2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Jelenleg az úgynevezett pán-ázsiai konyhát a fúziónak nevezett népszerű irányzatok közé sorolják. Ez viszont a 20. század 70-es éveiben keletkezett. A tudósok szerint ez egy teljesen új korszak kezdetét jelentette az egész kulináris világban. A 20. század első felében ugyanis különféle nemzeti konfliktusok, háborúk és forradalmak szó szerint az egész világot izgatták. Ebben a tekintetben a leghétköznapibb embereknek nem volt idejük semmilyen kulináris élvezetre gondolni, példátlan ételeket főzni. Mindenkinek egyetlen feladata volt: a családja élelmezése.
Egy kis történelem
Csak a 70-es évek elején volt egyfajta felüdülés, aminek köszönhetően szó szerint mindenki a finomságokra és a kulináris jellemzőkre fordította a tekintetét. Ebben az időszakban kezdték az európaiak felfedezni az ázsiai országokat. A turisták ellátogattak Thaiföldre, Japánba, Kínába, ahol nemcsak a helyi kultúra sajátosságaival, hanem a főzés "látnivalóival" is megismerkedtek.
Mindez oda vezetett, hogy a receptek fokozatosan Amerikába és országokba vándoroltakEurópa. Így született meg a ma már népszerű pánázsiai konyha. Az alábbiakban részletesebben beszélünk jellemző tulajdonságairól.
Megkülönböztető jellemzők
Szakértők szerint a pánázsiai konyhát elsősorban az összetevői különböztetik meg. A fűszerek, fűszerek és fűszerek széles választékáról beszélünk. Emellett a pánázsiai konyha azért is érdekes, mert a szakácsok előszeretettel használnak sokféle olajat a főzés során, beleértve az úgynevezett kókuszzsírt is. Annak érdekében, hogy a javasolt recepteket valahogy hozzáigazítsák, a szakácsok fokozatosan módosítani kezdték azokat, aminek eredményeként az egyedi ételek kezdtek megjelenni.
Az egyedi alapanyagok mellett a pán-ázsiai konyhát főzési módja is megkülönbözteti. Tehát a szakácsok speciális wok serpenyőt használnak. Méretében és formájában némileg eltér a megszokott ételektől. Külsőleg inkább egy eredeti kúpos alakú hatalmas tálhoz hasonlít. Egy étel elkészítésekor nagy mennyiségű olajat öntenek bele, és továbbra is nyitott tűzön készítenek kulináris remekművet. Ennek eredményeként az étel nem csak ízletes, hanem megőrzi az eredeti termékek kivételes tulajdonságait.
Pán-ázsiai konyha. Receptek
Ma rengeteg elképzelhetetlennek tűnő receptet találhatsz az említett konyhában. Mi azonban nem a vadonba mászunk, hanem az egyszerű ételek felé fordulunk, amelyek receptjében olyan termékek szerepelnek, amelyek, ha nem is mindenki, akkor sok háziasszony számára elérhetőek. Tehát a legnépszerűbb a bulgoki (pácolt hús,tűzön főzve). Az elkészítéséhez kis mennyiségű marhabélszínre, zöldségekre (sárgarépa, zöldhagyma), shiitake gombára lesz szüksége. Valójában ez a recept nagyon egyszerű. Minden hozzávalót fel kell vágni (a zöldségek jobbak ferdén), és 20 percig a pácban kell hagyni. Ez utóbbi szójaszószból, Mirin borból, szezámolajból, cukorból és körteléből áll. Az arányok azonban minden szakácsnál eltérőek. Kísérletezhet - az étel íze egyébként sem fog szenvedni. Ezután forró wokban süssük meg a húst, amíg barna kéreg meg nem jelenik. Ezt követően a tüzet csökkentjük, és az ételt egy ideig izzadni hagyjuk.
Következtetés
Jelenleg, ahogy fentebb említettük, ez a kulináris hagyomány nagyon népszerű, hazánkban is. Szó szerint mindenhol éttermek nyílnak, még a kis kávézók is kínálnak olyan szolgáltatást, mint a pán-ázsiai konyha kiszállítása. Oroszország lakóinak már sikerült megismerniük az ezekből az ételekből áradó felülmúlhatatlan ízt és aromát. Reméljük, hogy nektek is tetszeni fog.
Ajánlott:
Mediterrán konyha: receptek. A mediterrán konyha jellemzői
Mi az a mediterrán konyha? A feltett kérdésre a választ a cikk anyagaiban találja meg. Ezenkívül elmondjuk Önnek a konyha jellemzőit, és bemutatunk néhány egyszerű receptet az ízletes ételek elkészítéséhez
Izraeli konyha – hagyományos ételek: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nemzeti konyha receptjei
Az izraeli konyha nagyon változatos. Az ételek egy része más országok - Oroszország, Lengyelország, Németország és az USA - konyhájából "vándorolt" hozzá. Más ételeket évszázadok óta befolyásoltak a közel-keleti hagyományok. Ma szeretnénk megosztani veletek néhányat a legnépszerűbb izraeli ételek közül, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon is
Moszkvai étterem: molekuláris konyha. A molekuláris konyha híres éttermei - vélemények
A konyhaművészetben szinte minden nap új irányzatok jelennek meg a világban. A házi készítésű ételek mindig divatosak. Tegnap a sushi volt a népszerűség csúcsán, ma a hozzávalók egy tányérban való keverékét a "fúziós" szép kifejezésnek nevezik, holnapunk pedig a molekuláris konyha. Ez a kifejezés sokak számára ismerős, de csak kevesen tudják a valódi jelentését, és ezek az egységek az ilyen éttermek szakácsai és alkalmazottai
Marokkói konyha: receptek. Marokkói konyha
Sokunknak van fogalma a spanyol konyháról. Az Afrikában található Marokkó államot alig néhány kilométer választja el ettől az európai országtól, de a konyhájuk közötti kontraszt valóban óriási. A marokkói konyha az egyszerűség és a dekadencia egyensúlya, amely közvetlenül az évszaktól függ. A tevehús, a bárány, a csirke és a marhahús népszerű itt. A rizs, a bab, a kenyér és a kuszkusz a fő szénhidrátforrás
Hogyan és mennyiben sütjük a csirkemájat egy serpenyőben?
A máj nagyon kényes és szeszélyes termék, amely különleges feldolgozási feltételeket igényel. A sütési folyamat különös figyelmet igényel. Itt abszolút minden fontos, a hőmérsékleti mutatóktól a fő összetevő kezdeti állapotáig. Többek között pontosan tudnia kell, hogy mennyi csirkemájat kell sütni egy serpenyőben, hogy ennek eredményeként ízletes és egészséges terméket kapjon
