépés: Öntse a kapott folyadékot a lisztbe.

4. lépés: Öntse a maradék tejet a kapott tésztába, adjon hozzá szódát, és hagyja pihenni 15 percig, hogy az összetevők jól illeszkedjenek egymáshoz.

5. lépés: 15 perc elteltével öntse bele az olajat, és kezdje el főzni a finomságokat.

6. lépés: A serpenyőbe öntött tésztát egyenletesen terítse el a forró serpenyő felületén.

Mit kapsz, ha tejjel követed a receptet? A palacsinta közönséges, lyukas, és ami a legfontosabb, nagyon finom!

Palacsinta savanyú tejjel, tojás nélkül

Ha a tej savanyú, és egy tojás sincs a hűtőben, ez nem ok arra, hogy feladjuk a kitűzött célt: palacsintát sütni.

A tejes palacsinta szokásos receptje nem tartalmazhat tojást – miközben az így kapott étel ízében nem lesz rosszabb, mint a klasszikus változat.

Szükséges hozzávalók:

• 200 ml savanyú tej;
• 300 gramm liszt;
• 35 milliliter olaj;
• 75 gramm cukor;
• egy csipet só és szóda;
• pár csepp ecet.

Lépésről lépésre a tejben lyukas palacsinta receptjéhez:

1. lépés: Keverje össze az összes száraz hozzávalót a szóda kivételével.

2. lépés. Öntsön 100 ml meleg tejet a száraz keverékbe vékony sugárban.

3. lépés: Összekeverés után adjunk hozzá szódát, amely egy csepp ecettel keverve már átment a reakción.

4. lépés: Öntse hozzá a maradék tejet, amelyet előzőleg felforr alt.

5. lépés: Keverje össze a vajat a tésztával, és azonnal kezdje el palacsintát készíteni.

6. lépés: A palacsintákat forró serpenyőben 4 percig sütjük.

Élvezze a finom csipkepalacsintákat savanyú tejjel.

Közönséges vizes palacsinta receptje

A vízen töltött palacsinta a kompozíció költséghatékonysága mellett kevésbé kalóriatartalmú, mint a tejes palacsinta. Ezért táplálkozási szakértők ajánlják őket. Ugyanakkor az ilyen palacsinták ízében nem lesznek rosszabbak a klasszikus palacsintáknál.

Amire szüksége van:

• 500 milliliter víz;
• 2 tojás;
• 260 gramm liszt;
• 50 gramm cukor;
• 8 gramm só;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• teáskanál ecet;
• evőkanál vaj.

Lépésről lépésre a hagyományos vékony palacsinta receptjéhez:

1. lépés: Verje fel a tojásokat, amíg világos hab nem képződik.

2. lépés: Öntsön meleg vizet a tojásokba, amelyben először fel kell oldani a cukrot és a sót.

3. lépés. A következő összetevő a szódabikarbóna. Ne felejtse el savval eloltani.

4. lépés. A következő összetevő a liszt.

5. lépés: Jól összegyúrta a tésztát, öntsük bele az olajat, és kezdjük el sütni a palacsintát.

Minden főtt palacsintát vékonyan megkenünk vajjal, és egymásra rakjuk a tálaláshoz.

Áttört palacsinta szénsavas ásványvízzel

Az ásványvizes palacsinta vékony, ízletes és "lyukas".

Milyen hozzávalókból főzzünk:

• 160 gramm liszt;
• 400 milliliter szénsavas ásványvíz;
• 50 gramm cukor;
• egy csipet só;
• 3 tojás;
• 35 milliliter olaj.

Szódás palacsinta elkészítési módja:

1. lépés: Oldja fel a cukrot és a sót szénsavas ásványvízben szobahőmérsékleten.

2. lépés: Törj bele tojásokat, és ismét verd fel.

3. lépés. Ezután adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.

4. lépés: Utoljára adja hozzá az olajat – majd öntsön egy kis tésztát egy forró és olajozott serpenyőbe, és süsse meg a palacsintákat.

Ízletes áttört palacsintát tálalunk az asztalon.

Végül a sima és vékony palacsinta is biztosíthatja, hogy a tészta minden főzés után megkeveredjen.

Lepje meg közeli és szeretteit finom és megfelelően elkészített palacsintával.

Kellemes teadélutánt kívánunkfinom palacsintával.